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Pastel de puerros.
Ingredientes:
- Un manojo de puerros (3 más o menos)
- 150 g. de bacon en tiritas
- Un chorro de nata líquida
- Un paquete de hojaldre congelado (el de Mercadona está muy bien)
- 2 huevos
- Queso rallado para gratinar
- Sal, pimienta y acetite.
Se pone el hojaldre a descongelar una media hora antes (también se puede hacer dos
minutos en el microondas, pero hay que estar muy atento para que no se caliente
demasiado). En una sartén se echa aceite y se pocha el puerro cortado en aritos finos.
Cuando ya está tierno se le añade el bacon y se fríe. Se apaga el fuego y se le añade la
nata y la sal al gusto. Por último se le agregan los huevos. La mezcla no ha de quedar
demasiado líquida para que no se moje el hojaldre, así que no os paséis con la nata,
pero también hay que tener en cuenta que el huevo se cuaja y por dentro el pastel debe
de quedar meloso. Sobre una fuente de horno se extiende una de las dos capas de
hojaldre y parte de la otra (lo suficiente para que todo el fondo de la fuente quede
cubierto). Encima se le pone la mezcla del puerro y la nata. Después se espolvorea con
el queso rallado. Y ahora viene lo mejor: con el resto del hojaldre que nos ha sobrado
hacemos tiras de un centímetro y medio de espesor y las ponemos sobre todo lo otro en
forma de rejilla. Si queremos quedar todavía mejor (aunque esto no es imprescindible)
podemos pintar la rejilla de hojaldre con yema de huevo batido. Se mete al horno a
fuego fuerte (220º) y se tiene unos 20ó 25 minutos aproximadamente, que es lo que
tarda en subir el hojaldre y cuajarse lo demás. Es un plato espectacular que se puede
comer tanto recién hecho como en frío. Es ideal para llevar a fiestas, porque es barato
y causa sensación.

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