Este documento contiene recetas de diferentes platos típicos españoles preparados por estudiantes de Literatura Castellana para su desayuno quijotesco. Incluye recetas de bizcocho de galera, pestiños, tarta de requesón, torrijas, rosquillas y sopaipas. Fue preparado en diciembre de 2012 por los estudiantes Lorena, Alba, Beatriz, Nuria, Juanjo y Jorge bajo la supervisión de su profesora Maite Lirio.

1. DESAYUNO
QUIJOTESCO
PREPARADO POR:
ALBA,LORENA,BEATRIZ,NURIA,JUANJO y JORGE
DICIEMBRE 2012
MATERIA: LITERATURA CASTELLANA 2º BACH.

3. Los/las cocineros/as

4. BIZCOCHO DE GALERA

5. BIZCOCHO DE GALERA
Receta
Ingredientes:
-200 gr. De bizcochos de soletilla
-Medio Kg. De melocotones
-1 vaso de leche
-100 gr. De azúcar
-3 huevos
-2 cucharadas de brandy

6. BIZCOCHO DE GALERA
Receta
• Preparación:
- En un molde engrasado de mantequilla, ya sea de bizcocho o
plano, ponemos capas de soletilla y capas de melocotón, pensando
siempre que se empieza y termina con una capa de soletillas.
- En un bol batimos los huevos, añadimos la leche, el brandy y el
azúcar. Volvemos a batir y lo vertemos encima de las soletillas del
molde.
- Lo tapamos con papel metalizado ya al horno precalentado a
200º, donde lo dejaremos unos cuarenta minutos, hasta que quede
firme como un flan.

7. PESTIÑOS

8. PESTIÑOS
Receta
• Ingredientes:
• - 1 kg. de harina
• - 2 vasos de vino blanco
• - Ajoli
• - Clavo molido
• - 1 cucharada de anís
• - La cascara de un limón
• - Medio litro de aceite de oliva
• - Medio kg. Azúcar
• - Mata la uva
• - canela
• Preparación:
• La harina, la canela, la mata de uva, media cucharada de clavo, todo molido. Un
cuarto de aceite, vino para amasar. Se reposa la masa durante dos horas o tres.
• Preparar mucho aceite en caliente para freírlos. Hacer bolitas del tamaño de una
nuez, estirarlas con un rodillo y echarle el aceite caliente para dorarlo. Al
sacarlas del aceite las doblamos por los lados y vamos regándolas de azúcar.

9. TARTA DE REQUESÓN

10. TARTA DE REQUESÓN
Receta
• Ingredientes:
• 300 gr. De queso freso ½ vasito de ron
• 75 gr. De azúcar 1 pizca de sal
• 3 cucharadas de miel 4 huevos
• 30 gr. De uvas pasas 30 gr. De masa de hojaldre
• 30 gr. De ciruelas pasas
• 2 pizcas de canela molida
• Preparación:
• Mojamos las uvas pasas y las ciruelas con el ron y las dejamos que se rehidraten.
Después forramos un molde con la masa del hojaldre. Encendemos el horno (250º)
media hora antes. Aparte, en una ensaladera ponemos el queso freso, la canela, la
sal, la miel y el azúcar y añadimos los huevos y las pasas- Mezclamos con fruición.
Lo introducimos al horno unos veinte minutos para que cuaje. Se puede comer frío
o templado.

11. TORRIJAS

12. TORRIJAS
Receta
Ingredientes:
Para ocho personas a una rebanada de pan para cada una aproximadamente:
10 rebanadas de pan normal
½ litro de leche
Aceite de oliva (para freír)
1 huevo
Azúcar (al gusto)
Canela en polvo (al gusto)
Elaboración:
Para empezar, cortamos el pan en rebanadas. En un recipiente ponemos leche y, si
queremos, le añadimos un poco de azúcar o canela para que le de sabor. Ponemos las
rebanadas de pan en remojo en la leche. Dejamos que se ablanden y les damos la vuelta.
Cuando ya estén blandas se intentan escurrir un poco sin que se rompan en un trapo
limpio de cocina o en servilletas de papel para cocina. En un recipiente a parte, batimos
el huevo. Una vez batido el huevo encendemos el fuego y en una paella ponemos
bastante aceite. Cuando el fuego esté caliente y las rebanadas ya estén menos blandas,
debemos poner las rebanadas en el huevo y rebozarlas. Una vez ya estén recubiertas de
huevo las ponemos en la paella caliente. Cuando estén fritas (tarda muy poco) las
sacamos del fuego y las ponemos en un recipiente. Allí le echaremos abundante azúcar
por encima y canela. Para finalizar, puedes poner las torrijas en otro plato para servirlas.
Buen provecho!

13. ROSQUILLAS

14. Rosquillas
Receta
• Ingredientes:
• 500 gr de harina floja, tipo repostería.
• 4 huevos
• 50 ml de leche entera
• 1 Sobre (16 gr.) de levadura tipo Royal, polvo de hornear.
• Ralladura de un limón y una naranja.
• 6 cucharadas de azúcar (unos 150 gr)
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 chupito de anís (20 ml) y otro 1/2 de orujo o aguardiente
gallego
• Aceite de girasol u oliva muy suave para freir las rosquillas (1
litro aproximadamente) y 1 trozo de corteza de limón (parte
amarilla)
• Para el baño de azúcar: 500 g de azúcar, 125 ml de agua, 50 ml
de zumo de limón.

15. SOPAIPAS

16. SOPAIPAS
Receta
Ingredientes:
3 cucharada(s) manteca derretida
1 cucharadita(s) sal
2 taza(s) harina
1/2 taza(s) leche o agua caliente
aceite para freír (½ litro más o menos)
Instrucciones
Haga una corona con la harina y vacíe al centro la manteca derretida junto con la
leche o agua, la sal, y el zapallo. Junte bien los ingredientes formando una masa que
no debe pegarse en la tabla y ser igualmente suave y elástica.
Uleree la masa dejándola de un espesor de medio cm., corte en rectángulos de 10
cms. Perfore en varias partes con un tenedor o cuchillo.
Caliente el aceite en una olla a fuego fuerte. Ponga 2 o 3 sopaipillas en el aceite
caliente, y fría por un minuto cada lado. Las sopaipillas deben estar doradas, pero no
muy oscuras. Retírelas del aceite y colóquelas sobre un papel absorbente. Continúe
friendo las sopaipillas en esta manera.
Si usted prefiere, puede servirlas azucaradas con almíbar.

17. La clase de Literatura Castellana

18. La clase de Literatura Castellana

19. CRÉDITOS
Profesora: Maite Lirio
Alumnos/as:
Lorena Gutierrez
Alba Gil
Beatriz Morales
Nuria Abellán
Juan José Flores
Jorge Ramos