Este documento describe la elaboración de películas biodegradables activas a partir de residuos de la industria citrícola como cáscara de limón, pectina y alcohol polivinílico. Se evaluó el efecto de la adición del conservador benzoato de sodio y el grosor de las películas en sus propiedades físico-mecánicas y de barrera. Las películas mostraron resistencia a la tensión entre 5.81 y 11.29 MPa y elongación entre 3 y 5.9%, mejorando ambas propiedades con mayor
Estudio de las propiedades fisicas de peliculasFranklyn Elard
Este documento describe un estudio sobre las propiedades físicas de películas biodegradables a base de pectina y alcohol polivinílico y su posible aplicación como sistema de mulching agrícola. Se elaboraron películas utilizando la técnica de casting con diferentes formulaciones de polímeros. Se evaluó la permeabilidad al agua y vapor de agua de las películas y se compararon con películas de polietileno y pectina pura. Los resultados indicaron que las películas biodegradables son más permeables al agua
1) El documento describe un estudio sobre la caracterización de biopelículas a base de quitosano y pectina utilizando diferentes técnicas analíticas. 2) Se investigarán las propiedades de las biopelículas variando las concentraciones de quitosano, pectina, solventes y glicerol utilizando un modelo estadístico. 3) El objetivo es optimizar las propiedades de permeabilidad al vapor de agua, permeabilidad al oxígeno y resistencia a la tensión de las biopelículas.
Este documento describe los biopolímeros naturales utilizados en empaques biodegradables, incluidos polisacáridos como la celulosa, almidón y pectina; proteínas como la gelatina y quitosano; y lípidos/grasas. Las películas hechas con estos biopolímeros ofrecen transparencia, flexibilidad y dureza. La adición de plastificantes mejora la biodegradabilidad y propiedades mecánicas. Los biopolímeros naturales renovables permiten producir empaques y
Ecopolímero generado con restos vegetales (residuos agrícolas, forestales o de jardinería) con capacidad de producción a gran escala industrial, económicamente viable (más que el plástico reciclado)¡
La era del plástico vegetal ha comenzado, ya es posible sustituir los plásticos derivados del petroleo con el Ecopolímero Dalyat, el plástico ecológico producido a partir de un recurso sostenible.
Este documento describe las películas comestibles, sus funciones y aplicaciones. Las películas comestibles se definen como capas delgadas de material comestible que pueden actuar como barreras para alimentos. Se componen principalmente de proteínas, hidrocoloides y lípidos. Sus funciones incluyen reducir la pérdida de humedad, controlar la migración de gases y solutos, y mejorar las propiedades mecánicas de los alimentos. Se aplican comúnmente a frutas, quesos, carnes y otros alimentos para
Nanotecnología en envases para alimentosDiana Coello
El documento trata sobre el uso de la nanotecnología en la industria alimentaria, específicamente en empaques para preservar alimentos. Explica que la nanotecnología puede usarse directamente en alimentos o en materiales de envase para mejorar sus propiedades. También describe cómo los biosensores basados en nanotecnología pueden usarse para detectar patógenos y compuestos dañinos en los alimentos.
Los bioplásticos son plásticos derivados de productos vegetales como el aceite de soja o el maíz, a diferencia de los plásticos convencionales derivados del petróleo. Algunos bioplásticos son biodegradables, mientras que otros no. Aunque su producción es actualmente limitada y su precio no es competitivo, los bioplásticos emiten menos gases de efecto invernadero que los plásticos derivados del petróleo y su producción y uso podría expandirse.
Este documento presenta una entrevista con Steven Mojo, director ejecutivo del Instituto de Productos Biodegradables de Nueva York, sobre los bioplásticos como alternativa a los plásticos derivados del petróleo. Mojo explica que los bioplásticos pueden ser materiales producidos a partir de recursos renovables, biodegradables o una combinación de ambos, y que no existe una definición clara del término. Además, señala que los avances tecnológicos permiten ahora obtener plásticos tradic
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1) El documento describe un estudio sobre la caracterización de biopelículas a base de quitosano y pectina utilizando diferentes técnicas analíticas. 2) Se investigarán las propiedades de las biopelículas variando las concentraciones de quitosano, pectina, solventes y glicerol utilizando un modelo estadístico. 3) El objetivo es optimizar las propiedades de permeabilidad al vapor de agua, permeabilidad al oxígeno y resistencia a la tensión de las biopelículas.
Este documento describe los biopolímeros naturales utilizados en empaques biodegradables, incluidos polisacáridos como la celulosa, almidón y pectina; proteínas como la gelatina y quitosano; y lípidos/grasas. Las películas hechas con estos biopolímeros ofrecen transparencia, flexibilidad y dureza. La adición de plastificantes mejora la biodegradabilidad y propiedades mecánicas. Los biopolímeros naturales renovables permiten producir empaques y
Ecopolímero generado con restos vegetales (residuos agrícolas, forestales o de jardinería) con capacidad de producción a gran escala industrial, económicamente viable (más que el plástico reciclado)¡
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El documento trata sobre el uso de la nanotecnología en la industria alimentaria, específicamente en empaques para preservar alimentos. Explica que la nanotecnología puede usarse directamente en alimentos o en materiales de envase para mejorar sus propiedades. También describe cómo los biosensores basados en nanotecnología pueden usarse para detectar patógenos y compuestos dañinos en los alimentos.
Los bioplásticos son plásticos derivados de productos vegetales como el aceite de soja o el maíz, a diferencia de los plásticos convencionales derivados del petróleo. Algunos bioplásticos son biodegradables, mientras que otros no. Aunque su producción es actualmente limitada y su precio no es competitivo, los bioplásticos emiten menos gases de efecto invernadero que los plásticos derivados del petróleo y su producción y uso podría expandirse.
Este documento presenta una entrevista con Steven Mojo, director ejecutivo del Instituto de Productos Biodegradables de Nueva York, sobre los bioplásticos como alternativa a los plásticos derivados del petróleo. Mojo explica que los bioplásticos pueden ser materiales producidos a partir de recursos renovables, biodegradables o una combinación de ambos, y que no existe una definición clara del término. Además, señala que los avances tecnológicos permiten ahora obtener plásticos tradic
Uso de nanomateriales en polímeros para la obtención..pptxramsesdzcr
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Desde que el uso del plástico tradicional tomó lugar en el siglo XX, ha desencadenado un
gran numero de consecuencias, entre las positivas tenemos la accesibilidad que tienen estos
plásticos debido a su poco valor, pero esta nueva tecnología trajo consigo más que nada,
consecuencias negativas, ya que es un compuesto no biodegradable, lo que ocasiona la
contaminación tanto de suelos como de mares, y es por ello que sale a la luz una tecnología
como lo son los bioplásticos, que son biodegradables a base de productos procedentes de la
agroindustria.
El documento describe el desarrollo de nuevas tecnologías para degradar las capas intermedias de adhesivo en materiales multicapa usando enzimas y microorganismos seleccionados, permitiendo clasificar y reciclar fácilmente las otras capas. También describe el aislamiento de microorganismos capaces de biodegradar polímeros específicos y la producción de bioplásticos como poliésteres usando enzimas. Finalmente, se evalúa la incorporación de enzimas inmovilizadas en plásticos fundidos para mejor
Este documento describe los plásticos biogenerados y su importancia. Explica que son plásticos producidos a partir de fuentes renovables como almidón, celulosa y aceites vegetales. Destaca que ayudan a reducir la dependencia de recursos no renovables como el petróleo y que son más ecológicos. Además, menciona que el nylon biogenerado tiene las mismas aplicaciones que el nylon convencional en áreas como empaques, cables eléctricos, tuberías y partes médicas.
Este documento describe las películas y recubrimientos comestibles, sus usos, ventajas y propiedades. Se aplican a frutas, verduras, carnes, pescados y quesos para preservar la calidad y extender la vida útil mediante la regulación del intercambio de gases y humedad. Estos recubrimientos biodegradables se obtienen de fuentes renovables y sirven como soporte para agregar ingredientes activos que inhiben microorganismos y mejoran la calidad de los alimentos.
El documento describe un estudio sobre la elaboración de bioplástico a partir de la cascara de plátano. Los experimentos se realizaron en los laboratorios de la Universidad Privada del Norte y buscaban reducir los costos de producción y aumentar la productividad, además de proponer el bioplástico como sustituto de los plásticos convencionales. El estudio analizó las propiedades de la cascara de plátano y su potencial para producir bioplástico de manera sostenible.
Caso exitoso en la implementación de estrategias de manejo sostenible Ivan Balderas-León
nuevos Materiales: Empaques sustentables, ejemplo de liderazgo sostenible como alternativa a empaques tradicionales.
Hongo para sustitución de Poliestireno Expandido.
El documento describe los efectos negativos de los empaques no biodegradables en la salud y el medio ambiente, y los beneficios de los empaques biodegradables. Explica que los empaques plásticos contienen sustancias como bisfenol A y ftalatos que pueden causar obesidad, cáncer y otros problemas de salud. También contaminan el suelo y el agua por mucho tiempo. Los empaques biodegradables son una alternativa más ecológica porque se degradan naturalmente y no dañan la salud ni el med
Caracterizacion parcial de peliculas preparadas con almidon oxidado de platanoVisel Rodrigo Hancco
Este documento describe la elaboración y caracterización de películas biodegradables a partir de almidón oxidado de plátano. Se prepararon películas con diferentes niveles de oxidación del almidón y con o sin adición de glicerol y aceite de girasol. Se evaluó el color, solubilidad en agua y propiedades térmicas de las películas. Los resultados mostraron que la oxidación del almidón y la adición de glicerol mejoraron las propiedades de las películas al aumentar la blancura, dismin
Este documento resume la situación de los envases plásticos en México. Explica que los plásticos se utilizan ampliamente para empaquetado debido a su bajo costo y resistencia. Sin embargo, los plásticos no se degradan fácilmente y su eliminación es un problema ambiental importante. El documento también analiza las tendencias de producción y consumo de resinas plásticas en México y la composición de la basura, que contiene principalmente plásticos como PET, PVC y polietileno.
Este documento describe un proyecto para producir plástico a partir del bagazo derivado del proceso de la caña de azúcar. El proyecto, llamado BioCane, tritura y seca el bagazo y lo mezcla con otra sustancia para crear una pasta con propiedades similares al plástico. Esta pasta se deposita en moldes y se enfría para formar bioplásticos. El objetivo es reducir la contaminación causada por los plásticos derivados del petróleo al reemplazarlos con un plástico biode
Materiales Plásticos con Etiqueta EcológicaVirtualEsumer
El documento describe los esfuerzos de investigación en el desarrollo de plásticos biodegradables. Actualmente se están investigando plásticos derivados de recursos renovables como el almidón, la celulosa y los microorganismos. Algunos países como Colombia y Ecuador están investigando el uso de hongos y enzimas para degradar la lignina y hacer que los plásticos sean más biodegradables. El mercado de plásticos biodegradables se espera que crezca a una tasa anual del 30% en las próximas décadas.
Los plásticos son polímeros orgánicos de alto peso molecular que son maleables y pueden moldearse en diversas formas. Tienen propiedades como la ligereza, resistencia química y flexibilidad que los hacen casi irremplazables en muchas aplicaciones. Sin embargo, también plantean desafíos como su origen de recursos no renovables y falta de biodegradabilidad. Existen esfuerzos para desarrollar plásticos más sustentables como los bioplásticos y oxo-degradables.
Utilizacion de envases activos en productos agroindustrialesJhonás A. Vega
Este documento presenta información sobre el uso de envases activos en productos agroindustriales. Explica que los envases activos interactúan con los alimentos para prolongar su vida útil y calidad mediante la absorción o liberación de compuestos. Luego describe el uso potencial del quitosano y la astaxantina extraídos de residuos de camarón para dar propiedades antioxidantes y antimicrobianas a envases de plástico. Finalmente, detalla una metodología experimental para evaluar el efecto de diferentes olorizantes como envases activos en la vida ú
Los plásticos han sido utilizados por más de 100 años, y a menudo son objeto de controversia debido a su impacto en el ambiente. Sin embargo, el afirmar que todos los plásticos son malos o que todos los bioplásticos son ecológicamente superiores, es un error. Se estima que desde 1950 hasta el año 2017, se produjeron más de ocho mil trescientos millones de toneladas de plásticos, siendo reciclado tan solo el 9% mientras que cerca del 80% aún está en vertederos de basura y el resto se ha incinerado. Los plásticos han sido parte de la revolución tecnológica y han mejorado nuestro estilo de vida.
El documento habla sobre los plásticos, su definición, historia y tipos. Explica que los plásticos convencionales no son biodegradables y contaminan el medio ambiente, pero que existen opciones más sustentables como los plásticos biodegradables hechos a partir de recursos renovables como el almidón de maíz. También describe los problemas relacionados a la contaminación plástica y la necesidad de desarrollar alternativas más ecológicas.
Los bioplásticos son materiales derivados de biomasa renovable que pueden reducir la huella de carbono y fomentar la economía circular. Sin embargo, su adopción aún enfrenta barreras como los altos costos de producción y la necesidad de superar la confusión entre conceptos como biodegradable y compostable. Se requiere un análisis del ciclo de vida para determinar si los bioplásticos son más sostenibles que los plásticos convencionales, considerando factores como el ahorro de energía y emisiones.
Este documento describe los filmes y revestimientos comestibles como empaques activos biodegradables que interactúan con los alimentos para extender su vida útil y mantener su calidad. Estos filmes se elaboran principalmente a base de biopolímeros como proteínas, lípidos y polisacáridos. Se ha demostrado que los filmes comestibles son efectivos para preservar frutas, hortalizas y otros alimentos al mantener su apariencia fresca y calidad por más tiempo.
El documento describe los impactos negativos del plástico de un solo uso y los esfuerzos para regular su uso en el Perú. Explica que el plástico se ha incrementado 20 veces desde 1964 y que la mayoría termina en vertederos o en el océano. También detalla los efectos de los microplásticos y sustancias tóxicas en organismos vivos y las personas. La ley busca prohibir bolsas plásticas, sorbetes y envases de tecnopor de un solo uso en áreas protegidas y oficinas gubernament
Grupo Éxito es una empresa de comercio minorista de alimentos y bebidas que lleva 21 años operando en la región. Es propiedad de José Carulla Vidal y se ha vuelto exitosa debido a que fue fundada con el apoyo de los supermercados más famosos, lo que también la hizo famosa. Entre las herramientas tecnológicas que maneja se encuentran cajas registradoras.
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Este documento describe un proyecto para producir plástico a partir del bagazo derivado del proceso de la caña de azúcar. El proyecto, llamado BioCane, tritura y seca el bagazo y lo mezcla con otra sustancia para crear una pasta con propiedades similares al plástico. Esta pasta se deposita en moldes y se enfría para formar bioplásticos. El objetivo es reducir la contaminación causada por los plásticos derivados del petróleo al reemplazarlos con un plástico biode
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Los plásticos son polímeros orgánicos de alto peso molecular que son maleables y pueden moldearse en diversas formas. Tienen propiedades como la ligereza, resistencia química y flexibilidad que los hacen casi irremplazables en muchas aplicaciones. Sin embargo, también plantean desafíos como su origen de recursos no renovables y falta de biodegradabilidad. Existen esfuerzos para desarrollar plásticos más sustentables como los bioplásticos y oxo-degradables.
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Este documento describe los filmes y revestimientos comestibles como empaques activos biodegradables que interactúan con los alimentos para extender su vida útil y mantener su calidad. Estos filmes se elaboran principalmente a base de biopolímeros como proteínas, lípidos y polisacáridos. Se ha demostrado que los filmes comestibles son efectivos para preservar frutas, hortalizas y otros alimentos al mantener su apariencia fresca y calidad por más tiempo.
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Similar a Películas biodegradables a partir de residuos de cítricos (20)
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El documento nombra a Manuela Barrera como líder y a Yeni Grisales como secretaria de un proyecto. Melany Peláez es la escriba, Sara Restrepo es la relatora y Samara Ruiz es la vigía. El proyecto busca investigar la reutilización de las cáscaras de naranja en Antioquia, que generan 1,2 toneladas diarias de residuos. La justificación es que las cáscaras tienen propiedades que pueden aportar soluciones a problemas sociales e industriales.
El proyecto busca aprovechar la cáscara de naranja Valencia que se desecha en las industrias de Medellín. Se propone reutilizar la cáscara y desarrollar un producto final para la industria. Esto beneficiaría al medio ambiente reduciendo la contaminación, y a las industrias al disminuir costos al utilizar una materia prima gratuita. Los estudiantes continúan investigando posibles usos industriales de la cáscara y formas de escalar con éxito el proyecto.
Aprovechamiento de residuos de cítiricos extracción y caracterización de flav...Melany Pelaez
Este documento describe los flavonoides presentes en residuos de cítricos y los métodos para su extracción y caracterización. Los flavonoides son constituyentes comunes en plantas que muestran diversas actividades biológicas y valor industrial. En residuos de cítricos, los flavonoides más abundantes son hesperidina, naringina, rutina y diosmina. El documento también destaca la necesidad de desarrollar métodos de extracción más eficientes y sostenibles para aprovechar mejor estos residuos ricos en compuestos bioactivos.
Aprovechamiento de los subproductos citrícolasMelany Pelaez
Este documento describe los principales componentes químicos presentes en los residuos de la industria de cítricos, incluyendo carotenoides, aceites fijos y esenciales, flavonoides, limonoides y pectina. Explica que los residuos se pueden clasificar como líquidos o sólidos, siendo la cáscara la fracción sólida principal. Finalmente, se mencionan algunas aplicaciones potenciales de estos componentes en los sectores pecuario, farmacéutico, alimentario y ambiental.
Este documento contiene 10 bitácoras que describen las reuniones y asesorías de un grupo de estudiantes mientras desarrollan un proyecto de investigación. En las primeras bitácoras, el grupo se forma y explora posibles temas de proyecto relacionados con residuos sólidos y consumismo. Más adelante, deciden trabajar en la extracción de aceites esenciales de cáscaras de frutas. En las bitácoras siguientes, reciben asesoría de varios profesores para definir mejor su pregunta de investig
Este poema corto ofrece consejos sobre la amistad verdadera, sugiriendo que un amigo de verdad le dirá la verdad sobre lo que está mal y lo guiará por el mejor camino. También menciona que el amor puede ser efímero como una sorpresa.
El grupo de vigilantes del tiempo está compuesto por 5 personas con diferentes roles: Manuela Barrera como vigía del tiempo, Samara Ruiz como líder, Yeni Grisales como utilera, Sara Restrepo como comunicadora y Melany Peláez como relatora.
Este documento resume el recorrido por la página web "Digital 2015" creada por una estudiante de séptimo grado sobre tecnología. La página incluye secciones sobre comportamientos digitales, el plan de estudio de tecnología de la escuela, muestras de trabajos de estudiantes de séptimo grado, un video del curso de tecnología, sitios web anteriores utilizados por la maestra, recursos útiles y una autoevaluación.
Derechos de autor y delitos informaticosMelany Pelaez
El documento trata sobre los derechos de autor y los delitos informáticos. Los derechos de autor son un conjunto de normas jurídicas que otorgan derechos morales y patrimoniales a los autores por la creación de obras literarias, artísticas o científicas. Los delitos informáticos son actos contra la confidencialidad, integridad y disponibilidad de sistemas, redes y datos, e incluyen robo de identidades, virus, formateo de computadoras, acceso a redes no autorizadas y daños a datos
El documento habla sobre un recorrido por el informe "Digital 2015" y contiene información sobre un grado séptimo de tecnología informática durante el primer período escolar. Incluye secciones sobre la trayectoria del curso, los recursos utilizados y una autoevaluación con formatos de proyecto.
Melany describe su experiencia en el colegio Loyola durante su primer año. Se sintió entusiasmada por el enfoque en la investigación y los proyectos del colegio, pero tuvo dificultades trabajando en equipos. Sus primeros equipos tuvieron problemas de comunicación y dinámicas deficientes. Para el segundo semestre formó un nuevo equipo, pero la amistad entre sus integrantes y la indisciplina en el aula dificultaron el progreso en su proyecto de investigación. Actualmente está trabajando mejor en un equipo reestructurado con
El documento describe las notas de un taller de trabajo colaborativo realizado por estudiantes. Los estudiantes discutieron sus conceptos de trabajo colaborativo y aprendizaje colaborativo. Luego crearon un cuento conjunto sobre un equipo de animales que ayuda a un oso bebé perdido. Finalmente, nombraron su equipo y discutieron sus actitudes, aptitudes y valores para trabajar de manera colaborativa.
El documento describe las notas de un taller de trabajo colaborativo realizado por estudiantes. Los estudiantes discutieron sus conceptos de trabajo colaborativo y aprendizaje colaborativo. Luego crearon un cuento conjunto sobre un equipo de animales que ayuda a un oso bebé perdido. Finalmente, nombraron su equipo y destacaron las actitudes, aptitudes y valores de cada miembro.
Este documento presenta las discusiones y actividades realizadas en un taller sobre trabajo colaborativo. Los estudiantes reflexionan sobre el significado de trabajo colaborativo y aprendizaje colaborativo, y comparten sus habilidades. Luego, crean roles para un equipo ficticio y describen actitudes y valores positivos para el trabajo en equipo como la responsabilidad, el respeto y la disciplina.
Este documento lista 5 estudiantes con sus nombres completos, roles en el sitio web y enlaces a sus respectivas páginas web creadas en Webnode. Los estudiantes incluyen a Manuela Barrera Vargas como Vigía del tiempo, Yeni Carolina Grisales Cardona como Utilera, Johann Mauricio Montoya Mejía como Comunicador, Melany Peláez Morales como Líder y Sara Restrepo Agudelo como Relatora.
Encuesta para elegir un nuevo sistema de recoleccion de residuosMelany Pelaez
La encuesta realizada a la comunidad del barrio Playitas de Medellín buscaba determinar si los residentes estaban satisfechos con el sistema actual de recolección de residuos sólidos y si preferían un cambio. La encuesta también indagaba sobre qué tipo de nuevo sistema de recolección preferirían los residentes.
El documento describe el sistema de manejo de residuos sólidos de una institución educativa. Explica que se generan diferentes tipos de residuos como domésticos, industriales e institucionales. Luego describe la clasificación y separación de los residuos en contenedores especializados para cada tipo como orgánicos, plásticos, vidrio y más. Finalmente, detalla que los residuos aprovechables son llevados a empresas para su aprovechamiento mientras que los no aprovechables van a su disposición final para evitar la contaminación.
Un estudiante loyolista es autónomo, participativo y colaborador. También se presenta bien, es creativo, investigador y tecnológico, y es responsable y ordenado.
SEMIOLOGIA DE HEMORRAGIAS DIGESTIVAS.pptxOsiris Urbano
Evaluación de principales hallazgos de la Historia Clínica utiles en la orientación diagnóstica de Hemorragia Digestiva en el abordaje inicial del paciente.
Examen de Selectividad. Geografía junio 2024 (Convocatoria Ordinaria). UCLMJuan Martín Martín
Examen de Selectividad de la EvAU de Geografía de junio de 2023 en Castilla La Mancha. UCLM . (Convocatoria ordinaria)
Más información en el Blog de Geografía de Juan Martín Martín
http://blogdegeografiadejuan.blogspot.com/
Este documento presenta un examen de geografía para el Acceso a la universidad (EVAU). Consta de cuatro secciones. La primera sección ofrece tres ejercicios prácticos sobre paisajes, mapas o hábitats. La segunda sección contiene preguntas teóricas sobre unidades de relieve, transporte o demografía. La tercera sección pide definir conceptos geográficos. La cuarta sección implica identificar elementos geográficos en un mapa. El examen evalúa conocimientos fundamentales de geografía.
Soluciones Examen de Selectividad. Geografía junio 2024 (Convocatoria Ordinar...Juan Martín Martín
Criterios de corrección y soluciones al examen de Geografía de Selectividad (EvAU) Junio de 2024 en Castilla La Mancha.
Soluciones al examen.
Convocatoria Ordinaria.
Examen resuelto de Geografía
conocer el examen de geografía de julio 2024 en:
https://blogdegeografiadejuan.blogspot.com/2024/06/soluciones-examen-de-selectividad.html
http://blogdegeografiadejuan.blogspot.com/
La Unidad Eudista de Espiritualidad se complace en poner a su disposición el siguiente Triduo Eudista, que tiene como propósito ofrecer tres breves meditaciones sobre Jesucristo Sumo y Eterno Sacerdote, el Sagrado Corazón de Jesús y el Inmaculado Corazón de María. En cada día encuentran una oración inicial, una meditación y una oración final.
Películas biodegradables a partir de residuos de cítricos
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124
Artículo original de investigación
Películas biodegradables a partir de residuos de cítricos:
propuesta de empaques activos
Katiushka Arévalo Niño*
, María Elizabeth Alemán Huerta, Ma. Guadalupe Rojas Verde,
Lorenzo A. Morales Rodríguez.
Instituto de Biotecnología. Facultad de Ciencias Biológicas, Universidad Autónoma de Nuevo León.
Av. Manuel L. Barragán y Av. Pedro de Alba s/n Cd. Universitaria, C.P. 66450
San Nicolás de los Garza, N.L. México.
*
Autor de correspondencia: katiushka.arevalonn@uanl.edu.mx
Resumen
Actualmente, los empaques representan una de las áreas de aplicación de los polímeros sintéticos,
de mayor consumo. Como parte de las nuevas tecnologías en el desarrollo de procesos
sustentables, debido a la acumulación de desechos sólidos han surgido los polímeros
biodegradables, los cuales tienen propiedades funcionales comparables con los plásticos
sintéticos. La adición de compuestos agroindustriales con alto contenido de lignina y celulosa, en
una matriz polimérica, constituye una de las innovaciones en el área de polímeros; además, el
aprovechamiento de este tipo de residuos representa una opción para su adecuado manejo. Las
películas basadas en polisacáridos, proteínas y/o compuestos lipídicos, han sido consideradas
para la protección de diversos productos alimenticios, a través del control de la transferencia de
gases y en la mejora de revestimientos naturales aplicados en frutas y hortalizas. El incremento
en la demanda de materiales de empaque biodegradables, incluye aquellos de tipo
antimicrobianos, los cuales son definidos como aquellos empaques activos capaces de inhibir a
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elaboraron películas, mediante la técnica de casting o vaciado en placa, a base de residuos de la
industria citrícola, pectina, alcohol polivinílico y benzoato de sodio para estudiar el efecto de
éste, así como del grosor en las propiedades fisicomecánicas y de barrera de dichas películas. Los
empaques presentaron valores de resistencia a la tensión que fluctuaron entre 5.81 y 11.29 MPa,
afectándose significativamente con la adición del conservador, ya que dicha propiedad se
incrementó con su concentración, en las películas elaboradas con cáscara de limón; el grosor
presentó el mismo efecto que el conservador, es decir a mayor grosor, mayor resistencia a la
tensión, para las películas elaboradas. La elongación fluctuó entre 3 y 5.9%, incrementándose los
valores conforme el incremento del grosor. Los valores de permeabilidad al vapor de agua de las
películas variaron de 1.61 E-05
g/hmm2
a 5.69 E-05
g/hmm2
, encontrándose un efecto por el grosor.
Fue posible la incorporación de residuos agroindustriales, como matriz polimérica, para la
elaboración de empaques activos, los cuales mostraron propiedades físico mecánicas y de barrera,
similares a las de otras películas biodegradables, lo que las hace potencialmente útiles para su
aplicación en la industria del empaque de alimentos y particularmente como empaques activos.
Palabras clave: Residuos sólidos, películas biodegradables, empaques activos, residuos
agroindustriales, celulosa
2. AArréévvaalloo eett aall..,, 22001100.. RReevv LLaattiinnooaamm BBiiootteeccnnooll AAmmbb AAllggaall 11((22))::112244--113344
125
Abstract
The packing industry represents one of the most important areas of consumption and application
of synthetic polymers, for the modern life. The biodegradable polymers have arisen as a part of
the new clean technologies, to try of minimize the accumulation of solid wastes. The addition of
agro-industrial byproducts with high content of lignin and cellulose, in a polymeric matrix,
constitutes one of the innovations in the polymer development industry; in addition, the
advantage of this type of agro-industrial byproducts represents an option for its suitable handling.
The films based on polysaccharides, lipids and proteins have been used as food packaging,
through control of the gas transfer and the improvement of natural coatings applied on fruits and
vegetables. The increase in the demand of biodegradable materials for packing includes those of
antimicrobial characteristics, which are defined as those active packings able to inhibit the
pathogenic microorganisms or those provoking deterioration that could contaminate the food.
Several cast films were prepared using pectin, lemon citrus peel and polyvinyl alcohol evaluating
the thickness and texture in the mechanical and barrier properties. The effect of the addition of
sodium benzoate was also evaluated. The packings exhibited a significantly increase of tensile
strength values that ranged between 5.81 and 11.29 MPa due to the addition of the conservative
and to the thickness of the films elaborated. The elongation and water vapor transmission rate
were increased as the thickness of the films increased, ranged between 3 and 5.9%, and 1,61 E-
05 g/hmm2
to 6,13 E-05 g/hmm2
, respectively. The mechanical and barrier properties of films
elaborated with agro-industry byproducts and sodium benzoate as antimicrobial agent were
similar to others biopolymers films, this suggest the possible application into the food packing
industry as active films.
Keywords: Solid waste, biodegradable films, active packaging, agro-industrial byproducts,
cellulose.
1. Introducción
En México, en el año 2006, hubo una
generación de 36,135 toneladas de residuos
sólidos, de los cuales los plásticos
representaron un 6% del total (INEGI,
2006).
Los plásticos son derivados del petróleo y
dependen en su totalidad de este recurso
fósil no renovable. Del total del petróleo
extraído en el mundo, alrededor de un 5% se
destina a la industria del plástico. Dicho
mineral fósil experimenta en la actualidad un
crecimiento continuo en su precio y las
proyecciones afirman que se agotará en
menos de 50 años si el ritmo de consumo
sigue como el actual (Meneses y Corrales,
2007).
Los polímeros se han convertido en una
parte integral de nuestras vidas y
desempeñan un papel central en las
principales economías del mundo moderno.
Los polímeros sintéticos tales como: el
polietileno, nylon y el poliuretano, tienen
aplicaciones en transportes, edificios,
equipos deportivos, médicos, así como en
empaque en alimentos. Sin embargo, el uso
extenso y globalizado está generando serios
problemas de contaminación en los
diferentes ecosistemas (González et al.,
2006).
Las funciones básicas de los empaques son
protección, conservación, información y
conveniencia. Un buen empaque no
solamente debe preservar el alimento, sino la
calidad del mismo (Han, 2005).
3. AArréévvaalloo eett aall..,, 22001100.. RReevv LLaattiinnooaamm BBiiootteeccnnooll AAmmbb AAllggaall 11((22))::112244--113344
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La innovación en los empaques alimenticios
se ha ido incrementando conforme crece la
demanda del consumidor por obtener mayor
calidad y seguridad en los alimentos. Los
avances tecnológicos en empaques activos se
ha desarrollando exitosamente. Este nuevo
concepto innovador consiste en conservar
los alimentos, de tal forma que, el empaque,
el producto, y el medio ambiente interactúan
para mantener la calidad del producto así
como para incrementar el tiempo de vida
(Suppakul et al., 2003).
Los materiales lignocelulósicos residuales
representan una fuente importante de
materiales poliméricos de interés industrial
debido a su origen renovable y
biodegradabilidad de sus derivados
(Pacheco, 2002). La pectina, formada en su
mayoría por varios residuos de ácido
poligalacturónico interrumpido por enlaces
cortos de ramnosa y altamente soluble en
agua, se considera una importante materia
prima, debido a que es un componente
importante de las frutas y hortalizas y, por
tanto, es abundante en los desechos
agrícolas. La deformación amplia de la
molécula y la presencia en la solución de
agregación son propiedades similares a las
que se encuentran en algunos polímeros
sintéticos. Estas propiedades moleculares
sugieren que películas elaboradas a base de
pectina, tendrán buenas propiedades físicas y
mecánicas (Coffin, et al., 1993).
Estudios realizados en películas elaboradas a
base de almidón, quitosan y residuos de la
industria citrícola, han demostrado la alta
capacidad de entrecruzamiento de la pectina
con estos componentes y tienen propiedades
de barrera favorables para conservación en
alimentos (Arévalo, 1996; Alemán, 2006).
El objetivo del presente trabajo fue elaborar
películas activas biodegradables a base de
pectina, residuos cítricos (cáscara de limón)
y alcohol polivinílico; así como evaluar el
efecto de la concentración del conservador
benzoato de sodio y el grosor en las
propiedades físico mecánicas y de barrera de
dichas películas.
2. Materiales y Métodos
2.1 Elaboración de las soluciones
formadoras de películas
Se disolvieron en agua destilada a una
temperatura de 23 ºC y mediante agitación
mecánica los polímeros, el conservador y el
residuo agroindustrial (cáscara de limón),
hasta obtener una solución homogénea. El
residuo agroindustrial previamente fue
molido en un molino de perlas de cerámica y
tamizado en mallas 20, 30 y 120, de manera
consecutiva. El benzoato de sodio utilizado
fue de origen comercial, grado alimenticio
así como la pectina. Se utilizó alcohol
polivinílico (APV) marca Airvol 540 y
glicerol marca Analítica, como plastificante
(Tabla 1).
Tabla 1. Composición química de las películas elaboradas.
Composición química (%)
Formulación Tipo de película
Polímero
aniónico
Componente
agroindustrial APV
Benzoato
de sodio
1 Monocapa 26.5 26.5 46.8 0
2 Monocapa 26.2 26.2 46.3 1.11
3 Monocapa 26 26 45.8 2.20
4 Bicapa 26.5 26.5 46.8 0
5 Bicapa 26.2 26.2 46.3 1.11
6 Bicapa 26 26 45.8 2.20
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2.2 Elaboración de las películas
Se prepararon las películas mediante la
técnica de vaciado (casting), para lo cual,
una vez disueltos los componentes de las
formulaciones, se vaciaron en placas de
vidrio, previamente lavadas y desengrasadas
y se dejaron a temperatura ambiente para su
curado. Para la elaboración de las películas
bicapa, se realizó el procedimiento antes
descrito, añadiendo una segunda capa sobre
la película monocapa después de su secado.
Las películas fueron recuperadas
manualmente y colocadas entre hojas de
papel bond para su almacenamiento.
2.3 Acondicionamiento
Las películas fueron colocadas en una cabina
de acrílico para su acondicionamiento, a una
temperatura de 25 ºC y una humedad relativa
de 55 ±5%, hasta su posterior análisis.
2.4 Determinación de grosor
Para medir el grosor de las películas
obtenidas se cortaron cuidadosamente,
usando guantes de látex, círculos de 5cm de
diámetro, para las pruebas de permeabilidad
y tiras de 2 x 10 cm, para las pruebas físico
mecánicas; se midió el espesor en 10 puntos
diferentes con un micrómetro Mutitoyo
Digital Modelo 293, para obtener el valor
promedio del grosor.
2.5 Determinación de Rango de
Transmisión al Vapor de Agua (RTVA)
La permeabilidad al vapor de agua se
determinó utilizando un método estándar
modificado del E 96-95 (ASTM 1995).Las
muestras previamente cortadas en círculos,
se colocaron en cápsulas de plástico
conteniendo 2 g de cloruro de calcio. Se
sellaron de manera hermética con las
películas elaboradas y posteriormente
pesadas (peso inicial); después fueron
introducidas dentro de una cámara
controlada con humedad interna del 100%.
Transcurridas 7 horas, se sacaron las
cápsulas de la cámara para su pesado (peso
final). Se evaluaron ambos lados de las
películas (liso y rugoso). El valor de la
permeabilidad al vapor de agua (RTVA) fue
expresado en gramos de agua por unidad de
tiempo por unidad de área [(g) / (h.
mm2
)], el
cual se calculó según la ecuación: RTVA =
(Peso final - Peso inicial) / (tiempo) (Área).
2.6 Evaluación de las Propiedades Físico
Mecánicas.
La resistencia a la tensión y el porcentaje de
elongación de las películas elaboradas
fueron determinadas en un Tensómetro
Electronic Tensile Tester® Mod. QC II-XS,
con una mordaza de 20 mm de longitud, a
una distancia entre las mordazas de 20 mm y
una velocidad de 20 mm/min; en concor-
dancia con la Norma ASTM D 882.
2.7 Análisis estadístico
Todas las pruebas se realizaron por
triplicado y los resultados fueron sometidos
a un análisis de varianza ANOVA, mediante
el uso del Programa estadístico SPSS v. 11.0.
3. Resultados
Se obtuvieron Películas Activas
Biodegradables (PAB), de apariencia
homogénea, ligeramente opacas, flexibles y
con dos texturas diferentes en cada lado de
ellas, lisa y rugosa.
3.1 Pruebas fisicomecánicas.
Las PAB, presentaron valores de Resistencia
a la Tensión que fluctuaron entre 5.81
(±0.438) y 11.29 (±0.941) MPa, correspon-
diendo a las formulaciones 1 y 4, respectiva-
mente. El análisis estadístico demostró 4
grupos de homogeneidad distintos,
observando un incremento significativo por
la concentración del benzoato de sodio en la
película monocapa con mayor
concentración. Las películas bicapa pre-
sentaron valores más altos de tensión,
mostrando diferencia significativa, por
disminución de este parámetro, entre el
control sin benzoato y la película con la
menor concentración, pero no con la de
mayor concentración del antimicrobiano
(Fig. 1)
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Figura 1. Resistencia a la Tensión de las Películas Activas Biodegradables (PAB),
adicionadas de Benzoato de Sodio. Los puntos representan el promedio de
tres determinaciones la desviación estándar. Letras diferentes
representan diferencias significativas.
Figura 2. Elongación de las Películas Activas Biodegradables (PAB), adicionadas
de benzoato de sodio. Los puntos representan el promedio de tres
determinaciones la desviación estándar. Letras diferentes representan
diferencias significativas.
Control
0.1 % Benzoato de Sodio
0.2 % Benzoato de Sodio
Control
0.1 % Benzoato de Sodio
0.2 % Benzoato de Sodio
6. AArréévvaalloo eett aall..,, 22001100.. RReevv LLaattiinnooaamm BBiiootteeccnnooll AAmmbb AAllggaall 11((22))::112244--113344
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3.2 Elongación
La elongación, presentada por las PAB, fue
del rango del 3.02 (±0.16) y 5.9 (±0.36) %,
correspondiendo el valor menor a la
formulación 2 y el valor mayor a la
formulación 6. Se observó una alta
diferencia significativa entre las películas
monocapa y bicapa (p<0.01), observándose
mayor elongación en las bicapa. En general,
las formulaciones con menor valor de
elongación, correspondieron a aquellas a las
que se les adicionó el conservador, excepto
en la 6, es decir la presencia de benzoato de
sodio tuvo un efecto positivo en la
elongación sólo para la película bicapa con
mayor contenido de este compuesto (Fig. 2).
3.3 Espesor
El espesor de las películas utilizadas en
pruebas fisicomecánicas fluctuó entre 0.09 y
0.16 mm, presentado por las formulaciones 2
y 6, respectivamente. La diferencia en este
parámetro para las diferentes formulaciones
fue altamente significativa (p<0.01) siendo
mayor en las películas tipo bicapa (Fig. 3).
3.4 Propiedades de Barrera (RTVA)
Los valores de permeabilidad al vapor de
agua, correspondientes a 7 h de prueba,
fluctuaron entre 1.61 E10-5 (±9.75 E-07) y
5.69 E10-5 (±2.13 E-6) (g)/(h.
mm2
),
presentados por las formulaciones 1(rugosa)
y 4 (lisa), respectivamente. Nuevamente se
observó en este parámetro que las películas
bicapa presentaron valores más altos y sin
diferencia significativa, que las monocapa.
La presencia de benzoato de sodio tuvo un
efecto evidente solamente en las películas
monocapa tanto lisas como rugosas, con la
concentración más baja (Fig. 4).
El espesor de las formulaciones utilizadas en
la prueba de permeabilidad, fluctuó entre
0.044 (±0.001) y 0.167 (±0.003) mm,
presentado por las PAB 1(lisa) y 5 (lisa),
respectivamente. Se observó una alta
diferencia significativa (p<0.01) entre las
películas elaboradas monocapa y las bicapa;
aunque en ambos tipos de formulaciones se
observó diferencia con respecto al control
correspondiente.
4. Discusión
Los parámetros que se encuentran
principalmente involucrados en la eficiencia
de las PAB, son principalmente las
propiedades fisicomecánicas, de barrera a
los gases y al vapor de agua, los fenómenos
de migración de humedad, oxígeno, grasas y
aceite, así como el transporte de solutos. Por
otro lado, los principales factores que
influyen en las propiedades de barrera de los
envases para alimentos, son la naturaleza del
polímero y del gas, la temperatura, así como
el espesor (Riedel, 1999; Famá et al., 2003;
Sanjurjo, et al., 2005; Pinotii, et al., 2005;
Velázquez et al.,. 2005). El esfuerzo a la
elongación y la tensión a la fractura de las
películas, son pruebas físicas que dependen
de varios factores como el peso molecular de
los componentes de la película, la estructura
molecular, la temperatura, el tipo de
solventes, el espesor y la formulación o
componentes de la película (Rhaman, 1999;
Arias et al., 2007; Alyanak, 2004).
Los valores de resistencia a la tensión,
presentados por los empaques en estudio,
son similares a los reportados por diversos
autores, quienes elaboraron películas
biodegradables con materiales de similar
naturaleza (Romero et al., 2004; Fishman et
al., 2006; Meneses et al., 2007); así mismo
los valores obtenidos fueron superiores a los
reportados para algunas formulaciones de
lignina-almidón por Cherian y Srikumar
(2005), y de gluten de trigo-glicerol por
Tanada y Grosso (2003); sin embargo,
fueron inferiores a los reportados por
Sirikhajornnam y Danwanichakul (2006),
para películas de almidón de maíz-almidón
de tapioca.
7. AArréévvaalloo eett aall..,, 22001100.. RReevv LLaattiinnooaamm BBiiootteeccnnooll AAmmbb AAllggaall 11((22))::112244--113344
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Figura 3. Espesor de las Películas Activas Biodegradables (PAB), en pruebas físico-
mecánicas. Los puntos representan el promedio de tres determinaciones
la desviación estándar. Letras diferentes representan diferencias
significativas.
Figura 4. Permeabilidad al vapor de agua de las Películas Activas Biodegradables
(PAB) adicionadas de benzoato de sodio. Los puntos representan el
promedio de tres determinaciones la desviación estándar. Letras
diferentes representan diferencias significativas.
Control
0.1 % Benzoato de Sodio
0.2 % Benzoato de Sodio
Control Rugoso
Control Liso
0.1% Benzoato de Sodio Rugoso
0.1 %Benzoato de Sodio Liso
0.2% Benzoato de Sodio Rugoso
0.2% Benzoato de Sodio Liso.
8. AArréévvaalloo eett aall..,, 22001100.. RReevv LLaattiinnooaamm BBiiootteeccnnooll AAmmbb AAllggaall 11((22))::112244--113344
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Figura 5. Espesor de las Películas Activas Biodegradables (PAB) adicionadas de
benzoato de sodio. Los puntos representan el promedio de tres
determinaciones la desviación estándar. Letras diferentes representan
diferencias significativas.
Las películas tipo monocapa elaboradas con
residuos agroindustriales presentaron un
incremento en los valores de resistencia a la
tensión, conforme la adición de benzoato,
dicho efecto coincide con el observado en
películas a base de alginatos, con la adición
de aceite de orégano, reportado por Arias y
colaboradores (2005).
Diversos factores están involucrados en el
incremento o decremento de la tensión, entre
ellos está lo reportado por Fishman (1998),
donde hace referencia a la influencia de la
adición de alcohol polivinílico (APV).
El incremento en los niveles de tensión, se
debe a la interacción química entre los
componentes del residuo agroindustrial, la
celulosa principalmente, al igual que la
hemicelulosa y lignina, con el benzoato de
sodio, provocándose una mayor fuerza de
unión entre éstos, con uniones hidrofílicas,
lo cual repercute directamente en la
propiedad de resistencia a la tensión
(Ververis et al., 2006). De igual manera la
geometría, la distribución en los grupos
laterales en los polímeros y el peso
molecular, son factores, que también son
importantes para la estructura y la capacidad
de unión entre los polímeros que componen
una película (Alyanak, 2004; Cisint et al.,
2007; Rincon et al., 2005).
Los valores de elongación presentados por
las películas en estudio, son similares a los
reportados para películas elaboradas a base
de almidón (Napierala y Stangierski, 2007),
celulosa (Gemili, 2007) y glucomanano
(Mikkonen et al., 2008).
En las películas en estudio, se pudo apreciar
un efecto significativo del benzoato de sodio
en la elongación, específicamente en la
película bicapa con mayor concentración del
antimicrobiano, lo cual coincide con lo
reportado por Famá y colaboradores (2003),
donde al conservador sorbato de potasio, se
le atribuye un efecto plastificante, al
Control Rugoso
Control Liso
0.1% Benzoato de Sodio Rugoso
0.1 %Benzoato de Sodio Liso
0.2% Benzoato de Sodio Rugoso
0.2% Benzoato de Sodio Liso.
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incrementar los valores de elongación en
películas elaboradas con almidón de
mandioca-glicerol.
En relación al grosor presentado por las
películas, este siempre fue mayor en las
bicapa que en las monocapa, lo cual coincide
con lo esperado, pero no como un efecto
directo por la adición del conservador, esto
al compararse con los controles. Dicho
parámetro, como lo reporta Miranda y
colaboradores. (2003), depende directamente
de la composición química y concentración
de los materiales; atribuyéndole la
disminución del espesor al tipo y cantidad de
aditivos, así como a la interacción de grupos
orgánicos activos capaces de generar
interacciones atómicas en la macromolécula
cuando los componentes son mezclados en
solución y de esto depende su
comportamiento estructural superficial.
Los valores de permeabilidad obtenidos,
fueron similares a los reportados por
Miranda y colaboradores (2001), en
películas elaboradas a base de quitosano; y
menores a los valores reportados para
algunas formulaciones basadas en quitosano
y acido cítrico (Nadarajah, 2005). No se
encontró un efecto significativo en este
parámetro por la presencia del benzoato de
sodio, excepto por una de las formulaciones
monocapa. Sin embargo, el grosor si afectó
significativamente esta propiedad,
observándose valores menores de
permeabilidad al vapor de agua en las
películas monocapa comparado con las
bicapa. Lo anterior coincide con lo reportado
por Alyanak y colaboradores. (2004),
quienes reportan que los valores de
permeabilidad aumentan conforme aumenta
el grosor, debido a la hidofilicidad de las
películas comestibles, basadas en
polisacáridos.
Las propiedades de permeabilidad varían en
películas biodegradables, dependiendo del
carácter hidrofílico e hidrofóbico de los
componentes que la integran, así como de
otros parámetros tales como la temperatura y
humedad relativa del medio ambiente
(Rhaman 1999; Napierala y Nowatorska,
2007). Finalmente, se observó que la textura
no mostró un efecto significativo en la
permeabilidad de las películas.
5. Conclusiones
Fue posible la obtención de películas activas
biodegradables en formulaciones monocapa
y bicapa, elaboradas a base cáscara de limón
como un residuo agroindustrial no reportado
en la elaboración de este tipo de películas, a
el cual no se le realizó ningún tratamiento
excepto la molienda y el tamizado, así como
la adición del benzoato de sodio como
agente antimicrobiano. Las películas
presentaron características físicomecánicas y
de barrera aceptables para ser consideradas
como potencialmente útiles en la fabricación
de empaques activos, además de mostrar
estabilidad en la propiedad de permeabilidad
con la adición del conservador, así como al
evaluar la textura.
6. Reconocimientos
Agradecimiento a la empresa PLEMSA,
S.A. de C.V., por su apoyo en la realización
de las pruebas mecánicas.
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