Presenta un plan de negocios

1. Plan de negocios
introducción
Esta guía proporciona un enfoque detallado para crear una empresa exitosa en
el sector de la panadería y repostería, cubriendo aspectos clave como la elección
del nombre, la definición de la misión, visión y valores, la estructuración del
organigrama, la descripción de puestos de trabajo, la creación de manuales de
procedimientos y la planificación presupuestaria. También incluye un análisis
FODA y la preparación de formularios para el registro legal y fiscal de la empresa.
El objetivo es ayudar a los emprendedores a desarrollar un negocio exitoso,
enfocado en la calidad, el servicio al cliente y la innovación en un mercado
competitivo.

2. LOGO

3. Misión y Visión
Misión:
En Dulce Capricho nos
dedicamos a ofrecer productos
frescos, exquisitos y de la más
alta calidad, creados con pasión
y esmero. Nuestro objetivo es
deleitar a nuestros clientes con
experiencias gastronómicas
únicas, fomentando momentos
de alegría y conexión alrededor
de la mesa.
Visión:
Queremos ser la pastelería líder
en nuestra comunidad,
reconocida por la calidad
superior de nuestros
productos, nuestro excelente
servicio al cliente y nuestro
firme compromiso con la
tradición artesanal. Aspiramos
a crecer de forma sostenible,
manteniendo siempre nuestros
valores familiares y nuestra
pasión por la gastronomía.

4. Valores
1
Calidad:
Nos comprometemos a ofrecer
productos de máxima calidad,
utilizando ingredientes frescos y
técnicas tradicionales en cada
uno de nuestros productos.
2
Pasión:
Nos dedicamos con entusiasmo a
lo que hacemos, reflejando
nuestra pasión por la excelencia
en cada detalle.
3
Tradición:
Valoramos y preservamos la rica
herencia de la repostería
artesanal, manteniendo vivos los
legados de nuestras recetas
familiares y técnicas ancestrales.
4
Servicio al cliente:
Nos esforzamos por exceder las
expectativas de nuestros clientes,
ofreciendo un servicio cercano,
amable y personalizado en todo
momento.

5. Objetivos
Objetivos de ventas:
Definir metas claras de ventas para
incrementar los ingresos y mejorar la
rentabilidad de la empresa.
Objetivos de
expansión:
Buscar el crecimiento de la empresa
mediante la incorporación de nuevos
productos o servicios.
Objetivos de calidad:
Asegurar que los productos y servicios
mantengan altos estándares de
calidad.

6. Objetivos (cont.)
Objetivos de
marketing:
Aumentar la visibilidad y el
reconocimiento de la marca mediante
estrategias de marketing efectivas.
Objetivos
financieros:
Establecer metas financieras
específicas, como mejorar los
márgenes de beneficio, reducir costos
operativos o optimizar el flujo de
efectivo.
Objetivos de satisfacción del
cliente:
Asegurar la satisfacción de los clientes y
fomentar su fidelidad.

7. Organigrama
de la Empresa

8. Descripción de Puestos
Propietario:
**Perfil:** Experiencia previa en la industria de la
panadería y repostería. Habilidades
empresariales destacadas, incluyendo
planificación estratégica y administración
financiera. Capacidad para liderar, motivar y
dirigir equipos de trabajo. Enfoque orientado a
resultados y compromiso con el éxito sostenido
del negocio.
**Funciones:** Definir la visión, misión y
estrategias generales de la empresa. Tomar
decisiones estratégicas clave para el negocio.
Supervisar la gestión financiera y garantizar el
cumplimiento de obligaciones fiscales y legales.
Establecer relaciones con proveedores, clientes y
otras partes relevantes. Proporcionar dirección y
apoyo al equipo de gestión y a los empleados.
Gerente:
**Perfil:** Experiencia en gestión empresarial,
preferiblemente en panadería y repostería.
Buenas habilidades de liderazgo y capacidad para
trabajar bajo presión. Conocimientos técnicos en
producción de panadería y repostería.
**Funciones:** Supervisar las operaciones diarias
de la empresa en su totalidad. Gestionar al
personal y asegurar un ambiente laboral positivo.
Asegurar la calidad de los productos y la
satisfacción de los clientes. Controlar el inventario
y los suministros. Reportar periódicamente al
propietario sobre el rendimiento del negocio.
Chef Pastelero:
**Perfil:** Experiencia en la preparación de
productos de panadería y repostería. Creatividad
y capacidad para trabajar en equipo. Habilidad
para desenvolverse en un entorno de trabajo
rápido mientras mantiene altos estándares de
calidad.
**Funciones:** Elaborar y hornear una variedad
de productos de panadería y repostería. Seguir
recetas y técnicas específicas para asegurar la
calidad y consistencia de los productos. Colaborar
con el equipo para desarrollar nuevos productos
y mejorar los existentes.

9. Descripción de Puestos (cont.)
Asistente de
Pastelero:
**Perfil:** Interés en aprender y
desarrollarse en el campo de la panadería y
repostería. Capacidad para seguir
instrucciones y trabajar en un entorno
acelerado.
**Funciones:** Asistir al
pastelero/panadero en la preparación y
horneado de productos. Ayudar en la
limpieza y mantenimiento de equipos y
utensilios. Apoyar en tareas generales de la
cocina según sea necesario.
Vendedor:
**Perfil:** Habilidades de ventas y
capacidad para trabajar de manera
independiente. Excelentes habilidades de
comunicación y capacidad para interactuar
con los clientes. Orientado a resultados y
capacidad para alcanzar objetivos de
ventas.
**Funciones:** Realizar ventas de
productos de panadería y repostería, tanto
en el mostrador como a través de
estrategias de venta directa. Atender y
asesorar a los clientes sobre los productos
ofrecidos. Mantener un conocimiento
actualizado de los productos, precios y
promociones.
Cajero:
**Perfil:** Habilidades de atención al
cliente y capacidad para manejar
transacciones de manera precisa.
Organizado y capaz de trabajar bajo
presión.
**Funciones:** Atender a los clientes en la
caja, procesar pagos y entregar cambio.
Mantener un registro preciso de las
transacciones. Brindar un servicio al cliente
amable y eficiente.

10. Lunes a sábado: 7:00 AM - 6:00 PM (12 horas)
Domingo: Cerrado
Lunes a sábado: 6:00 AM - 2:00 PM (8 horas)
Domingo: Descanso
Horarios
Propietario y Gerente
General:
Pastelero:
Asistente de
Pastelero:
Lunes a sábado: 6:00 AM - 2:00 PM (8 horas)
Domingo: Descanso
Vendedor:
Lunes a sábado: 9:00 AM - 6:00 PM (8 horas)
Domingo: Descanso
Cajero:
Lunes a sábado: 9:00 AM - 6:00 PM (8 horas)
Domingo: Descanso
Mensajero y
Delivery:
Lunes a sábado: 9:00 AM - 6:00 PM (8 horas)
Domingo: Descanso
Contable:
Lunes a viernes: 9:00 AM - 6:00 PM (8 horas)
Sábado y domingo: Descanso
Seguridad:
Lunes a sábado: 7:00 AM - 7:00 PM (12 horas)
Domingo: Descanso