1. Buen
día

2. Un deseo
hecho pastel
Paseo la Rosita #507 A
Col. Campestre la Rosita
Tel: 7 32 42 10
dulce_tentación@hotmail.com
Torreón, Coahuila.

3. Mercado objetivo
Ventaja competitiva
Ventajas
Desventajas
Competencia
Nuestros productos
Nuestros servicios
Misión
Visión
Filosofía y valores
Objetivos y estrategias
Organigrama
Funciones departamentales
Nuestra pastelería
Distribución Física
Publicidad
Área contable
Í n d i c e

4. Mercado
Objetivo• Especialmente va dirigido a un
nivel socioeconómico medio alto.
• Principalmente a personas
eficientes y exigentes consigo
mismo.
• Un ser social que pertenece a
instituciones y clubes.

5. Mercado
Objetivo• Un Individuo con ingresos
promedio familiar de
$ 10,000.00 a
$ 15,000.00.
• Un sujeto el cual toma este
gasto como necesario dado a
su estilo de vida.

6. Nuestra empresa se dedica a vender
pastelería artesanal, destacando de otros
por la venta de bebidas calientes y
bocadillos fríos. Para su degustación
también ofrecemos servicio a domicilio
sin costo.
Ventaja
Competitiva

7. Ventaj
as
• La producción de pasteles
puede incrementar hasta
un 30% por temporadas.
• Los productos son para
toda ocasión.
• Es un negocio
completamente líquido.

8. • Por los atractivos
márgenes de utilidad que
ofrece el giro.
Ventaj
as
• Los pasteles se catalogan
como bienes de consumo.
• Su gran decorado los
hace muy atractivos.

9. • No está integrado cuando existe una dieta.
• Durante ciertos periodos del año las ventas pueden ser
bajas.
• La pastelería artesanal es más cara que la tradicional.
• Se tendrá que hacer frente a la falta de personal
calificado.
Desven
tajas

10. • No se puede realizar
producto en serie.
• Mediante la gran demanda de
pasteles se tiene que acelerar
la comercialización.
Desven
tajas

11. Compet
enciaMartha’s Pastelería
Calz. Saltillo #400 559.
C.P. 27250
Tel: 7 32 44 36
Torreón, Coahuila.
Pastelería D’ Alis
Av. Juárez #198 Ote.
Tel: 7 12 58 62
Torreon, Coahuila.

12. Compet
encia
Pastelerías D´Marc
Paseo de Los Patos #606,
Col. Ampliación la Rosita.
C.P. 27250
Tel: 7 32 60 00
Torreón, Coahuila.
Nina Pastelería
Gardenias #95,
Col. Torreón Jardín, C.P. 27200
Tel: 7 22 54 09
Torreón, Coahuila.
.
Pastelería Valery
Diagonal las Fuentes #1013.
Col. Campestre la Rosita.
Tel: 7 21 06 63
Torreón, Coahuila.

13. Produ
ctos

14. Pasteles
TradicionalesPastel de Chocolate
$210.00
Pastel de Selva Negra
$230.00
Pastel de tres leches
$250.00

15. Pasteles
TradicionalesPastel de Queso
$229.00
Pastel de Almendras
$280.00
Pastel Americano
$190.00

16. Pasteles
TradicionalesPastel de Frutas
$235.00
Pastel de Zanahoria
$270.00
Pastel de Café Mocka
$328.00

17. Pasteles
Tradicionales
Choco flan
$320.00
Pastel de Fresas con Crema
$330.00

18. Bocadillos
Brownie de Nuez con Chocolate
$75.00
Brownie de Chocolate
$60.00
Postre de limón
$60.00
Postre de Melocotón
$72.00

19. BocadillosPays $50.00
Pay de manzana Pay de limón
Pay de piña Pay de queso

20. BocadillosMousse
$65.00
Chocolate Fresa

21. P a s t e l e r í a A r
t e s a n a lDecoración 3D o creación decorativa.
XV años BodasBaby Shower Despedida Hombres

22. P a s t e l e r í a A r
t e s a n a lDecoración de fantasía
Disney Marvel Bob Esponja Rosita Fresita

23. B e b i d a s
ChocolateFrappéCapuchino Café americano
$38.00 $27.00 $32.00 $22.00

24. Es p e c i a l
i d a dPastel fondant para decoración 3D o
decoración de fantasía
1 kg
Ingredientes
• 1/3 taza de mantequilla ablandada.
• 1/3 taza de jarabe de maíz.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 500 gr. (4 tazas) de azúcar glass
tamizada.

25. En un bol grande mezcla la mantequilla, el jarabe de
maíz, la vainilla y la sal.

26. Añade al azúcar glass y mezcla bien hasta conseguir una
masa suave.

27. Forma una o varias bolas con la masa y extiéndela con un
rodillo.

28. Una vez preparado el fondant puedes guardarlo en la
nevera envuelto en plástico.

29. Es p e c i a l
i d a dProcedimiento
El color puede añadirse al
fondant una vez preparado, o
puede añadirse al final con un
colorante en espray, una vez ya
colocado sobre la tarta.

30. Nuestros
servicios

31. S e r v i c i o a d o m
i c i l i o

32. S e r v i c i o d e c a
f e t e r í a

33. Misi
ónSomos una empresa productora
y comercializadora de pasteles,
ofrecemos garantía con un alto
concepto de calidad, brindando
un excelente e innovador
producto con un servicio amable.
Estamos orientados hacia la
satisfacción total a nuestros
clientes generando en ellos el
gusto de volver y a su vez
transmitirla a sus allegados.

34. Visió
nTener reconocimiento y trascender como
una empresa líder en la producción y
comercialización de productos de
repostería fina, innovando
continuamente sus sabores, diseños y
decoraciones siendo reconocida por su
excelente calidad logrando así una
industria con proyección para el
desarrollo del país.
.

35. Buscar la satisfacción de
nuestros clientes utilizando
la más innovadora
tecnología para la realización
de pasteles con productos
naturales. Elevando la
eficiencia de nuestros
procesos para obtener
excelente calidad, así como
mantener un ambiente
armónico para nuestros
colaboradores y obtener el
máximo beneficio para
nuestros accionistas.
Filosofí
a

36. • Higiene: Mantener la
limpieza en el área de
trabajo.
Valor
es
• Compromiso: Obramos con
honestidad y disciplina.
• Respeto: Atender a nuestros
clientes con la debida cortesía.

37. Valor
es
• Servicio: Trato cálido buscando
siempre la satisfacción del
cliente.
• Responsabilidad: En el
cumplimiento de nuestro
trabajo.

38. • Liderazgo: Somos motivadoras con las personas que trabajan
con nosotros.
Valor
es
• Trabajo en equipo: Trabajamos uniendo talento y esfuerzo.
• Creatividad: Innovando y mejorando.
• Calidad: Logrando satisfacer nuestras expectativas
sobradamente.

39. Obje
tivos
Estrat

40. Objetivo Estrategia
Desarrollar y capacitar en forma
constante a nuestro personal.
Impartiendo programas
diseñados para transmitir
información.
Tener un aproximado de 20
clientes por mes.
Bajar los precios que motiven la
compra; ofreciendo promociones
y descuentos.
Recuperar la inversión en un
plazo de 2 años.
Creando un establecimiento de
calidad en cuanto a aspecto y
servicio.
Producir y comercializar
productos de pastelería.
Ampliando nuestra línea de
producto, esto es aumentando
nuestro menú.
Formular una “receta de casa”.
Lanzando al mercado un nuevo
producto con un precio alto, para
que, de ese modo, podamos
aprovechar las compras hechas
como producto de la novedad y
crear una sensación de calidad.
Corto
plazo

41. Objetivo Estrategias
Medir y controlar el uso y
aprovechamiento de nuestros
recursos.
Reduciendo el precio de un
producto, para que, de ese
modo, podamos atraer una
mayor clientela.
Dar a conocer las ventajas que
ofrece nuestra materia prima.
Ofreciendo nuestros productos
vía Internet, llamadas telefónicas
y envío de correos.
Aumentar las ventas de un 10%
a 45% máximo en un plazo de 5
años.
Utilizando no sólo lo medios
comunes para promocionarnos
sino también los afiches,
folletos, tarjetas y la ferias.
Tener 50 clientes especiales
dentro de 2 años.
Estando al pendiente de
conocer sus impresiones luego
de conocer el producto.
Fidelizar a nuestros clientes.
Enviando postales de
agradecimiento, lo que asombra
al cliente, y él corre la voz.
Mediano
plazo

42. Objetivo Estrategias
Consolidarse como líder en la
industria de elaboración de
PASTELERIA FINA en la Zona
en un plazo de 10 años.
Mediante el bombardeo de
mercadotecnia y nuestra
presencia en los eventos
importantes donde la gente
nos reconozca.
Al cabo de 15 años expandir el
negocio hacia otros estados de
la República Mexicana.
Hacerlo a través de la apertura
de nuevos locales, crear nuevos
canales o puntos de ventas.
Ser una marca reconocida a
nivel internacional y expandir a
más países el producto en un
plazo de 30 años.
Haciendo de nuestra empresa
nuestro propio proveedor y
distribuidor sin intermediarios.
Largo
plazo

43. Organigr
ama

44. O r g a n i g r a
m aGerente
Producción
Repostero
Ayudante de
repostero
Ventas
Empleada de
mostrador
Repartidor
Mantenimiento
Intendente
Contador

45. Funciones
departamental

46. Funciones
departamentales
• Dirigir, coordinar y supervisar
las labores del personal.
• Crear y mantener buenas
relaciones con los clientes y
proveedores.
Gerente
• Realizar evaluaciones
periódicas.
• Planear y desarrollar metas a
corto y largo plazo .
• Coordinar con el contador los
análisis de la empresa.

47. Funciones
departamentales• Elaborar la información
financiera.
• Llevar a cabo estudios de los
problemas económicos.
Contadora
• Examinar y evaluar los resultados
de la gestión.
• Analizar los resultados
económicos, detectando áreas
críticas.
• Asesorar a la gerencia.
• Asesorar en aspectos fiscales.

48. Funciones
departamentales• Realizar la preparación y
presentación de postres y dulces.
• Preparar las masas de uso en la
cocina.
• Realizar pedidos.
• Realizará el cálculo de
presupuestos.
Repostera

49. Funciones
departamentales
• Preparar y disponer los productos
para bodas, XV años, etc.
• Organizar y controlar al personal
a su cargo.
Repostera

50. Funciones
departamentales• Confeccionar la oferta de
productos.
• Realizar todas las operaciones de
elaboración.
• Acopia y almacena los géneros.
• Retira las materias primas del
almacén.
Ayudante de
repostero

51. Funciones
departamentalesAyudante de
repostero
• Limpia el área de trabajo.
• Manipula en crudo los distintos
tipos de insumos.
• Prepara elaboraciones y platos
sencillos.
• Monta los pasteles artesanales.

52. Funciones
departamentales• Informa a los clientes sobre
las características del
producto.
• Elaboración de cotizaciones.
• Facturación.
• Manejo de archivo.
• Vende los diversos
productos que ofrecemos.
Empleada de
mostrador

53. • Mantenimiento,
reparaciones y mejora de las
instalaciones y equipos.
• Higiene y salubridad.
• Limpiar pasillos.
• Tirar la basura.
• Limpiar vidrios.
• Seguridad de las personas y
de los bienes del servicio.
Intendente
Funciones
departamentales

54. • Debe entregar la mercancía.
• La descarga y entrega de los
productos.
• Recabar los acuses de recibo
necesarios.
• Se cerciora del buen estado
de los productos.
Repartidor
Funciones
departamentales

55. Repartidor
Funciones
departamentales
• Acomodo de los productos
así como su descarga.
• Dar mantenimiento
preventivo a la unidad de
reparto.

56. Hora
rio
Lunes a domingo
10:00 am. a 2:00 pm
3:00 pm a 7:00 pm

57. L a b o r e s d
e u n día
10:00 am a 2:00 pm
3:00 pm a 7:00 pm
Pastelero Ayudante
9:00 am a 2:00 pm
3:00 pm a 7:00 pm
Dependiente Intendente

58. L a b o r e s d
e u n día
11:00 am a 2:00 pm
3:00 pm a 7:00 pm
Repartidor
11:00 am a 2:00 pm
3:00pm a 7:00 pm
Gerente

59. Distribución
Física

60. D i s t r i b u c
i ó n f í s i c a

61. Fachada

62. M o s t r a d o r

63. E x h i b i d o r

64. Á r e a d e c a f e t e
r í a

65. Á r e a d e p r o d u c
c i ó n

66. Á r e a d e c a f e t e
r í a
H o r n o s

67. A l m a

68. Of i c i n a

69. S a n i t a r i o s

71. Lona
Lona 2x1 metro $348.00

72. Formato media carta.
$175.00 por 250 piezas
Volante

73. Formato media carta.
$175.00 por 250 piezas
Volante

74. Anuncio en el
periódico
Anuncio en
El Siglo de Torreón
$10853.84
Anuncio en el
periódico

75. T a r j e t a d e p r e
s e n t a c i ó n
Parte Interior
Tarjeta de presentación 5x9cm 100 piezas
$140.00

76. Parte exterior
Tarjeta de presentación 5x9cm 100 piezas
$140.00

77. Formatos de

78. Municipales

79. Formato de factibilidad mercantil

80. Formato de funcionamiento mercantil

81. Constancia de uso de suelo

82. Licencia
Sanitaria

83. Afiliación a la Cámara Nacional
de Comercio

84. Solicitud de servicios a SIMAS

85. Apertura de cuenta de cheques

86. Contrato de arrendamiento

87. Formato para servicios del gas

88. Formato para servicios de fumigación

89. Solicitud para el seguro de Axa

90. Estat
ales

91. Solicitud de inscripción
en el SATEC

92. Declaración
del Impuesto sobre
Nómina

93. Feder

94. Solicitud de permiso
de constitución de
sociedad

95. Acta constitutiva

96. Formato R-1 Anexo 1

97. Comisión Federal
para la Protección
Contra Riesgos
Sanitaros

98. Formato DC-1
Comisión mixta de
capacitación y
adiestramiento

99. INEGI

100. Inscripción al SIEM

101. Formato DC-4
laborales

102. Afil 01

103. Afil 02

104. Solicitud de servicios a CFE

105. Solicitud de
servicios a
TELMEX

106. Área
contable
Inventarios
Balance inicial
Balance mensual
Estado de
resultados
Nómina

107. Muchas