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1. REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA
EDUCACIÓN UNIVERSITARIA,
CIENCIA Y TECNOLOGÍA
INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITÉCNICO
“SANTIAGO MARIÑO”
EXTENSIÓN MATURÍN
Panadería y Pastelería
OMarga C.A
Elaborado por:
Margaret Ovando
Profesora:
Morelia Moreno
Febrero 2017

2. Nombre de la Empresa:
Panadería y Pastelería OMarga C.A.
Ubicación:
Avenida Juncal con Azcue, Maturín, Estado Monagas.
Descripción del Negocio:
En este proyecto se describe un negocio dedicado a la fabricación y venta
de productos de panadería y pastelería artesanal de calidad con punto de
venta en el propio establecimiento. Este tipo de establecimientos, como la
mayoría de los dedicados a la producción y venta de alimentos, suelen
tener una demanda más o menos constante tanto en épocas buenas como
de crisis. De todos modos, gran parte del éxito o fracaso del negocio va a
depender de escoger adecuadamente el público al que se dirige, el local y
la zona donde esté ubicado..

3. Visión
Implantar la cultura del maridaje del pan y la repostería, con los mas
altos estándares de calidad, convirtiendo nuestro pan, en los más
ameritados por nuestra clientela y afianzarse en todo el territorio
nacional.
Misión
El futuro del negocio y su crecimiento se basa en la aceptación de los
nuevos retos y oportunidades del sector de empresas dedicadas a la
fabricación de productos de panadería y pastelería. Es por ello que
estamos comprometido en dar el mejor servicio a nuestra clientela y
obtener lo más alto ranking entre la competencia.
Panadería y Pastelería
OMarga C.A

4. Presidente
Supervisor de
Panadería
Pastelero Panadero
Administración
Departamento
de caja

5. OBJETIVOS DE LA EMPRESA
Objetivo a corto plazo: Obtener los mejores índice de
clientela y calidad.
Objetivo a mediano plazo: Aumentar la cantidad de
oferta para captar pluriconsumidores.
3. Obtener los eficienciá y eficacia posible.
Objetivos a Largo Plazo: Abrir nuevas y mejores
sucursales.
5. Ser la mejor panaderia y pasteleria con los mejores
puntos de calidad.

6. DESCRIPCIÓN DE CARGO
1. El presidente. Este se encarga de gerenciar, realizar pedidos ,
autorizar los pagos y resguardo de la empresa
2. Administración: Está esta encargada de realizar los pagos de
materia prima, pagos de personal , hoja contable , abrir y cerrar el
negocio.
3. Caja: Organiza los pedidos y transacciones de compra de los
consumidores.
4. Supervisor: Orienta y verifica la calidad de la masa. Del pastelero y
el panadero.
5. Panadero: Transforma la harina en masa para panes de canilla,
campesino y cachitos.
4. Pastelero: Transforma la harina en masa para, pasteliyos de todo
tipo y clase, tortas y pasta seca.

7.  Recursos del dueño de la empresa %50.
 Recursos por crédito del banco %50.
Fuente de Financiamiento

8. EQUIPOS PARA LA PANADERIA
1. Hornos industriales.
2. Sobadora de pan.
3. Frezzer.
4. Licuadora.
5. Ayudante de cocina.
6. Rebanadora.
7. Mostrador
8. Entre otros.

9. Salón de Clientes
Área de Mostrador y
despacho.
Área de
Horno y
Preparación
Área de
Almacén
Caja Administración
Distribución de la Empresa

10. Recursos Humanos Necesarios
 Presidente.
 Administrador.
 Cajero.
 Panadero.
 Pastelero.
 Supervisor.

11. Sistema de Información
Presidente
Administrador
Supervisor
Panadero
y
Pastelero
Caja

12. MATRIZ FODA
Fortaleza
1. Servicios de Calidad
2. Buena Atención al
Cliente.
3. Se cuenta con Equipos
de Excelente Calidad.
Oportunidades
1. Excelente Ubicación.
2. El flujo de cliente es
constante.
3. Sin competencia
alguna en sus
alrededores.
Debilidades
1. Somos Nuevos en los
Trabajos de Panadería y
Pastelería.
2. No se cuenta con
servicios delivery.
Amenazas
1. Atraso en entrega de
Materia Prima
2. Aumento de Precio en la
Materia Prima