1. Platos tipicos de mexica
El pozole blanco: Del cual también existen versiones rojas (como se hace en Jalisco) y la
versión verde (de la Costa de Michoacán). Es una sopa hecha a base de un tipo concreto
de maíz conocido como cacahuazintle, a la que se le añade carne de cerdo o pollo como
ingrediente complementario.
Las enchiladas: Similares a los tacos, pero con mucho picante, sin cereales dentro y con
abundante queso. Hay quienes las gratinan al horno no solo por el queso que las cubre,
también por el que hay dentro. Como suele ocurrir con este tipo de comidas, existen
diferentes recetas dependiendo de la región.
El mole: Del cual toman el nombre varias variantes mexicanas. Básicamente en su
opción más tradicional, una salsa preparada con cacao, chiles de diferentes familias,
tomate, almendras, pasas, canela, perejil y varias otras especias.
Guacamole: Salsa elaborada con aguacate. Existen muchas variantes de una zona a otra
pero los ingredientes más comunes son aguacate, cebolla, clile verde y unas gotas de
limón, aunque muchas gente le añade tomate asado, seco o fresco.