Gastronomia mexicana

1. Gastronomía de México

2. MENÚ DE OPCIONES
NACHOS
ENCHILADAS
TACOS
MOLE
GUACAMOLE
BURRITOS Carmen Ramírez y
Enrique Olvera
POZOLE
BLANCO
PLATILLOS

3. SUS PRINCIPALES Y
DELICIOSOS PLATILLOS:
 La cocina mexicana es considerada como una de las
más variadas y ricas del mundo.
 Gracias a la herencia prehispánica y española la
gastronomía mexicana reúne los sabores de dos
continentes en platillos de gran colorido y sabor.
 El origen de la cocina mexicana esta basada en los
principios del uso del maíz, el frijol, el chile y otros
ingredientes vegetales y animales propios del país a
los cuales se han incorporado ingredientes y nuevos
elementos, principalmente de Europa, que han
ampliado su variedad.
 Los platillos y bebidas tradicionales y de la alta cocina
contienen sabores y texturas de gran delicadeza
hasta los sabores fuertes y amargos.

4. Tacos
 Los Tacos son un plato
tradicional de la
gastronomía mexicana,
con un consumo muy
extendido por todo el
mundo.
 Están formados por
una torta de maíz o
trigo enrollada,
rellenas en su interior
con algún tipo de carne
y verduras aliñadas,
aunque la tortita
enrollada ya se
considera un Taco.

5. Burritos
 El burrito o taco de
harina, es un tipo
de comida que consiste
en una tortilla de harina
de trigo enrollada en
forma cilíndrica en la
que se rellena de carne
asada y frijoles refritos.
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6. Nachos
 Los nachos consiste
en freír trozos
triangulares
de tortilla cubiertos
con un queso especial
llamado «queso para
nachos».
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7. Enchiladas  La enchilada se elabora
con tortilla de maíz bañada
en alguna salsa
picante utilizando chile en su
preparación.
 Dependiendo del estilo, la
enchilada puede ir
acompañada o rellena de
carnes —pollo, pavo, res— o
queso; además de ser
acompañada de alguna
guarnición adicional, que
generalmente consiste en
cebolla fresca picada o en
rodajas, lechuga, crema de
leche y queso.
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8. El mole
 Del cual toman el nombre
varias variantes mexicanas.
Básicamente en su opción
más tradicional, una salsa
preparada con cacao, chiles
de diferentes familias,
tomate, almendras, pasas,
canela, perejil y varias otras
especias.
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9. Guacamole
 Salsa elaborada con
aguacate. Existen
muchas variantes de una
zona a otra pero los
ingredientes más
comunes son aguacate,
cebolla, chile verde y
unas gotas de limón,
aunque muchas gente le
añade tomate asado,
seco o fresco

10. El pozole blanco
 Del cual también existen versiones
rojas (como se hace en Jalisco) y
la versión verde (de la Costa de
Michoacán). Es una sopa hecha a
base de un tipo concreto de maíz
conocido como cacahuazintle, a la
que se le añade carne de cerdo o
pollo como ingrediente
complementario.

11. Enrique Olvera
 Propietario del restaurante
Pujol,
el cual fue ubicado en el
lugar
17 de los mejores del
mundo,
en la lista de S. Pellegrino.
 Es uno de los chefs
mexicanos de mayor
reconocimiento.
 Reinventó el concepto de la
cocina mexicana de autor y
entre sus quehaceres
destaca la edición de su
libro “En la milpa”.

12. Carmen "Titita" Ramírez
Degollado
 Apasionada de la cocina tradicional
y propietaria del restaurante "El
Bajío“, considerado como uno de
los mejores de la cocina mexicana
por el mejor chef del mundo,
Ferrán Adrià. Hace unos años
comenzó su expansión por todo el
país.

13. Conclusión
 A través de nuestro trabajo, tenemos la intención de dar
a conocer de que trata la gastronomia mexicana y su
origen, ya que no somos ajenos al consumo de sus
platos (como los tacos). Deseamos mostrar, además, las
distintas comidas y su preparación para todo aquel que
acceda a este archivo tenga conocimiento y puedan
realizarlo es su casa.
Integrantes
• Sandoval, Lucia
• Saracho, Noelia