Programa de limpieza y desinfeccion sena cbcSHAKAROON
Este documento presenta un manual de saneamiento básico integral con un programa de limpieza y desinfección para una unidad productiva de lácteos. El documento describe los objetivos, alcance y políticas del programa, así como conceptos generales relacionados con la limpieza y desinfección. Además, establece condiciones generales como la identificación de elementos de aseo y consideraciones preliminares para llevar a cabo el programa de manera efectiva.
Este documento presenta el programa de limpieza y desinfección de la empresa "CARNEVALI" para garantizar la higiene necesaria en el procesamiento de productos cárnicos. Describe los objetivos, ámbitos, marco teórico y términos fundamentales del programa, el cual establece procedimientos de limpieza diferenciados para las diversas áreas y equipos de la planta con el fin de reducir los niveles de contaminación y asegurar la inocuidad de los alimentos.
DISEÑODE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA PARA LA PLANTA DE BENEFICIO “FRIGORI...Edna Rocio Ivañez Moreno
Este documento presenta el programa de limpieza y desinfección de la planta de beneficio "Frigorífico de la Frontera". Establece los procedimientos para mantener condiciones higiénicas y sanitarias en la planta para garantizar la inocuidad de los productos. Incluye la justificación, objetivos, marco teórico, y detalles sobre la limpieza y desinfección de equipos, superficies, ambientes y manipuladores. También cubre el control de plagas y roedores.
El documento presenta los resultados de la aplicación del Decreto 3075 de 1997 sobre Buenas Prácticas de Manufactura en la planta avícola Superpollo. Se realizó un diagnóstico para evaluar el cumplimiento normativo, identificando áreas de oportunidad como instalaciones físicas, sanitarias, educación del personal y control de plagas. Se propone un plan de mejora con acciones a corto, mediano y largo plazo para corregir los hallazgos y lograr el pleno cumplimiento de las BPM.
DISEÑO DE BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA PARA LA PLANTA DE SACRIFICIO BOVINO...Sergio Posada
Este documento presenta el diseño de Buenas Prácticas de Manufactura para la planta de sacrificio bovino del municipio de Cucutilla, Norte de Santander, Colombia. Incluye un diagnóstico inicial de la planta que identificó problemas de limpieza, desinfección y tratamiento de residuos, así como la ausencia de programas pre-requisitos y laboratorios de análisis. El objetivo es implementar Buenas Prácticas de Manufactura y un sistema HACCP para cumplir con la normatividad y mejorar las condiciones sanitarias
El documento presenta un manual de limpieza y desinfección para un frigorífico municipal con el objetivo de obtener un producto cárnico de alta calidad. El manual describe los principios básicos para la recepción de materias primas, medidas de limpieza e inspecciones ante y post-mortem. Además, incluye secciones sobre manipulación de materias primas, almacenamiento, desinfección, seguridad industrial y salud de los trabajadores.
Este documento presenta un manual de Procedimientos Operacionales Estandarizados de Sanidad (POES) para una industria láctea que produce queso fresco. El manual describe 8 POES relacionados con la seguridad del agua, limpieza de superficies, prevención de contaminación cruzada, higiene de empleados, contaminación, agentes tóxicos, salud de empleados y control de plagas. También incluye el proceso de producción de queso fresco y recomendaciones específicas para la limpieza y desinfección
Este documento presenta un programa de limpieza y desinfección para un matadero. Define términos clave como buenas prácticas de manufactura, descontaminación, diseño sanitario y establece las áreas a limpiar como corrales, manga de conducción e insensibilización. Detalla los agentes de limpieza a usar en cada área y equipo como cuchillos, ganchos y mesones, así como la frecuencia de limpieza. Asigna responsabilidades al operario y jefe de producción para supervisar el proceso.
Programa de limpieza y desinfeccion sena cbcSHAKAROON
Este documento presenta un manual de saneamiento básico integral con un programa de limpieza y desinfección para una unidad productiva de lácteos. El documento describe los objetivos, alcance y políticas del programa, así como conceptos generales relacionados con la limpieza y desinfección. Además, establece condiciones generales como la identificación de elementos de aseo y consideraciones preliminares para llevar a cabo el programa de manera efectiva.
Este documento presenta el programa de limpieza y desinfección de la empresa "CARNEVALI" para garantizar la higiene necesaria en el procesamiento de productos cárnicos. Describe los objetivos, ámbitos, marco teórico y términos fundamentales del programa, el cual establece procedimientos de limpieza diferenciados para las diversas áreas y equipos de la planta con el fin de reducir los niveles de contaminación y asegurar la inocuidad de los alimentos.
DISEÑODE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA PARA LA PLANTA DE BENEFICIO “FRIGORI...Edna Rocio Ivañez Moreno
Este documento presenta el programa de limpieza y desinfección de la planta de beneficio "Frigorífico de la Frontera". Establece los procedimientos para mantener condiciones higiénicas y sanitarias en la planta para garantizar la inocuidad de los productos. Incluye la justificación, objetivos, marco teórico, y detalles sobre la limpieza y desinfección de equipos, superficies, ambientes y manipuladores. También cubre el control de plagas y roedores.
El documento presenta los resultados de la aplicación del Decreto 3075 de 1997 sobre Buenas Prácticas de Manufactura en la planta avícola Superpollo. Se realizó un diagnóstico para evaluar el cumplimiento normativo, identificando áreas de oportunidad como instalaciones físicas, sanitarias, educación del personal y control de plagas. Se propone un plan de mejora con acciones a corto, mediano y largo plazo para corregir los hallazgos y lograr el pleno cumplimiento de las BPM.
DISEÑO DE BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA PARA LA PLANTA DE SACRIFICIO BOVINO...Sergio Posada
Este documento presenta el diseño de Buenas Prácticas de Manufactura para la planta de sacrificio bovino del municipio de Cucutilla, Norte de Santander, Colombia. Incluye un diagnóstico inicial de la planta que identificó problemas de limpieza, desinfección y tratamiento de residuos, así como la ausencia de programas pre-requisitos y laboratorios de análisis. El objetivo es implementar Buenas Prácticas de Manufactura y un sistema HACCP para cumplir con la normatividad y mejorar las condiciones sanitarias
El documento presenta un manual de limpieza y desinfección para un frigorífico municipal con el objetivo de obtener un producto cárnico de alta calidad. El manual describe los principios básicos para la recepción de materias primas, medidas de limpieza e inspecciones ante y post-mortem. Además, incluye secciones sobre manipulación de materias primas, almacenamiento, desinfección, seguridad industrial y salud de los trabajadores.
Este documento presenta un manual de Procedimientos Operacionales Estandarizados de Sanidad (POES) para una industria láctea que produce queso fresco. El manual describe 8 POES relacionados con la seguridad del agua, limpieza de superficies, prevención de contaminación cruzada, higiene de empleados, contaminación, agentes tóxicos, salud de empleados y control de plagas. También incluye el proceso de producción de queso fresco y recomendaciones específicas para la limpieza y desinfección
Este documento presenta un programa de limpieza y desinfección para un matadero. Define términos clave como buenas prácticas de manufactura, descontaminación, diseño sanitario y establece las áreas a limpiar como corrales, manga de conducción e insensibilización. Detalla los agentes de limpieza a usar en cada área y equipo como cuchillos, ganchos y mesones, así como la frecuencia de limpieza. Asigna responsabilidades al operario y jefe de producción para supervisar el proceso.
describe que son los Poes y para que sirven, es un documento que sera de gran utilidad para quien quiere conocer las normas de seguridad de los alimentos
Este documento describe la implementación de programas de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) en una planta procesadora de mantequilla. Explica la importancia de las BPM y POES para garantizar la inocuidad de los alimentos desde la recepción de materias primas hasta el producto final. Además, detalla los requisitos para instalaciones, equipos, personal, materias primas, envasado, almacenamiento y transporte que deben cumplirse para implement
El documento presenta información sobre diferentes sistemas de gestión de calidad en el sector agroalimentario como Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES), Manejo Integrado de Plagas (MIP), Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) y Sistemas de Gestión de Calidad. Explica cada uno de estos sistemas y provee lineamientos y ejemplos para su implementación con el fin de obtener productos seguros y de
El documento presenta el plan de saneamiento de un programa de hogares comunitarios de bienestar que incluye procedimientos de limpieza, desinfección, control de plagas, manejo de residuos sólidos y suministro de agua. El objetivo general es garantizar condiciones óptimas de higiene para proteger la salud de los niños. Se definen actividades específicas de limpieza para cada área, superficie y equipo, así como concentraciones y frecuencias de desinfectantes.
Este documento presenta los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) del Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos de Colombia. Los POES describen los procedimientos de limpieza y desinfección para equipos, utensilios e infraestructura en contacto directo con alimentos. Incluyen pasos como retiro de sólidos, limpieza, enjuague, sanitización y secado. Los establecimientos deben desarrollar, ejecutar, mantener registros y actualizar los POES para control
Este documento presenta el plan de saneamiento de Le Panpe S.A.S. Establece parámetros para garantizar el control de peligros físicos, químicos y biológicos en la producción de alimentos. Define términos clave relacionados con la inocuidad de los alimentos y describe los procedimientos de limpieza, desinfección y desinfestación para prevenir la contaminación. El alcance incluye la validación de procesos y el control en todas las áreas de producción y venta de la organización.
Este documento describe los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES), que establecen normas para la limpieza e higiene en la producción de alimentos. Los POES incluyen procedimientos de limpieza antes, durante y después del proceso productivo para prevenir la contaminación, así como la designación de responsables. Se dividen en 5 tópicos que cubren la prevención de contaminación, supervisión del plan, procedimientos pre-operativos, registros diarios y formatos de documentación.
Este documento presenta los procedimientos de limpieza y desinfección de pisos, paredes y canecas en la cocina fría de un centro de hotelería y alimentos. Incluye los pasos a seguir, productos químicos a utilizar, concentraciones, frecuencias de limpieza y responsables.
Este documento presenta el resumen ejecutivo de un trabajo de investigación cuyo objetivo fue elaborar un plan de limpieza y sanitización para mejorar la calidad de los productos pesqueros vendidos en el local PROMAR en Ambato, Ecuador. El trabajo identificó las áreas, equipos y utensilios de PROMAR, clasificó los tipos de suciedad y sugirió técnicas de limpieza y productos. Luego, se redactaron procedimientos operativos estándar, formatos de control y acciones correctivas para el manual de limpieza
Este documento proporciona información sobre los Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y los programas requeridos para su implementación en una planta de procesamiento de alimentos. Explica los componentes clave de las BPM como instalaciones, equipos, personal y programas de saneamiento. También describe los programas requeridos como limpieza y desinfección, desechos sólidos, y control de plagas. El objetivo final es garantizar la inocuidad de los alimentos y proteger la salud pública.
El documento presenta un manual de procedimientos operativos para restaurantes de comida rápida. Explica conceptos clave como seguridad alimentaria, HACCP, BPM, limpieza, desinfección y más. También cubre normas de higiene para el personal y clientes, y enfermedades de transmisión alimentaria como la salmonelosis y cólera. El objetivo es brindar una guía para el personal sobre buenas prácticas para garantizar la inocuidad de los alimentos.
El documento describe los Procedimientos Operacionales Estandarizados de Saneamiento (POES), que son tareas específicas de limpieza y desinfección que deben llevarse a cabo en establecimientos que manipulan alimentos. Los POES garantizan que estas actividades se realicen correctamente para obtener productos seguros y aptos para el consumo humano. También se mencionan los errores comunes relacionados con la limpieza y desinfección, así como los beneficios de aplicar adecuadamente los POES.
Esta guía contempla en particular a las pequeñas y medianas empresas. Este texto se elaboró con el fin de facilitar la implementación y puesta en práctica de sus programas de limpieza y desinfección, comunicando los conceptos básicos y los mínimos requisitos para redactar los POES de cada empresa, controlar su aplicación y verificar la corrección de las posibles desviaciones de las operaciones sanitarias
Este documento presenta un resumen del diagnóstico de las Buenas Prácticas de Manufactura realizado en la empresa Carnes Frías La Mejor, dedicada a la elaboración de productos cárnicos. Se evaluaron aspectos como las instalaciones físicas, sanitarias, el personal manipulador de alimentos, sus condiciones de saneamiento y abastecimiento de agua. Como resultado, se identificaron algunas áreas de oportunidad en cuanto al control de plagas, señalización, dotación de equipos de protección personal y documentación de procesos.
Modelo de requisitos minimos programas de autocontrol carnicaspersolato
Este documento presenta los requisitos mínimos para los programas de autocontrol basados en el análisis de riesgos y control de puntos críticos (ARCPC) en productos cárnicos. Incluye la documentación común a todos los modelos como el plan de higiene, plan de mantenimiento preventivo y procedimiento general de implantación del sistema ARCPC, así como la documentación particularizada para jamones y cárnicos curados, embutidos regionales y cárnicas de la línea york. El objetivo es establecer una guía para que las empresas del
1) La planificación de un servicio de alimentos incluye el diseño del producto y procesos, así como la organización de la cocina de acuerdo a normas de seguridad e higiene. 2) Factores importantes en la planificación de una cocina incluyen la ubicación e instalación de equipos, áreas de trabajo, almacenamiento, limpieza y ventilación. 3) Se debe considerar el flujo de operaciones y usar equipos que faciliten la limpieza para prevenir contaminación.
Los POES son Prácticas y procedimientos de saneamiento escritos que un establecimiento de alimentos debe desarrollar e implementar para prevenir la contaminación directa o la adulteración de los alimentos que allí se producen, elaboran, o comercializan.
POES es uno de los tres sistemas de aseguramiento de la calidad sanitaria en la alimentación, junto con BPM (Buenas Practicas de Manufactura) y HACCP (Análisis de Riesgo de los Puntos Críticos de Control).
Los POES responden a las siguientes preguntas:
• ¿Porque está siendo realizada la tarea?
• ¿Quién está realizando la tarea?
• ¿Qué están haciendo?
• ¿Con qué frecuencia?
• ¿Cuáles son los límites?
Este documento presenta el plan de saneamiento de Le Panpe S.A.S. Establece parámetros para garantizar el control de peligros físicos, químicos y biológicos en las actividades de producción. Incluye definiciones de términos clave relacionados con la inocuidad de los alimentos como contaminación, limpieza, desinfección, buenas prácticas de manufactura y más. Aplica para toda el área de producción y punto de venta de la organización.
Las buenas prácticas de manufactura (BPM) involucran aspectos como instalaciones, equipos, personal y documentación. En Colombia, las BPM están reguladas por el Decreto 3075 de 1997 e incluyen requisitos como una planta ideal lejos de fuentes de contaminación, equipos e higiene adecuados, y programas de limpieza, control de plagas y capacitación. Implementar BPM trae beneficios como procesos más eficientes y alimentos más seguros.
El documento describe un procedimiento para limpiar y desinfectar cuchillos que debe realizarse cada 30 minutos. Los pasos incluyen lavar los cuchillos con una solución jabonosa, enjuagarlos con agua potable y sumergirlos durante 30 segundos en una solución desinfectante a base de ácido acético y peracético antes de volver a usarlos, la cual debe renovarse cada 2 horas.
Taller avanzado en ventas consultivas 3002060 diciembre 2001Benny Castillo
Este documento presenta un taller avanzado de ventas consultivas. Contiene 13 capítulos que cubren temas como los retos y oportunidades para los vendedores ante el cambio en la orientación al mercado, los prospectos y clientes, el dominio de los productos y servicios, el proceso de ventas, la planeación y realización de entrevistas de ventas, el manejo de objeciones, el cierre de ventas y el servicio postventa. El objetivo general es que los participantes apliquen conocimientos, habilidades y actitudes profes
describe que son los Poes y para que sirven, es un documento que sera de gran utilidad para quien quiere conocer las normas de seguridad de los alimentos
Este documento describe la implementación de programas de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) en una planta procesadora de mantequilla. Explica la importancia de las BPM y POES para garantizar la inocuidad de los alimentos desde la recepción de materias primas hasta el producto final. Además, detalla los requisitos para instalaciones, equipos, personal, materias primas, envasado, almacenamiento y transporte que deben cumplirse para implement
El documento presenta información sobre diferentes sistemas de gestión de calidad en el sector agroalimentario como Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES), Manejo Integrado de Plagas (MIP), Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) y Sistemas de Gestión de Calidad. Explica cada uno de estos sistemas y provee lineamientos y ejemplos para su implementación con el fin de obtener productos seguros y de
El documento presenta el plan de saneamiento de un programa de hogares comunitarios de bienestar que incluye procedimientos de limpieza, desinfección, control de plagas, manejo de residuos sólidos y suministro de agua. El objetivo general es garantizar condiciones óptimas de higiene para proteger la salud de los niños. Se definen actividades específicas de limpieza para cada área, superficie y equipo, así como concentraciones y frecuencias de desinfectantes.
Este documento presenta los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) del Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos de Colombia. Los POES describen los procedimientos de limpieza y desinfección para equipos, utensilios e infraestructura en contacto directo con alimentos. Incluyen pasos como retiro de sólidos, limpieza, enjuague, sanitización y secado. Los establecimientos deben desarrollar, ejecutar, mantener registros y actualizar los POES para control
Este documento presenta el plan de saneamiento de Le Panpe S.A.S. Establece parámetros para garantizar el control de peligros físicos, químicos y biológicos en la producción de alimentos. Define términos clave relacionados con la inocuidad de los alimentos y describe los procedimientos de limpieza, desinfección y desinfestación para prevenir la contaminación. El alcance incluye la validación de procesos y el control en todas las áreas de producción y venta de la organización.
Este documento describe los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES), que establecen normas para la limpieza e higiene en la producción de alimentos. Los POES incluyen procedimientos de limpieza antes, durante y después del proceso productivo para prevenir la contaminación, así como la designación de responsables. Se dividen en 5 tópicos que cubren la prevención de contaminación, supervisión del plan, procedimientos pre-operativos, registros diarios y formatos de documentación.
Este documento presenta los procedimientos de limpieza y desinfección de pisos, paredes y canecas en la cocina fría de un centro de hotelería y alimentos. Incluye los pasos a seguir, productos químicos a utilizar, concentraciones, frecuencias de limpieza y responsables.
Este documento presenta el resumen ejecutivo de un trabajo de investigación cuyo objetivo fue elaborar un plan de limpieza y sanitización para mejorar la calidad de los productos pesqueros vendidos en el local PROMAR en Ambato, Ecuador. El trabajo identificó las áreas, equipos y utensilios de PROMAR, clasificó los tipos de suciedad y sugirió técnicas de limpieza y productos. Luego, se redactaron procedimientos operativos estándar, formatos de control y acciones correctivas para el manual de limpieza
Este documento proporciona información sobre los Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y los programas requeridos para su implementación en una planta de procesamiento de alimentos. Explica los componentes clave de las BPM como instalaciones, equipos, personal y programas de saneamiento. También describe los programas requeridos como limpieza y desinfección, desechos sólidos, y control de plagas. El objetivo final es garantizar la inocuidad de los alimentos y proteger la salud pública.
El documento presenta un manual de procedimientos operativos para restaurantes de comida rápida. Explica conceptos clave como seguridad alimentaria, HACCP, BPM, limpieza, desinfección y más. También cubre normas de higiene para el personal y clientes, y enfermedades de transmisión alimentaria como la salmonelosis y cólera. El objetivo es brindar una guía para el personal sobre buenas prácticas para garantizar la inocuidad de los alimentos.
El documento describe los Procedimientos Operacionales Estandarizados de Saneamiento (POES), que son tareas específicas de limpieza y desinfección que deben llevarse a cabo en establecimientos que manipulan alimentos. Los POES garantizan que estas actividades se realicen correctamente para obtener productos seguros y aptos para el consumo humano. También se mencionan los errores comunes relacionados con la limpieza y desinfección, así como los beneficios de aplicar adecuadamente los POES.
Esta guía contempla en particular a las pequeñas y medianas empresas. Este texto se elaboró con el fin de facilitar la implementación y puesta en práctica de sus programas de limpieza y desinfección, comunicando los conceptos básicos y los mínimos requisitos para redactar los POES de cada empresa, controlar su aplicación y verificar la corrección de las posibles desviaciones de las operaciones sanitarias
Este documento presenta un resumen del diagnóstico de las Buenas Prácticas de Manufactura realizado en la empresa Carnes Frías La Mejor, dedicada a la elaboración de productos cárnicos. Se evaluaron aspectos como las instalaciones físicas, sanitarias, el personal manipulador de alimentos, sus condiciones de saneamiento y abastecimiento de agua. Como resultado, se identificaron algunas áreas de oportunidad en cuanto al control de plagas, señalización, dotación de equipos de protección personal y documentación de procesos.
Modelo de requisitos minimos programas de autocontrol carnicaspersolato
Este documento presenta los requisitos mínimos para los programas de autocontrol basados en el análisis de riesgos y control de puntos críticos (ARCPC) en productos cárnicos. Incluye la documentación común a todos los modelos como el plan de higiene, plan de mantenimiento preventivo y procedimiento general de implantación del sistema ARCPC, así como la documentación particularizada para jamones y cárnicos curados, embutidos regionales y cárnicas de la línea york. El objetivo es establecer una guía para que las empresas del
1) La planificación de un servicio de alimentos incluye el diseño del producto y procesos, así como la organización de la cocina de acuerdo a normas de seguridad e higiene. 2) Factores importantes en la planificación de una cocina incluyen la ubicación e instalación de equipos, áreas de trabajo, almacenamiento, limpieza y ventilación. 3) Se debe considerar el flujo de operaciones y usar equipos que faciliten la limpieza para prevenir contaminación.
Los POES son Prácticas y procedimientos de saneamiento escritos que un establecimiento de alimentos debe desarrollar e implementar para prevenir la contaminación directa o la adulteración de los alimentos que allí se producen, elaboran, o comercializan.
POES es uno de los tres sistemas de aseguramiento de la calidad sanitaria en la alimentación, junto con BPM (Buenas Practicas de Manufactura) y HACCP (Análisis de Riesgo de los Puntos Críticos de Control).
Los POES responden a las siguientes preguntas:
• ¿Porque está siendo realizada la tarea?
• ¿Quién está realizando la tarea?
• ¿Qué están haciendo?
• ¿Con qué frecuencia?
• ¿Cuáles son los límites?
Este documento presenta el plan de saneamiento de Le Panpe S.A.S. Establece parámetros para garantizar el control de peligros físicos, químicos y biológicos en las actividades de producción. Incluye definiciones de términos clave relacionados con la inocuidad de los alimentos como contaminación, limpieza, desinfección, buenas prácticas de manufactura y más. Aplica para toda el área de producción y punto de venta de la organización.
Las buenas prácticas de manufactura (BPM) involucran aspectos como instalaciones, equipos, personal y documentación. En Colombia, las BPM están reguladas por el Decreto 3075 de 1997 e incluyen requisitos como una planta ideal lejos de fuentes de contaminación, equipos e higiene adecuados, y programas de limpieza, control de plagas y capacitación. Implementar BPM trae beneficios como procesos más eficientes y alimentos más seguros.
El documento describe un procedimiento para limpiar y desinfectar cuchillos que debe realizarse cada 30 minutos. Los pasos incluyen lavar los cuchillos con una solución jabonosa, enjuagarlos con agua potable y sumergirlos durante 30 segundos en una solución desinfectante a base de ácido acético y peracético antes de volver a usarlos, la cual debe renovarse cada 2 horas.
Taller avanzado en ventas consultivas 3002060 diciembre 2001Benny Castillo
Este documento presenta un taller avanzado de ventas consultivas. Contiene 13 capítulos que cubren temas como los retos y oportunidades para los vendedores ante el cambio en la orientación al mercado, los prospectos y clientes, el dominio de los productos y servicios, el proceso de ventas, la planeación y realización de entrevistas de ventas, el manejo de objeciones, el cierre de ventas y el servicio postventa. El objetivo general es que los participantes apliquen conocimientos, habilidades y actitudes profes
La industria de alimentos y bebidas es una de las más importantes en el país. El documento describe la importancia de la higiene alimentaria y la limpieza de equipos e instalaciones para proteger la salud de los consumidores. También explica que los manipuladores de alimentos son la principal fuente potencial de contaminación y deben cumplir con estrictos requisitos de higiene personal.
Este documento contiene definiciones y regulaciones relacionadas con cadáveres y restos humanos según el Reglamento de Policía Sanitaria Mortuoria. Define términos como cadáver, restos cadavéricos, putrefacción, esqueletización e incineración. Además, establece requisitos para féretros, transporte de cadáveres, prácticas de embalsamamiento y conservación temporal, y características mínimas para fosas y nichos en cementerios.
Este documento presenta una línea de productos de lavandería llamada RACVALS. Describe varios tipos de suciedad y cuatro factores que influyen en la limpieza. Luego procede a detallar las propiedades, recomendaciones de uso, precauciones y análisis de costos de varios productos RACVALS como prelavado, detergente para ropa de color, detergente para ropa delicada, super detergente y suavizante. El objetivo es enseñar sobre el uso óptimo de los productos para ahorrar dinero
Androfix es una empresa de maquinaria de limpieza con ventas en España y el extranjero. Tiene 5 comerciales en España y 10 agentes en el extranjero. Androfix ofrece cursos formativos en productos, reciclaje, técnicas de venta, coaching e Incoterms. El calendario incluye cursos en España, Europa y América sobre estos temas con horarios, días, costes y lugares especificados.
El documento resume los principales fenómenos asociados con la muerte y la descomposición del cuerpo. Describe los fenómenos cadavéricos tempranos como la lividez, el enfriamiento y la rigidez del cuerpo. También explica los procesos conservadores como la momificación y destructores como la autolisis y la putrefacción que afectan al cuerpo después de la muerte.
1. La desinfección implica reducir los microorganismos a niveles que no dañen la salud mediante limpieza, desinfectantes químicos o calor.
2. Los desinfectantes químicos como el cloro, yodo e iodóforos matan microbios al oxidar proteínas y ácidos nucleicos, pero su eficacia depende de factores como la concentración, tiempo de contacto y presencia de suciedad.
3. La selección del método de desinfección depende del tipo de superficie
Esterilización métodos. baja temperatura químicos líquidos - CICAT-SALUDCICAT SALUD
Este documento describe los métodos de esterilización a baja temperatura utilizando químicos líquidos como el ortoftalaldehido. Explica que estos métodos son útiles para esterilizar dispositivos médicos termosensibles y que no pueden someterse a altas temperaturas. También proporciona detalles sobre los procesos de esterilización con ortoftalaldehido y otros químicos, así como la importancia de la validación de estos procesos.
El documento describe las diferentes formas de Estado, incluyendo Estados unitarios, regionales y federales. Explica que un Estado unitario tiene un solo centro de poder y constitución mientras que los Estados regionales y federales descentralizan más el poder a niveles regionales o estatales respectivamente, aunque todavía comparten soberanía y constitución nacional. También discute las estructuras de gobierno de cada modelo, incluyendo legislativos, ejecutivos y judiciales a nivel nacional y regional/estatal.
Conozca el marco de pensamiento y acción para procesos de venta consultiva DOSAR. Similar a una metodología de venta consultiva, pero con mayor flexibilidad y más indicadores de resultado. Incremente la productividad comercial aplicando el Método DOSAR para la Venta Consultiva. Conozca aquí como desarrollarla.
Si desea bajar el documento completo, por favor visite: http://www.visualsale.com
Limpieza y desinfección de las instalaciones, equiposAlex Jimenez
El documento describe los métodos de limpieza y desinfección para instalaciones, equipos y utensilios en la industria alimentaria. La limpieza retira la suciedad visible mientras que la desinfección elimina los microorganismos. Se detallan las etapas de limpieza, los tipos de detergentes y desinfectantes químicos utilizados, así como la importancia de desarrollar un procedimiento operativo estandarizado de saneamiento.
El documento describe los procedimientos de limpieza y desinfección para mantener la higiene. La limpieza elimina la suciedad con agua y detergente, mientras que la desinfección destruye los microorganismos usando calor, vapor o sustancias químicas. También discute el control de plagas como roedores e insectos mediante la prevención, detección temprana y tratamiento con trampas o insecticidas seguros.
Guias para Implementar un Proceso de Venta ConsultivaMind de Colombia
Esta presentación incluye algunos elementos clave para el diseño e implementación de un proceso de venta consultiva en la organización. Puede brindar ideas de como mejorar la productividad comercial a través del uso de metodologías profesionales de venta
Este documento trata sobre la formulación y fabricación de detergentes y desinfectantes. Explica brevemente los tipos de suciedad y grasas, y define los tensoactivos y cómo funcionan para reducir la tensión superficial. Describe los procesos físico-químicos involucrados en la limpieza, como la penetración, humectación, dispersión y emulsionamiento de la suciedad. También cubre la importancia de la limpieza en la industria alimentaria para prevenir intoxicaciones y descomposición de alimentos.
El documento describe los conceptos de estructura urbana y territorial. La estructura urbana se refiere al ordenamiento del espacio en los centros de población y considera los sistemas de usos de suelo, vialidad, equipamiento y espacios verdes. La estructura territorial ordena el territorio estatal considerando la interacción de los asentamientos humanos. Ambas estructuras buscan lograr un ordenamiento físico que garantice el funcionamiento interno de las actividades económicas, sociales y la manera en que se relacionan en el tiempo
El documento habla sobre la limpieza y desinfección en la industria alimentaria. Explica que la limpieza elimina la suciedad físicamente mediante procesos de solubilización, emulsificación y micelación. La desinfección es importante para prevenir la contaminación de los alimentos. Se detalla el proceso de limpieza manual y cómo realizar cada etapa como el cepillado, remojo, enjuague y secado para eliminar microorganismos.
El documento presenta un resumen de los conceptos clave de un plan de negocios. Explica que un plan de negocios define los objetivos y estrategias de un negocio. Incluye secciones sobre la definición del negocio, el plan de mercadeo, el plan logístico, el plan organizacional y el plan financiero. El objetivo es proporcionar una guía para el éxito del negocio.
La norma técnica sustitutiva de Buenas Prácticas de Manufactura en Ecuador establece requisitos para garantizar la inocuidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena de producción, procesamiento, almacenamiento y distribución. Incluye lineamientos sobre instalaciones, equipos, personal, materias primas, operaciones de producción, envasado, almacenamiento y transporte que deben cumplir las plantas procesadoras de alimentos para obtener la certificación BPM expedida por organismos de inspección acreditados.
Presentación de nuestra colega Pilar Duarte Cortés de la serie emprender en la industria de alimentos. Nos compartió sus experiencias en el montaje de sistemas de inocuidad en fábricas de alimentos
Este documento presenta los requisitos del estándar PAS 223 para la fabricación de envases para alimentos. Describe 19 requisitos clave relacionados con las instalaciones, equipos, procesos, control de calidad y seguridad alimentaria. El objetivo general es establecer programas para crear un ambiente adecuado para la fabricación de envases y prevenir la contaminación que pueda afectar la inocuidad de los alimentos.
La norma ISO 22000:2005 establece los requisitos para un sistema de gestión de inocuidad de los alimentos. Fue desarrollada para armonizar los requisitos a nivel mundial y ofrecer una solución única para las buenas prácticas en la cadena alimentaria. La norma cubre temas como comunicación entre organizaciones, sistema de gestión, programas de prerequisitos, y los principios de HACCP.
La OMS ha promovido la actualización de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para mejorar los procesos de fabricación de alimentos y prevenir enfermedades. Las BPM establecen requisitos para instalaciones, equipos, personal e insumos con el fin de garantizar la inocuidad de los alimentos y reducir riesgos durante la producción, almacenamiento y transporte. La normativa ecuatoriana exige el cumplimiento de las BPM para obtener el registro sanitario necesario para la fabricación y comercialización de alimentos.
El documento habla sobre la inocuidad de alimentos. Presenta la misión y visión de Synergy BioTech de incrementar la competitividad de la industria alimentaria a través de ciencias aplicadas y convertirse en una compañía líder en soluciones analíticas para medir y controlar la calidad e inocuidad de alimentos. También presenta la biografía del Dr. Zeus Sosa Mejía, fundador y director de Synergy BioTech, incluyendo sus estudios y experiencia en microbiología de alimentos. Finalmente, presenta el programa de un curso sobre inocuid
El documento presenta los principios generales de higiene de los alimentos recomendados por el Código Internacional, incluyendo mantener la temperatura adecuada de los alimentos, limpieza e higiene personal, y evitar la contaminación cruzada. También describe los requisitos para la producción primaria, manipulación, transporte, diseño de instalaciones, control de operaciones, mantenimiento e higiene personal para garantizar la inocuidad de los alimentos a lo largo de la cadena de suministro.
Este documento presenta un manual técnico sobre métodos de evaluación y seguimiento de las buenas prácticas higiénicas para el personal de una empresa de embutidos. El manual describe los objetivos de monitorear el cumplimiento de las buenas prácticas, proponer acciones correctivas, y realizar seguimiento a dichas acciones. También incluye un glosario de términos relevantes para la industria alimentaria.
El documento trata sobre las buenas prácticas en la producción alimentaria y la gestión de calidad. Explica las nuevas tendencias de los consumidores hacia productos orgánicos, alimentos funcionales, y aquellos relacionados con la salud, el origen y aspectos religiosos. También define la cadena agroalimentaria y las herramientas como las buenas prácticas agrícolas y de manufactura que son necesarias para garantizar la inocuidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena.
El documento describe las nuevas tendencias de los consumidores hacia productos orgánicos, funcionales y relacionados con la salud, así como con el origen y aspectos religiosos de los alimentos. También explica las buenas prácticas agrícolas y de manufactura como herramientas para garantizar la inocuidad y calidad de los alimentos a lo largo de la cadena de suministro.
Este ensayo describe la importancia de la biotecnología en la producción agroindustrial. Explica que la biotecnología se ha utilizado en la agricultura y la producción de alimentos durante miles de años y que actualmente se aplica en toda la cadena de producción de alimentos, incluida la mejora de cultivos y animales, el procesamiento y conservación de alimentos, y el control de seguridad alimentaria. La biotecnología tiene un impacto positivo en la industria alimentaria al mejorar la calidad y disponibilidad de los al
BUENAS PRACTICAS MANIPULACIÓN HOSTELERÍAproacciona
Este documento describe las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), las cuales son herramientas para obtener productos seguros para el consumo humano a través de la higiene y manipulación correcta. Explica los requisitos legales de las BPM en Argentina y el Mercosur, así como su importancia para cumplir con normativas, producir alimentos seguros y evitar contaminación. Finalmente, detalla las principales áreas e incumbencias técnicas de las BPM como materias primas, establecimientos, personal, elaboración, al
Este documento presenta información sobre las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y el Codex Alimentarius. Explica que las BPM son herramientas para obtener productos seguros mediante el enfoque en la higiene y manipulación de alimentos. También describe los principios y objetivos del Codex Alimentarius para establecer normas internacionales que protejan la salud del consumidor y aseguren prácticas justas en el comercio de alimentos.
Este documento presenta una guía de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para panaderías y confiterías. Explica la importancia de aplicar BPM para garantizar la seguridad alimentaria y prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos. Incluye secciones sobre microbiología, requisitos para edificios e instalaciones, equipos, personal, recepción de materias primas y más. El objetivo es brindar una guía clara de BPM para proteger la salud del consumidor.
Sistemas de gestion de calidad en el sector agroalimentarioAlys Méndez
Este documento presenta los principales sistemas de gestión de calidad aplicados en el sector agroalimentario, incluyendo las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES), el Manejo Integrado de Plagas (MIP) y el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP). Explica cada uno de estos sistemas, sus objetivos, requisitos y aplicación para garantizar la inocuidad de los alimentos desde la recepción de
MATERIAL PARA IMPLEMENTAR HACCP Y PROGRAMAS PRE REQUISITOSPercy Palomino
Este documento describe los servicios de consultoría en gestión de calidad, inocuidad de alimentos, salud y seguridad ocupacional y medio ambiente que ofrece una empresa. La empresa cuenta con profesionales experimentados y alianzas estratégicas que le permiten brindar servicios integrales como asesoría para la implantación de sistemas de gestión, auditorías, capacitación y soporte para certificaciones. También menciona los diferentes programas y normativas en inocuidad de alimentos.
PROGRAMA DE HIGIENE Y SANEAMIENTO (PHS) LIC ERNESTO HUAPAYA.pptxHectorHuapayaquispe
El documento describe los componentes clave de un Programa de Higiene y Saneamiento para restaurantes, incluyendo el diseño del programa y de los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento. Explica factores como la limpieza, desinfección, prevención de contaminación cruzada y control de plagas. Además, destaca la importancia de la vigilancia sanitaria y de responder rápidamente ante posibles brotes de enfermedades transmitidas por alimentos.
Las buenas prácticas de manufactura (BPM) son herramientas para obtener productos seguros mediante la higiene y manipulación adecuada en toda la cadena de producción. Siguiendo las BPM, las empresas cumplen normativas, contribuyen a una producción alimentaria segura y evitan contaminación de los alimentos. No aplicar las BPM genera costos como ausentismos laborales, devoluciones de productos, multas y cierres de negocios.
Este documento presenta las Buenas Prácticas Ganaderas para la producción de leche en Colombia. Explica que las BPG buscan garantizar la inocuidad y calidad de los productos lácteos mediante prácticas sostenibles. Incluye secciones sobre infraestructura, registro y documentación, manejo ambiental, alimentación, salud animal, bioseguridad y bienestar de trabajadores. El objetivo es ofrecer herramientas para la implementación de las BPG en sistemas de producción bovina del trópico colombiano.
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1. Higiene y desinfección en plantas
procesadoras de alimentos y en
establecimientos de preparación y consumo
de alimentos. Limpieza macroscópica y
saneamiento
Prof. Victoria Yrei Yamakawa
Jardín Botánico,17 de junio de 2014
2. INTRODUCCION
•Los alimentos elaborados higiénicamente tienen importancia para la
salud pública, de allí que la legislación prescribe la realización de L y D
regularmente.
•Un alto nivel higiénico redunda en beneficio de la industria, aunque
suponen costos, pero “producen” inocuidad y calidad.
•L y D requiere un nivel tecnológico similar al de la producción.
•Es importante conocer los procedimientos tecnológicos, los medios
auxiliares necesarios, las posibilidades y limitaciones de los métodos así
como los requisitos previos para su desarrollo.
3. INTRODUCCION
•Los métodos higiénicos altamente
eficaces, están limitados hasta donde la
integridad del material se lo permite
(corrosión de metales y plásticos).
•En la industria alimentaria, la forma mas
efectiva y eficiente de reducir la
contaminación es el tratamiento con
mucho calor o frío.
4. Factores que afectan a la fijación y crecimiento microbiano
•Tipo de material: acero inoxidable, plástico, etc.
•Desgaste de las empaquetaduras (infectadas)
•Rugosidad de la superficie
5. INTRODUCCION
•Se dan situaciones en las que es preferible eliminar o destruir los
microorganismos con agentes químicos, por razones técnicas como
económicas.
• Cuando se usan soluciones químicas en las superficies que
contacten con alimentos, tener presente la contaminación
involuntaria de aquellos.(residuos).
•El tema de aguas residuales también incumbe a la industria
alimentaria, desarrollar la confiabilidad, seguridad y tolerancia
ambiental de la L y D.
6. INTRODUCCION
•La terminología utilizada en este campo da lugar a
malentendidos. La confusión se origina porque
ciertos términos básicos tienen más de un
significado y diferente sentido en distintas áreas
geográficas.
•“Food sanitation”, se refiere en norteamérica a las
medidas para promover la sanidad y calidad de
los alimentos.
•“Food hygiene” en el Reino Unido, para el
concepto anterior ya que “sanitation” se asocia
con tratamiento de aguas residuales
7. IMPORTANCIA
•La industria alimentaria debe producir alimentos
de alta calidad.
•El público consumidor espera disponer alimentos
exentos de patógenos y toxinas, que respondan
en su composición y capacidad de conservación.
•Para ello se requiere medidas que aseguren una
calidad duradera. (GMP o BPM) donde L y D son
injustificables e insustituibles para alcanzar tales
objetivos.
8. IMPORTANCIA
Brotes de ETA:
• 35% de casos atribuidos a aseo deficiente
•19% debido a deficiencias en higiene personal
•16% debido a equipos y ambiente contaminado (70% de posibilidad
que microorganismos del ambiente aparezcan en el producto)
9. IMPORTANCIA
• GMP o BPM es lo mismo que GHP o BPH?
BPM o GMP: Combinación de
procedimientos de manufactura y de
control de calidad destinados a asegurar
que los productos son manufacturados
estrictamente de acuerdo a sus
especificaciones. (Codex)
10. IMPORTANCIA
BPH o GHP:
Todas las prácticas que corresponden a las
condiciones y medidas necesarias para asegurar la
inocuidad y la aptitud del alimento en todas las etapas
de la cadena alimentaria. (Codex)
11. IMPORTANCIA
•La BPM no solo observa escrupulosamente las
medidas higiénicas prescritas por la ley si no
que comprende también la redacción de
documentación para archivo, posterior
consulta y control de resultados.
•L y D se repiten a largos o cortos intervalos de
tiempo, exige cuidado y alto sentido de
responsabilidad del personal calificado, en
alerta continua.
12. OBJETIVOS
• LIMPIEZA:
1. Cumplir exigencias estéticas.
2. Restablecer el normal funcionamiento de las
instalaciones y utensilios después de su
actividad.
3. Prolongar la vida útil de las instalaciones y
utensilios.
4. Asegurar la calidad óptima de los alimentos
frente a influencias químicas.(WILDBRETT)