La desnutrición es causada por una dieta inadecuada e insuficiente en calorías y proteínas, y puede ser resultado de mala absorción de nutrientes. Afecta principalmente a personas de bajos recursos y tiene consecuencias como niños de baja estatura y peso, problemas de aprendizaje y mayor riesgo de obesidad. Se puede detectar a través de evaluaciones nutricionales y análisis de sangre.