Este documento presenta una revisión de los aditivos y preservantes encontrados en alimentos procesados. Explica que estos aditivos son consumidos por casi toda la población mundial y que recientes estudios han encontrado que pueden tener efectos adversos en la salud como enfermedades crónicas, daño cardiaco y cáncer. También identifica algunos aditivos dañinos comúnmente usados como hidroxibenzoato de etilo, dióxido de azufre y glutamato. Concluye que aunque es difícil evitar por completo est