El documento discute los conservadores en los alimentos y sus efectos en la salud. Señala que aunque los conservadores prolongan la vida útil de los alimentos, también pueden ser dañinos para la salud si se consumen en exceso. Menciona algunos conservadores comunes como el nitrato de sodio, olestra y aspartamo y los problemas de salud que pueden causar. También resalta la importancia de que los consumidores conozcan los ingredientes de los alimentos.