Este documento compara la cerveza artesanal y la cerveza industrial. La cerveza artesanal se elabora con mayores proporciones de materias primas naturales y sin conservantes artificiales, además de un proceso de elaboración completamente manual. Por otro lado, la cerveza industrial usa menos materias primas y aditivos no naturales, con un proceso automatizado. El documento también menciona el auge reciente de las microcervecerías en México, que ofrecen una gran variedad de cervezas artesanales con sabores y aromas únicos

1. Oración a La Santa Cerveza
Santa Cerveza, que estas en el
Freezer,
tan refrescante, suena tu
nombre,
venga a mi hígado tu liquido,
haznos sentir tu sabor en la
boca,
hágase tu presencia aquí en la
mesa,
pero nunca en el suelo.
Danos hoy la borrachera de
cada día,
perdona la ley seca, no nos
dejes caer en la resaca, y
líbranos de la cirrosis,
Salud!
Cecilia Rosa

2. Cerveza artesanal
e industrial.
Toda cerveza se elabora con Las cervezas industriales , la
cuatro elementos básicos: proporción es menor de
Cebada, agua, lúpulo y materias primas y además
levadura. utilizan conservantes no
naturales.
La diferencia principal entre
la cerveza industrial y la
Las cervezas artesanal no
artesanal se encuentra en : utilizan ningún aditivo artificial,
1-Las proporciones en el el proceso de elaboración es
tratamiento de la materia manual desde el molido de las
prima maltas hasta el
embotellamiento.
2- En el proceso de
elaboración.

3. • Los cerveceros caseros, tienen un equipo más o menos
rudimentario que permite repetir de forma más o menos cercana
la misma receta en distintas producciones.
• Las microcervecerías, Las microcervecerías (brewpubs, pequeños
fabricantes) tienen un equipamiento más sofisticado que el de los
cerveceros caseros
• Las cervecerías industriales. : un proceso que fabrica miles y
miles de litros , están robotizadas o automatizadas y las cantidades
y química de los elementos están controlados minuciosamente

4. Cerveza artesanal: el secreto de
México
"México es el sexto consumidor de cerveza a
nivel mundial ,
en el país existen más de 200 tipos de
cerveza, alejados del tradicional sabor, claro u
obscuro.
Las microcervecerías lanzan el movimiento
‘Por la Cerveza Libre’, que lucha por un
comercio más justo.
desde hace casi 10 años, pequeñas y
medianas empresas se decidieron crear
cervezas artesanales, con aromas y sabores
diferentes, destinados a un sector de la
población con gustos especiales.

5. • Tempus doble malta: Tiene un estilo Altbier
Imperial
• Minerva Staut de Guadalajara.
• Tijuana Güera: "Es una rubia clara,
• Calavera Ofrenda: "Es una marca que
incorpora elementos mexicanos en su líquido.
• Cucapá: se añeja en barricas de tequila.

6. Algunas Cervezas del Mundo
País : Bélgica
País: Alemania País: Oiartzun-Euskadi-España
Biere du Boucanier
Weihenstephan
Franziskaner
Westmalle Tripel
Pagoa-Zunbeltz País: Zaragoza-España
País: Singapore Ambar Especial
Marca: Rosita
Marca: Tiger
-Cataluña
País: Irlanda
País: Plzen Chequia País: Holanda
País: Brasil
Marca: Brahma
Guinnes-Stout
La Trappe Witte
País: Méjico
Marca: Negra
Pilsen Urquel
Modelo
El CONSUMO DE CERVEZA ARTESANAL EN SAN LUIS POTOSÍ, Salvador Foyo Gouyonnet ,Ramon Alan Flores Herrera
,Ingeniería en Sistemas y Tecnologías Industriales, 30 Mayo 2011