Este documento presenta la información sobre la visita de estudiantes de Tecnología en Gestión Logística a la planta principal Tocancipa de Bavaria. El objetivo general era conocer el funcionamiento de la empresa en cuanto a elaboración, empaque, almacenamiento, distribución y transporte. Se proporciona información sobre los ingredientes, procesos de producción, almacenamiento, transporte, empaque y trazabilidad de la cerveza.

1. PLANTA PRINCIPAL TOCANCIPA
TECNOLOGO GESTION LOGISTICA 2011

2. INTEGRANTES
 LINA MILDRE RODRIGUEZ
 MELISA TORRES
 ERIKA PAOLA CASTRO
 NELSON MEJORANO

3. OBJETIVO GENERAL
CONOCER EL FUNCIONAMIENTO DE LA EMPRESA
EN CUANTO A
ELABORACION, EMPAQUE, ALMACENAMIENTO,
DISTRIBUCION Y TRASNPORTE.

5.  » SABMiller es la segunda cervecera mundial
en volumen con operaciones en cuatro
continentes y una producción que supera los
216 millones de hectolitros de cerveza con más
de 170 marcas.
 Más de 4.100 colaboradores hacen parte de la
Compañía de manera directa, y unas 3.500
personas más, indirectas, apoyan con esfuerzo
y dedicación nuestro proyecto de ser una
Compañía de clase mundial.

8. INGREDIENTES DE LA CERVEZA
AGUA
 El agua utilizada por Bavaria como
materia prima en la elaboración de
sus productos cumple los mas altos
estándares de calidad y pureza.
CEBADA  La malta es el cereal de la cerveza
MALTEADA por excelencia, y proviene de la
cebada, la cual es sometida a un
proceso especial conocido como
malteo.

9. LUPULO
 Es la materia prima encargada de
aportar la sensación de amargo y
los aromas y sabores
florales, cítricos y herbales que
pueden encontrarse en la cerveza.
LEVADURA
 Es un elemento básico para la
fabricación de cerveza y no se
considera como materia prima ya
que se emplea para la
fermentación.

11. ALMACENAMIENTO

12. El 100% de capacidad de almacenamiento en bodega
equivale a: 2.025.000 unidades.

13. TRANSPORTE
 BAVARIA CUENTA CON:
 62 carros pre venta
 140 tractomulas diarias transer

17. EMPAQUE

19. TRAZABILIDAD
 PROCEDIMIENTO REALIZADO EN LA PLANTA
CON EL FIN DE REALIZAR UN SEGUIMIENTO AL
PRODUCTO CON DATOS COMO:
 FECHA DE ELABORACIÓN
 MATERIA PRIMA UTILIZADA
 LÍNEA EN LA QUE SE FABRICO
 FECHA DE VENCIMIENTO

21. MARCAS
NACIONALES INTERNACIONALES
 Club Colombia  Peroni
 Aguila Light  Miller Genuine Draft
 Aguila  Redds
 Poker
 Poker Ligera
 Pilsen
 Costeña
 Cola & Pola

22. SISTEMA GESTION INTEGRAL
 ISO 9001 SGC
 ISO 14000 GA
 ISO 18001 S Y SO
 BPM
 HACCP
 GLOBALGAP

25. LINEAS DE PRODUCCION
unidades de produccion
por hora
200000
180000
160000
140000
120000
100000
80000
60000
40000
20000
0

26. PLANTA BARRANQUILLA

27. PLANTA BOYACA

28. 
PLANTA BUCARAMANGA

29. PLANTA TOCANCIPA


30. PLANTA YUMBO VALLE

31. ITAGÜÍ ANTIOQUIA

32. PRODUCCION DE LAS PLANTAS DE
BAVARIA
BUCARAMANG
BOYACA A
10% 9%
ANTIOQUIA TOCANCIPA
11% 33%
VALLE BARRANQUILL
17% A
20%

33. CONCLUSION
 La visita a la cervecería Bavaria fue muy
productiva para nosotros como estudiantes del
Tecnólogo de Gestión Logística, ya que en ella
conocimos el proceso de elaboración del
producto, materias primas
empleadas, almacenamiento, distribución del
producto y transporte, conceptos claves en el
desarrollo de nuestro programa de formación.