El documento presenta los antecedentes y bases para la creación de una escuela y centro de estudios de hotelería y turismo en la Universidad Católica Boliviana San Pablo en la región de Chiquitos, Bolivia. Se detallan las actividades realizadas como capacitaciones a la comunidad local, el primer curso de gastronomía en la región, y la organización del primer congreso internacional sobre la misión jesuita en América. El resumen concluye recomendando dar continuidad a los proyectos iniciados y promover el desarrol