Este documento presenta un proyecto de investigación sobre el desarrollo de galletas naturales a base de canela y manzanilla para combatir las enfermedades gastrointestinales en el Perú. Se afirma que el 80% de peruanos sufren estas enfermedades debido a una mala alimentación rica en grasas y azúcares. La hipótesis es que si la población consume estas galletas en lugar de alimentos dañinos, se reducirá el porcentaje de personas con problemas gastrointestinales. Las encuestas mostraron que el 64% de personas sufren
DIAPOSITIVAS DEL PROYECTO INTEGRADOR DE SABERESJosé Chipre
PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES
TÍTULO:
EVALUACIÓN DEL EFECTO TERAPÉUTICO DEL JUGO DE REMOLACHA (BETA VULGARIS) PARA EL TRATAMIENTO DE LA HIPERTENSIÓN ARTERIAL EN ADULTOS DE 50 A 60 AÑOS DE EDAD, DEL CANTÓN PASAJE EN LA PROVINCIA DE EL ORO DURANTE EL MES DE JULIO DEL AÑO 2016
Mújica Sanchez Ángel. 2010. Potencialidades y perspectivas de la Quinua en lo...LaQuinua
Excelente presentación del Dr. Ángel Mujica en el III Congreso Mundial de la quinua realizada del 23 al 26 de Marzo del 2010 en Oruro, Bolivia.
Quinua en los Andes
DIAPOSITIVAS DEL PROYECTO INTEGRADOR DE SABERESJosé Chipre
PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES
TÍTULO:
EVALUACIÓN DEL EFECTO TERAPÉUTICO DEL JUGO DE REMOLACHA (BETA VULGARIS) PARA EL TRATAMIENTO DE LA HIPERTENSIÓN ARTERIAL EN ADULTOS DE 50 A 60 AÑOS DE EDAD, DEL CANTÓN PASAJE EN LA PROVINCIA DE EL ORO DURANTE EL MES DE JULIO DEL AÑO 2016
Mújica Sanchez Ángel. 2010. Potencialidades y perspectivas de la Quinua en lo...LaQuinua
Excelente presentación del Dr. Ángel Mujica en el III Congreso Mundial de la quinua realizada del 23 al 26 de Marzo del 2010 en Oruro, Bolivia.
Quinua en los Andes
3. SEGUN LA INVESTIGACION DE LABORATORIOS QUÍMICA SUIZA S.A EN EL 2014,
AFIRMAN QUE ALREDEDOR DEL 80% DE LOS PERUANOS SUFREN DE
GASTROINSTENSTINALES ESTAS SON AQUELLAS QUE DAÑAN EL SISTEMA
DIGESTIVO, ESTE SE PRESENTA A CUALQUIER EDAD DEL INDIVIDUO, ESTO SE
DEBE A QUE LOS INDIVIDUOS CONSUMEN ALIMENTOS CON ALTAS CANTIDADES
DE GRASA Y AZUCARES AÑADIDOS, Y ES LA PRINCIPAL RAZON DE QUE LOS
PACIENTES ACUDAN AL MEDICO.
SITUCIÓNPROBLEMTICA
SITUCIÓNPROBLEMTICA
4. PREGUNTA DE INDAGACION:
¿CÓMO PODEMOS COMBATIR Y PREVENIR LAS
ENFERMEDADES GASTROINTESTINALES
MEDIANTE LA ALIMENTACION DE LA POBLACION
PERUANA?
PLANTEAMINETO DE
PROBLEMA :
8 DE CADA 10 PERUANOS SUFREN DE
ENFERMEDADES
GASTROINTENSTINALES DEBIDO A SU
MALA ALIMENTACION
HIPÓTESIS:
GALLLETA NATURALES A BASE DE
CANELA Y MAZANILLA
SOLUCION TECNOLOGICA
PLANTEADA :
SI LA POBLACION PERUANA AGREGARA
GALLETAS NATURALES A SU
ALIMENTACION COMO SUSTITUTO DE
ALIMENTOS DAÑINOS SE REDUCIRIA EL
PORSENTAJE DE PERUANOS CON
ENFERMEDADES
GASTROINTENSTINALES.
PLANTEAMIENTO DEL OBJETIVO
DE LA INVESTIGACION:
DAR UNA SOLUCION A LA
ENFERMEDADES
GASTROINTESTINALES DE LOS
PERUANOS MEDIANTE LAS
PROPIEDADES CURATIVAS DE LA
CANELA Y MANZANILLA EN UNA
GALLETA
5. EL TÉ DE CANELA FACILITA LA DIGESTIÓN YA QUE:
- ES CARMINATIVO, ES DECIR, EVITA LA FORMACIÓN DE GASES.
- ES ANTIULCEROSO, YA QUE PROTEGE LA PARED DEL ESTÓMAGO,
EVITANDO TAMBIÉN LAS GASTRITIS.
- ES ANTIVOMITIVO, PUDIENDO AYUDAR EN CASOS DE NÁUSEAS Y MAREO.
- ESTIMULA LA SALIVACIÓN Y LA SEGREGACIÓN DE JUGOS GÁSTRICOS:
POR ESO ES LIGERAMENTE APERITIVA Y AYUDA A LAS PERSONAS CON
PROBLEMAS DE FALTA DE ÁCIDOS ESTOMACALES, A LA VEZ QUE PROTEGE
EL ESTÓMAGO.
- EVITA LA AEROFAGIA Y ES ANTIESPASMÓDICA, LO QUE ES ÚTIL EN EL
CASO DE PROBLEMAS DE GASES ESTOMACALES Y PROBLEMAS DE
REFLUJO.
PROPIEDADESDELA
PROPIEDADESDELA
CANELAYMANZANILLA
CANELAYMANZANILLA
6. DATOS A
DISEÑA ESTRATEGIAS PARA
HACER INDAGACION
INGREDIENTES
- 225 GR. DE MANTEQUILLA DE
NUECES FRÍA TROCEADA
- 140 GR. DE PANELA
- 3 BOLSITAS DE INFUSIÓN DE
MANZANILLA
- 1 YEMA DE HUEVO
- 1 CUCHARADITA DE EXTRACTO
DE VAINILLA
- 1 CUCHARADA DE CANELA
MOLIDA.
- 280 GR. DE HARINA DE TRIGO
- UNA PIZCA DE SAL
MATERIALES
- PAPEL FILM
TRANSPARENTE
- PAPEL DE HORNEAR
- BANDEJA DE HORNO
7. DATOS A
PREPARACION
PASO 1. PONEMOS EN UN RECIPIENTE LA MANTEQUILLA DE NUECES, LA PANELA, LA
CANELA MOLIDA Y EL CONTENIDO DE LAS BOLSITAS DE MANZANILLA, LUEGO CON AYUDA
DE UNA ESPÁTULA TRITURAMOS BIEN E INTEGRAMOS LA MEZCLA.
PASO 2. AÑADIMOS LA YEMA DE HUEVO LIGERAMENTE BATIDA JUNTO CON EL
EXTRACTO DE VAINILLA Y MEZCLAMOS.
PASO 3. AÑADIMOS LA HARINA DE TRIGO TAMIZADA Y LA PIZCA DE SAL, MEZCLAMOS
BIEN PRIMERO CON LA ESPÁTULA Y DESPUÉS CON LAS MANOS. SACAMOS LA MASA A LA
MESA Y AMASAMOS UNOS MINUTOS.
PASO 4. VOLTEAMOS LA MASA SOBRE UN FILM TRANSPARENTE Y DAMOS FORMA DE
CILINDRO. LO CERRAMOS COMO SI SE TRATARA DE UN CARAMELO Y APRETAMOS BIEN
RODÁNDOLO VARIAS VECES SOBRE LA ENCIMERA. LO METEMOS AL FRIGORÍFICO UNOS
30 MINUTOS. PRECALENTAMOS EL HORNO A 200º
PASO 5. CON AYUDA DE UN CUCHILLO CORTAMOS LAS GALLETAS A 0,5 CM. DE GROSOR.
PASO 6. CUBRIMOS EL CANTO DE LAS GALLETAS CON LA PANELA ESTO ES OPCIONAL Y
LAS VAMOS DEPOSITANDO SOBRE UNA BANDEJA DE HORNO FORRADA CON PAPEL DE
HORNEAR.
PASO 7. BAJAMOS LA TEMPERATURA DEL HORNO A 180º Y HORNEAMOS 10 MINUTOS.
PASO 8. ACABADO EL TIEMPO SACAMOS LAS GALLETAS DEL HORNO CON CUIDADO PARA
QUE NO SE ROMPAN Y LAS DEJAMOS ENFRIAR 10 MINUTOS SOBRE LA PROPIA BANDEJA
DEL HORNO.
9. AL 78% DE LA
POBLACION
ENCUESTADA
NOTARON
CAMBIOS
BENEFICIOSOS
EN SU SITEMA
DIGESTIVO
10. ANALIZADATOSE
ANALIZADATOSE
INFORMACION
INFORMACION
HIPOTESIS:
DESPUES DE QUE LOS
ENCUESTADOS
SUSTITUYERAN LOS
ALIMENTOS DAÑINOS
POR GALLETAS
NATURALES DE
CANELA NOTARON UN
CAMBIO
BENEFICIOSO EN EL
78% DE LAS
PERSONAS QU ELO
USARON
CONCLUSION:
SI SE SUSTITUYE LOS
ALIMENTO SDAÑONOS
POR GALLETAS
NATURALES DE CANELA
EL PORCENTAJE DE
PERSONAS CON
PROBLEMAS
GASTROINTESTINALES
EN EL PERU BAJARA
CONSIDERABLEMENTE