El documento proporciona recetas para varios platillos incluyendo canelones rellenos de espinacas y queso azul, espaguetty verde, crepas a la poblana, crema de champiñón y crema de queso parmesano. Cada receta lista los ingredientes necesarios para preparar el platillo.

2. CANELONES RELLENOS DE ESPINACAS Y
QUESO AZUL
 INGREDIENTES
 10 PIZ DE CANELOS
 300 g. de ESPINACAS
 ½ lt, DE SALSA BECHAMEL
 200g. DE QUESO AZUL
 300.g QUESO MANCHEGO

3. ESPAGUETTY VERDE
 300 g. DE PASTA INSTANTANEA PARA HACER
 MEDIA KILO DE CHILE POLANO O MORRON
 QUESO CREMA
 500g CREMA NATURAL

4. CREPAS A LA POBLANA
 Ingredientes
 10 pza. de tortilla de harina
 Medio kilo de elote
 5 pza. de chile poblano
 Una pechuga cosida
 Una cebolla fileteada
 Sal y pimienta
 Crema la necesaria

5. CREMA DE CHAMPIÑÓN
 Ingredientes
 Un litro de leche
 Medio litro de salsa bechamel
 Un kilo de champiñones
 Sal y pimienta
 Queso parmesano al gusto

6. CREMA DE QUESO PARMESANO
 Ingredientes
 Un litro de bechamel
 Un litro de leche
 300 g queso parmesano
 200 g QUESO GRUYEER
 SAL Y PIMIENTA

7. SALSA BECHAMEL
 Ingrddientes
 Un litro de leche
 Un uneon pique
 Un roux rubio