Este documento describe varios procesos agroindustriales y sus posibles impactos ambientales. Se mencionan procesos como la molienda de cereales, elaboración de productos feculentos, semillas oleaginosas, azúcar, frutas y hortalizas, lecherías, especias y curtidos. Estos procesos pueden generar impactos como reducción de oxígeno en el agua, emisiones de polvo y ruido, contaminación de suelos y agua, y alteración de la microflora. Se proponen lineamientos para evalu

1. Participantes:
Castro Yosmary
Salazar Alfredo
González Milfrex

2. AGROINDUSTRIA
Actividad económica que se divide en
dos categorías
ALIMENTARI
A
NO
ALIMENTARIA
Transformación de
los productos de
agricultura,
ganadería, riqueza
forestal y pesquera
Fabricas de
curtidos
Fabricas de pulpa
y papel
Producción, industrialización y
comercialización

3. MOLINOS DE CEREALES.
La molienda seca del maíz para
la producción de harina
precocida genera emisiones de
polvo y ruido, así como las
aguas superficiales en algunos
casos

4. ELABORACION DE PRODUCTOS FECULENTOS Y
TUBERCULOS
Harina de Yuca
Puede provocarse
sobrefertilización,
reducción del contenido de
oxígeno y con ello un
empeoramiento general de
la calidad del agua,
cambios en la microflora y
la microfauna y, a medio
plazo, una perturbación de
biotopos acuáticos.

6. ELABORACION DE SEMILLAS Y FRUTOS
OLEAGINOSOS
Con esto se producen
emisiones de vapor y
aguas residuales
contaminadas por aceite.

7. ELABORACIÓN DE REMOLACHA AZUCARERA Y
CAÑA DE AZÚCAR
Este proceso
demanda mucha
energía y genera a
las aguas
residuales
contaminadas
orgánicamente por
las operaciones de
limpieza y
condensación.

9. ELABORACIÓN DE FRUTAS Y HORTALIZAS
Zanahoria deshidratada
Este proceso agroindustrial
requiere mucha demanda
de energía además que
genera aguas residuales
contaminadas
orgánicamente por las
operaciones de limpieza y
condensación.

10. CENTRALES LECHERAS
Se plantean exigencias relativamente
elevadas a la higiene Esto lleva también
al uso de productos de limpieza
agresivos
se perjudica la calidad de las aguas
superficiales y se influye negativamente
sobre la microflora y la microfauna

11. PRODUCTOS ESTIMULANTES Y ESPECIAS
Cuando el
proceso es
húmedo genera
fermentación
produce aguas
residuales
biológicamente
contaminadas y
perjudica la
microflora y la
microfauna

12. FABRICA DE CURTIDOS
Generación de malos
olores, los tintes y
colorantes y demás
productos químicos
dificultan el tratamiento
de aguas residuales
Con estos procesos se
perjudican las aguas
superficiales próximas,
acumulación de
contaminantes en el
suelo y eventualmente
las aguas subterráneas

13. IDENTIFICACIÓN DE POSIBLES IMPACTOS
Impactos ambientales
Reducción del contenido de oxigeno
Emisiones de Polvo
Emisiones de ruido
Salinización de los suelos y agua
Fluctuación del nivel de las aguas y acumulación de desechos en el agua
Problemas de desertificación y de riego
Empeoramiento de la fertilidad de los suelos, problemas por perdida de suelos
Emisión de malos olores
Alteración de los ecosistemas
Cambios en la microflora y la microfauna
Perturbación de biotopos acuáticos
Explotación excesiva de arboleado

14. IDENTIFICACION DE VARIABLES AMBIENTALES
VARIABLES FISICAS
Agua Suelo Aire
Variables socieconomicos
Población Generación de
empleos
Variables Biológicas
Flora Faunabiodiversidad
paisaje

15. IMPACTOS MAS IMPORTANTES
Perdida de fertilidad de los suelos
Perdida de cobertura Vegetal
Suspensión de Partículas
Desplazamiento de Fauna
Perdida de especies autóctonas
Acumulación de desechos

16. PROPUESTA DE LINEAMIENTOS DE TDR DE EIA
Agroindustria
Transformación de
materias primas y sub
productos
Tratamientos físicos
Tratamientos
químicos
Tratamientos
térmicos
Gran importancia en
el sector alimenticio y
no alimenticio
Genera
Descarga de residuos orgánicos e
inorgánicos
Emisión de polvo o gases
Moliendas, filtración,
fricción entre otros
Uso de químicos para
desinfección,
clarificación y estabilidad
final
Pasteurización,
esterilización, UHT,
secado entre otros
Demanda energética
Alteración de los ecosistemas
Método de Leopold para la EIA
Caracterización del medio
ambiente

17. Agroindustria
Se justifica por
Contribución en el desarrollo agrícola,
pecuario y forestal
Generación de empleos
Producción de alimentos y productos útiles
para la sociedad
Mitigación de posibles
impactos mediante:
Dispositivos técnicos (aspiración, insonorización) pueden aplicarse un uso
de los residuos o bien su disposición en vertederos o rellenos sanitarios
controlados
Es necesario disponer de una planta de tratamiento de aguas
residuales
Se puede reducir con el uso moderado de productos de limpieza
biodegradables y su dilución en depósitos escalonados.
Unas de las medidas es la generación de biogás
La manera de eliminar los malos olores es que los locales sean
cerrados, que se purifique el aire saliente y que este alejado de los
asentamientos humanos

18. Mitigación y control
Retirar todos los nidos de aves y reubicarlos
Dictar talleres de capacitación ambiental y sensibilidad ambiental
a todo el personal, desde obrero hasta administrativo
Reforestación

19. Programa de Seguimiento y Supervisión Ambiental
Supervisión
ambiental
Gerencia de Proyectos
Gerencia de protección Integral
Consultores ambientales
Actividades para el
equipo de supervisión
Informes de Supervisión
Vigilancia y Control (ente externo)
Monitoreo y Seguimiento (revisiones y mediciones periódicas)