2. PRIMERO QUE NADA ¿QUÉ ES LA ZANAHORIA?
La zanahoria es un cultivo bianual, el primer año engrosa su raíz y el segundo completa su
ciclo produciendo semillas. La zanahoria se cultiva todo el año y las dos variedades que se
dan muy bien en la zona son nantaise y colores. Abona siempre con bioles y purines
después de cada ciclo de cultivo.
Perteneciente a la familia de las umbelíferas, la zanahoria (Daucus carota) es una raíz
vegetal de color naranja y textura leñosa. Se le considera uno de los vegetales que más
salud aporta al organismo humano gracias a su alto contenido de vitaminas y minerales.
3. LA ZANAHORIA PARA LA SALUD
¿QUÉ ENFERMEDADES SE PREVIENEN
CON LA ZANAHORIA
El consumo regular de
zanahorias puede ayudar a mantener
niveles saludables de colesterol y
presión arterial, reduciendo el riesgo
de enfermedades cardiovasculares.
Contribución a una piel saludable:
Los antioxidantes presentes en las
zanahorias pueden ayudar a
mantener la piel saludable y radiante.
¿QUÉ TIPO DE CÁNCER PREVIENE LA
ZANAHORIA?
Los estudios sugieren que comer
zanahorias regularmente puede
proteger contra el cáncer de mama,
colorrectal y de pulmón. Además de
comer zanahorias crudas, prueba a
consumirlas picadas o ralladas en
sopas, batidos y salsa para
espaguetis.
4. COMERCIO
La comercialización de la zanahoria la
realizan directamente los agricultores,
tratando de mejorar sus ingresos
económicos mediante la distribución y
venta directa de la materia prima.
Entre 2020 y 2021 las exportaciones de
Zanahorias y nabos, frescas o
refrigeradas creció en un 10,9%, desde
$1,38MM a $1,53MM. El comercio de
Zanahorias y nabos, frescas o
refrigeradas representa 0,0073% del total
de comercio mundial.
5. ¿cómo se vende la zanahoria?
Se realiza su comercialización de acuerdo a su selección en el sector secundario.
Zanahorias de primera: Se comercializan en cadenas extrajeras envasas en
bolsas de atmosfera controlada, por kilos, dándole al producto mayor vida de
anaquel tanto en tienda como en los hogares.
¿Dónde se exporta la zanahoria?
El principal destino de las exportaciones mexicanas de zanahoria es Estados
Unidos.
Área implantada: 1,2 millones de hectáreas Producción: 36 millones de toneladas.
El principal país productor es China con una participación superior al 45% del total
mundial, le siguen Fed.
6. ¿DÓNDE SE CONSUME MAS LA
ZANAHORIA?
América del Norte domina el
mercado. El consumo mundial de
zanahorias ha mostrado un aumento
considerable en los últimos años.
América del Norte lideró el mercado
de zanahorias y nabos en 2022.
Canadá y Estados Unidos son los
principales mercados de zanahorias
en la región.
7. ¿DÓNDE SE PRODUCE MAS LA ZANHORIA
EN MÉXICO?
Siete entidades federativas producen 67% de la producción nacional, entre las que
destacan: Sinaloa con 19%, Jalisco 10%, Zacatecas 9% y México 8 por ciento. La
zanahoria se produce todo el año, pero en los meses mayo, agosto septiembre y
octubre se genera 46% de la producción nacional.
8. ¿Quién produce la
zanahoria?
En México, la zanahoria registra una
producción total que supera las 331 mil
toneladas, siendo Guanajuato el primer
productor, seguido de Puebla y
Zacatecas. A esto es importante agregar
que es una de las verduras de mayor
demanda comercial en nuestro país y el
resto del mundo.
9. ¿QUÉ ENFERMEDADES SE PUEDEN PREVENIR CON LA
ZANAHORIA?
El jugo de zanahoria tiene un contenido particularmente alto de β-caroteno,
una fuente de vitamina A, pero también es rico en vitaminas del complejo B
como el ácido fólico y muchos minerales como calcio, cobre, magnesio,
potasio, fósforo y hierro.
10. ¿Cómo se hace el jugo de zanahoria para
limpiar el colon?
Batido de naranja y zanahoria: Este
batido se prepara con 2 naranjas
peladas, 2 zanahorias peladas y
ralladas, 1 cucharada de jengibre
fresco rallado, 1 taza de agua y 1
cucharada de miel. Licúa los
ingredientes hasta que estén
completamente mezclados y bebe de
inmediato.