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Presentacion del chocolate isa
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Semilla del cacao
Presentacion del chocolate isa
Presentacion del chocolate isa
15 de agosto de 1502




Ordena detener la embarcación, e
inspeccionar su contenido




Las almendras eran empleadas como moneda
Desde la invasión de México en 1519,
 es posible que los españoles tuvieran contacto
con el cacao y su bebida.
Hernán Cortés

Es considerado

como el primer europeo

en probar el cacao

y su bebida.
Bernal Díaz del Castillo
        Historiador y cronista español




Fue uno de los primeros en reportar el uso de
este fruto como bebida y como moneda
Presentacion del chocolate isa
Actualmente el cacao se cultiva en la zona
delimitada por los trópicos de Cáncer y
Capricornio, dónde se dan los niveles de calor
y humedad necesarios. 




                                            Los cacaos más apreciados son los de
                                            Venezuela y Ecuador.
Presentacion del chocolate isa
La palabra náhuatl “cacahuatl” pasó al español
                             como cacao y casi sin modificaciones del
                             español a los demás idiomas del mundo,
                             siendo igual en portugués, francés, italiano y
                             holandés.




Los alemanes, polacos y húngaros cambian
sólo su ortografía, escribiendo “cocoa”.
En cuanto al término español
 “chocolate”
se deriva del azteca
“xocoatl”
 que significa
“aguada de cacao”

                               La palabra chocolate penetró también casi igual en todos
                               los idiomas modernos.
                               Los españoles y portugueses dicen “chocolate”
                               los catalanes “xocolata”,
                               los franceses “chocolat”
                                los ingleses “ chocolate”

                               Los italianos lellaman “cioccolato”
                               los alemanes “schokolade” ;
                                los rusos “shokolad”
                               Y
                                los árabes “chocolat”
Presentacion del chocolate isa
Chocolate en
       polvo:


Mezcla de cacao en polvo, harinas y azúcar
hocolate amargo:



  Su sabor tan amargo se debe a que contiene como
  mínimo 60% de cacao.
Chocolate con leche:



Se compone de un 14% de materia grasa seca procedente
de la leche, 55% de sacarosa y 25% de cacao y no es apto
para repostería.
hocolate con avellanas o almendras


 Tiene un 20% de fruto seco, azúcar, leche entera o en
 polvo, pasta de cacao, manteca de cacao, lactosa, aromas,
 lecitina de soja y 32% de cacao.
Chocolate blanco



Fabricado sin colorantes, debe su color a la falta de cacao
aunque lleve manteca de cacao
Choc
     olate
           negr
               o:


es el chocolate propiamente dicho, pues es
el resultado de la mezcla de la pasta y
manteca del cacao con azúcar, sin el
añadido de ningún otro producto
Beneficio
s




del




chocolate
Estimulante: 


“el chocolate contiene muchas sustancias que actúan como
estimulantes, como la
teobromina,
la fenetilamina
Y
 la cafeína.



Es sabido que estas sustancias por sí solas incrementan la atención
y el estado de alerta y lo que hemos averiguado es que al consumir
chocolate se obtienen los efectos estimulantes, lo que conlleva un
incremento del rendimiento mental”.
Antidepresivo:




                  Los investigadores de la Escuela de
                 Medicina Hull York hallaron
                 resultados sorprendentes en lo que
                 puede deberse a los efectos del
                 chocolate amargo en la serotonina
                 del cerebro.


                 Estos afirman que el chocolate, en
                 dosis moderadas, combate el
                 síndrome de fatiga crónica , que se
                 caracteriza por una fatiga muscular
                 profunda luego del esfuerzo físico
                 extremo.
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  • 7. 15 de agosto de 1502 Ordena detener la embarcación, e inspeccionar su contenido Las almendras eran empleadas como moneda
  • 8. Desde la invasión de México en 1519, es posible que los españoles tuvieran contacto con el cacao y su bebida.
  • 9. Hernán Cortés Es considerado como el primer europeo en probar el cacao y su bebida.
  • 10. Bernal Díaz del Castillo Historiador y cronista español Fue uno de los primeros en reportar el uso de este fruto como bebida y como moneda
  • 12. Actualmente el cacao se cultiva en la zona delimitada por los trópicos de Cáncer y Capricornio, dónde se dan los niveles de calor y humedad necesarios.  Los cacaos más apreciados son los de Venezuela y Ecuador.
  • 14. La palabra náhuatl “cacahuatl” pasó al español como cacao y casi sin modificaciones del español a los demás idiomas del mundo, siendo igual en portugués, francés, italiano y holandés. Los alemanes, polacos y húngaros cambian sólo su ortografía, escribiendo “cocoa”.
  • 15. En cuanto al término español “chocolate” se deriva del azteca “xocoatl” que significa “aguada de cacao” La palabra chocolate penetró también casi igual en todos los idiomas modernos. Los españoles y portugueses dicen “chocolate” los catalanes “xocolata”, los franceses “chocolat” los ingleses “ chocolate” Los italianos lellaman “cioccolato” los alemanes “schokolade” ; los rusos “shokolad” Y los árabes “chocolat”
  • 17. Chocolate en polvo: Mezcla de cacao en polvo, harinas y azúcar
  • 18. hocolate amargo: Su sabor tan amargo se debe a que contiene como mínimo 60% de cacao.
  • 19. Chocolate con leche: Se compone de un 14% de materia grasa seca procedente de la leche, 55% de sacarosa y 25% de cacao y no es apto para repostería.
  • 20. hocolate con avellanas o almendras Tiene un 20% de fruto seco, azúcar, leche entera o en polvo, pasta de cacao, manteca de cacao, lactosa, aromas, lecitina de soja y 32% de cacao.
  • 21. Chocolate blanco Fabricado sin colorantes, debe su color a la falta de cacao aunque lleve manteca de cacao
  • 22. Choc olate negr o: es el chocolate propiamente dicho, pues es el resultado de la mezcla de la pasta y manteca del cacao con azúcar, sin el añadido de ningún otro producto
  • 24. Estimulante:  “el chocolate contiene muchas sustancias que actúan como estimulantes, como la teobromina, la fenetilamina Y la cafeína. Es sabido que estas sustancias por sí solas incrementan la atención y el estado de alerta y lo que hemos averiguado es que al consumir chocolate se obtienen los efectos estimulantes, lo que conlleva un incremento del rendimiento mental”.
  • 25. Antidepresivo: Los investigadores de la Escuela de Medicina Hull York hallaron resultados sorprendentes en lo que puede deberse a los efectos del chocolate amargo en la serotonina del cerebro. Estos afirman que el chocolate, en dosis moderadas, combate el síndrome de fatiga crónica , que se caracteriza por una fatiga muscular profunda luego del esfuerzo físico extremo.