El cacao y el chocolate tienen su origen en el Nuevo Mundo. Los mayas usaban las almendras de cacao como moneda y los aztecas las recibían como tributo, incluyendo Moctezuma quien consumía grandes cantidades diariamente. Tras ser probado por Hernán Cortés, los europeos empezaron a conocer el chocolate que los aztecas elaboraban como una bebida grasa y espesa a partir de granos tostados.

1. Adalberto Adames

2. El origen del chocolate y el cacao. Sin duda estos productos son originarios del “Nuevo Mundo”. El fruto del cacao se convirtió en la moneda del Reino Maya y se comerciaba con ella en todo el imperio azteca.

3. El origen del chocolate y el cacao. El primer europeo que tuvo noticias del Cacao fue Cristóbal Colón en la Isla de Pinos en su cuarto viaje (1502). Los primeros europeos en probar el chocolate fueron Hernán Cortés y su tripulación, el testimonio esta fechado el 30 de octubre de 1520 y fue dirigido a Carlos V.

4. EL cacao La palabra maya con que se designaba al grano “cacau” derivaba de la voz antigua “chacahuaa”. Actualmente, los descendientes mayas lo nombran “chucua”. En el imperio azteca, Moctezuma recibía parte de sus tributos en almendras de cacao, porque estimaba mucho sus bayas como monedas. Como bebida, Moctezuma recibía anualmente 400,000 countles, equivalentes a 160 millones de bayas de cacao, útiles para preparar diariamente 50 tazas de chocolate, para su consumo personal.

5. En México, el cultivo del cacao estaba esparcido en toda la zona templada y caliente del país. Desde la provincia de Tabasco, hasta Michoacán, Colima, Chiapas y Campeche. Se producía de manera espontánea, pero también se cultivaban cuatro variedades principales de la planta: Quauhcahuatl, Xochicahuatl y Tlacacahuatl.Los cacaos más estimados eran los de las provincias de Tabasco y Soconusco o Xoconocho, por sus semillas grandes, oleaginosas y de buen sabor.

6. Con el cacao se elaboraba el "xocolatl" una bebida de fuerte sabor que produce energía y vitalidad.Hernán Cortés conoció el chocolate en la mesa de Moctezuma, dónde fue invitado a tomarlo, por ser una de las bebidas predilectas del emperador. Entonces se preparaba directamente a partir de los granos tostados, obteniéndose una pasta muy espesa y grasosa, ya que las semillas del cacao contienen la mitad de su peso en aceites llamados “manteca de cacao”.

7. Curiosidades del Chocolate Algunos Tips (para empezar a pensar......)1. El chocolate debe su tentador sabor al hecho de tener más de 500 componentes de sabor. La vainilla y la fresa tienen menos de la mitad.2. Gracias a que el chocolate contiene ingredientes como calcio y fosfato, podría prevenir las caries en lugar de provocarlas, de acuerdo con la Asociación Dental Estadounidense.

8. Curiosidades del Chocolate 3. Napoleón, quien llevó una vida agotadora tanto dentro como fuera del campo de batalla, llevaba chocolate consigo durante sus campañas militares y lo comía cada vez que necesitaba incrementar su energía.4. Darle un chocolate a su perro podría matarlo. La teobromina, causa de la toxicidad del chocolate, estimula el músculo cardiaco y el sistema nervioso central. Tan sólo 50 gramos de chocolate con leche podrían ser letales para un cachorro de cuatro kilos y medio.

9. Curiosidades del Chocolate 5. Esa embriagadora sensación que ocurre cuando está enamorado se da porque el cerebro produce feniletilamina. Se puede obtener un efecto similar con el chocolate, que contiene la misma sustancia, aunque un exceso puede alterar el sistema nervioso.

10. GRACIAS