El documento presenta una lista de los principales personajes de la novela Don Quijote de la Mancha de Miguel de Cervantes, incluyendo a Don Quijote, Sancho Panza, Dulcinea del Toboso, Rocinante, y otros. También menciona algunos detalles sobre la historia y la gastronomía del tiempo en que se desarrolla la novela.

1. Don quijote de la mancha Los personajes ¿sabes quien es …?

16. La gastronomía En el tiempo de Don Quijote todavía se mantienen …

17. Atascaburras

18. Perdices estofadas

19. Pisto Manchego

20. Tiznao

21. Perdiz a la toledana

22. Migas

23. Gachas