Este documento describe el cultivo del ají páprika en el Perú. El páprika es un cultivo importante de exportación debido a la demanda internacional. Se cultiva principalmente en los valles costeros del Perú donde las condiciones climáticas son favorables. El documento explica las variedades cultivadas, los requisitos de siembra, fertilización, riego y otros aspectos del manejo del cultivo para obtener altos rendimientos de buena calidad.
El documento describe el manejo agronómico de la arveja en el Perú. La arveja es una leguminosa originaria de Asia Central que proporciona proteínas, vitaminas y minerales. Se cultivan variedades criollas con rendimientos menores y variedades mejoradas como INIA-USUI con mayores rendimientos. El cultivo fija nitrógeno en el suelo y se siembra en época de invierno. Se requiere suelo franco arenoso a una temperatura de 15-18°C y pH de 5.5-6.5. El documento
El ají páprika se origina en Perú y se cultiva principalmente en las regiones de Arequipa, Lima, Ancash, Cajamarca, Ica, Lambayeque y Piura. Es una variedad de Capsicum annuum que se caracteriza por su sabor y color rojo característicos. Se utiliza comúnmente como saborizante y colorante natural en la industria alimenticia y cosmética.
El documento presenta la información sobre un proyecto de cultivo de boniato dirigido por el ingeniero Santiago Jiménez. El proyecto involucra a seis integrantes y trata sobre temas como la descripción botánica del boniato, variedades utilizadas, plagas y enfermedades comunes, y rendimientos esperados.
Este documento presenta una guía técnica para el cultivo de chía en Nicaragua. Describe dos métodos de siembra tradicionales, al voleo y al chorreo. También cubre recomendaciones para la preparación del terreno, tratamiento de semillas, control de plagas, y fertilización. El objetivo es promover el cultivo de chía y mejorar los rendimientos y comercialización para los pequeños agricultores de Nicaragua.
Este documento trata sobre el manejo agronómico del ají paprika. Describe las condiciones climáticas ideales para el cultivo, la preparación del terreno, la siembra, las labores culturales como el riego y la fertilización, y el control de plagas y enfermedades que afectan al cultivo. Entre las plagas se encuentran gusanos de tierra, mosca blanca, perforadores de flores y frutos, y caracha. Entre las enfermedades se describen la chupadera, daños tardíos por hongos,
El documento describe la producción y exportación de habas verdes y secas en el Perú. Actualmente, Apurímac y Puno son los principales departamentos productores de habas, aunque también se cultivan en Junín. La empresa propone aumentar la producción de habas en Junín y exportar habas verdes y secas a mercados nacionales e internacionales para beneficiar a los agricultores locales y posicionar los productos andinos en el mercado global.
El documento describe el cultivo del granado, incluyendo su origen, características, variedades, requerimientos climáticos y de suelo, técnicas de propagación, manejo y cosecha. Explica que el granado se adapta a diversas condiciones edafoclimáticas y ofrece alternativas productivas rentables con potencial de producción orgánica. También destaca sus propiedades nutricionales y usos en la industria alimenticia.
Este documento proporciona información sobre el cultivo de espárrago. Describe el origen, características, variedades, requerimientos edafoclimáticos, fenología, plagas y enfermedades del espárrago. También cubre aspectos de la poscosecha, comercio internacional y propiedades nutricionales del espárrago. El espárrago es un cultivo importante para la agroexportación peruana, especialmente las regiones de Libertad, Ancash, Lima e Ica.
El documento describe el manejo agronómico de la arveja en el Perú. La arveja es una leguminosa originaria de Asia Central que proporciona proteínas, vitaminas y minerales. Se cultivan variedades criollas con rendimientos menores y variedades mejoradas como INIA-USUI con mayores rendimientos. El cultivo fija nitrógeno en el suelo y se siembra en época de invierno. Se requiere suelo franco arenoso a una temperatura de 15-18°C y pH de 5.5-6.5. El documento
El ají páprika se origina en Perú y se cultiva principalmente en las regiones de Arequipa, Lima, Ancash, Cajamarca, Ica, Lambayeque y Piura. Es una variedad de Capsicum annuum que se caracteriza por su sabor y color rojo característicos. Se utiliza comúnmente como saborizante y colorante natural en la industria alimenticia y cosmética.
El documento presenta la información sobre un proyecto de cultivo de boniato dirigido por el ingeniero Santiago Jiménez. El proyecto involucra a seis integrantes y trata sobre temas como la descripción botánica del boniato, variedades utilizadas, plagas y enfermedades comunes, y rendimientos esperados.
Este documento presenta una guía técnica para el cultivo de chía en Nicaragua. Describe dos métodos de siembra tradicionales, al voleo y al chorreo. También cubre recomendaciones para la preparación del terreno, tratamiento de semillas, control de plagas, y fertilización. El objetivo es promover el cultivo de chía y mejorar los rendimientos y comercialización para los pequeños agricultores de Nicaragua.
Este documento trata sobre el manejo agronómico del ají paprika. Describe las condiciones climáticas ideales para el cultivo, la preparación del terreno, la siembra, las labores culturales como el riego y la fertilización, y el control de plagas y enfermedades que afectan al cultivo. Entre las plagas se encuentran gusanos de tierra, mosca blanca, perforadores de flores y frutos, y caracha. Entre las enfermedades se describen la chupadera, daños tardíos por hongos,
El documento describe la producción y exportación de habas verdes y secas en el Perú. Actualmente, Apurímac y Puno son los principales departamentos productores de habas, aunque también se cultivan en Junín. La empresa propone aumentar la producción de habas en Junín y exportar habas verdes y secas a mercados nacionales e internacionales para beneficiar a los agricultores locales y posicionar los productos andinos en el mercado global.
El documento describe el cultivo del granado, incluyendo su origen, características, variedades, requerimientos climáticos y de suelo, técnicas de propagación, manejo y cosecha. Explica que el granado se adapta a diversas condiciones edafoclimáticas y ofrece alternativas productivas rentables con potencial de producción orgánica. También destaca sus propiedades nutricionales y usos en la industria alimenticia.
Este documento proporciona información sobre el cultivo de espárrago. Describe el origen, características, variedades, requerimientos edafoclimáticos, fenología, plagas y enfermedades del espárrago. También cubre aspectos de la poscosecha, comercio internacional y propiedades nutricionales del espárrago. El espárrago es un cultivo importante para la agroexportación peruana, especialmente las regiones de Libertad, Ancash, Lima e Ica.
El documento proporciona información sobre el cultivo del frijol. Explica que el frijol es originario de América y se ha cultivado desde hace 7000 años en México. Detalla los requerimientos de cultivo como suelo, clima, riego, así como variedades, siembra, nutrición, manejo de plagas y enfermedades. También discute los sistemas de producción como monocultivo y policultivo.
Este documento presenta las técnicas y métodos para evaluar plagas agrícolas en cultivos de arroz y soya. Describe los objetivos de las evaluaciones de insectos, los métodos para realizarlas, la frecuencia recomendada, y los equipos y formatos necesarios. Además, detalla los procedimientos específicos para evaluar las principales plagas que afectan estos cultivos, incluyendo gusanos, moscas, chinches y saltamontes.
El documento describe el cultivo del granado, incluyendo su origen en Irán, morfología, requisitos de los frutos, variedades como Wonderful, propagación, condiciones climáticas, preparación del terreno, plantación, riego, fertilización, poda, plagas como el chanchito blanco y pulgón, enfermedades como Botrytis cinerea y Alternaria alternata, cosecha y poscosecha.
1) El documento describe las principales plagas que afectan el cultivo de quinua y sus estrategias de control. 2) Las plagas más dañinas incluyen la polilla de la quinua, gusanos cortadores, escarabajos negros, polillas ticonas, gusano ejército, mosca minadora y chinche de la quinua. 3) Los métodos de control incluyen control biológico, cultural, mecánico y químico con enfoque de manejo integrado de plagas.
Este documento describe las características y el cultivo del limón Tahití o limón persa. El limón Tahití tiene árboles vigorosos que producen frutos ovalados de 5 a 7 cm de largo. Requiere temperaturas entre 25°C y 31°C, alta luminosidad, y 150-180 mm de agua por mes. Se siembra en hoyos de 0.4x0.4x0.4 m a distancias de 5-7 metros entre plantas, y se puede cultivar intercalado con cultivos de ciclo corto como fri
Este boletín técnico identifica y describe las principales plagas y enfermedades que afectan el cultivo de palta en Perú, así como las medidas de control recomendadas. Se identifican 7 plagas claves que incluyen el bicho del cesto, trips del palto, araña roja, polilla de la semilla del palto, mosca blanca, queresas y gusano pegador. También se describen 4 enfermedades importantes como la pudrición radicular, muerte regresiva, antracnosis y fumagina. Para cada
Este documento describe el cultivo y exportación del espárrago en Perú. Perú es el segundo productor mundial de espárrago y el primero en rendimientos. Las exportaciones de espárrago peruano han crecido a una tasa anual del 11,4% en los últimos 10 años. El espárrago peruano se exporta principalmente a EE. UU., España, Países Bajos y Francia. El cultivo se concentra principalmente en los valles de Ica, Lima, La Libertad, Lambayeque y Piura.
Manejo Integrado del cultivo de la yuca en el Caribe ColombianoLibardo Florez
1. El documento describe el origen, historia y producción de la yuca. 2. Se destaca que la yuca se cultiva principalmente en países tropicales de África, Asia y América Latina, y que es un cultivo importante económicamente para comunidades de escasos recursos. 3. También se resumen aspectos agronómicos como requerimientos edafoclimáticos, siembra, fertilización y rendimientos.
Este documento presenta una guía para la implementación de Escuelas de Campo de Agricultores (ECAs) como una estrategia de capacitación para mejorar la calidad del café en el norte de Perú. Las ECAs son grupos de 20-25 agricultores que se reúnen semanalmente para aprender mediante la observación, experimentación y discusión de temas relevantes para cada etapa del cultivo. El documento describe los principios, metodología, contenido y herramientas de las ECAs, con el objetivo de fortalecer las capacidades de los
Guía de identificación de plagas que afectan a la papa en la zona andinaJorge Luis Alonso
La presente guía ha sido diseñada para proporcionar información actualizada de las principales plagas que afectan al cultivo de la papa a los facilitadores (agricultores líderes, técnicos extensionistas, profesionales o estudiantes de colegios agropecuarios, institutos técnicos y/o universidades) encargados de la capacitación con agricultores. Este conocimiento es indispensable en el proceso de mejorar la producción de este cultivo. Esta guía recopila información sobre las plagas de mayor incidencia y severidad en la zona alto andina. La versión final ha sido evaluada por agricultores de diferentes comunidades del departamento de Pasco (Perú) y en un taller con facilitadores expertos en Escuelas de Campo de Agricultores (ECA’s) realizado en Lima (Perú). Se espera que esta guía sea adaptada a otros contextos y pueda ser usada por otros socios del Centro Internacional de la Papa.
Este documento presenta un plan de exportación de paprika peruana al mercado de Houston, Texas, Estados Unidos. Describe el producto, su proceso de producción, usos, normas de calidad y el mercado objetivo. El mercado estadounidense es un importante destino para la paprika peruana debido a la creciente demanda. España también es un importante consumidor, aunque sus propios costos de producción han aumentado, por lo que busca nuevas fuentes de abastecimiento como el Perú.
Este documento proporciona información sobre las plagas del cultivo de fríjol caupi en Perú. Describe 10 plagas clave que afectan este cultivo, incluyendo gusanos de tierra, el gusano picador del tallo, la cigarrita verde y el gusano perforador de vainas. Para cada plaga, brinda detalles sobre su taxonomía, distribución, daños causados, características morfológicas en sus diferentes etapas de desarrollo, biología y métodos de control recomendados. El objetivo
una detallada informacion sobre como se lleba a cabo el crecimiento del maíz desde su siembra hasta su cosecha (datos basados conforme a los los procesos rendimientos en Mexico)
El ají paprika constituye uno de los colorantes alimentarios naturales más utilizados. Existen dos categorías de paprika clasificadas según su uso: para consumo humano como sazonador o para procesos productivos como colorante. Entre los productos elaborados del ají paprika se encuentran el paprika molido y el paprika en pasta.
Este documento describe las principales plagas que afectan a los frutales, con énfasis en el palto. Identifica varias especies de ácaros, moscas blancas e insectos como las querezas que son plagas importantes en el cultivo del palto. Explica sus ciclos de vida, características morfológicas, y los daños que causan en el cultivo. También brinda recomendaciones para el manejo integrado de estas plagas.
Plagas y enfermedades de la caña de azucarHelen Sandoval
Este documento describe varias plagas y enfermedades que afectan los cultivos de caña de azúcar. Incluye el gusano blanco, el gusano perforador, el picudo negro, el salivazo, el carbón, la roya y la podredumbre roja. Detalla los síntomas, ciclo de vida y medidas de control de cada plaga/enfermedad.
Este documento describe el manejo agronómico del cultivo de la quinua. Explica las generalidades de la planta como su valor nutritivo, descripción botánica, requerimientos agroclimáticos y etapas fenológicas. Luego detalla los aspectos del manejo como la preparación de suelos, siembra, fertilización, labores culturales y aspectos fitosanitarios. Finalmente enfatiza la importancia de la rotación de cultivos como parte de la tecnología ancestral andina.
El documento describe el pepino dulce (Solanum muricatum), un cultivo originario de los Andes que se ha cultivado durante miles de años. Explica la importancia económica, social y medicinal del pepino dulce, así como su descripción botánica, requerimientos de cultivo, rendimientos y usos gastronómicos. Se destaca que el pepino dulce es una fruta refrescante rica en agua y nutrientes que genera empleo en Ecuador, aunque su cultivo se ha reducido y se busca expandirlo a nuevos merc
El documento proporciona información sobre el cultivo del frijol. Explica que el frijol es originario de América y se ha cultivado desde hace 7000 años en México. Detalla los requerimientos de cultivo como suelo, clima, riego, así como variedades, siembra, nutrición, manejo de plagas y enfermedades. También discute los sistemas de producción como monocultivo y policultivo.
Este documento presenta las técnicas y métodos para evaluar plagas agrícolas en cultivos de arroz y soya. Describe los objetivos de las evaluaciones de insectos, los métodos para realizarlas, la frecuencia recomendada, y los equipos y formatos necesarios. Además, detalla los procedimientos específicos para evaluar las principales plagas que afectan estos cultivos, incluyendo gusanos, moscas, chinches y saltamontes.
El documento describe el cultivo del granado, incluyendo su origen en Irán, morfología, requisitos de los frutos, variedades como Wonderful, propagación, condiciones climáticas, preparación del terreno, plantación, riego, fertilización, poda, plagas como el chanchito blanco y pulgón, enfermedades como Botrytis cinerea y Alternaria alternata, cosecha y poscosecha.
1) El documento describe las principales plagas que afectan el cultivo de quinua y sus estrategias de control. 2) Las plagas más dañinas incluyen la polilla de la quinua, gusanos cortadores, escarabajos negros, polillas ticonas, gusano ejército, mosca minadora y chinche de la quinua. 3) Los métodos de control incluyen control biológico, cultural, mecánico y químico con enfoque de manejo integrado de plagas.
Este documento describe las características y el cultivo del limón Tahití o limón persa. El limón Tahití tiene árboles vigorosos que producen frutos ovalados de 5 a 7 cm de largo. Requiere temperaturas entre 25°C y 31°C, alta luminosidad, y 150-180 mm de agua por mes. Se siembra en hoyos de 0.4x0.4x0.4 m a distancias de 5-7 metros entre plantas, y se puede cultivar intercalado con cultivos de ciclo corto como fri
Este boletín técnico identifica y describe las principales plagas y enfermedades que afectan el cultivo de palta en Perú, así como las medidas de control recomendadas. Se identifican 7 plagas claves que incluyen el bicho del cesto, trips del palto, araña roja, polilla de la semilla del palto, mosca blanca, queresas y gusano pegador. También se describen 4 enfermedades importantes como la pudrición radicular, muerte regresiva, antracnosis y fumagina. Para cada
Este documento describe el cultivo y exportación del espárrago en Perú. Perú es el segundo productor mundial de espárrago y el primero en rendimientos. Las exportaciones de espárrago peruano han crecido a una tasa anual del 11,4% en los últimos 10 años. El espárrago peruano se exporta principalmente a EE. UU., España, Países Bajos y Francia. El cultivo se concentra principalmente en los valles de Ica, Lima, La Libertad, Lambayeque y Piura.
Manejo Integrado del cultivo de la yuca en el Caribe ColombianoLibardo Florez
1. El documento describe el origen, historia y producción de la yuca. 2. Se destaca que la yuca se cultiva principalmente en países tropicales de África, Asia y América Latina, y que es un cultivo importante económicamente para comunidades de escasos recursos. 3. También se resumen aspectos agronómicos como requerimientos edafoclimáticos, siembra, fertilización y rendimientos.
Este documento presenta una guía para la implementación de Escuelas de Campo de Agricultores (ECAs) como una estrategia de capacitación para mejorar la calidad del café en el norte de Perú. Las ECAs son grupos de 20-25 agricultores que se reúnen semanalmente para aprender mediante la observación, experimentación y discusión de temas relevantes para cada etapa del cultivo. El documento describe los principios, metodología, contenido y herramientas de las ECAs, con el objetivo de fortalecer las capacidades de los
Guía de identificación de plagas que afectan a la papa en la zona andinaJorge Luis Alonso
La presente guía ha sido diseñada para proporcionar información actualizada de las principales plagas que afectan al cultivo de la papa a los facilitadores (agricultores líderes, técnicos extensionistas, profesionales o estudiantes de colegios agropecuarios, institutos técnicos y/o universidades) encargados de la capacitación con agricultores. Este conocimiento es indispensable en el proceso de mejorar la producción de este cultivo. Esta guía recopila información sobre las plagas de mayor incidencia y severidad en la zona alto andina. La versión final ha sido evaluada por agricultores de diferentes comunidades del departamento de Pasco (Perú) y en un taller con facilitadores expertos en Escuelas de Campo de Agricultores (ECA’s) realizado en Lima (Perú). Se espera que esta guía sea adaptada a otros contextos y pueda ser usada por otros socios del Centro Internacional de la Papa.
Este documento presenta un plan de exportación de paprika peruana al mercado de Houston, Texas, Estados Unidos. Describe el producto, su proceso de producción, usos, normas de calidad y el mercado objetivo. El mercado estadounidense es un importante destino para la paprika peruana debido a la creciente demanda. España también es un importante consumidor, aunque sus propios costos de producción han aumentado, por lo que busca nuevas fuentes de abastecimiento como el Perú.
Este documento proporciona información sobre las plagas del cultivo de fríjol caupi en Perú. Describe 10 plagas clave que afectan este cultivo, incluyendo gusanos de tierra, el gusano picador del tallo, la cigarrita verde y el gusano perforador de vainas. Para cada plaga, brinda detalles sobre su taxonomía, distribución, daños causados, características morfológicas en sus diferentes etapas de desarrollo, biología y métodos de control recomendados. El objetivo
una detallada informacion sobre como se lleba a cabo el crecimiento del maíz desde su siembra hasta su cosecha (datos basados conforme a los los procesos rendimientos en Mexico)
El ají paprika constituye uno de los colorantes alimentarios naturales más utilizados. Existen dos categorías de paprika clasificadas según su uso: para consumo humano como sazonador o para procesos productivos como colorante. Entre los productos elaborados del ají paprika se encuentran el paprika molido y el paprika en pasta.
Este documento describe las principales plagas que afectan a los frutales, con énfasis en el palto. Identifica varias especies de ácaros, moscas blancas e insectos como las querezas que son plagas importantes en el cultivo del palto. Explica sus ciclos de vida, características morfológicas, y los daños que causan en el cultivo. También brinda recomendaciones para el manejo integrado de estas plagas.
Plagas y enfermedades de la caña de azucarHelen Sandoval
Este documento describe varias plagas y enfermedades que afectan los cultivos de caña de azúcar. Incluye el gusano blanco, el gusano perforador, el picudo negro, el salivazo, el carbón, la roya y la podredumbre roja. Detalla los síntomas, ciclo de vida y medidas de control de cada plaga/enfermedad.
Este documento describe el manejo agronómico del cultivo de la quinua. Explica las generalidades de la planta como su valor nutritivo, descripción botánica, requerimientos agroclimáticos y etapas fenológicas. Luego detalla los aspectos del manejo como la preparación de suelos, siembra, fertilización, labores culturales y aspectos fitosanitarios. Finalmente enfatiza la importancia de la rotación de cultivos como parte de la tecnología ancestral andina.
El documento describe el pepino dulce (Solanum muricatum), un cultivo originario de los Andes que se ha cultivado durante miles de años. Explica la importancia económica, social y medicinal del pepino dulce, así como su descripción botánica, requerimientos de cultivo, rendimientos y usos gastronómicos. Se destaca que el pepino dulce es una fruta refrescante rica en agua y nutrientes que genera empleo en Ecuador, aunque su cultivo se ha reducido y se busca expandirlo a nuevos merc
Este documento describe la lúcuma, una fruta nativa de Perú. Detalla las características de la planta y su cultivo, incluyendo su descripción botánica, ecología, métodos de propagación y rendimientos. También analiza el potencial de la lúcuma para ser exportada en forma de pulpa o harina, las cuales pueden almacenarse fácilmente. Sin embargo, señala que actualmente la oferta nacional no es suficiente para abastecer los mercados internacionales debido a bajos rendimientos, y se requiere
Este documento presenta una guía para la producción de papa en los Andes. Explica las características del terreno y suelo ideales, los pasos para la preparación del terreno, calidad de la semilla, siembra, abonamiento, labores de mantenimiento como deshierbo y aporque, riego, y control de plagas y enfermedades como la rancha. El objetivo es compartir las mejores prácticas ancestrales y actuales para una producción eficiente y de calidad.
Este documento técnico proporciona información general sobre el cultivo de papaya en El Salvador, incluyendo sus características botánicas, requerimientos climáticos, suelos adecuados y principales variedades cultivadas. Describe los métodos de propagación, siembra, fertilización, riego, plagas y enfermedades más comunes, así como recomendaciones para la cosecha y poscosecha. El objetivo es brindar conocimientos básicos a los productores para el establecimiento y manejo de plantaciones de papaya de
Este documento presenta un proyecto de exportación de limón persa de México a Holanda. Describe las características del limón persa, las ventajas de México como principal productor mundial, y las oportunidades en el mercado holandés debido a la baja producción local y al tratado de libre comercio entre México y la Unión Europea. Explica que los principales estados productores de limón persa en México son Veracruz, Tabasco y Oaxaca, y que la producción es mayor de julio a septiembre.
Este documento describe el establecimiento de un cultivo de frijol de enredadera bola roja en la vereda Bajo Minas del municipio de Bolívar, Santander. El objetivo general fue realizar el manejo integrado del cultivo aplicando técnicas agronómicas. Se sembró el frijol en un área de 180m2 y se realizaron labores como siembra, fertilización, control de plagas y enfermedades. Como resultado se obtuvieron 26 arrobas de frijol que se vendieron, dejando una ganancia de $295,
Este documento describe el establecimiento de un cultivo de frijol de enredadera bola roja en la vereda Bajo Minas del municipio de Bolívar, Santander. El objetivo general fue realizar el manejo integrado del cultivo aplicando técnicas agronómicas. Se sembró el frijol en un área de 180m2 y se aplicaron fertilizantes y control de plagas. El cultivo produjo 26 arrobas de frijol que se vendieron en $35000 cada una, dejando una ganancia de $295000. El proyecto demostró
Este documento describe el establecimiento de un cultivo de frijol de enredadera bola roja en la vereda Bajo Minas del municipio de Bolívar, Santander. El objetivo general fue realizar el manejo integrado del cultivo aplicando técnicas agronómicas. Se sembró el frijol en un área de 180m2 y se realizaron labores como siembra, fertilización, control de plagas y enfermedades. Como resultado se obtuvieron 26 arrobas de frijol que se vendieron, dejando una ganancia de $295,
Este documento proporciona información general sobre la palta fresca. Describe las características, variedades, propiedades nutricionales, producción, aspectos arancelarios y requisitos para exportar paltas frescas a EE.UU. Las variedades más comunes para exportación son Fuerte y Hass. El TLC entre Perú y EE.UU. establece un arancel preferencial del 11.2 centavos de dólar por kilo para paltas frescas exportadas entre febrero y septiembre.
Este documento proporciona información sobre la producción de camote. Describe brevemente el origen y distribución del camote, sus características morfológicas, y los procedimientos para su cultivo, incluyendo la preparación del terreno, plantación, abonado, riego y cosecha. También menciona algunas variedades comunes de camote y los países principales productores.
El frijol es una importante fuente de proteínas y nutrientes para las personas de bajos recursos económicos en Perú. Cajamarca produce el 20% del frijol en Perú, pero los rendimientos son bajos, entre 400-1000 kg/ha. Investigaciones buscan mejorar variedades resistentes a enfermedades y con mayor rendimiento para aumentar la productividad en la región.
esta diapositiva da una idea de como es la produccion de cosecha del frijol en el Peru, es esta caso la ciudad de Cajamarca. Cualquier consulta que estara siempre a su servicio.
Gracias.
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This slide gives an idea of how the bean crop production in Peru, is this case the city of Cajamarca. Any questions or requests in this blog, that is always at your service.
Thanks.
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這張幻燈片給了一個想法如何在秘魯的豆類作物生產,是這種情況下,城市卡哈馬卡。有任何疑問或要求在這個博客,就是隨時為您服務。
謝謝。
El frijol es una importante fuente de proteínas y nutrientes para las personas de bajos recursos económicos en Perú. Cajamarca produce el 20% del frijol del país, aunque los rendimientos son bajos, entre 400-1000 kg/ha. Esto se debe a factores como la falta de semillas de calidad, manejo agronómico inadecuado y baja fertilidad de los suelos.
Este documento describe la palma africana (Elaeis guineensis), incluyendo su taxonomía, morfología, variedades, cultivo e importancia económica. La palma africana es una oleaginosa tropical importante para la producción de aceite comestible y biodiesel. Actualmente hay alrededor de 5,500 palmicultores en Ecuador con 207,285 hectáreas sembradas, ubicadas principalmente en las provincias de Santo Domingo de los Colorados, Quevedo, Quinindé y Francisco de Orellana.
Este documento describe aspectos técnicos del cultivo de pepino. Presenta información sobre la taxonomía, aspectos botánicos, requerimientos de clima y suelo, variedades y labores culturales como siembra, riego y tutoreo del pepino. El autor es un estudiante de ingeniería agronómica que prepara este documento como parte de una materia sobre producción de semillas.
El documento resume la historia de la introducción del pistachero en Chile desde 1940 hasta la actualidad. Comenzó con la importación de semillas por parte del INIA desde California y otros países. En las décadas siguientes, viveros privados trajeron variedades comerciales. Actualmente, la superficie cultivada ha aumentado a 97,6 hectáreas, principalmente en las regiones Metropolitana, O'Higgins y Maule. Los rendimientos más altos se han obtenido con las variedades Aegina y Larnaca.
Este documento describe la taxonomía, planta, semilla, raíz, tallo, flores y fruto del pimiento (Capsicum annuum L.), incluyendo sus variedades y zonas de producción en el Perú. También resume los requerimientos de clima y suelo, preparación del terreno, siembra, riego, manejo de plagas y cosecha del cultivo.
El documento resume la producción y comercialización del aguacate Hass en Colombia y el mercado francés. Explica que Colombia es el octavo productor mundial de aguacate y que ha experimentado un aumento en las exportaciones a la Unión Europea, incluida Francia, en los últimos años. Se enfoca en analizar los parámetros de calidad requeridos para que el aguacate Hass colombiano tenga éxito en el exigente mercado francés.
Actividad de reconocimiento poscosecha lufetrujillo
Este documento describe el proceso de poscosecha del café en una finca ubicada en el municipio de Tambo, Cauca. Explica las características del café y los factores agroclimáticos ideales para su cultivo. Detalla los procesos de siembra, fertilización, control de arvenses, plagas y enfermedades. El objetivo es proporcionar conocimientos sobre el manejo técnico del cultivo de café y sus diferentes fases, incluyendo la poscosecha.
Esta es un manual del Servidor Escuela que permite administrar la red local de un colegio entregando servicios locales Web, filtro de navegación y seguridad. y también nos guia la instalacion del sistema operativo Centos v.7. Brinda servicios de repositorio público local (offline), contenidos multimedia pedagógicos de nivel primaria y secundaria.
Esta es un manual del Servidor Escuela que permite administrar la red local de un colegio entregando servicios locales Web, filtro de navegación y seguridad. y también nos guia la instalacion del sistema operativo Centos v.7.
Brinda servicios de repositorio público local (offline), contenidos multimedia pedagógicos de nivel primaria y secundaria.
Este documento describe los conceptos fundamentales del marketing digital y su importancia para las pequeñas y medianas empresas. Explica que el marketing digital involucra el uso de Internet y otras tecnologías digitales para lograr los objetivos de marketing de una organización. También describe las principales herramientas del marketing digital como las redes sociales, blogs, Facebook, Twitter, YouTube y LinkedIn y cómo estas pueden usarse para generar tráfico, ventas, comunicación y apoyo al cliente.
El documento contrasta las necesidades y los requerimientos. Las necesidades son sensaciones de carencia ligadas al deseo de satisfacerlas, mientras que los requerimientos son condiciones o capacidades necesarias para resolver un problema o lograr un objetivo. Para identificar las necesidades, se debe definir el problema, reconocer los beneficios y establecer criterios de aceptación. Los requerimientos representan condiciones documentadas para satisfacer un contrato, especificación u otros documentos formales. El documento también explica que el análisis y diseño de los procesos
Tutorial del software WeDo, muy utilizada en Robótica educativa, basicamente para el Nivel Primaria y empleados por estudiantes a partir de 3er grado de primaria al sexto grado.
El documento describe las relaciones entre el sistema nervioso y las emociones, y cómo los problemas emocionales como el estrés y la depresión pueden causar enfermedades psicosomáticas que afectan al sistema digestivo, respiratorio, cardiovascular y otros sistemas. Las enfermedades más comunes incluyen úlceras, asma, hipertensión y diabetes. Los tratamientos incluyen actividades recreativas, deporte, terapia psicológica y alternativa.
Este taller tiene como propósito que los participantes reconozcan las características del enfoque de crítico reflexivo en el desarrollo personal y el ejercicio ciudadano. Se formarán equipos para leer textos sobre temas como la inteligencia emocional e identificar estrategias para el área de Personal social. Finalmente, se reflexionará sobre las problemáticas ambientales y territoriales de una cuenca hidrográfica, identificando a los actores sociales involucrados y sus roles en la resolución de dichos problemas.
Gestión escolar centrada en los aprendizajes- Perúshalom2032
El documento proporciona orientaciones para directores sobre compromisos e indicadores de gestión escolar centrada en los aprendizajes. Explica que los compromisos se expresan en indicadores verificables que permiten a las instituciones educativas mejorar los aprendizajes. Describe ocho compromisos agrupados en resultados, procesos y planificación, incluyendo el progreso anual de aprendizaje de todos los estudiantes y la elaboración del plan anual de trabajo.
El documento presenta los resultados de un estudio sobre el uso efectivo del tiempo en escuelas primarias públicas peruanas en 2012. Los hallazgos incluyen que las escuelas pierden en promedio 11.4 minutos diarios de tiempo de clases, equivalente a más de 7 días de clases al año. Además, se encontró que los docentes pasan alrededor del 62% del tiempo en actividades académicas pero hacen poco uso de materiales educativos. Finalmente, se identifican factores como sobrecarga de actividades y falta de recursos que limitan el uso
El documento resume las características y funciones de la célula. Explica que la célula es la unidad básica de la vida y puede existir de forma unicelular o multicelular. Describe las partes clave de la célula animal como la membrana, citoplasma y núcleo. También cubre las funciones de la célula como la relación, nutrición y reproducción. Finalmente, contrasta las células vegetales con las animales enfatizando la presencia de cloroplastos, vacuolas y pared celular en las cél
1. CULTIVO DE AJI PÁPRIKA
(Capsicum annuum L.)
Ing Pedro Nicho Salas , Especialista en Hortalizas del Instituto Nacional de
Investigaciòn y Extensiòn Agraria (INIA), Estacion Experimental Donoso-Huaral
Tel. 2465523
Email: pnicho@inia.gob.pe
pedroeduardon@hotmail.com
1. INTRODUCCION
Debido a la estabilidad de los precios y las condiciones ambientales favorables el páprika continua
siendo una alternativa de exportación, porque existe una creciente demanda nacional de páprika
seco que se orienta a Estados Unidos y Europa.
Toda la producción de páprika en el Perú esta orientado hacia la exportación debido a que el
consumo interno es reducido por desconocimiento de su empleo directo en las comidas; sus
bondades en la salud humana por bajo contenido de colesterol y ser empleado como colorante
natural en la industria de cosméticos, embutidos y avícola.
Este cultivo esta constituyéndose en una alternativa para hacer frente a la baja rentabilidad de
algodón u otro cultivo de la zona, por las fuertes variaciones de precio de los cultivos tradicionales.
Es un cultivo alternativo de exportación y tiene una creciente demanda de páprika porque, se
emplea como un colorante natural en la industria de cosméticos, embutidos y avícola por su
contenido de oleorresinas. El año 2003 representó un valor de la producción de US $ 25.23
millones.
2. ZONAS DE PRODUCCION
Se cultiva en los valles de Tacna, Majes, Ica, Chincha, Cañete, Huaral, Barranca, Viru,
Paijan, Motupe y Piura, donde un alto porcentaje de quienes cultivan este producto son
agricultores ocasionales, por lo que las técnicas de cultivo están poco desarrolladas,
estimándose costos de producción que van desde 1,774 a 3,221 dólares/hectárea,
dependiendo del nivel tecnológico.
El precio de páprika se determina en el mercado internacional con tendencia a subir por el
incremento de la demanda por ser un producto natural.
Páprika seco (Perú) : 1.0 – 1.4 dólares / kilo
Páprika (Mercado Int) : 1.7 - 1.9 dólares / kilo
Esta demanda de páprika motiva la imperiosa necesidad de la formación de la cadena
productiva articulándose el INIA en torno a los agricultores, a los proveedores de
asistencia técnica, crédito, insumos y comercializadores (clientes del exterior).
3. PERSPECTIVAS DE MERCADO
Entre los principales importadores de páprika tenemos Estados Unidos; Canadá, Reino
Unido y Alemania que destina el 70% a usos industriales en cambio Francia lo destina a
la preparación de productos cárnicos.
2. Países exportadores
Exportación del Perú
Según Aduanas la evolución de las exportaciones de pimiento seco (páprika) tuvieron un
incremento de 58,9 toneladas en 1995 a 15,074 toneladas en el año 2002 con un valor FOB de US$
19´425.627 que fueron comercializados por 60 empresas a 18 mercados (España, México, Chile,
Argentina, Francia, Estados Unidos, Uruguay, Alemania, etc). Tal como se observa en el cuadro
siguiente:
AÑO
VOLUMEN DE
PRODUCCIÓN
(t)
VALOR FOB
(US$)
PRECIO
(US$/Kg)
Nº DE
EMPRESA
Nº DE
MERCADO
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
58.9
43.1
100.8
821
606
1772
3,368
9,893
15,074
101.17
108.22
154.37
2,023.15
1,180.72
3,062.99
5,903.55
16,067.79
19,425.62
1.72
2.51
1.53
2.46
1.95
1.73
1.75
1.62
1.29
7
9
16
21
19
31
40
59
60
4
6
10
13
14
17
15
11
18
En el año 2004, la producción de páprika fue de 29,000 toneladas lo que represento
aproximadamente US$54 millones y en el año 2005 se estima producir 35,000 toneladas
4. PROBLEMÁTICA DEL CULTIVO
El páprika es muy afectada por plagas y enfermedades durante todo el ciclo vegetativo, debido
a que no se posee un sistema de evaluación del cultivo para aplicar la adecuada medida de
control dentro del marco de Manejo Integrado de Plagas.
Existe desconocimiento sobre técnicas de manejo de almácigos para obtención de plántulas de
calidad, así como los niveles y fuentes de fertilización principalmente de nitrógeno y fósforo.
La presencia de afidos trasmite enfermedades virales como el virus del mosaico del pepino
(CMC) virus del moteado (PeMV) y el virus Y de la papa (PCy) afectando directamente la
producción.
China
25%
Perú
1.55%
Chile
4%
Africa
3%
Hungría
3,0%
Mexico
4.1%
Marruecos
5,8%
Malasia
7,3%
Singapur
9,4%
España
15%
3. Desconocimiento de las técnicas de manejo de post cosecha lo cual afecta la calidad del
producto cosechado (grados Asta de 200-300).
Falta de conciencia exportadora del agricultor para la obtención de producto de calidad.
5. PERSPECTIVAS PARA SOLUCIONAR LA PROBLEMÁTICA INDICADA
Seleccionar nuevos cultivares de alto potencial de rendimiento, calidad de producto
cosechado y con tolerancia a factores bióticos
Desarrollar tecnologías en manejo del cultivo incidiendo en la fertilización en dos sistemas
de riego y dar valor agregado del producto cosechado (Técnicas de cosecha y postcosecha).
6. INFORMACION SOBRE EL MANEJO DEL AJI PAPRIKA.
6.1 REQUERIMIENTO CLIMATICO
El cultivo de ají páprika (Capsicum annuum L.var longum), se produce en Arequipa; Ica; Lima;
Trujillo y Chiclayo-Piura, en zonas donde las temperaturas estén entre 18 a 25ºC. puesto que si
están fuera de este rango se producen frutas de mala calidad y bajo rendimiento. Se prefiere que
durante la madurez de los frutos las temperaturas sean uniformes alrededor de 25ºC puesto que la
intensidad del color está directamente relacionada con la temperatura.
En ají paprika la calidad del fruto está determinada por la Unidad ASTA (American Spice Trade
Association). Se está exportando ají páprika entero o semi molido a Estados Unidos; España;
Alemania y Japón.
En Costa Central principalemnte en el Valle de Supe-Barranca se produce ají paprika a partir de
Julio-Agosto en mayor volumen puesto que presenta zonas con temperaturas uniformes (alrededor
de 25ºC) sin fructaciones de temperatura entre el día y la noche; obteniéndose rendimiento en seco
entre mayores de 4 t/ha.
6.2 CARACTERISTICAS DE PLANTA
Es una planta anual, herbácea, sistema radicular pivotante provisto y reforzado de un número
elevado de raíces adventicias, el tallo de crecimiento limitado y erecto, con un porte que en término
medio puede variar entre 0.5 – 1.5 m. Cuando la planta alcanza cierta edad los tallos se lignifican
ligeramente. Las hojas son glabras (sin pelos), enteras, ovales o lanceoladas con un ápice muy
pronunciado (acuminado) y un pecíolo largo o poco aparente.
6.3. USOS DE PAPRIKA
Últimamente como consecuencia de la orientación de la agricultura hacia la producción de cultivos
con posibilidades de exportación se está incrementando el área de producción del ají páprika
(Capsicum annuum), el cual mayormente es un fruto alargado de color rojo intenso, se le emplea
en estado seco como condimento de alimento; para ser mezclado en los alimentos balanceados de la
industria avícola y dar color a la carne y yema del huevo de las aves; también se le emplea en la
industria de embutidos para darle color a los embutidos y finalmente se le emplea en la industria
para la extracción de oleorresinas y obtener colorantes y aceites esenciales. Su consumo es
benéfico por su bajo contenido de colesterol y sodio.
4. 6.4 VARIEDADES DE PAPRIKA
Las variedades de Páprika cultivadas actualmente en Perú, son los siguientes: Pápri- Queen y
Pápri – King, luego se fue cultivando otras como Jaranda , Sonora, Olex, Lorca e Inca don de
todos son de fruto alargado excepto “Lorca” fue redondo tipo pimiento. Tambien se siembra Papri–
Ace (híbrido), Papri mil II, Papri–Suprime y Bigstar.
En el experimento se empleo “Papri-King”, el cual presenta las siguienes características:
PAPRI KING: El fruto producido por esta variedad tiene una longitud promedio de 15.2 a 20.3
cm. El fruto es de paredes delgadas con un excelente color rojo y bajos niveles de capcisina
(picante).
En la mayoría de las condiciones de cultivo. El secado no requiere mayor esfuerzo. Papri King
alcanza niveles ASTA 220/280 u.
6.5 SIEMBRA
SIEMBRA INDIRECTA (ALMACIGO)
Almácigo.- Los sustratos de almácigo deben ser bien preparadas aplicando ‘Humus de Lombriz’ +
Tierra de chacra + Arena de río; en proporciones iguales. Es preferible desinfectar las camas
almacigueras con algún desinfectante de suelo.
Se necesita 100 m2
de almácigos por ha; la siembra se hacen en hileras distanciados a 10 cm
empleándose 8 gramos de semilla por metro cuadrado.
Trasplante.- Cuando las plantitas tienen de 5 a 6 hojas verdaderas se realiza el trasplante. La
densidad de siembra depende del vigor de la planta sistema de riego y tipo de suelo; siendo el
distanciamiento lo siguiente:
Entre plantas : 20 - 50 cm
Entre surcos : 70 - 150 cm
DENSIDAD DE SIEMBRA
Es recomendable realizar la siembra aun distanciamiento entre surcos de 0.75 a 1.0m a hilera simple
y de 1.0 a 1.50 m (a doble hilera) y entre plantas de 0.20 a 0.50 m. El cual depende del tipo de
siembra, la fertilidad y textura del suelo. Si se realiza la siembra directa es recomendable depositar
5 semillas distanciadas una tras otra , no debe depositarse la semilla juntas por problemas de
competencia y al momento del desahije la planta que queda es dañada sus raices .
• Trasplante: Se emplean distanciamiento entre surco: 0.75 a 1.0 m, el distanciamiento entre planta s debe
estar alrededor de 0.30 m , debido a que las plantas no desarrollaran al igual que las plantas de siembra
directa.
0.75 a 1.0 m
5. SIEMBRA DIRECTA
• Previo a la siembra se dá un riego ligero para así corregir posible exceso o
deficit de humedad en ciertas área, del terreno por mal nivelado del terreno.
• En hoyos hecho con la lampa a un distanciamiento de 0.30 m se adiciona una
chapita de Nematicida el cual luego se mezcla con la tierra y enseguida se
deposita 3-5 semillas distanciados a 2.0 cm. para así en el momento del desahije
al dejar 1 a 2 plantas más vigorosas sus raíces no se dañen y las plantas que se
extraigan puedan ser trasplantados en otro campo previa desinfección de sus
raíces.
• A los 7-12 días se inicia la germinación, entonces para evitar daño de gusano
cortador de plantitas u otras plagas se debe aplicar SEVIN PM y BENLATE.
6.6 FERTILIZACION QUIMICA
• De acuerdo al análisis del suelo y los requerimientos del cultivo se realiza la
fertilización a los 15 días de la siembra.
• Las fuentes a emplearse son NITRATO DE AMONIO FOSFATO
DIAMONICO y SULFATO DE POTASIO en la proporción de 2.0 ÷ 1.5 ÷ 1.5
y así mismo fertilizantes que tengan CALCIO y MAGNESIO en la proporción
1.5 ÷ 0.5
• La forma y momento de aplicación es en cuatro oportunidades a continuación se
indica el momento y la cantidad ; las unidades por hectárea.
No. Momento de aplicación Proporción/hectárea
N P K Ca Mg
01 A los 15 días después de la
siembra o a los 7 días del
trasplante
0.5 1.5 1.5 0.8 0.5
02 30 días después de la siembra 0.5 0.8
03 30 días del anterior 0.5
04 30 días del anterior 0.5
1.0 a 1.5 m
m--
6. • Se recomienda aplicar puyados entre golpes de plantas y así mismo aplicar
humus de lombriz o guano de islas mezclado con los fertilizantes en la primera
aplicación.
• En las demás aplicaciones mezclar los fertilizantes con humus de lombriz o un
ácido húmico.
CONSIDERACIONES A TENER EN CUENTA EN LA FERTILIZACION FOLIAR
• La fertilización foliar con N; P y K , es un complemento de la nutrición de la
planta pero no reemplaza a la fertilización al suelo,
• La fertilizaciòn foliar a base de FÓSFORO, en el fase inicial , favorece el
desarrollo de raíces.
• Para favorecer el desarrollo de nuevos brotes se debe fertilizar foliarmente con
NITRÓGENO.
• En la fase de pre-floración la fertilizacion foliar a base de FÓSFORO, es
recomendado.
• Durante el desarrollo y crecimiento de los frutos de páprika, el POTASIO, es
importante para obtener buena calidad de fruto.
6.7 RIEGOS
• Es muy importante que el agua de riego sea bien aplicado ; tratando de que el
agua no llegue al cuello de la planta o exista exceso o déficit de humedad debido
a que se tendrá problemas de pudriciones radiculares o mal desarrollo de las
plantas y de los frutos. En el momento de floración no debe existir exceso o
déficit de humedad puesto que se tendrá caída de flores ; la humedad en el suelo
debe estar moderado.
• En el momento de desarrollo del fruto el suministro de agua debe darse
oportunamente si no ; ocurre deformación de frutos y caída de frutos.
6.8 APORQUE - DESHIERBO
• Conforme va desarrollando la planta conviene realizar el aporque de la planta el
cual consiste en que al mismo momento que se hace la eliminación de malezas y
arreglo de surcos se incorpora la tierra al cuello de la planta y así profundizar los
surcos para que al momento se realizar el riego ; la humedad se profundice y no
este superficial ; con ello se induce a que las raíces profundicen y así la planta
este bien vigoroso.
Los aporques deben coincidir conjuntamente con la aplicación adicionales de
fertilizantes.
6.9 CONTROL FITOSANITARIO
Durante el desarrollo del cultivo se presentan plagas y enfermedades que según su estado de
desarrollo se pueden presentar si no se hace un buen manejo del cultivo o no se realizan
aplicaciones preventivas ; a continuación se presenta un plan de Manejo Integrado de plagas y
enfermedades .
7. Estado de
desarrollo
del Cultivo
Plagas-Enfermedad
(Nombre Cientifico/Nombre
Común
Control adecuado en orden de
importancia
Siembra Agrotis sp/gusano de tierra
(Corta las plantitas recien emergidas)
Phythopthora sp/Chupadera
(Se manifiesta produciendo pudrición
a nivel del cuello de la planta).
Meloydogine/Nemátodo nodulador
de la raíz
(produce agallas en las raíces)
• Riego profundos antes de preparar
el terreno.
• Buena preparación del terreno
consistente en aradura profunda.
• Mezclar con la semilla
VENCETHOR + BENLATE
• Una vez emergido las plantitas
aplicar SEVIN PM y BENLATE
asperjando alrededor del cuello
de la planta.
• Aplicar bien el agua de riego
• Aplicar guano de vaca (15 t/ha)
• Aplicar antes de la siembra un
nematicida.
Desarrollo
vegetativo
Prodiplosis sp/Prodiplosis
(se manifiesta produciendo mal
desarrollo de los brotes tornándose un
aspecto coriaceo y no hay desarrollo.
Poliphagotarsonemus latus/
Acaro hialino
(produce encarrujamiento y aspecto
coriaceo los brotes)
• Aplicaciones preventivas de
CONFIDOR
• Evitar siembra de marigol y
controlar malezas
• Aplicaciones preventivas de azufre.
• Bajas dosis de ARCASTIN
AVAMECTINA y DICOFOL
Floración y
desarrollo de
frutos
Prodiplosis/Prodiplosis
(dañan las flores produciendo su
caida)
Poliphagotarsonemus latus/Acaro
hialino
(los frutitos al estado inicial son
raspados y cuando desarrolla se
tornan acordoneados)
• Aplicaciones preventivas de
CYHEXATIN AVAMECTINA o
DICOFOL
• Evitar déficit de agua
• Aplicaciones preventivas de azufre
mojable.
Fructificación Synmes trichema sp
Gnorimoschema gudmanella/
perforador de fruto
(los gusanos penetran en los frutos en
los estados iniciales donde se
alimentan de la parte central del fruto
y semillas tiernas.
Dasiops sp/Mosca tonta de la fruta
(produce daño en los frutos en
desarrollo los cuales se caen)
• Aplicaciones preventivas de
METAMIDOPHOS o ALFA y
ZETA CYPERMETRINAS
• Aplicación de proteína hidrolizada
más UN insecticida a base de
DIAZINON o SEN THION
Desarrollo
vegetativo a
fructific.
Virus del Mosaico del
Tabaco/virosis
(durante todo el desarrollo presentan
• Eliminación de plantas hospederas
como Cucurbitaceas.
• Prohibición de personas que fumen
8. plantas con hojas deformadas y color
verde claro pálido.
en el campo.
• Control de pulgones con insectidas.
• Eliminación de plantas enfermas.
Cosecha a
postcosecha
Escaldaduras o manchado de fruto • Evitar daño de fruto al momento de
cosecha.
• Cosechar frutos parcialmente seco
en la planta.
• En el secado de fruto hacerlo
encima de mallas y juntar frutos
con madurez uniforme.
6.10 COSECHA
A los 150 días se inicia la cosecha obteniéndose con un buen manejo de 25 a 30 t/ha en fresco;
siendo el rendimiento en seco entre 4 a 5 t/ha.
La cosecha comercial se realiza manualmente, cuando la planta presenta frutos secos y maduros, de
color rojo intenso, se inicia aproximadamente del 4to al 5to. mes después de la siembra.
El fruto se cosecho flácido (contenido de humedad de 70 a 75%), con la punta algo arrugada, lo
cual nos permite un secado uniforme, si se cosechan los frutos turgentes son propensos a
pudriciones y demorar mas tiempo en el secado.
El color del páprika va cambiando de tonalidad de un rojo intenso en el momento de la cosecha a
75% de humedad, a un rojo "concho de vino" al momento del secado para lo cual debe llegar entre
14 a 15% de humedad ).
El periodo de cosecha se extiende entre 45 – 60 dias.
7. NORMAS DE CALIDAD DEL PRODUCTO
ZEGARRA (2000), la calidad del producto está dada fundamentalmente por el color, la ausencia de
impurezas (especialmente polvillo) y un adecuado grado de molienda.
A nivel mundial los países controlan la calidad de los alimentos que se ingiere su población (Centro
de Comercio Internacional, 1993).
En Estados Unidos, el organismo de control el Food and Drug Administration (FDA) que tiene
jurisdicción sobre los productos alimenticios y medicinales el cual clasifica el Páprika dentro de los
colorante exentos de clasificación.
En España reglamenta la calidad de alimentos que consume su población a través del código
Alimentario Español. A su vez, estableció las normas de calidad para el comercio exterior de
Páprika, en este país, la compra de las partidas de puntos deseados de Páprika, se realiza mediante
una apreciación subjetiva en base a la mayor o menor proporción de frutos manchados, quemados
amarillentos, blanquecinos, etc.
A nivel internacional, el método más aceptado para determinar analíticamente la calidad de Páprika
es el fijado por la América Spice Trade Associstios ASTA – que establece los grados ASTA en base
del color de la muestra.
9. En general el Pimiento Páprika de buena calidad, para explotación debe superar los 120° ASTA, el
color es producto de Veinta Carotenoides, siendo los más importantes capsantina, vilaxantina y beta
caroteno. El contenido de carotenoides en el fruto depende de muchos factores como cultivar,
estado de madurez, condiciones de vencimiento, fertilización, etc.
La obtención de grados ASTA las sustancias colorantes naturales se extraen con acetona y luego se
lee la observancia de la solución obtenida en un Espectrofotómetro a 460 m.
En general el Ají Páprika de buena calidad apto para exportación debe superar los 120° ASTA.
8. COSTO DE PRODUCCION
Para 1.0 hectárea de ají paprika con riego-INIA
ACTIVIDAD UNIDAD CANTIDAD PRECIO
UNITARIO
TOTAL
US $
Costos Directos
Mano de obra
Maquinaria Agrícola
Gastos Especiales
Gastos Generales
Costos Indirectos
Gasto de instalación de riego
tecnificado-INIA
Gastos de Administración
Costos de Producción
Jornal
H.M.
-
-
-
-
-
100
10
-
-
-
-
-
3.65
10.0
-
-
-
-
-
365.0
100.0
1500.0
300.0
1250.0
50.0
3565.0
8.1 PRODUCCION ESTIMADOS
• Volumen de Producción/ha : 4000 t/ha de ají seco
• Precio actual de mercado : 1.75 $/kg. seco
• Precio de refugio a contratar : 1.40 $/kg. seco
Valor Bruto de la producción = 4,000 x 1.40 = $ 5,600
8.2 ANALISIS DE RENTABILIDAD/HECTAREA
• Ingresos por ventas (VBP) = $ 5,600
• Costo de Producción = $ 3,565 (Incluido Sistema de riego INIA)
• Utilidad Neta = $ 2,035
• Rentabilidad = 57.0 %
10. 9.0 BIBLIOGRAFÍA
BUSTAMANTE, A. Comercialización del pimiento dulce, Páprika en el curso del manejo integral
del cultivo de pimienta Páprika. Colegio de Ingenieros del Perú Consejo departamental de
Arequipa 2000.
DELGADO, F. y ROBERTO, V. Producción de Hortalizas. 4° Ed. Lima UNALM 1998. 199 pp.
FERNÁNDEZ, G. Enciclopedia de la Agricultura y la Ganadería. Ed. Barcelona Editorial S.A.
1999. 1032 pp.
GRUPO POBRETE. Cultivo de v de semillas S.A. Lima – Chosica, Ficha técnica 2000. 23pp.
MALPARTIDA, E. Páprika UNALM. Producción Agropecuaria. Ficha técnica 2001. 20pp.
MAROTO, J. Horticultura Herbácea especial 4° Ed. Madrid Ediciones Mundi Prensa 1995. 389 pp.
MEDINA, R. Comercialización de Páprika en el curso de manejo integral del cultivo de Pimiento
de Páprika Colegio de Ingenieros del Perú. Consejo departamental de Arequipa.
INIA. Manejo de cultivo de Ají Páprika. Ficha técnica 2000 10 pp.
SOBRINO, I. y EDUARDO, S. Tratado de Horticultura Herbácea. Ed. Barcelona Editorial Aedos
S.A. Tomo I 1989. 352 pp.
VÁSQUEZ, B. y TORRES, G. Fisiología Vegetal. 3° Ed. Habana. Editorial Pueblo y Educación.
1987. 420 pp.
ZEGARRA, J. Adopción del cultivo Pimiento Páprika (Capsicum Nahum L.) por los agricultores
del valle de Vitor – Arequipa Tesis Mg. Sc. Lima UNALM. Especialidad de producción y
Extensión Agrícola 2000.