Este documento presenta un anteproyecto para la producción y comercialización de alimentos dietéticos dirigidos a la población de bajos recursos en Bogotá. El proyecto busca mejorar la salud y calidad de vida de estas personas mediante una alimentación balanceada y asequible. Se detallan los objetivos, análisis de mercado, producción, recursos y localización requeridos para la puesta en marcha de la iniciativa.

1. LUIS EDUARDO BAUTISTA
RICARDO MARTINEZ
NESTOR GERMAN AVILA
WILLIAM ALEJANDRO SANTOS V.
FREDY VALDERRAMA
GRUPO 102058_327
DISEÑO DE PROYECTOS
PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS DIETÉTICOS PARA POBLACIÓN DE RECURSOS LIMITADOS

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
Con base en estudios estadísticos sea ha llegado a comprobar que la
mala alimentación de algunos sectores de la sociedad, la está llevando
al deterioro tanto en su salud como en su autoestima ,pues se pueden
observar personas muy obesas o muy desnutridas, todo esto provocado
por su mala nutrición.
Las personas que pertenecen a los estratos 1,2 y 3 presentan de forma
mayoritaria en comparación con otros estratos debido a su nivel
adquisitivo y cultura alimentaria, inconvenientes de salud que se derivan
de una alimentación inadecuada la cual en sus dietas no incluyen
alimentos dietéticos que pueden contribuir al mejoramiento de la salud de
las personas que integran estos estratos que sería la situación deseable.

3. JUSTIFICACIÓN
Una alimentación inadecuada que se genera por diverso factores en los
diferentes estratos de la sociedad como: compromisos laborales,
académicos, sociales, recorrido de largas distancias en ciudades
congestionadas, problemas económicos, falta información, producen una
variedad de enfermedades de diferente índole, permiten visualizar una
oportunidad de crear empresa, donde se puede procesar, comercializar
alimentos dietéticos para los diferentes estratos de la sociedad, de fácil
acceso y consecución con estándares internacionales de calidad.

4. OBJETIVO GENERAL
Elaborar alimentos dietéticos que estén al alcance de la población
de los estratos 1, 2 y 3 y con ello generar prácticas sanas de
alimentación en esta población, contribuyendo a una mejor calidad
de vida.

5. OBJETIVOS ESPECIFICOS
• Contribuir al mejoramiento de la salud digestiva de las personas
que pertenecen a estratos bajos de la población inicialmente de
Bogotá con la producción de alimentos dietéticos.
• Elaborar alimentos dietéticos a base de materias primas
económicas y básicas.
• Incentivar la cultura de buenas prácticas alimentarias en la
población de estratos bajos de Bogotá basadas en alimentos
dietéticos.
• Generar utilidad económica con la elaboración de alimentos
dietéticos.
• Lograr la aceptación de los habitantes de bajos estratos de los
productos alimenticios dietéticos propuestos para este proyecto.
• Disminuir índices de malnutrición de los habitantes de estratos 1, 2
y 3.

6. MARCO DE REFERENCIA - MARCO CONTEXTUAL
Los alimentos dietéticos, son una necesidad, como complemento a la mala
alimentación, de la población en general específicamente de Bogotá
(Colombia), compuesta por 7’300,000 habitantes que por diversas
consecuencias se ven abocados a la alteración de su sana alimentación en
los estratos 1,2 y 3. Lo que se pretende con el proceso y comercialización de
los productos mencionados es generar un cambio de cultura alimentaria sana
en estos habitantes que aporte al mejoramiento en su calidad de vida.

7. MARCO DE REFERENCIA - REFERENTES CONCEPTUALES
Infortunadamente hoy en día los alimentos se hacen con una gran cantidad de
conservantes y un alto grado de calorías, lo que está provocando en la sociedad,
un desbalance tanto nutricional como de sobrepeso, problemas gástricos y
muchas más complicaciones a nivel de la salud física, sin hablar de los
problemas emocionales, por eso la alimentación dietética es un gran aporte para
alivianar el problema a quienes están inmersos en él y ayudar a quienes quieren
evitar todas esas complicaciones.
Los alimentos dietéticos no solo buscan adelgazar una persona, sino que en
muchas ocasiones son formulados para contribuir y llevar una correcta y
equilibrada dieta.
La principal finalidad de consumir alimentos dietéticos es satisfacer parcial
totalmente la necesidad de personas cuya capacidad de ingerir, digerir, absorber,
metabolizar o excretar alimentos normales, sea limitada o deficiente.

8. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO

9. DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES
Como ya se ha dicho anteriormente el objetivo meta son las personas
de los estratos 1, 2 y 3, que presentan mala nutrición, a los cuales con
programas de sensibilización se les irá haciendo caer en cuenta que el
producto que se les está ofreciendo de ayudará a tener una mejor
calidad de vida, tanto a nivel de salud como de autoestima.

10. ANÁLISIS DE LA DEMANDA
La demanda que se tiene por estos productos hoy en día
es poca ya que los comensales de estos estratos quieren
cantidad antes que calidad y el trabajo debe ser arduo para
cambiar este medio de vida, pero una vez que lo logremos
los beneficios serán bastantes, por lo cual nos atrevemos a
decir que la demanda en poco tiempo superará la oferta y
la empresa crecerá muy rápido de acuerdo a las
exigencias del mercado. La demanda potencial según el
mercado meta son los habitantes de los estratos 1,2 y 3
que es el 80% de la población bogotana.

11. ANÁLISIS DE LA OFERTA
La oferta del producto: se tiene estimada 1000 unidades mensualmente,
ofrecidos a los diferentes distribuidores, con ayuda publicitaria y campañas
de marketing, en almacenes de gran y pequeña superficie donde esté
disponible nuestro producto a la venta. Dicho producto se venderá a unos
precios muy competitivos en el mercado, dejando un margen de ganancia
para los distribuidores del 40%.

12. ANÁLISIS DE PRECIOS
El portafolio de productos alimenticios dietéticos que se ofrece es
variado, incluye mínimo 6 referencias, para la fijación de precios se
tiene en cuenta el margen de utilidad esperado que está en el 40%,
tomando como base los precios de la competencia, determinando
así una leve disminución en el precio introductorio ya que uno de
los objetivos es que nuestros productos sean asequibles a los
consumidores de estratos 1,2 y 3. Debido a la necesidad en el
mercado meta de recibir precios favorables, se ofrece la alternativa
de financiación en el caso de productos del portafolio que sean de
precios mayores o en el caso de compras al por mayor.

13. PRODUCCIÓN DEL PRODUCTO

14. LOCALIZACIÓN DEL PRODUCTO
Después de analizar los diferentes factores de transporte, consecución de materia prima,
vías alternas, proveedores, se llegó a la conclusión que el mejor sector para ubicar la
empresa es Fontibón, este barrio cuenta con una amplia favorabilidad en todos los
aspectos anteriormente mencionados, aparte que es un sector con unas muy buenas
expectativas de desarrollo, donde su finca raíz se está valorizando y el construir y tener la
planta en un futuro muy cercano traerá una capitalización muy favorable para los dueños
de la empresa.

15. NECESIDADES DE RECURSO HUMANO
Gerente general
Ingeniero químico
Secretaria
Vendedor 1
Contador (honorario)
Oficios varios

16. NECESIDADES DEL MAQUINARIA Y EQUIPO
Equipo de
laboratorio
Computadora
Software
Impresora
Inversión en maquinaria, equipos muebles y enseres. En este
grupo deben incluirse todas la erogaciones que se causen por
adquisición, transportes, montaje de maquinas, equipos,
herramientas, muebles y enseres del área de producción.
Escritorio gerencia
Escritorio secretaria
Mesa
Sillas plásticas
Horno microondas
Sillas ergonómicas
Greca
Extintor
Archivador
Estantes
Termo selladora

17. NECESIDADES DE ADECUACIÓN Y OBRAS FÍSICAS
División modular
Pintura casa
Adecuación laboratorio
Mano de obra
Luces
Inicialmente se va a tomar una casa de dos pisos en arriendo
para lo cual se necesitan realizar algunas adecuaciones:

18. CONCLUSIONES
•Este trabajo nos aportó para poner a prueba la aplicación de los temas
trabajados durante la primera unidad.
•Nos hizo trabajar a fondo en los diferentes aspectos que tiene que ver con
un anteproyecto.
•Los pasos que se siguieron para desarrollar este trabajo fueron muy bien
explicados en los temas que trabaja el módulo.
•Se pudo evidenciar que el trabajo en grupo es la muestra de lo que se
puede hacer con los futuros socios de una empresa.
•Es de gran importancia para la vida tanto a nivel profesional como personal
tener conocimientos suficientes para el diseño y gestión de proyectos.
•Como alumnos y futuros egresados de la UNAD, debemos tener
competencias en el tema, para llevarlos a la práctica con responsabilidad
hacia sociedad y en el entorno laboral, familiar cultural donde nos
interrelacionemos.
•El análisis financiero nos sirvió para ubicarnos un poco mejor sobre los
recursos para iniciar la empresa.

19. BIBLIOGRAFÍA
Recomendaciones para escribir un ensayo Norma APA recuperado el día 10 de abril de
20013 en http://www.cesa.edu.co/El-Cesa/Pdfs/pdf-pagina/Normas-APA_web.aspx
Estudio financiero recuperado el día 15 de abril de 2013 en
http://66.165.175.248/campus08_20131/mod/forum/view.php?id=610
Modulo curso diseño de proyectos recuperado el día 05 de febrero de 2013 en
http://66.165.175.248/campus08_20131/file.php/26/MDISENO_DE_PROYEC.2011.pdf
Duque, E. (2011), Geopolítica de los negocios y mercados verdes, Universidad Sergio
Arboleda, Bogotá, Colombia.
Duque, E. (2011), Geopolítica de los negocios y mercados verdes, Universidad
Sergio Arboleda, Bogotá, Colombia.
http://www.konfyt.com/prkonfyt/pg1355/sp/productos-dieteticos-konfyt-sin-
azucar#ancla