Los probióticos son microorganismos vivos que benefician la salud del huésped al equilibrar la flora intestinal, contribuyendo a prevenir diarreas, fortalecer el sistema inmune y aliviar síntomas de cólicos. Los prebióticos, por otro lado, son ingredientes no digeribles que estimulan el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino, aunque su consumo en exceso puede causar molestias digestivas. Tanto los probióticos como los prebióticos tienen contraindicaciones a considerar, especialmente en personas con sistemas inmunológicos comprometidos o condiciones gastrointestinales específicas.

2. PROBIÓTICOS

3. ¿QUÉ SON LOS PROBIÓTICOS ?
Según la OMS son microorganismos vivos,
que cuando se administran en cantidad
adecuada, confieren beneficio para la salud
al huésped, estaríamos hablando que estos
microorganismos, bacterias o levaduras, no
patógenos y no tóxicos, que contribuyen al
equilibrio de la flora intestinal.
El tracto digestivo humano
contiene alrededor de 400
tipos de bacterias probióticas.

4. BENEFICIOS DE LOS PROBIÓTICOS
 Prevenir diarreas
 Fortalecer el sistema inmune
 Prevenir alergias alimentarias
 Prevenir y tratar cólicos durante la lactancia
 Aliviar los síntomas de colon irritable
 Mejorar la densidad ósea
 Disminuir el riesgo de cáncer de colon

5. FUENTES ALIMENTARIAS
CHUCRUT
Es una preparación culinaria de ciertas
gastronomías centro europeas que tiene
base las hojas frescas de la col, para
alcanzar su sabor este debe pasar su
proceso de fermentación
YOGUR
Los yogures contienen una mezcla de
diversos tipos de bacterias, entre ellas
destacan los Lactobacilos, las Bifidobacterias
y algunas especies de Estreptococos, todas
ellas habitantes normales del microbiota
intestinal

6. FUENTES ALIMENTARIAS
COMBUCHA
también llamada hongo de te
es una bebida fermentada en
esta mezcla destacan los
siguientes macroorganismos
Bacterias. medusomyces
gisevi, bacterium xylinum y
gluconobacter oxdans etc
QUESO CRUDO
EL queso crudo o queso de
leche cruda es aquel que no ha
sido sometido a un proceso de
pasteurización, es decir no se a
realizado un tratamiento térmico
con el fin de reducir su carga de
microorganismo
PEPINILLOS
(INCUTIDOS)
Es realizado universalmente a
través de un proceso de
fermentación con salmuera
(10 a 15)

7. CONTRAINDICACIONES
CEPAS
BACTERIANAS
Estas incluyen personas que tienen
un sistema inmunológico débil como:
 Personas con cáncer
 Personas con infección
 Personas con enfermedades
autoinmunes
Lactobacillus, Bifidobacterium y
streptococcus son grupo de organismos
que pertenecen a la misma especie, pero
que comparten ciertas características
genéticas que no se encuentran en otros
miembros de dicha especie.

8. PREBIÓTICOS

9. ¿QUÉ SON LOS PREBIÓTICOS?
Son ingredientes no digeribles de los
alimentos, fundamentalmente azúcares,
que afectan beneficiosamente al huésped
por una estimulación selectiva del
crecimiento y/o actividad de una o un
limitado grupo de bacterias en el colon.

10. CARACTERISTICAS
 no son digeridos ni absorbidos en la “porción alta” del
tracto intestinal.
 Deben estimular selectivamente la proliferación de
bacterias potencialmente beneficiosos para el
intestino.
 Además, un prebiótico de ver reprimir o reducir la
proliferación y virulencia de microorganismos
patógenos, induciendo efectos sistemáticos que
pueden ser beneficiarios para la salud.

11. VENTAJAS DE LOS PROBIOTICOS
Mantenimiento de la integridad intestinal y
restricción de las bacterias patógenas
Ayudan a regular los niveles de colesterol y
glucosa.
Regulan el tránsito intestinal y estimulan las
enzimas del colon.
Ayudan a regular los niveles de colesterol y
glucosa.

12. DESVENTAJAS DE LOS PREBIÓTICOS
Malestar digestivo
Los prebióticos pueden generar gas intestinal durante
el proceso de fermentación, lo que puede provocar
flatulencia e hinchazón.
Diarrea
Consumir más de 20 gramos de Galactooligosacáridos (GOS) al día
puede provocar diarrea.
Molestias intestinales
Consumir suplementos de prebióticos en exceso puede provocar
molestias intestinales y flatulencias.

13. FUENTES ALIMENTARIAS
• Fructooligosacáridos (FOS) fuentes
alimentarias son los granos integrales,
bananas, las hortalizas de hoja verde las
cebollas, el ajo, la soja y las alcachofas
• Galactooligosacáridos (GOS). Las
fuentes naturales son: leche, incluida la
humana y legumbres.
• Xilo-oligosacaridos (XOS). Se
encuentran en la fruta, verduras,
miel y leche.
• Isomalto-oligosacaridos (IMOS). Se
encuentran en la soja y la miel.
• Lactulosa. Se obtiene por
isomerización alcalina de la lactosa
de la leche.

14. CONTRAINDICACIONES DE LOS PREBIÓTICOS
En general, los prebióticos son seguros para la mayoría de las personas
cuando se consumen en cantidades moderadas como parte de una dieta
equilibrada. Sin embargo, existen algunas contraindicaciones a tener en
cuenta:
1. Condiciones gastrointestinales:
Personas con síndrome del intestino
irritable (SII), enfermedad inflamatoria
intestinal (EII) o enfermedades
gastrointestinales
2. Fermentación excesiva:
En algunos casos, la fermentación
excesiva de prebióticos puede
provocar gases, distensión
abdominal e hinchazón

15. CONTRAINDICACIONES DE LOS PREBIÓTICOS
3. Interacciones con
medicamentos:
Los prebióticos con alto contenido
de fibra pueden interferir con la
absorción de
algunos medicamentos, como los
antibióticos
4. Embarazo y lactancia:
Aunque no se han demostrado efectos
negativos, se recomienda consultar
con un médico antes de consumir
prebióticos durante el embarazo o la
lactancia.
5. Niños pequeños:
La seguridad y eficacia de los prebióticos
en niños pequeños aún no se ha
establecido completamente. Se
recomienda consultar con un pediatra
antes de darles suplementos prebióticos.

16. GRACIAS