Este documento describe el uso de probióticos, prebióticos y simbióticos en la alimentación animal. Los probióticos son microorganismos vivos que benefician la salud del animal, como ciertas bacterias y levaduras. Los prebióticos son compuestos no digeribles que estimulan el crecimiento de bacterias beneficiosas. Los simbióticos contienen ambos componentes. Los probióticos mejoran la salud animal mediante exclusión competitiva de patógenos y reducción de toxinas, mientras que los prebiótic

1. USO DE PROBIÓTICOS Y PREBIÓTICOS EN LA
ALIMENTACIÓN ANIMAL
Abigail Soria Rojas
UNIVERSIDAD TECNICA DE AMBATO
Medicina Veterinaria y Zootecnia
Ambato - Ecuador

2. PROBIÓTICOS PREBIÓTICOS SIMBIÓTICOS

3. PROBIÓTICOS
Son microorganismos vivos
que aportan beneficios para la
salud de quien los consume,
se trata de bacterias o
levaduras.
EJEMPLO:
SUERO DE
LECHE

4. CARACTERÍSTICAS
PROBIÓTICO
S
No tiene que
ser tóxico o
perjudicial
para el
animal.
Capacidad de
resistir a
ácidos y a la
bilis para
poder llegar
vivo al
intestino.
Habilidad
de
colonizar
el
intestino.
Habilidad
de inhibir
la
actividad
patogénic
a.

5. DOSIS
De 4.000 a
10.000
millones de
bacterias
vivas
L.acidophilus
y B. bifidum,
al día.
1G/KG DE
ALIMENT
O

6. Animal recién
nacido
Balance deficiente
de microflora.
Tratamiento de
probióticos
Protección
Microflora natural
completa
Normal
desenvolvimiento
del la microflora
intestinal.
Factores
ambientales ayudan
a desarrollar la
microflora

7. TIPO DE
PROBIÓTICOS
Lactobacillus.
Bacilos. Streptococcus.
Byfidobacterium.

8.  Los lactobacilos
no son patógenas
y son también
habitantes
naturales del
tracto
gastrointestinal
con muchos
efectos
beneficiosos.
Lactobacillus
 (También se supone en general que son los
responsables de los beneficios para la salud
asociados con el yogur.)

9.  Son células
largas.
 No tienen
motilidad.
 No capsuladas.
 Crecen en
ambientes de 15
a 45 grados
centígrados.
 Prefieren
condiciones
Lactobacillus

10.  Este es un organismo
formador de esporas y
por lo tanto más estable
que los lactobacilos y
estreptococos.
Bacillus
 Se ha afirmado que el Bacillus subtilis podrían
reducir el número de E. coli en las heces, el
tracto digestivo y la sangre.

11. STREPTOCOCCUS
Ellos tienen
requisitos
nutricionales
complejos
( homo-
fermentativa )
La producción de
ácido D-láctico a
partir de glucosa.
Los
estreptococos
son bacterias
del ácido
láctico.
Su papel es el
mantenimiento
de un equilibrio
micro-flora.

12. Organismos
Bacteria Lactobacillus
acidophilus
bifidus
brevis
bulgaricus
casei
cellobiose
curvatus
delbruecki
fermetum
lactis
plantarum
reuterii
salvaricus

13. Organismos
Bacteria
Bacillus
cereus
coagulans
lentus
licheniformis
pumilus
subtilis
toyoi
Bacteroides
capilosis
rumicola
suis
amylophilus

14. Organismos
Bacteria
Bifidobacterium
adolescentis
animalis
bifidum
infantus
longum
thermophilum
Bacteroides
capilosis
rumicola
suis
amylophilus

15. Organismos
Bacteria
Streptococcus
cremorius
diacetilactis
faecium
intermedius
lactis
thermophilis
Pediococcus
acidilacticii
cerevisiae
faecium
lactis
mesenteroides

16. Organismos
Fungi
saccharomyces
cerevisiae
boulardii
torulopsis candida
Aspergillus niger
oryzae

17. EFECTOS
BENEFICOS
Y METODOS
DE ACCION
Exclusión
competitiva.
Reducción
de aminas
tóxicas .
Producción
de
antibióticos. Aumentar la
absorción y
la actividad
enzimática.
Producción
de peróxido
de
hidrógeno.

18. EXCLUSIÓN COMPETITIVA
Los microorganismos
previenen que los
patógenos colonicen
el tracto
gastrointestinal.
La interacción de una
bacteria buena y mala
se denomina
ANTAGONISMO
BACTERIANO.
.
Las bacterias
benéficas ocupan
sitios que puedan
usar las bacterias
perjudiciales.

19. COMPETENCIA POR UN LUGAR
ENTEROCIT
O
PARED DEL
INTESTINO
ENTEROCIT
O
PARED DEL
INTESTINO
BACTERIA
PATOGENA
BACTERIA
PATOGENA
BACTERIA NO
PATOGENA
BACTERIA
NO
PATOGENA

20. COMPETENCIA POR NUTRIENTES
ENTEROCIT
O
PARED DEL
INTESTINO
BACTERIA
PATOGENA
BACTERIA
NO
PATOGENA
NUTRIENTE
S

21. AGRUPACION DE BACTERIAS NO PATÓGENAS
ENTEROCIT
O
PARED DEL
INTESTINO
BACTERIA
PATOGENA
BACTERIA NO
PATOGENA
.

22.  Lactobacillus acidophilus puede reducir esos
niveles altos de aminas y amoniaco.
 Lactobacillus bulgaris neutraliza la
enterotoxina de la E. Coli.
Reducción de aminas tóxicas
 La micro flora produce aminas y amoniaco, y son
las causantes de las diarreas.
 Los probióticos ayudan a reducir estos niveles de
aminas.

23. Producción de Antibióticos
Las especies que son
capaces de producir
antibiótico son
STREPTOCOCUS Y
LACTOBACILLUS.
Este antibiótico pueden
ser polipéptidos.
SUSTANCIAS
ANTIBACTERIALES:
Nisina y Diplococcina
Acidophilina
Lactocidina
Acidolina
Lactolina

24. Aumentar la absorción y la actividad
enzimática.
Lactobacillus puede
aumentar la absorción
y la actividad
enzimática
de alterar los niveles de
enzimas, es por eso
que puede afectar a la
absorción de
nutrientes. Ya que
aumentan la cantidad
de las enzimas
encargadas de la
absorción en los micro
vellos.
Lactobacillus puede
aumentar o disminuir
los niveles de enzimas,
por ejemplo.
La bacteria benéfica
aumenta el nivel de
GALACTOSIDASA que
es una enzima que
ayuda a desdoblar la
LACTOSA.

25. Producción de peróxido de hidrógeno
Las bacterias acido lácticas,
producen peróxido de hidrógeno, y
esto ayuda a inhibir el crecimiento de
muchas bacterias patógenas.
Esta sustancia puede inhibir el
crecimiento bacterial y puede bajar
el pH y así las bacterias patógenas
mueran.

26. OTRAS CARACTERISTICAS DE LOS
PROBIOTICOS.
Producción
de vitaminas.
Producción
de sabores y
palatabilidad.
Bajar el
pH.
Cambia la
cadena de
absorción de
nutrientes.
Efecto
anti-
tumoral.

27. RESUMEN
Mejorar
el
balance
microbia
l
Ácidos orgánicos
Bajar el pH
Inhibir
patógeno
s
Antígenos
Antibióticos
vitaminas
Completar con patógenos
Mejorar la absorción
Reducción
de aminas
toxicas
Mejorar la
inmunidad
Actividad de
endo-toxinas
Mas nutrientes disponibles
Bacteria
no
patógena
.
.
Mejorar la salud del animal

28. PREBIÓTICOS
Compuestos que no
puede digerir, pero
que tienen un efecto
fisiológico en el
intestino al estimular,
de manera selectiva,
el crecimiento y la
actividad de las
bacterias beneficiosas.

29. CARACTERISTICAS
PREBIÓTICO
S
Estimular la
micro flora.
Estimular el
metabolismo
del calcio.
Incrementa
r bacterias
buenas.
Habilidad
de inhibir
la
actividad
patogénic
a.

30. Ejemplo de prebióticos
Lactulosa
Lactilol
Fructooligosacaridos
Galactoligosacaridos
Inulina
POR EJEMPLO : ALFALFA
(DESHIDRATADA Y MOLIDA)
ALFARINA

31. Ejemplo de prebióticos
Los prebióticos sirven como
alimento (substrato) para que los
organismos probióticos estimulen
su crecimiento, proliferación y
exclusión competitiva de
patógenos.
La inclusión de MOS (manano-oligo-
sacáridos) y FOS (fructo-oligo-
sacáridos) en la dieta tiene como
objetivo mantener una micro biota
intestinal benéfica dominada por las
bacterias que promueven la salud.

32. Competición
ENTEROCIT
OPARED DEL
INTESTINO
BACTERIA
PATOGENA
BACTERIA
NO
PATOGENA
LECTINA DE
PLANTAS

33. DIFERENCIA
Los probióticos son
microorganismos vivos que,
cuando se ingieren en las
cantidades adecuadas,
pueden aportar beneficios
para la salud de quien los
consume. Se trata de
bacterias o levaduras que
están presentes en
alimentos.
Los prebióticos son
compuestos que no puede
digerir, pero que tienen un
efecto fisiológico en el intestino
al estimular, de manera
selectiva, el crecimiento y la
actividad de las bacterias
beneficiosas.
Son hidratos de carbono
presentes en algunos alimentos
que son fermentados en el
tracto gastrointestinal y
utilizados como “alimento” por
determinadas bacterias
intestinales beneficiosas.

34. SIMBIÓTICOS
 Los alimentos simbióticos son aquellos que
contienen productos prebióticos y
probióticos.
 En general debería contener un componente
prebiótico que favorezca el efecto del
probiótico asociado, como puede ser asociar
la fructoligosacárido a las bifidobacterias.

35. SIMBIÓTICOS
 Bifidobacterias con galactooligosacáridos
 Bifidobacterias con fructooligosacáridos
 Lactobacilli con lactilol.

36. EJEMPLOS SIMBIÓTICOS
 YOGOURTH
LACTOBACILLUS + AVENA O LINAZA

37. GRACIA
S