El documento describe las aplicaciones de la nanotecnología en la industria alimentaria, incluyendo mejorar el envasado, desarrollar nuevos productos de mayor calidad, y mejorar los procesos y la conservación de los alimentos mediante el control de nutrientes y la prolongación de la vida útil de los alimentos. Algunos ejemplos son el uso de una goma espuma biodegradable para envasar platos preparados y nanomateriales para envasar cerveza en botellas de plástico.

1. LA
NANOTECNOLOGÍA
EN LA INDUSTRIA
ALIMENTARIA
María Izu Goicoechea
1º Bachiller

2. Industria alimentaria
La Nanotecnología en la industria alimentaria,
aunque aun esta en despegue sus principales
aplicaciones son:
• Envasado
• Desarrollo de nuevos productos con mas
calidad.
• Mejora de los procesos de los alimentos
• Controlar y evitar la disminución o pérdida del
nutracéutico por el procesamiento.

3. Industria alimentaria
• • Mejora en la proteína de un alimento.
• • Aumento del contenido de aminoácidos
esenciales.
• • Almacenamiento de alimentos por
periodos más largos.
• • Producción de proteínas de leguminosas y
soya sin toxicología.

4. Envasado
Un nuevo tipo de goma espuma para el
envasado de platos preparados con mejores
propiedades térmicas y biodegradable. Otro
ejemplo son los nano-materiales, que se están
desarrollando para poder envasar cerveza en
botellas de plástico, algo imposible hasta ahora

5. Envasado