La Compañía Nacional de Chocolates ha implementado una estrategia de producción más limpia para reducir sus impactos ambientales y lograr un desarrollo sostenible. Esta estrategia incluye programas para el ahorro de agua, energía y manejo eficiente de residuos, los cuales han permitido disminuir el consumo de recursos y aumentar el aprovechamiento. Los resultados han sido una reducción de costos de hasta $3.000 millones anuales y menores emisiones que evitan disponer 28.050 toneladas de residuos en rellenos sanitarios cada

1. ESTRATEGIA DE PRODUCCION MAS LIMPIA ANGELA MARIA CATAÑO HOLGUINUNISANGILECONOMIA Y COSTOS AMBIENTALES2011

2. PRODUCCION MAS LIMPIADEFINICIÓN:El concepto producción mas limpia es creado por el PNUMA en 1989 ante la necesidad de diseñar un enfoque mas general e integrado sobre los cambios en los procesos productivos que superara el restrictivo de diversas técnicas que se venían utilizando, como “minimización de residuos”, “prevención de contaminación”, “reducción en origen”, etc.La producción mas limpia constituye la continua aplicación de una estrategia ambiental y preventiva a los procesos y productos con el objeto de reducirlos riesgos para la salud humana y el medio ambiente.

3. COMPAÑIA NACIONAL DE CHOCOLATESLa Compañía Nacional de Chocolates S.A. se dedica a la fabricación industrial del chocolate de mesa, desde hace 83 años. Actualmente, la empresa abastece alrededor de la mitad de la demanda interna del chocolate de mesa y gran parte del mercado de otros productos achocolatados. La empresa, en su interés y compromiso con el medio ambiente, ha trabajado en el uso eficiente de recursos naturales y la producción más limpia, cumpliendo los requisitos legales aplicables, política, objetivos y programas definidos en su Sistema de Gestión Ambiental, logrando disminuir el consumo de agua, mejorar la calidad de sus vertimientos y reducir emisiones atmosféricas; apoyándose también en herramientas de identificación y priorización de sus impactos ambientales.

4. COMPAÑÍA NACIONAL DE CHOCOLATESY ESTRATEGIA PRODUCCION MAS LIMPIALa Empresa, dentro de su filosofía corporativa, tiene como uno de sus pilares estratégicos la protección del medio ambiente, fundamentado en el cumplimiento de la legislación y la implementación de tecnologías más limpias, que han permitido lograr la reducción de los impactos ambientales por medio de la prevención de la contaminación, apoyados en el mejoramiento continuo de sus procesos y en el compromiso de sus empleados, proveedores, contratistas y terceros. El Negocio de Chocolates ratifica su interés en la protección del medio ambiente estableciendo metas cada vez más ajustadas al desarrollo de sus actividades y la implementación de acciones que permitan mayor control de los procesos y mejoramiento en equipos, con el fin de lograr los compromisos adquiridos.

5. PROBLEMA AMBIENTALUno de los problemas ambientales que se puede ver en la empresa Nacional de Chocolates es por el cultivo excesivo de cacao ya que la compañía cuenta con mas de 140.000 hectáreas.Por otra parte, la producción de cacao en Colombia no ha sido importante históricamente y ha tenido que enfrentar problemas fitosanitarios, de violencia y de desarraigo de los productores, factores que han afectado su desarrollo. Esta situación se ha empezado a revertir en los últimos años.La Compañía Nacional de Chocolates debió importar alrededor del 25 %, cerca de 6.000 toneladas en el 2010, del cacao que requiere para su proceso productivo.

6. ESTRATEGIA PARA PRESERVAR EL MEDIO AMBIENTELos programas ambientales recopilan las estrategias establecidas para cada uno de los Negocios, con el fin de alcanzar las metas ambientales. Así, en 2009 se ejecutaron programas como: Ahorro y uso eficiente del agua, para disminuir el consumo del recurso mediante la adopción de buenas prácticas en el lavado de equipos y control en los procesos.

7. Ahorro y uso eficiente de energía, buscando mantener control sobre los consumos de combustibles, procesos y equipos, para disminuir los consumos de energía térmica y eléctrica.

8. Manejo integral de residuos, mediante la separación de residuos en la fuente, el control en actividades de limpieza y desinfección, y los controles en los procesos, para aumentar su aprovechamiento y disminuir su generación. RESULTADOS AMBIENTALES Y FINANCIEROSEl Grupo Nacional de Chocolates ha desarrollado proyectos de eco-eficiencia energética en todos sus negocios alimenticios. la iniciativa ha contrarrestado el impacto ambiental al evitar disponer 28.050 toneladas por año de borra de café en el relleno sanitario, cantidad que equivale a la producción total de residuos sólidos ordinarios. Desde el ámbito de costos, se ha recuperado la inversión del proyecto en dos años únicamente con el ahorro de combustible, que corresponde a $3.000 millones. En cuanto al consumo de energía, el reemplazo de ACPM por borra de café ha permitido economizar $1.400 millones anualmente. De igual forma, el ahorro de combustible desde 1999 hasta 2007 es equivalente a $8.000 millones.La reducción de contaminación del medio ambiente colabora de la misma manera en la sostenibilidad económica ya que al reducir estos factores ayuda en disminuir los costos que incurre la contaminación.