PResentacion acerca de un Sistema de Gestion Ambiental de una tienda de productos a granel

1. PROYECTO DE SISTEMA DE GESTIÓN
AMBIENTAL
LA DESPENSA A GRANEL
Presentan:
Placencia Zamora Lucia 206Z0552
Velazco Gomez Mario 206Z0572
Delgado Gutiérrez Karen Stephany 206Z0520
Lara Flores Julieth 206Z0538
Román Banda Hugo Eduardo 206Z0565 Fecha:
04/ Mayo/ 2024
Gestión de los Sistemas de Calidad
Aplicados
Unidad 3. NORMA ISO 14000
Docente: Ing. Roberto Cruz Andrade

2. DESCRIPCIÓN Y UBICACIÓN DE LAS
INSTALACIONES (MACRO Y MICRO
LOCALIZACIÓN)
Se buscó un punto de venta comercial y sobre avenida transitada y de fácil acceso
Micro Macro

3. DESCRIPCIÓN DE LOS PROCESOS
PRODUCTIVOS DE LA EMPRESA
Se realiza la descripción y definición
de la prestación del servicio, a
través, de un flujo de proceso,
donde se tienen en cuenta los
cargos responsables de un conjunto
de actividades; se describen cada
uno de los procesos identificados
como relevantes, llevando una
secuencia lógica para su ejecución.

4. IDENTIFICACIÓN ÁREAS DE
TRABAJO
La Despensa a Granel nace a partir de la
preocupación por tres temas fundamentales,
como lo son el consumo masivo de plásticos de
un solo uso, desigualdad en los precios de los
agricultores del campo y la alimentación
saludable para las personas, temas que
permitieron realizar una investigación a fondo y
validación de la propuesta de valor con la
iniciativa de esta idea de negocio que se está
desarrollando.
La Despensa a Granel es una microempresa con
17 colaboradores, los cuales están distribuidos
entre roles estratégicos, misionales y de apoyo
como se muestra el siguiente organigrama:

5. ALMACENAMIENTO
El principal objetivo, y a la vez el gran desafío, del sector de la logística es mantener los
diferentes tipos de productos a granel (cereales, granos, semillas) en buen estado.
Para garantizar su conservación se requiere:
– Almacenamiento en un lugar seco y ambiente frío.
– Condiciones de salubridad para prevenir cualquier peligro de contaminación.
– Sistemas de control de temperatura y humedad. Las instalaciones más modernas cuentan
con mediciones automáticas, a través de las cuales se comprueba el control de temperatura
y de humedad del interior y permiten las condiciones de almacenamiento correctas.
– Personal preparado y capacitado en la entrada y conservación de alimentos.
– Programa de Buenas Prácticas de Manufactura: control de plagas, mantenimiento,
limpieza y gestión de residuos.

6. ESQUEMA PRODUCTIVO DE LA
EMPRESA
La tienda contara con las tres secciones principales definidas en la idea de negocio: granel; frutas y verduras; y
alacena, donde se almacenarán en diferentes tipos de estantes y dispensadores según el tipo de producto, en
los cuales se debe garantizar siempre la disponibilidad de cada uno de ellos por parte del equipo de logística.
Dentro de la tienda se contará con dos cajas registradoras para el registro y pago de los pedidos, se deberá
contar con una bodega o sección de almacenamiento de productos donde se le reciben a los proveedores las
órdenes y se les realiza el empaque a aquellos productos que lo requieren, por último se dispondrá de una
oficina general para la parte administrativa con metodología de trabajo ágil
para facilitar la interacción entre compañeros de trabajo.

7. IDENTIFICACIONES DE INPUTS Y
OUTPUTS DE PROCESOS
GENERADORES DE DESECHOS.
Output designa el producto que sale de una
empresa o industria mientras que inputs son
los factores o recursos que se requieren para
realizar esa producción.

8. IDENTIFICACIÓN DE ASPECTOS
E IMPACTOS AMBIENTALES.
Para actuar sobre los
impactos ambientales, el
primer paso que se debe
dar es identificar los
aspectos ambiéntales
asociados a la
organización.

9. TABLA DE IDENTIFICACIÓN DEL
CUMPLIMIENTO NORMATIVO
ISO14001:2015
La certificación ISO 14001 – Sistemas de
Gestión Ambiental (SGA) es una norma
internacional que permite a las empresas
demostrar el compromiso asumido con la
protección del medio ambiente. Ese
compromiso se demuestra a través de la
gestión de los riesgos medioambientales
asociados a la actividad desarrollada.

10. POLÍTICA
Esta política, cuyos principios son los siguientes:
•Proteger el medio ambiente, incluida la prevención de la contaminación, en todas
nuestras actividades y servicios de consultoría realizados.
•Cumplir con los requisitos legales aplicables y otros requisitos en materia
ambiental.
•Favorecer la mejora del comportamiento ambiental de nuestros clientes y de
aquellas partes interesadas sobre las que podamos tener influencia.
•Mejorar continuamente nuestro desempeño ambiental y nuestro sistema de
gestión ambiental.
•Realizamos la identificación de los impactos ambientales significativos
procedentes de nuestras actividades para prevenir la contaminación y proteger el
ambiente.
•Identificar, prevenir y controlar los impactos ambientales que se generan de las
actividades de la empresa a granel.
•Cumplir la normatividad nacional vigente aplicable en materia de protección
ambiental.

11. ALCANCE
La ISO 14001 reúne una serie de requisitos para que nuestra empresa
pueda proteger el medio ambiente. Esta buena práctica nos servirá
para no agotar los recursos que tenemos, equilibrar la balanza entre
el planeta y la estrategia financiera, y nos reportará múltiples
beneficios. Entre ellos, destacamos el refuerzo de la imagen
corporativa y comercial aumentando la confianza tanto en nuestros
clientes, proveedores, como en socios colaboradores.

12. OBJETIVOS
Objetivo general:
Tenemos como principal objetivo fomentar métodos y tecnologías de
eliminación, que sean lo más sostenibles y ecológicas posibles, para conseguir
opciones poco o nada dañinas para el planeta.
Objetivos específicos:
• Minimizar la generación de residuos.
• Alargar la vida útil de los productos.
• Acabar con la obsolescencia programada.
• Optimizar el uso de los recursos.
• Dar todas las vidas posibles a un producto.
• Concienciar y educar sobre la gestión de los
residuos.
• Utilizar métodos de tratamientos y de eliminación
que permitan la recuperación de la energía y también la
creación de combustibles.
• Mejorar el alcance de una gestión integral de los
residuos para que pueda ser más accesible.

13. PLANIFICACIÓN DE ACCIONES Y
SUBPROGRAMA
A través de estas medidas se quiere conseguir:
•Aumento de la eficacia ambiental.
•Disminución de costes durante el tratamiento.
•Reducción en la utilización de materias primas y energía.
•Facilitar el cumplimiento de la legislación vigente y la política ambiental de la
organización.
Plan de monitoreo.
•Generación de residuos no peligrosos / asimilables a domiciliarios: Se
monitoreará la cantidad de residuos generados a través de las declaraciones
anuales en el sistema de ventanilla única, realizando comparaciones con años
anteriores.
•Uso de papel cartón: Se monitoreará la compra y venta de estos residuos, se
llevará un registro mensual.
•Generación de envases y embalajes de marcas propias: Se monitoreará la

14. GRACIAS POR SU ATENCIÓN