Aquí le vamos a referir de como producir y comercializar la mermelada de piña espero que les guste

1. COLEGIO DE BACHILLERATO
“BEATRIZ CUEVA DE AYORA”
TRABAJO GRUPAL
TEMA:
Producción y comercialización de la mermelada de
piña.
INTEGRANTES:
-Vanessa Izquierdo
-Jenny Izquierdo
CURSO:
5to”A6”

2. Es nuestro proyecto vamos a presentarles
de cómo realizar la mermelada de piña de
forma casera y como la vamos a
comercializar en nuestra institución

3. Las mermeladas son unas de las formas
más prácticas de incluir frutas en el menú
diario. Con tan sólo variar la fruta, ya le
estarás dando un nuevo sabor, además de
que podrás almacenarla y tenerla lista
para cuando a necesites. En esta ocasión
te damos la receta de una
deliciosa mermelada de piña, para que
untes en el pan tostado o las panque cas
del desayuno.

4. INGREDIENTES
1 piña grande
½ taza de agua
1 batata pequeña
½ taza de azúcar
Jugo de ½ limón

5. • recipiente de aluminio con capacidad de 4lt
• cuchara sopera de acero inoxidable
• cuchillo
• 2 frascos de vidrio con tapa y capacidad de
1000 g o 4 de menor capacidad
• cordel (50 cm)

6.  En una olla, hierva el agua y el azúcar. Pele la
piña, rállela y agréguela a la mezcla. Luego,
pele la batata, rállela y añádala también a la
mezcla.
 Remueva la mermelada constantemente hasta
que adquiera la consistencia de una compota.
Pruébela y, si lo considera necesario, añada
más azúcar. Agregue el jugo de limón, mezcle y
deje hervir.
 Reduzca la temperatura y cocine a fuego lento
hasta que la mermelada espese. Deje enfriar y
reserve en envases de vidrio.

7. Se coloca la mermelada de piña en los frascos,
que se taparán hasta que se haya enfriado
completamente la mermelada. Una vez envasado
el producto se recomienda colocarlo en un
lugar fresco.
Es conveniente colocarle a los frascos una
etiqueta que contenga como información el
nombre del producto, la fecha de elaboración y
la duraciónaproximada.

8. La vida de alacena de la mermelada sin abrir
será de un año. Una vez abierto se recomienda
consumirla en un periodo no mayor de seis
meses, ya que es el tiempo en el que se puede
garantizar que la mermelada se encuentra en
buen estado.

9. Los ingredientes en mayor cantidad de la
mermelada son la fruta (piña, la cual es una
fuente apreciable de vitamina C) y el azúcar que
nos aporta una cantidad elevada de
carbohidratos, que son la principal fuente de
obtención de energía del cuerpo humano, lo
cual es benéfico para personas muy activas y
niños principalmente. Pero no olvide que todo
en exceso es perjudicial, así que debemos
balancear siempre nuestra alimentación.

10. La temporada de piña es en los meses de marzo
a mayo, por lo cual se consigue con facilidad, a
buen precio y madura. Un buen indicador de
madurez es una fruta que se sienta pesada para
su tamaño con hojas verdes, frescas y lo más
importante que tenga una fragancia fuerte y
dulce.

11. La elaboración de esta mermelada a nivel casero
significará un ahorro aproximado de un 50% del
costo de un producto comercial.
Ingredientes alternativos:
Se puede sustituir la pectina con base en limón por
pectina con base en naranja o manzana, en el caso
de la naranja se sigue el mismo procedimiento que
las pectinas obtenidas a partir del limón (3 naranjas
grandes), para la manzana se utilizan las cáscaras
y los corazones de dos manzanas grandes.

12. -Respetar los ingredientes, cantidades y
procedimiento de esta receta.
- Un pequeño cambio puede alterar el
producto. -
Utilice materias primas de buena calidad.
Mantener la higiene a la hora de manipular
alimentos.

13. Nosotros comercializaremos este producto a
nuestra institución en horas del recreo o
también pedir unos minutos antes de la hora de
salida para que nos den el espacio para poder
comercializar nuestro producto o también que
nos pueda ir muy bien comercializar también
para los niños que estudian en la tarde también
nos iría muy bien y así poder lograr lo que
requerimos.