este documento tiene informacion sobre un proyecto de negocio sobre la mermelada de platano.

1. “INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO
PUBLICO PICHANAKI”
“AÑODELFORTALECIMIENTO DE
LA SOBERANIA NACIONAL””
MERMELADA DE PLATANO
PICHANAQUI-2022

2. ESQUEMA DE PLAN DE NEGOCIOS
Caratula(Idea de negocio)
I. Informacion general:
1.1.Nombre de la empresa : MEROUSS
1.2.Dimension :Personal ,social y productivo.
1.3. Factor :Proceso de enseñanza y aprendizaje.
1.4.Estandar :Representacion , innovación ,
elaboración y productividad.
1.5.Año elaboración del plan:2022_I
1.6.Ejecucion :2022_II
1.7.Elaborado por :Estudiante Rosalinda Loa Alanya
1.8.Finalidad :Produccion y comercialización de
alimentos.
1.9. Responsable :Industrias Alimentarias.
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II.FORMULACION DE OBJETIVOS
2.1. Objetivo general:
 Ofrecer un excelente servicio al cliente
 Atraer y retener al capital humano
 Alcanzar a los clientes adecuados
 Mantener los valores fundamentales de la empresa
 Tener un crecimiento sostenible
 Optimizar la gestión del cambio
 Sobresalir ante la competencia
 Mantener un flujo de caja saludable
2.2. Objetivo especifico:
Brindar la mejor atención y productos a nuestros clientes .Ganarnos la
confianza y el cariño hacia nosotros , ser el mejor negocio , que sea
reconocido , grande y siempre con una buena reputación.

4. III.DEFINICION DEL NEGOCIO PLANTEADO
3.1.Desarrollo y explicación de la idea de negocio explicada:
En la zona de pichanaqui la cual es reconocida por la producción y
comercialización del platano , escogi trabajar con un derivado del platano
con el fin de contribuir con el desarrollo agroindustrial y socioeconómico
de la región , fomentando empleo con un producto novedoso como lo es
la mermelada de platano. La cual es muy nutritiva y es propia de nuestra
de cultura ya que hasta el momento en el país no se encuentra
constituida ninguna empresa que comercialice este producto , mediante
estudios e investigación modificaremos el sector de productores de
platano con la compra directa de este producto que luego será
transformado.
3.2. Mision y Vision de la empresa
Mision:
Producir mermeladas de calidad y con extraordinario sabor y valor
nutritivo, para satisfacer los gustos y deseos del consumidor final más allá
de sus expectativas, a través de la distribución y comercialización del
mismo. creada para satisfacer las necesidades de los consumidores con
problemas de salud y público en general, a través de la elaboración y
comercialización de mermelada , producto considerado recurso de alta
calidad.
Vision:
En los próximos años nos consolidaremos como una empresa
productora de alimentos de gran nivel y líder en los mercados donde
participaremos, como mejor opción para los clientes y consumidores, a
través de la utilización de tecnología y prácticas empresariales honestas y
limpias.

5. 3.3. Motivacion , importancia e innovación del proyecto.
3.4. Objetivos a alcanzar en largo o corto plazo.
3.5.Recursos iniciales con los que se cuenta.
3.6. Necesidades de nuevos recursos e inversiones.
3.7. Presentacion de los promotores del proyecto/negocio.
3.8. Viabilidad y rentabilidad del proyecto.
3.9. Recursos necesarios para su puesta en marcha
IV..Analisis Estrategico.
4.1.Analisis de la competencia , cierta y demanda-Markeing mix
4.2.Analisis interno
FICHA DE SEGMENTACION
Forma Descripcion Cantidad Porcentaje Fuente
Geografica Personas del
departamento
de JUNIN
1350783 100% https://ww
w.mimp.go
b.pe/adulto
mayor/regi
ones/Junin
2.html
Geografica Personas de la
provincia de
chanchamayo
167060 12,36% https://es.
wikipedia.o
rg/wiki/Pro
vincia_de_
Chanchama
yo
Demografica
Conductual
Etc..

6. 4.3.Analisis externo
FODA:
FORTALEZAS
-Producimos un producto de nuestra región.
-Nutritivo y saludable
-Dulce y algo que todos consumimos
DEBILIDADES:
-Alto costo de producto respecto a la competencia
-Deficiencia en atención al cliente
-Falta de financiamiento
-Ausencia de capacitación
OPORTUNIDADES
-Aprovechar la oportunidad de que vivimos en un distrito que produce el
platano.
-Tambien aprovechar las redes sociales
-reusar materiales
-crear tu tienda online
AMENAZAS
-La competencia
-Decrecimiento del mercado en el que se opera
-Cambios legales en las regulaciones .
-Caida financiera
NORMATIVAS VINCULADOS AL PLAN

7. 5.1. Organización empresarial
5.2. Normativas tributarias
5.3. Licencias
5.4. Instancias de supervision y control.
PLANES DE ACCION Y OPERACIONES
6.1. Estrategias y diseño de procesos operativos.
GERENTE
COMERCIALIZACION
PRODUCCION ADMINISTRACION
MATENIMIENTO VENTAS CONTABILIDAD
PRODUCCION PUBLICIDAD TESORERIA
ALMACEN

8. 6.2. Procesos de producción
6.3. Layout
6.4. Diagrama de flujos y de proceso
6.5.Escructura de financiamiento
FICHA TECNICA DE
PRODUCTO
TERMINADO
PROGRAMA
BUENAS
PRACTICAS DE
MANUFACTURA
F.T.BPM 1
Preparado por:
Rosalinda loa
Aprobado por:
Gerardo Chiclla
Olivera
Fecha:
01/06/22
Version:2022
NOMBRE DEL
PRODUCTO
MERMELADA DE PLATANO
DESCRIPCION DEL
PRODUCTO
Los platanos maduros sepueden aprovechar , entre otros
productos , en la elaboración de mermeladas caseras. Las
mermeladas son una opción de conserva , mediante este
producto con consistenca pastosa o gelatinosa , que es el
resultado de la cocción y concentración de una mezcla de
fruta , con azúcar y otros imgredientes
LUGAR DE
ELABORACION
Produto elaborado en el laboratorio del instituto de
educación superior publico “Pichanaqui”,el lugar queda
en Jr.JoseGalvez s/n Calle N-02 Pichanaki
COMPOSICION
NATURAL
Valor Energetica 163 KJ /693 Kcal
Grasas / Saturadas 0,5 g / 0,3 g
Hidrato de carbono/azucares 39 g
Proteinas /sal 0,3 g
P. neto / bruto 1 taza igual 240 g
PRESENTACION Y
EMPAQUES
COMERCIALES
Frasco de vidrio empacado al vacio por 500
gramos. Bolsa plástica empacada al vacio por 120
gramos.