El documento describe los principales programas de salud ambiental y saneamiento ambiental en Perú. Estos incluyen el Programa de Higiene Alimentaria y Zoonosis, el Programa de Ecología y Ambiente, el Programa de Saneamiento Básico y el Programa de Salud Ocupacional, cada uno de los cuales se enfoca en un área clave como alimentos, agua, residuos y vectores de enfermedades. La Dirección General de Salud Ambiental establece las políticas para estos programas y supervisa su implementación.