Este documento presenta información sobre pronósticos de ventas para la pizzería Danny Pizza. Incluye el histórico de ventas de pizzas, pastichos y canelones para los años 2015-2017, así como un análisis utilizando el método de mínimos cuadrados para pronosticar las ventas de pizzas para el año 2019 en 11809,99 unidades. Adicionalmente, explica la importancia de realizar pronósticos de ventas para la planificación empresarial.

1. UNIVERSIDAD FERMIN TORO
VICE-RECTORADO ACADÉMICO
DECANATO DE INVESTIGACION Y POSTGRADO
PUBLICIDAD Y MERCADEO
Participante: Henry Guédez.
Grupo:21
Docente: Olga Soteldo.
Nombre de la Asignatura: Publicidad y Mercadeo

2. Ventas
La venta es una de las actividades más pretendidas por empresas,
organizaciones o personas que ofrecen algo (productos, servicios u otros) en
su mercado meta, debido a que su éxito depende directamente de la cantidad
de veces que realicen ésta actividad, de lo bien que lo hagan y de cuán
rentable les resulte hacerlo.
La venta de productos o servicios constituye la base de las operaciones de las
empresas. A través de estas ventas, las compañías obtienen ingresos. El
hecho de ser rentables dependerá de muchos otros factores, como la gestión
de costos.

3. Análisis histórico
Tiene como finalidad establecer proyecciones de los hechos más
significativos y de los que al examinar la evolución pasada y la
proyección futura se puedan extraer estimaciones cuantitativas tales
como las ventas de los últimos años, la tendencia de la tasa de
expansión del mercado, cuota de participación de los productos,
tendencia de los pedidos medios, niveles de rotación de los productos,
comportamiento de los precios, el concepto histórico se aplica al menos a
los tres últimos años.

4. Pronóstico de ventas
Este establece lo que serán las ventas reales de la empresa a un determinado grado de
esfuerzo de mercadeo de la compañía, mientras que el potencial de ventas evalúa qué
ventas son posibles en los diversos niveles del esfuerzo de mercadeo, suponiendo que
existan ciertas condiciones del entorno.
También se denomina como, la técnica que le permite calcular las proyecciones de ventas
de una manera rápida y confiable, utilizando como fuentes de datos, ya sea las
transacciones de inventarios o la facturación de ventas realizadas.
Además permite estimar la demanda hacia el futuro, basándose en información histórica
generada por el movimiento de productos del módulo de Control de Inventarios o por las
ventas del módulo de facturación.

5. Ventajas del Pronostico de Ventas:
Apoyo a la toma de decisiones por parte de las Gerencias de Mercadeo, Ventas y
Producción al proveerlos con información congruente y exacta, la cual se calcula
utilizando modelos matemáticos de pronóstico, datos históricos del
comportamiento de las ventas y el juicio de los ejecutivos representantes de cada
departamento involucrado de la empresa.
Mayor seguridad en el manejo de la información relacionada con las ventas de la
empresa.
Flexibilidad en la elaboración de pronósticos y para la creación y comparación de
múltiples escenarios para efectos de análisis de ventas proyectadas.

6. Métodos de Pronóstico de Ventas
En la actualidad existen diversos métodos de previsión que pueden
considerarse como estándar. Existen dos grandes grupos que abarcan
todos los métodos estandarizados de previsión, estos son los
cualitativos y cuantitativos. Otra gran categorización, dispone los
métodos de previsión en tres categorías, estas son cualitativos, de
proyección histórica (cuantitativos) y causales (cuantitativos).

7. Pizza Danny
Para la gestión eficaz y eficiente de un negocio es indispensable contar con un
pronóstico de ventas ajustado a la realidad del mercado donde se desenvuelve
la empresa. Un pronóstico de ventas nos va a permitir elaborar el presupuesto
de ventas y, a partir de éste, elaborar los demás presupuestos, tales como el de
producción, el de compra de insumos o mercadería, el de requerimiento de
personal, el de flujo de efectivo, entre otros mecanismos de monitoreo y control.
En otras palabras, hacer el pronóstico de ventas nos permite saber cuántos
productos vamos a producir, cuánto necesitamos de insumos o mercadería,
cuánto personal vamos a requerir, cuánto vamos a requerir de inversión y de
ese modo, lograr una gestión más eficiente del negocio, permitiéndonos
planificar, coordinar y controlar actividades y recursos. Adicionalmente a lo
anterior nos expresa donde debemos hacer esfuerzos en publicidad y mercadeo
y el énfasis de la inversión en estos dos importantes rubros para dar a conocer
nuestros productos en el mercado, adecuación de precios y promociones.

8. Danny Pizza es un restaurante familiar con un ambiente acogedor, ubicada en la
ciudad de Barquisimeto. Donde la calidad, La atención al cliente, el buen Servicio, y
la excelente comida, son los pilares fundamentales de sus operaciones. Se respira
jovialidad en Danny y su menú lo consagra. Sabores típicos napolitanos se funden
sobre una fina, crocante y saborizada masa al horno que desprende el perfume del
orégano, la albahaca y oliva. Más de 10 variedad de sabores, todas con nombres
alusivos a Italia en cuanto a sus pizzas, protagonizada por sus quesos y vegetales
las opciones, que combinando diferentes ingredientes amenizan cada bocado. Los
pastichos y canelones también forma parte de la versatilidad del menú

9. 2015 2016 2017
Pizzas 8110 7600 11000
Pasticho 5400 4500 5200
Canelones 1700 1100 1200
Historico de Ventas
Histórico de Ventas de Danny Pizza

10. Pronostico de Ventas
Método de Mínimos Cuadrados Análisis
de serie de tiempo Método de los
mínimos cuadrados Este método
consiste en hallar una función lineal que
se adapte a la tendencia dada con el
mínimo de los errores, puede dar
buenos resultados siempre y cuando los
datos originales no tengan una
tendencia muy irregular El método de
mínimos cuadrados, es un método que
sirve para proyectar las ventas de
futuros períodos con base a ventas de
gestiones pasadas. Como cualquier
otro, el método de mínimos cuadrados
debe ser ajustado en caso de que
existan factores que cambien las
condiciones y situaciones, tanto
económicas, políticas, de mercado,
capacidad, tanto externas como
internas. Para este análisis tomaremos
en consideración las ventas de Pizzas
por considerar este como el producto de
mayor demanda y por lo tanto de mayor
importancia para la organización.

11. Y=A+BX
Donde "y" sería la variable dependiente, es decir, aquella que viene definida a partir de
la otra variable "x" (variable independiente). Para definir la recta hay que determinar los
valores de los parámetros "a" y "b":
El parámetro "a" es el valor que toma la variable dependiente "y", cuando la variable
independiente "x" vale 0, y es el punto donde la recta cruza el eje vertical.
El parámetro "b" determina la pendiente de la recta, su grado de inclinación.
La regresión lineal nos permite calcular el valor de estos dos parámetros, definiendo la
recta que mejor se ajusta a esta nube de puntos.
El parámetro "b" viene determinado por la siguiente fórmula:
Es la covarianza de las dos variables, dividida por la varianza de la variable "x".
El parámetro "a" viene determinado por:
a= ym - (b * xm)
Es la media de la variable "y", menos la media de la variable "x" multiplicada por el
parámetro "b" que hemos calculado.

12. 𝑏 =
(3) (56310) − (6) (26710)
3 14 − (6)2
X Y XY X2
2015 1 8110 8110 1
2016 2 7600 15200 4
2017 3 11000 33000 9
Total 6 26710 56310 14
Pronostico de Ventas
b= 1453,33
𝑎 =
26710
3
− (1453,33 ∗
6
3 a= 5996,67
Entonces el Pronostico de Ventas es: 𝑦 = 𝑎 + 𝑏𝑥
𝑦 = 5996,67 + 1453,33 4 y = 11809,99
Unidades para el
2019