1. Eduardo Echanique T.
3C

11. Un péptido es un
polímero de
aminoácidos unidos
por enlaces
peptídicos.

12. Es un enlace covalente que
se establece entre el grupo
carboxilo de un
aminoácido
y el grupo amino del
aminoácido siguiente,
dando lugar al
desprendimiento de una
molécula de agua.

13. El enlace peptídico presenta una cierta rigidez que
inmoviliza en un plano los átomos que lo forman.

14. La organización de una proteína viene definida por cuatro niveles
estructurales denominados:
estructura primaria,
estructura secundaria,
estructura terciaria y
estructura cuaternaria.

15. Estructura Primaria de
Proteínas
En la estructura primaria de una proteína pueden
unirse muchos aminoácidos para formar polipéptidos
(o proteínas).

16. La forma de α-hélice
presenta el esqueleto
peptídico enrollado
alrededor del eje
longitudinal de la molécula,
y las cadenas laterales
de los aminoácidos
sobresalen hacia el exterior
del esqueleto helicoidal.

17. Estructura Secundaria de Proteínas
En la conformación β en
hoja plegada, el
esqueleto peptídico se
extiende en "zig-zag“.
Las cadenas laterales se
disponen hacia ambos
lados del plano.

18. Estructura Terciaria de Proteínas
La estructura terciaria informa sobre la disposición de la
estructura secundaria de un polipéptido al plegarse sobre sí
misma originando una conformación globular.

19. Estructura Cuaternaria de
Proteínas
La estructura
cuaternaria es la unión ,
mediante enlaces débiles
( no covalentes),
de varias cadenas
polipeptídicas con
estructura terciaria,
para formar un complejo
proteico.

20. Fin