1. BIOLOGIA GENERAL 4to “A”
Lic. Jaime Hernández Herrera Lambayeque
PROTEÍNAS
son
Compuestos formados por C, H, O y N,
Son polímeros de además algunas contienen S, P, Fe, Mg,
Zn, etc.
AMINOÁCIDOS
características Se clasifican según
unidos por
Enlaces Peptídicos Su función biológica Su composición
• Poseen elevado
peso • Estructural PROTEINAS SIMPLES
molecular. Ejm: Queratina
• Albúminas
• Son coloides. • Reguladora
• Globulinas
• Son sólidos e Ejm: Insulina
NO ESENCIALES • Escleroproteínas
ESENCIALES insípidos. • Enzimática
• Prolaminas
• Coagulables Ejm: Sacarosa
• Arginina • Alanina • Glutelinas
por el calor. • Motora
• Fenilalanina • Asparagina
• Solubles e Ejm: Actina PROTEINAS
• Histidina • Ac. Aspártico
• De reserva CONJUGADAS
• Ac. Glutámico insolubles en
• Isoleucina Ejm: Ovoalbumina
• Cisterna agua. • Fosfoproteínas
• Leucina • Inmunológica
• Glicina • Glucoproteínas
• Lisina • De coagulación
• Glutamina • Cromoproteínas
• Metionina
• Prolina • Nucleoproteínas
• Treonina
• Serina • Lipoproteínas
• Triptófano
• Valina • Tirosina
Alumna: Ana Lucía Gutiérrez Bazán.
Abril - 2007

2. PROTEÍNAS
son
Son polímeros de Compuestos formados por C, H, O y N,
además algunas contienen S, P, Fe, Mg,
Zn, etc.
AMINOÁCIDOS
características Se clasifican según
unidos por
Enlaces Peptídicos Su función biológica Su composición
• Poseen elevado
• Estructural PROTEINAS SIMPLES
peso molecular.
Ejm: Queratina,
• Son coloides. • Albúminas
colágeno.
• Son sólidos e • Globulinas
• Reguladora
ESENCIALES NO ESENCIALES insípidos. • Escleroproteínas
Ejm: Insulina,
• Coagulables por • Prolaminas
adrenalina
• Arginina • Alanina el calor. • Glutelinas
• Enzimática
• Fenilalanina • Asparagina • Solubles e
Ejm: Sacarosa, PROTEINAS
• Histidina • Ac. Aspártico insolubles en
lactosa. CONJUGADAS
• Isoleucina • Ac. Glutámico agua.
• Motora
• Leucina • Cisterna • Fosfoproteínas
Ejm: Actina, miosina
• Lisina • Glicina • Glucoproteínas
• De reserva
• Metionina • Glutamina • Cromoproteínas
Ejm: Ovoalbumina,
• Treonina • Prolina • Nucleoproteínas
lactoalbumina
• Triptófano • Serina • Lipoproteínas
• Inmunológica
• Valina • Tirosina
• De coagulación