El documento describe las proteínas, incluyendo su composición química, clasificación y funciones principales. Las proteínas desempeñan un papel estructural y funcional clave en los organismos vivos al formar parte de los tejidos y regular procesos metabólicos y el código genético. Se clasifican según su estructura primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria y cumplen funciones como el transporte de nutrientes y la inmunidad. El documento también menciona métodos para purificar proteínas.