Las proteínas son biomoléculas que cumplen funciones estructurales y metabólicas en los seres vivos. Todas las proteínas tienen una estructura primaria consistente en una cadena de aminoácidos, y pueden tener estructuras secundaria, terciaria y cuaternaria adicionales. Las proteínas se clasifican en holoproteínas y heteroproteínas dependiendo de si contienen otros grupos además de aminoácidos.