Proteínas, Ácidos nucleicos.

2. Proteínas

3. Importancia
La proteína es un componente
importante de nuestros huesos,
músculos, cartílagos, piel y sangre. La
importancia de las proteínas es
construir, mantener y regenerar las
células de nuestro cuerpo. También
usamos las proteínas para producir
enzimas y hormonas. Delgado, Berta.
(2008) p.1-20

4. Funciones
Estructural
Son la base de la estructura
celular. Ej. Colágeno,
elastina, proteínas de
membranas.
Protectora
Colágeno, elastina,
queratina.
Hormonal
Muchas hormonas son
proteínas, como la del
crecimiento, la insulina o
la adrenalina.
4
Contráctil
La actina y la miosina
son responsables de la
contracción muscular.
Transportadora
Hay proteínas sanguíneas
que transportan lípidos (por
Ejemplo el colesterol), la
hemoglobina transporta
oxígeno también en la
sangre, la mioglobina lo hace
en los músculos y los
citocromos transportan
electrones en las
mitocondrias, permitiendo el
proceso de la respiración
celular.
Inmunitaria
Intervienen en la
información de los
anticuerpos.
Catalítica
Forma de
definir a una
enzima
Informativa
Por las diferencias
estructurales entre
individuos en
términos
evolutivos..

5. Composición Química
Formadas siempre por C, H, O y N. pueden
contener también S, P y algunos otros bioelementos
como Ca calcio y I yodo.
Todas las moléculas de proteínas están formadas
por un conjunto de 20 aminoácidos, los cuales
están formados por un carbono asimétrico al que se
le unen un grupo amino (NH2), otro carboxilo
(COOH) y un grupo R que le da las características
particulares a cada uno de ellos.
Natalia Olivares (2017).

6. Niveles Estructurales
Secuencias de
aminoácidos unida
por enlaces
peptídicos.
Polipéptidos
individuales unidos
unos a otros por
enlaces de
hidrógeno o
puentes de
disulfuro
Los aminoácidos de
un polipétido forman
puentes de hidrógeno
entre si
Pliegue de la hélice
porlos enlaces de
hidrógeno con las
moléculas de agua del
entorno y puentes de
disoluto entre
cisteínas

7. Los aminoácidos son unas moléculas
que se unen en cadena para formar
proteínas. De hecho, hay 20 tipos distintos
de aminoácidos. Es como si tuviéramos un
collar de perlas de distintos colores, donde
cada perla es un aminoácido. Estas cadenas
son lo que llamamos polipéptidos, un
conjunto de aminoácidos en un orden o
secuencia determinada. Las proteínas, por
tanto, están hechas de cadenas
polipeptídicas. Pero, lo realmente
interesante de los aminoácidos es que,
cuando se unen entre ellos y forman
cadenas, éstas se repliegan y dan una forma
concreta a la proteína resultante.
Dependiendo de la forma, la proteína podrá
desempeñar una función u otra dentro de la
célula.
Lawrence C. Brody, Ph.D.

8. Clasificación de los
Aminoácidos
8
Esenciales No esenciales
Treonina (Tre) Glicina (Gli)
Metionina (Met) Ácido Glutámico (Glu)
Lisina (Lis) Ácido Aspártico (Asp)
Valina (Val) Alanina (Ala)
Triptófano (Trp) Arginina (Arg)
Leucina (Leu) Asparagina (Asn)
Isoleucina (Ile) Cisteína (Cis)
Fenilalanina (Fen) Glutamina (Gln)
Histidina (His) Prolina (Pro)
Serina (Ser)
Tirosina (Tir)

9. Ejemplos
Carne
Huevo
Leche
Pescado

10. Ácidos Nucleicos
Ácido desoxirribonucleico (AND) y Ácido Ribonucleico (ARN)

11. ”
La transferencia de información de
ácido nucleico a ácido nucleico, o
de ácido nucleico a proteína, puede
ser posible, pero la transferencia de
proteína a proteína, o de proteína a
ácido nucleico, es imposible.
Francis Crick.
http://bioinformatica.uab.es/genetica/curso/frases.html

12. Importancia
◉ La información genética sobre la célula y el organismo se
encuentra de forma codificada en los genes que hayan
formando parte de los cromosomas los cuales se
encuentran en el núcleo de la célula para reproducir un
duplicado de sí misma o las proteínas que necesita para su
supervivencia. Como por ejemplo los genes que son
heredados de generación en generación como puede ser el
color de ojos, también es posible entre plantas su código
genético les permite asegurar su supervivencia.

13. Clasificación
13
◉ Ácido Desoxirribonucleico o ADN
◉ Ácido Ribonucleico o ARN: ARN
mensajero, ARN transferencia y
ARN ribosomal.

14. (ADN)
Conservación y
transmisión de la
información
hereditaria
Funciones
(ARN)
Procesos de síntesis de
proteínas
en las células

15. Funciones
ARN

16. Composición Química ADN y ARN
16
HIGH
VALUE
1
AZÚCAR
adenina,
guanina,
citosina y
timina.
(uracilo en el
caso del
ARN)
BASE
NITROGENADA
GRUPO
FOSFATO

17. Thanks!

18. Referencias
Battaner Arias, E. (2013). Biomoléculas. Una introducción estructural a la bioquímica. Ediciones Universidad de
Salamanca. https://bvirtual.uce.edu.ec:2534/es/ereader/uce/55707?page=74
Ibañez M, (2015). CARBOHIDRATOS- FUNCIONES E IMPORTANCIA BIOLOGICA.
https://es.slideshare.net/mafhezita1/carbohidratos-funciones-e-importancia-biologica
Todo en polímeros (2018). Agar agar https://todoenpolimeros.com/2018/06/27/agar-agar/
Delgado, Berta. (2008). Las proteínas, p.1-20. https://docplayer.es/48141885-Elaborado-por-berta-ines-delgado-
fajardo.html
José Luis Vizmanos (Departamento de Genética, Facultad de Ciencias. Universidad de Navarra. Pamplona, Spain)
(s.f.) . ADN: estructura molecular. http://atlasgeneticsoncology.org/Educ/DNASpID30001 SS.html

19. MSc. Leticia Isabel Vivar Betancor, José Luis Pavón Guetón, Daniel Jesús Sánchez Guerra (2014). Las biomoléculas como
componentes químicos del sujeto que realiza actividad física sistemática. https://www.efdeportes.com/efd194/las-biomoleculas-
como-componentes-quimicos.htm
Natalia Olivares (2017). ¿Sabes cuál es la importancia real de las proteínas?. Revistadigital.Inesem.
https://revistadigital.inesem.es/biosanitario/proteinas/
Lawrence C. Brody (s.f). Aminoácido. National Human Genome Research Institute. https://www.genome.gov/es/genetics-
glossary/Aminoacido
Figura 1. Silvia Doménica Arévalo Izquierdo (s.f). ARN. Udla.
https://biologiacelularyhumanaudlasdai.wordpress.com/2016/12/06/arn/

20. Battaner Arias, E. (2013). Biomoléculas. Una introducción estructural a la bioquímica. Salamanca,
Spain: Ediciones Universidad de Salamanca. Recuperado de
https://bvirtual.uce.edu.ec:2534/es/ereader/uce/55707?page=156. que son moléculas hidrofóbicas
(insolubles en agua).
Bioquímica de Harper http://www.monografias.com/trabajos16/lipidos/lipidos.shtml#ixzz37glCtmN
Donatelle, R. J. Health, The Basics. 6th ed. San Francisco: Pearson Education, Inc. 2005.
Gama, A. (2012 ). Biologia1 . Mexico .
Gómez, J. (10 de mayo de 2008). Casapia . Obtenido de https://www.casapia.com/blog/salud-
natural/lipidos-importancia-y-clasificacion.html