extracción del aceite de la corteza del limón

1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
DIRECCIÓN DE NIVELACIÓN Y ADMISIÓN
SISTEMA NACIONAL DE NIVELACIÓN Y ADMISIÓN
EXTRACCION DEL ACEITE DE LA CORTEZA
DEL LIMÓN
AUTOR:
Byron López Sarmiento
DOCENTE
Bioq. Carlos Alberto García, Ms.C.
MACHALA – ECUADOR
Julio 2013
PROYECTO DE BIOLOGÍA

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AGRADECIMIENTO
Agradezco en primer lugar a Dios por darme la oportunidad de ingresar a la
Universidad Técnica De Machala y por permitirme haber culminado con éxito este
proyecto, a mis padres, quienes con su apoyo moral y económico me dieron la
oportunidad de continuar con nuestros estudios, a nuestros docentes el Bioq.
Carlos García que con su sabiduría y esfuerzo me han sabido guiar en la
realización y culminación de este proyecto , también a nuestros compañero y
amigos quienes también han hecho hincapié en nuestra superación y a la
Universidad Técnica De Machala por acogernos en la aulas del saber.

3. 3
DEDICATORIA
Este proyecto es el resultado del esfuerzo de investigaciones constantes. Por esto
agradezco a Dios por habernos guiado por el camino de la felicidad y
responsabilidad, a mis padres por el apoyo incondicional que nos muestran día a
día en todas nuestras metas y caídas. A los tutores quienes a lo largo de este
tiempo han puesto a prueba nuestras capacidades y conocimientos en el
desarrollo de este software, el cual ha finalizado llenando todas nuestras
expectativas y finalmente un eterno agradecimiento a esta prestigiosa universidad
la cual abrió abre sus puertas a jóvenes como nosotros, preparándonos para un
futuro competitivo y formándonos como personas de bien.

4. 4
ÍNDICE GENERAL.
1. INTRODUCCIÓN...................................................................................................................... 5
1.1 ANTECEDENTES DE LA PROBLEMÁTICA.................................................................. 5
1.1.1 Contextualización de la problemática en relación con su historia........... 5
1.1.1 Importancia social sobre la problemática. .......................................................... 5
1.1.2 Referentes universales sobre la problemática................................................... 5
1.1.3 Referente nacional y local sobre la problemática y su relación con el Plan
de Buen Vivir............................................................................................................................... 5
1.2 SITUACIÓN PROBLÉMICA............................................................................................... 5
1.3 PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA................................................................................ 5
1.4 OBJETIVO GENERAL........................................................................................................ 6
1.5 TAREAS DE INVESTIGACIÓN .............................................................................................. 6
1.6 JUSTIFICACIÓN ....................................................................................................................... 6
2 DESARROLLO......................................................................................................................... 6
2.1 ANTECEDENTES CONTEXTUALES............................................................................... 6
2.1.1 DATOS INFORMATIVOS.......................................................................................................... 6
2.1.2 CARACTERIZACIÓN DE INSTITUCIÓN:..................................................................................... 7
2.2. ANTECEDENTES TEÓRICOS............................................................................................. 11
2.2.1. REFERENCIAS CONCEPTUALES .......................................................................................... 11
2.2.2. PLANTEAMIENTO DE CONJETURA O HIPÓTESIS................................................................ 13
2.2.3. VARIABLES..................................................................................................................... 13
2.2.3.1 VARIABLE INDEPENDIENTE ................................................................................... 13
2.2.3.2 VARIABLE(s) DEPENDIENTE(s).............................................................................. 13
2.3.4. CRONOGRAMA DE TRABAJO................................................................................... 14
2.3.3. RESUPUESTO DEL PROYECTO........................................................................... 15
2.3 PROPUESTA DEL PROYECTO ........................................................................................... 16
3. CONCLUSIONES................................................................................................................... 17
4. RECOMENDACIONES. ........................................................................................................ 18
5. BIBLIOGRAFÍA...................................................................................................................... 19
6. ANEXOS:................................................................................................................................. 20

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1. INTRODUCCIÓN.
1.1ANTECEDENTES DE LA PROBLEMÁTICA.
1.1.1 Contextualización de la problemática en relación con su historia.
El limón desde años atrás se ha sabido que tiene muchas propiedades
tanto antisépticas, relajantes y de como de uso cosmético.
1.1.1 Importancia social sobre la problemática.
El limón es de gran uso domestico, que generalmente es aplicado en
comidas y bebidas, pero pocas personas son quienes le dan diferentes
usos a esta fruta, socialmente es importante porque posee gran cantidad de
vitamina C la cual es necesaria para nuestro cuerpo, ya sea ingerida o de
uso cosmético.
1.1.2 Referentes universales sobre la problemática.
A nivel mundial el aceite de limón extraído de la corteza es usado
comúnmente para darse baños de relajación, masajes, elaboración de
perfumes, esencias naturales inclusive cremas.
1.1.3 Referente nacional y local sobre la problemática y su relación con el
Plan de Buen Vivir.
Como sabemos, el país nos invita a reflexionar sobre el Buen Vivir, lo cual
nos dice que debemos utilizar todas las fuentes reciclables posibles, y con
el presente proyecto se inculca a utilizar la corteza del limón para la
elaboración de diferentes productos.
1.2SITUACIÓN PROBLÉMICA
Mediantes estudios realizados a través de encuestas se pudo determinar que muy
pocas personas conocen sobre el uso del aceite de limón y de su método de
obtención e inclusive desconocen sus beneficios.
1.3PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA
Extraer aceite de la corteza de limón, por medio de destilación, para darle uso
casero, debido a la gran producción del limón real.

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1.4OBJETIVO GENERAL
Obtener Aceite Esencial a partir de la corteza del limón (citrus limonium), como
aditivo en el hogar.
1.5 TAREAS DE INVESTIGACIÓN
Para la elaboración de este proyecto se indago sobre las propiedades que
presenta el limón y cuales será sus beneficios en los diferentes ámbitos tanto en el
hogar como en la industria.
1.6 JUSTIFICACIÓN
Este presente trabajo esta desarrollado con el propósito de dar a conocer las
propiedades y de cómo extraer de forma casera el aceite de limón, el cual es
utilizado de manera cosmética, antiséptica y relajante.
2 DESARROLLO
2.1ANTECEDENTES CONTEXTUALES
2.1.1 DATOS INFORMATIVOS
LUGAR DE INVESTIGACIÓN: Universidad Técnica de Machala
CIUDAD: Machala
DIRECCIÓN Y CROQUIS DE UBICACIÓN:Machala en el kilómetro 5 1/2
vía pasaje ciudadela universitaria.
RERESENTANTES:Ing. Cesar Javier Quezada Abad Mba. RECTOR.
AÑO DE CREACIÓN: 1969

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2.1.2 CARACTERIZACIÓN DE INSTITUCIÓN:
RESEÑA HISTÓRICA
Grandes jornadas tuvo que cumplir la comunidad Orense para lograr la fundación
de la universidad, desde las luchas en las calles que costó la vida de hombres de
nuestro pueblo, hasta las polémicas parlamentarias, como producto de los
intereses que se reflejan al interior de la sociedad.
Después de una serie de gestiones y trámites, Universidad Técnica de Machala,
se creó por la resolución del honorable Congreso Nacional de la República del
Ecuador, por decreto ley No. 69-04, del 14 de abril de 1969, publicada en el
Registro Oficial No. 161, del 18 del mismo mes y año. Habiéndose iniciado con la
Facultad de Agronomía y Veterinaria.
Por resolución oficial se encargó a la Casa de la Cultura Núcleo de El Oro,
presidida por el Lcdo. Diego Minuche Garrido, la organización de la universidad,
con la Asesoria de la Comisión de Coordinación Académica del Consejo Nacional
de Educación Superior, hasta que se designe el rector.
El 23 de julio de 1969, el señor Presidente de la República Dr. José María Velasco
Ibarra, declaró solemnemente inaugurada la Universidad Técnica de Machala en
visita a la provincia de El Oro.
El 14 de febrero de 1970, se reúne la Asamblea Universitaria y nomina al Ing. Galo
Acosta Hidalgo como Vicerrector titular, encargándole el rectorado. Durante esta
administración se emprendió fundamentalmente a la organización de la
universidad.
El 20 de Marzo de 1972, en la cuarta Asamblea Universitaria, se eligió al Econ.
Manuel Zúñiga Mascote, como el primer Rector titula, quedando también
designado como Vicerrector el Ing. Guillermo Ojeda López. Esta administración
frente a las necesidades de la juventud estudiosa de la Provincia, procedió a la
estructuración de nuevas facultades, la creación de Departamento de
Investigación y la adecuación de la ciudadela Diez de Agosto, para atender la
demanda de matriculas en la universidad.

8. 8
El 12 de diciembre de 1972, el Ing. Rafael Bustamante Ibáñez, Decano de la
Facultad de Agronomía y Veterinaria, se encargó del Rectorado; y el Dr. Gerardo
Fernández Capa, Decano de la Facultad de Ciencias y Administración asumió las
Funciones de Vicerrector encargado.
El 20 de noviembre de 1973, la asamblea universitaria eligió rector al Ing. Gonzalo
Gambarroti Gavilnez y Vicerrector al Dr. Carlos García Rizzo. La administración
del Ing. Gonzalo Gambarrotti, tuvo una duración de dos años aproximadamente y
su gestión se fundamentó en la implementación de aulas y equipos que se
demandaban para ese entonces. Se emprendió en programas de Extensión
Cultural y se efectuaron los trámites indispensables para la adquisición de nuevas
propiedades.
La H. Asamblea Universitaria del 15 de Enero de 1977, nombro como rector de la
Universidad Técnica de Machala, al Dr. Gerardo Fernández Capa y como
Vicerrector al Dr. Jaime Palacios Peralta; quienes después de cumplir
exitosamente su periodo administrativo merecieron su reelección, en sus mismas
dignidades el 17 de Enero de 1981.
Estas autoridades efectuaron programaciones y obras que reclamaban las propias
exigencias del crecimiento de la población universitaria y el desarrollo del medio.
Dieron prioritaria atención a la adecuada marcha académico-administrativa de la
Universidad, a la iniciación de la construcción del Campus Universitario y el
Complejo Deportivo y a la elevada formación científico-técnica de los estudiantes.
En lo que respecta a la construcción de la Ciudadela Universitaria se dotó de un
complejo arquitectónico a la Facultad de Agronomía y Veterinaria; y se iniciaron
las obras de los edificios de las Facultades de Sociología, Ingeniería Civil y
Ciencias Químicas. Durante esta administración se creó el Departamento de
Planificación y tres nuevas carreras: Acuacultura, Educación Parvularia, y
Enfermería.
En diciembre de 1983, fallece el Dr. Jaime Palacios Peralta, Vicerrector de la
Universidad, y en su reemplazo el 30 de junio de 1984, la H. Asamblea
Universitaria designó al Ing. Marino Uriguen Barreto.

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La tarea educativa debe llevar a enseñar como discernir lo verdadero de lo falso,
lo justo de lo injusto, lo moral de lo inmoral, lo que eleva a la persona y lo que la
manipula.
MISIÓN Y VISIÓN
Misión:La Universidad Técnica de Machala es una Institución reconocida en su
área de influencia formadora de profesionales, con capacidades científico-
técnicas, éticos, solidarios, con identidad nacional, que aporta, creativamente, a
través de la docencia, investigación, vinculación y gestión, a la solución de los
problemas del desarrollo sostenible y sustentable.
Visión: La Universidad Técnica de Machala para el año 2013 es una institución
acreditada, lidera el desarrollo territorial, forma y perfecciona profesionales
competentes, emprendedores, innovadores, críticos y humanistas.

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ORGANIGRAMA

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2.2. ANTECEDENTES TEÓRICOS
2.2.1. REFERENCIAS CONCEPTUALES
Historia del limón. El limón es una especie híbrida de Citrus médica y originario
del Sudeste de Asia.
Antecedentes registrados en la historia nos permiten saber que en el siglo III, las
invasiones bárbaras destruyeron todas las plantaciones de limones haciéndolo
desaparecer de Europa.
Recién diez siglos después reaparecen con los árabes que lo volvieron a plantar
en España.
El limón así como muchos otros alimentos, llegaron a América por los mismos
conquistadores. Fue introducida en Europa por los cruzados del siglo XII a través
de Oriente Medio y África del Norte. Éstos no realizaban ninguna de sus travesías
sin tenerlo entre sus provisiones pues, ya eran conocidas sus propiedades para
prevenir y combatir el escorbuto. Enfermedad que se origina por falta de vitamina
C.
Propiedades. El limón ocupa un primer lugar entro los frutos curativos,
preventivos y de aporte vitamínico, transformándolo en un gran eliminador de
toxinas y un poderoso bactericida.
Posee vitamina C en abundancia que refuerza las defensas del organismo para
evitar enfermedades, sobre todo de las vías respiratorias que van desde un simple
catarro, ronquera, amigdalitis, hasta pulmonías, bronquitis, congestiones, gripe,
pleuresías, asma etc.
La vitamina C o ácido ascórbico posee gran poder desinfectante y tiene además
una acción antitóxica frente a los venenos microbianos y medicamentosos. Junto a
la vitamina C se encuentra la vitamina P que ayuda a tonificar los capilares y
vasos sanguíneos.
Es llamada también vitamina de la permeabilidad capilar ya que sin ella los
capilares sanguíneos se vuelven frágiles y peligran romperse con facilidad,
provocando pequeñas hemorragias.Ayuda a cicatrizar heridas de todo tipo,
aplicándolo interior y exteriormente.El limón es muy rico en minerales entre los

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que se destacan potasio, magnesio, calcio y fósforo (contiene también sodio,
hierro y flúor).El potasio, por ejemplo, es un elemento esencial para la vida y
beneficioso para el tratamiento de la hipertensión arterial.
Aceite de limón:
El Aceite Esencial de Limón es astringente, antiséptico, desinfectante,
purificante y antimanchas. Se obtiene de exprimir la cáscara del fruto. El aceite
esencial de Limón es un aceite ligero, refrescante, purificante, antiséptico y
desinfectante, es muy adecuado para combatir las impurezas de la piel.Aplicado
mediante un masaje relaja y produce bienestar. Añadido al baño es refrescante y
estimulante.Para relajar los pies cansados e hinchados, realizar masajes con una
buena crema en la que se hay disuelto unas gotas de esencia de Limón.
Aspecto: Líquido amarillo
Olor: Característico (limón), conforme a estándar.
Almacenamiento: En envases cerrados, en lugar protegido de la luz.
Método de obtención: Destilación.
Es un líquido cuyo color depende del procedimiento de obtención del aceite y de la
época de la recolección del fruto. El obtenido por destilación es incoloro o
ligeramente amarillento y el aceite esencial centrifugado varía del amarillo claro al
verde oscuro, colores que con el tiempo se acentúan. El olor es característico de
la fruta fresca y el sabor parecido al de los limones muy maduros, pero algo
amargoso.
Primeramente lavar el limón y proceder a sacar su corteza.
Una vez obtenida la cascara se la coloca entro de un recipiente limpio y
seco.
Colocar alcohol en el recipiente casi hasta cubrir las cascaras.
Finalmente sellar y dejar reposar por varios días.

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2.2.2. PLANTEAMIENTO DE CONJETURA O HIPÓTESIS
La utilización del aceite de limón en elhogar ayudará mucho como antiséptico y
como relajante, y de uso cosmético para limpiar la piel, etc. gracias a las
propiedades que tiene dicha fruta como lo es el tener vitamina C su extracción es
fácil y muy sencillo.
2.2.3. VARIABLES
Limón real
Uso del aceite de limón.
2.2.3.1 VARIABLE INDEPENDIENTE
Limón real.
2.2.3.2 VARIABLE(s) DEPENDIENTE(s)
Uso del aceite de limón.

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2.3.4. CRONOGRAMA DE TRABAJO
CRONOGRAMA DE PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES
EQUIPO: TEMA:
Tarea de
Investigación
Fecha de
Cumplimiento
Responsable Observaciones
Elaborar el perfil del
proyecto
08/07/2013 Byron López Sarmiento
Planificar el
proyecto
08/07/2013 Byron López Sarmiento
Investigación
Bibliográfica
12/07/2013 Byron López Sarmiento
Elaborar los
instrumentos de
investigación
(encuestas)
22/07/2013 Byron López Sarmiento
Recolectar la
información en
base a los
instrumentos
25/06/2013 Byron López Sarmiento
Procesamiento y
análisis de
información (tablas
y gráficos
estadísticos)
27/07/2013 Byron López Sarmiento
Formulación del
problema
21/07/2013 Byron López Sarmiento
Elaborar el marco
teórico
12/07/2013 Byron López Sarmiento
Desarrollo de la
propuesta de
solución
15/07/2013 Byron López Sarmiento
Elaboración del
informe del
proyecto
16/07/2013 Byron López Sarmiento
Elaboración de
presentación
electrónica
18/07/2013 Byron López Sarmiento
Correcciones del
proyecto en base a
las observaciones
Byron López Sarmiento
Elaborar el
Cronograma
21/07/2013 Byron López Sarmiento
Defensa final del
proyecto
26/08/2013 Byron López Sarmiento

15. 15
2.3.3. RESUPUESTO DEL PROYECTO
Descripción de los rubros necesarios, la cantidad requerida y los costos
estimados.
PRESUPUESTO
Tipo de
Recursos Descripción de Recursos Cantidad P/U TOTAL
Humanos Autor 1 0,0 0,0
Técnicos
Hardware
Peortatil Intel core i5
2,67Ghz 640 GB HDD 150H 0,6 900,0
Tarjeta de 4 GB en
memoria RAM 1 25,0 25,0
Impresora HP
multifuncional 5280 10H 0,7 7,0
Software
Windows 7, Microsoft
Office 2PRG 10,0 20,0
Internet-Conexión 5 meses 0,50 60,0
Materiales
Resmas de papel 1 4,0 4,0
Tinta para impresora 4 1,0 4,0
Pendrive 4GB 1 300,0 300,0
Alcohol 1 1.90 1.90
Recipiente 1 5.00 5.00
Limones 20 0,05 1,0
SUBTOTAL: 1327.9
IMPREVISTO
3% 39.83
COSTO
TOTAL 1367.73

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2.3 PROPUESTA DEL PROYECTO
Con el presente trabajo se propone ayudar a las personas con la extracción del
aceite de limón de forma casera, fácil y sencilla, para aplicarlo en el uso
cosmético, antiséptico, relajante y estimulante.

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3. CONCLUSIONES.
En los sistemas vivos los aceites esenciales probablemente se relacionan
con el metabolismo, fertilización, usos en la industria. Estos se encuentran
en brotes, flores, corteza, hojas, tallos, frutos, etc.
A partir de la corteza del limón se obtiene la esencia, que es empleada en
perfumería. El aceite esencial del limón es uno de los aceites más ricos en
vitaminas, contienen sobre todo vitamina C y caroteno, que es una forma de
vitamina A.

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4. RECOMENDACIONES.
Utilizar limones de concha gruesa para poder extraer más fácilmente el
aceite esencial.
El disolvente seleccionado debe tener las siguientes condiciones:
 Debe ser selectivo, esto es disolver rápida.
 Ser químicamente inerte al aceite.
 De ser posible, no inflamable.

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5. BIBLIOGRAFÍA
http://www.monografias.com [En línea] // http://www.monografias.com. - Julio de 2013. -
http://www.monografias.com/trabajos12/aceitesc/aceitesc.shtml#ixzz2aAPABGEw.
Linea y salud [En línea] // Linea y salud . - Julio de 2013. - http://www.tienda-
online.lineaysalud.com/es/aromaterapia/222-aceite-esencial-de-limon-15ml.html.
Wikia Herbolaria [En línea] // Wikia Herbolaria. - Julio de 2013. -
http://herbolaria.wikia.com/wiki/Aceite_esencial_de_lim%C3%B3n.
www.solovegetales.com [En línea] // www.solovegetales.com. - Julio de 2013. -
http://www.solovegetales.com/ver-articulo.php?id=49#ixzz2aACZbE1b.

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6. ANEXOS:

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