Este documento describe el frijol, una especie de legumbre anual usada ampliamente como alimento. Se consume cocida en guisos y es comercializada en vaina o enlatada. Existen diferentes denominaciones para el frijol como porotos, frijoles o habichuelas dependiendo de la región. Su grano seco puede almacenarse por largos períodos y es un plato esencial en la gastronomía de muchos países americanos donde se cocina de diversas formas.

1. PROYECTO DE PROFUNDIZACIÓN EL
FRIJOL
Nuestra señora del rosario
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Silvia Camila vega bueno

2. ORIGEN
 Es una especie dicotiledónea anual, perteneciente a la familia
de las fabáceas, antiguamente conocida como familia de las
papilionáceas.

3. USOS
 Se consume cocida al estado cocido en diferentes guisos
calientes. Tradicionalmente, ha sido un producto
comercializado en vaina o enlatado de amplia aceptación por
el público.
Sopa de frijol arroz con frijol

4. DENOMINACION
 Las especies de este género son conocidas
coloquialmente como porotos, frijoles, habichuelas o
judías de acuerdo a las distintas regiones en las que se
encuentran. Las vainas verdes se denominan ejotes,
judías verdes, vainas, porotos verdes, vainicas o
chauchas y las semillas.

5. RECOLECCIÓN
 El producto comestible es el grano seco de esta planta, que
puede permanecer en buen estado durante mucho tiempo, si
se mantiene en recipientes cerrados y en lugares sin humedad.

6. GASTRONOMÍA
 En muchos países de América estos granos son un
plato esencial y se cocinan de diversas maneras.