Este documento presenta un proyecto de elaboración de gomitas a base de Chenopodium ambrosioides (paico) para mejorar la salud de jóvenes en Machala, Ecuador. Explica los antecedentes de la problemática de salud de los jóvenes, el objetivo de elaborar gomitas nutritivas y saludables, y el marco teórico, metodología y resultados del proyecto.

1. Los libros son las abejas que llevan el
polen de una inteligencia a otra…….
PROYECTO DE
BIOLOGIA
GOMITAS A BASE
DE
CHENOPEDICUM
AMBROSOIDES
(PAICO)
UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA
AREA DE SALUD V02
ESTUDIANTE: Karla Burbano
DOCENTE: Bioquímico Carlos García MsC.
MACHALA- EL ORO- ECUADOR
2014
2014

2. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
CURSO DE NIVELACIÓN Y ADMISIÓN
ÁREA DE ESTUDIO
Salud
TEMA:
PROYECTO DE ELABORACION DE GOMITAS A BASE DE
CHENOPEDICUM AMBROSIODES,PARA MEJORAR LA SALUD EN LOS
JOVENES DEL CURSO DE NIVELACION DEL AREA DE SALUD DE LA
CIUDAD DE MACHALA DURANTE EL PERIODO DE FEBRERO DEL
2014
PARALELO: “V02”
AUTOR:
Karla Fernanda Burbano Sánchez
PROFESOR:
Bioq. Carlos Alberto García MsC.
MACHALA-ECUADOR
2014
2

3. CERTIFICACIÓN
El presente proyecto de Biología ha sido revisado y corregido.
Prolijamente, cumpliendo con las normas académicas que se establecen en la
realización de un informe académico Universitario, realizado por la estudiante Karla
Fernanda Burbano Sánchez, por lo que autorizo su presentación.
Particular que señalo los fines correspondientes.
______________________________
CARLOS GARCIA
FACILITADOR
3

4. AGRADECIMIENTO
Agradezco a Dios por haberme dado sabiduría y fuerza en todo momento para poder
lograr todo trabajo, a mis padres por enseñar a conocerme como persona, aceptando
mis fortalezas, debilidades y comprometerme conmigo mismo para mejorar, así también
mis consideraciones a la persona que fue nuestra guía para poder realizar el presente
proyecto impartiendo sus conocimientos Bioq. CARLOS GARCIA, gracias a todas estas
personas que dan un ejemplo de superación y de seguir adelante cumpliendo nuestros
propósitos y metas
FERNANDA
4

5. DEDICATORIA
Este proyecto es el resultado del esfuerzo de mi trabajo por lo cual va dedicado A mis
padres, como agradecimiento a su esfuerzo, amor y apoyo incondicional, durante
nuestra formación tanto personal como profesional.
A mi docente, por brindarme su guía y sabiduría en el desarrollo de este trabajo.
A mis compañeros por brindarme, su confianza y apoyo a cada instante.
FERNANDA
5

6. INDICE
1. INTRODUCCION ………………………………………………………………………. 10
1.1 ANTECEDENTES DE LA PROBLEMÁTICA ………………………………………. 10
1.1.1
Contextualización de la problemática en relación con su historia…………………10
1.1.2 Importancia social sobre la problemática…………………………………………….. .10
1.1.3 Referentes universales sobre la problemática…………………………………………11
1.1.4 Referente nacional y local sobre la problemática y su relación con el Plan de
Buen Vivir…………………………………………………………………………………… .11
1.2 SITUACIÓN PROBLÉMICA …………………………………………………………. 12
1.3 PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA………………………………………………… 12
1.4 OBJETIVO GENERAL………………………………………………………………… 12
1.5 TAREAS DE INVESTIGACIÓN………………………………………………………. 13
1.6 JUSTIFICACION……………………………………………………………………….. 13
2. DESARROLLO…………………………………………………………………………. 14
2.1 ANTECEDENTES CONTEXTUALES……………………………………………….. 14
2.1.1 DATOS INFORMATIVOS…………………………………………………………. 14
2.1.2 CARACTERIZACIÓN DE INSTITUCIÓN………………………………………… 15
2.2.2 PLANTEAMIENTO DE CONJETURA O HIPÓTESIS………………………….. 19
2.2.3 VARIABLES…………………………………………………………………………. 19
2.2.3.1
VARIABLE DEPENDIENTE…………………………………………………… 19
2.2.3.2
VARIABLE INDEPENDIENTE………………………………………………… 19
2.3 PLANIFICACIÓN DEL PROYECTO……………………………………………….. 20
2.3.1 CRONOGRAMA DEL TRABAJO………………………………………………….. 20
2.3.2 PRESUPUESTO DEL PROYECTO………………………………………………. 21
2.4 MARCO TEORICO…………………………………………………………………… 22
2.5 PREPARACION DE LAS GOMITAS A BASE DE PAICO………………………. 27
2.6 MARCO METODOLÓGICO Y ANÁLISIS DE RESULTADOS………………….. 28
2.6.1 TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE INVESTIGACIÓN……………………….. 28
2.6.2 ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS…………………………. 29
6

7. 2.7 PROPUESTA DEL PROYECTO……………………………………………………. 34
2.7.1 Descripción de la propuesta……………………………………………………. 34
2.7.2 Desarrollo de la propuesta……………………………………………………… 34
2.7.3 Beneficios y Beneficiarios………………………………………………………. 34
2.7.4 Resultados y evidencias………………………………………………………… 35
3. CONCLUSIONES………………………………………………………………………. 36
4. RECOMENDACIONES………………………………………………………………… 36
5. BIBLIOGRAFÍA………………………………………………………………………… 37
6. GLOSARIO……………………………………………………………………………… 38
7. ANEXOS…………………………………………………………………………………. 39
7

8. HOJA DE VIDA
1.- DATOS PERSONALES:
:
Burbano Sánchez Karla Fernanda
Apellido Paterno
Apellido Materno
Lugar de Nacimiento:
Nombres
Ecuador
Quito
Ciudad
País
Dirección Domiciliaria:
El Oro
Machala
Provincia
Cantón
Teléfono(s):
9 de Mayo
Voluntad de Dios
Parroquia
Dirección
0968730522
Convencionales
Correo electrónico:
Celular o Móvil
Cédula de Identidad o Pasaporte:
s_karla1994@yahoo.com
1723455786
2.- INSTRUCCIÓN
Nivel de
Instrucción
Primaria
Secundaria
Nombre
de
la
Título Obtenido
Institución Educativa
Culminación
de
Marquesa de Solanda
Primaria
Colegio
Nacional
Bachiller en Químico
Experimental
María
Biólogas
Angélica Idrobo
Lugar
(País y ciudad)
Ecuador - Quito
Ecuador – Quito
Técnico Superior
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9. AUTOBIOGRAFÍA
Soy una joven llamada Karla Fernanda Burbano Sánchez, nací un 8 de Octubre de
1994 soy cristiana, tengo 19 años de edad soy de baja
estatura, mi cabello es de color negro , mis ojos son de color
cafés claros y estoy cruzando el pre en la UTMACH, con un
poco de temor porque vengo desde la ciudad de Quito y me
cuesta mucho acostumbrarme a estar lejos de mi familia,
siempre tracto de sobresalir en estos valores como: el
respeto, solidaridad, humildad, amor y otros , fueron
adquiridos por la enseñanza de mis padres.
En mi niñez fui una niña muy callada tímida que tenía miedo
de hablar y expresar lo que sentía pero con el tiempo he ido
creciendo y aprendiendo de la vida y las pruebas que te
pone para salir adelante. No soy de las personas que
perdonan rápido y guardo mucho rencor a los/as personas
que me lastiman y sé que eso no está bien y tengo que
trabajar muy duro en eso y lo estoy haciendo, para poder
seguir con mi vida tranquila y seguir adelante.
Tengo una unas grandes amigas del colegio quesé que aunque estamos lejos no las
olvidare ya que fue una parte muy importante de mi vida colegial.
Tengo una hermana llamada Diana ella tiene 9 años de edad, es mi vida la quiero
mucho es mi pequeñita consentida y ahora que no la tengo cerca me hace sentir muy
mal por eso me estoy esforzando para regresar a Quito y poder estar con mi familia;
también tengo un hermanito que ya es todo un jovencito se llama Andrés tiene 13 años
de edad es mi bebe aunque ya ha crecido nunca dejara de serlo.
9

10. 1. INTRODUCCIÓN
1.1 ANTECEDENTES DE LA PROBLEMÁTICA.
1.1.1 Contextualización de la problemática en relación con su historia.
Cuando la medicina tradicional no logra obtener resultados frente a una enfermedad
determinada, muchos pacientes y sus familiares recurren al auxilio de otros remedios.
Cada vez son más las terapias que prometen curar o mejorar una determinada
patología con procedimientos naturales.
En todo el mundo, la llamada medicina natural mueve miles de millones de dólares. En
Estados Unidos cada año el 30% de los enfermos que han visitado en un primer
momento a un médico tradicional, acaba probando la medicina natural.
Esta clase de medicina cada vez va ocupando una mejor ubicación entre la medicina a
base de fármacos, lo que genera para muchos países y empresarios que gozan de
estas variedades de vegetales y plantas , muchas ganancias y prestigio.
El boom de la salud en los últimos años y la onda naturista ha hecho que muchas
personas y empresas privadas vuelquen sus ojos hacia productos que pueden ser
rentables en términos de mercado.
1.1.2 Importancia social sobre la problemática.
La importancia en la actualidad de la Medicina Natural se evidencia por el alto consumo
de los productos recomendados por esta alternativa para el manejo de las
enfermedades. En los Estados Unidos1 un estudio mostró un aumento significativo de
los tratamientos médicos alternativos, pasando de un 33.8% en 1990 a un 42.1% en
1997. El aumento más dramático en ese mismo país se dio con el uso de las hierbas
medicinales, cuya utilización pasó de 2.5% en 1990 a un 12.1% en 1997, un aumento
de un 380%. Otro dato encontrado revela que dentro del 44% de los adultos que reportó
el uso regular de medicamentos prescritos por el médico, se encontró que el 18.4%
también utilizaba, al menos, un producto de la medicina herbaria.
10

11. 1.1.3 Referentes universales sobre la problemática.
A nivel mundial el avance de la medicina natural ha avanzado con pasos agigantados.
En Inglaterra, un sondeo efectuado por una organización de 28.000 consumidores
descubrió que 80 personas de cada 100 habían recurrido a alguna forma de medicina
complementaria. Por otra parte las consultas con médicos homeópatas está
aumentando a un ritmo de un 39 por ciento al año y el 42 por ciento de médicos
entrevistados, según el British Medical Journal, remitían sus pacientes a médicos
homeopátas.
En Francia aproximadamente 11.000 médicos y 20.000 farmacias ofrecen tratamiento
homeopático y el 25 por ciento de la población recurre a esta medicina.
En Estados Unidos se incrementaron las ventas de medicamentos homeopáticos en
1.000 por ciento entre finales de los años setenta y principio de los ochenta y una
investigación publicada por el Western Journal of Medicine reveló que los pacientes
homeopáticos están mejor educados que el estadounidense promedio.
1.1.4 Referente nacional y local sobre la problemática y su relación con el Plan
de Buen Vivir.
Como sabemos, el país no cuenta con la gran mayoría de medicina naturalo médicos
que faciliten y disminuya el consumo de medicamentos con químicos este problema se
relaciona con el Plan del Buen Vivir.
Art. 32.- La salud es un derecho que garantiza el Estado, cuya realización se vincula al
ejercicio de otros derechos, entre ellos el derecho al agua, la alimentación, la
educación, la cultura física, el trabajo, la seguridad social, los ambientes sanos y otros
que sustentan el buen vivir.
El Estado garantizará este derecho mediante políticas económicas, sociales, culturales,
educativas y ambientales; y el acceso permanente, oportuno y sin exclusión a
programas, acciones y servicios de promoción y atención integral de salud, salud sexual
y salud reproductiva. La prestación de los servicios de salud se regirá por los principios
de equidad, universalidad, solidaridad, interculturalidad, calidad, eficiencia, eficacia,
precaución y bioética, con enfoque de género y generacional.
Por lo cual nos basamos en este artículo para elaborar u producto natural que mejore
nuestra salud.
11

12. 1.2 SITUACIÓN PROBLÉMICA
Mediantes estudios realizados a través de encuestas en la UNIVERSIDAD TECNICA
DE MACHALA en la ciudad de Machala se pudo ver que la mayoría de personas no
tenían conocimientos sobre la planta de paico la cual seríautilizada como una medicina
natural, debido a los resultados de las encuestas hemos logrado plantear un problema y
el desarrollo de la posible solución.
1.3 PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA
¿Cómo brindar un medicamento natural sin necesidad de consumir ningún químico a
los estudiantes del curso de nivelación de la ciudad de Machala en el año 2014?
1.4 OBJETIVO GENERAL
Crear un producto natural a base de chenopedicum ambrosiodes con otros
productos, con la finalidad que nos ayude a aliviar dolores abdominales a los
jóvenes y tener una mejor concentración para estudiar.
Demostrar una manera fácil, sencilla y práctica de realizar gomitas naturales y
caseras.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Informar a las personas sobre los beneficios de la planta de paico en nuestro
organismo.
Concientizar a las personas para que utilicen las gomitas de paico el cual les
ayudara al mejoramiento se su salud, además a un bajo costo
12

13. 1.5 TAREAS DE INVESTIGACIÓN
Investigar sobre la composición del paico
Analizar y aplicar la investigación ya realizada en las gomitas
Desarrollo de las gomitas a base de paico
1.6 JUSTIFICACIÓN
Mediante las investigaciones, hemos comprobado que las personas no tenían
conocimiento de los beneficios y la elaboración de gomitas a base de paico.
Este trabajo o proceso del proyecto se hace con el fin de crear gomitas casera de paico
de buena calidad para el beneficio de quienes la vayan a utilizar también contiene
muchos ingredientes naturales de buena calidad y así mismo satisfacer sus
necesidades del usuario.
Este proyecto se lo hace con la intención de quien vea este proyecto de aula sea de
gran utilidad para su vida cotidiana y su desenvolvimiento en este pre universitario.
13

14. 2. DESARROLLO
2.1 ANTECEDENTES CONTEXTUALES
2.1.1 DATOS INFORMATIVOS
LUGAR DE INVESTIGACIÓN: UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA
CIUDAD: Machala.
DIRECCIÓN Y CROQUIS DE UBICACIÓN:
AÑO DE CREACIÓN:14 DE ABRIL DE 1970
14

15. 2.1.2 CARACTERIZACIÓN DE INSTITUCIÓN:
RESEÑA HISTÓRICA
Grandes jornadas tuvo que cumplir la comunidad Orense para lograr la fundación de la
universidad, desde las luchas en las calles que costó la vida de hombres de nuestro
pueblo, hasta las polémicas parlamentarias, como producto de los intereses que se
reflejan al interior de la sociedad.
Después de una serie de gestiones y trámites, Universidad Técnica de Machala, se creó
por la resolución del honorable Congreso Nacional de la República del Ecuador, por
decreto ley No. 69-04, del 14 de abril de 1969, publicada en el Registro Oficial No. 161,
del 18 del mismo mes y año. Habiéndose iniciado con la Facultad de Agronomía y
Veterinaria.
Por resolución oficial se encargó a la Casa de la Cultura Núcleo de El Oro, presidida por
el Lcdo. Diego Minuche Garrido, la organización de la universidad, con la Asesoría de la
Comisión de Coordinación Académica del Consejo Nacional de Educación Superior,
hasta que se designe el rector.
El 23 de julio de 1969, el señor Presidente de la República Dr. José María Velasco
Ibarra, declaró solemnemente inaugurada la Universidad Técnica de Machala en visita
a la provincia de El Oro.
El 14 de febrero de 1970, se reúne la Asamblea Universitaria y nomina al Ing. Galo
Acosta Hidalgo como Vicerrector titular, encargándole el rectorado. Durante esta
administración se emprendió fundamentalmente a la organización de la universidad.
El 20 de Marzo de 1972, en la cuarta Asamblea Universitaria, se eligió al Econ. Manuel
Zúñiga Mascote, como el primer Rector titula, quedando también designado como
Vicerrector el Ing. Guillermo Ojeda López. Esta administración frente a las necesidades
de la juventud estudiosa de la Provincia, procedió a la estructuración de nuevas
facultades, la creación de Departamento de Investigación y la adecuación de la
ciudadela Diez de Agosto, para atender la demanda de matrículas en la universidad.
El 12 de diciembre de 1972, el Ing. Rafael Bustamante Ibáñez, Decano de la Facultad
de Agronomía y Veterinaria, se encargó del Rectorado; y el Dr. Gerardo Fernández
Capa, Decano de la Facultad de Ciencias y Administración asumió las Funciones de
Vicerrector encargado.
El 20 de noviembre de 1973, la asamblea universitaria eligió rector al Ing. Gonzalo
Gambarroti Gavilnez y Vicerrector al Dr. Carlos García Rizzo. La administración del Ing.
Gonzalo Gambarrotti, tuvo una duración de dos años aproximadamente y su gestión se
fundamentó en la implementación de aulas y equipos que se demandaban para ese
15

16. entonces. Se emprendió en programas de Extensión Cultural y se efectuaron los
trámites indispensables para la adquisición de nuevas propiedades.
La H. Asamblea Universitaria del 15 de Enero de 1977, nombro como rector de la
Universidad Técnica de Machala, al Dr. Gerardo Fernández Capa y como Vicerrector al
Dr. Jaime Palacios Peralta; quienes después de cumplir exitosamente su periodo
administrativo merecieron su reelección, en sus mismas dignidades el 17 de Enero de 1
Estas autoridades efectuaron programaciones y obras que reclamaban las propias
exigencias del crecimiento de la población universitaria y el desarrollo del medio. Dieron
prioritaria atención a la adecuada marcha académico-administrativa de la Universidad, a
la iniciación de la construcción del Campus Universitario y el Complejo Deportivo y a la
elevada formación científico-técnica de los estudiantes.
En lo que respecta a la construcción de la Ciudadela Universitaria se dotó de un
complejo arquitectónico a la Facultad de Agronomía y Veterinaria; y se iniciaron las
obras de los edificios de las Facultades de Sociología, Ingeniería Civil y Ciencias
Químicas. Durante esta administración se creó el Departamento de Planificación y tres
nuevas
carreras:
Acuacultura,
Educación
Parvularia,
y
Enfermería.
En diciembre de 1983, fallece el Dr. Jaime Palacios Peralta, Vicerrector de la
Universidad, y en su reemplazo el 30 de junio de 1984, la H. Asamblea Universitaria
designó al Ing. Marino Uriguen Barreto.
La tarea educativa debe llevar a enseñar como discernir lo verdadero de lo falso, lo
justo de lo injusto, lo moral de lo inmoral, lo que eleva a la persona y lo que la manipula.
16

17. MISIÓN Y VISIÓN
Misión: Crear un medicamento natural para los jóvenes del curso de nivelación que sea
un medicamento innovados y los alumnos puedan así tener una mejor salud y buenas
condiciones para estudiar.
Visión: Implemento el consumos de las gomitas a base de paico.
17

18. ORGANIGRAMA
18

19. 2.2.2 PLANTEAMIENTO DE CONJETURA O HIPÓTESIS
El diagnóstico de la falta de conocimiento de medicamentos naturales, esto servirá
como herramienta de soporte para poder a dar a conocer a los jóvenes cuanto valor
tienen los medicamentos naturales, para brindar un buen medicamento.
2.2.3 VARIABLES
2.2.3.1 VARIABLE INDEPENDIENTE
Cantidad de jóvenes que utilizaran medicamentos con composiciones
químicas sin una prescripción medica
2.2.3.2 VARIABLE(s) DEPENDIENTE(s)
Enfermedades que causan tomar medicamentos con químicos
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20. 2.3 PLANIFICACIÓN DEL PROYECTO
2.3.1 CRONOGRAMA DE TRABAJO
CRONOGRAMA DE PROYECTO DE BIOLOGIA
TEMA:
EQUIPO:
Tarea de Investigación
Fecha
Cumplimiento
Elaborar
proyecto
10/01/2014
KARLA BURBANO
Planificar el proyecto
14/01/2014
KARLA BURBANO
Investigación Bibliográfica
16/01/2014
KARLA BURBANO
22/01/2014
KARLA BURBANO
24/01/2014
KARLA BURBANO
26/01/2014
KARLA BURBANO
Formulación del problema
27/01/2014
KARLA BURBANO
Elaborar el marco teórico
28/01/2014
KARLA BURBANO
Desarrollo de la propuesta
de solución
Elaboración del informe
del proyecto
Correcciones del proyecto
en
base
a
las
observaciones
28/01/2014
KARLA BURBANO
29/01/2014
KARLA BURBANO
30/01/2014
KARLA BURBANO
Elaborar el Cronograma
11/01/2014
KARLA BURBANO
Elaborar el presupuesto
14/01/2014
KARLA BURBANO
el
perfil
del
Elaborar los instrumentos
de
investigación
(encuestas)
Recolectar la información
en
base
a
los
instrumentos
Procesamiento y análisis
de información (tablas y
gráficos estadísticos)
de
Responsable
Observaciones
20

21. 2.3.2 PRESUPUESTO DEL PROYECTO
PRESUPUESTO
Tipo
Recursos
de
Cantidad
P/U
TOTAL
Frasco de miel de abeja
Recipiente plástico de figuras
1
1,00
1,00
2
2,00
2,00
Gelatina sin sabor
1
1,00
1,00
4,00
4,00
TOTAL:
Materiales
Descripción de Recursos
4,00
Descripción de los rubros necesarios, la cantidad requerida y los costos estimados.
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22. 2.4 MARCO TEORICO
LAS GOMITAS
La Gelatina es una proteína compleja obtenida a base de residuos animales hervidos
con agua que sirve como medio para unir los diferentes productos químicos que forman
la emulsión sensible. Sirve también como capa de protección de la emulsión y tiene
unas propiedades frente a temperaturas diferentes: se hincha con el agua fría y se
funde con el agua caliente.
La gelatina es una proteína, es decir, un polímero compuesto por aminoácidos. Esta
proteína carece de los principales aminoácidos como valina, tirosina y triptófano, y por
lo tanto no tiene valor como alimento. Como los polisacáridos, el grado de
polimerización, la naturaleza de los monómeros y la secuencia en la cadena proteica
determinan sus propiedades generales.
En el animal, la gelatina no existe como componente, se la obtiene por hidrólisis parcial
del colágeno, su precursor insoluble. En el colágeno, la unidad básica esta formada por
tres cadenas de polipéptidos, enrolladas en forma de hélice y estabilizadas por uniones
intramoleculares. Esto hace que el colágeno exhiba propiedades mecánicas únicas y
forme la estructura del tejido conectivo, piel y huesos de los animales.
La conversión del colágeno insoluble a la gelatina soluble constituye la transformación
esencial de su elaboración industrial. El proceso puede llevar a diferentes gelatinas
dependiendo de las rupturas en las uniones intramoleculares. La materia prima
requerida para su producción se obtiene de las curtiembres y mataderos.
Se realizan diferentes pres tratamientos:
Los cueros son tratados con sales para su preservación.
Las pieles se congelan para su almacenamiento y transporte.
22

23. Los huesos de ganado vacuno, se desgrasan y se trituran antes de su transporte y
procesamiento.
Todos los días se recogen huesos frescos que deben ser procesados dentro de las 24 h
del sacrificio del animal.
Los huesos se tratan con una solución ácida para extraer los minerales (fosfato de
calcio) sin afectar los contenidos orgánicos. Después de un lavado, este producto
Llamado “oseína”, se vuelve flexible. Los fosfatos se separan por precipitación con cal.
La oseína y las pieles se procesan con ácidos para su hidrólisis a temperatura ambiente
por un tiempo relativamente corto. Por otra parte, los cueros y la oseína se ponen en
contacto con una solución de cal durante 5 a 10 semanas a temperatura ambiente.
Luego se ajusta al pH requerido para la extracción de gelatina propiamente dicha.
La extracción es un proceso discontinuo, en batch, obteniendo un licor del 6 al 10 % de
gelatina. Luego se filtra y concentra en forma continua en un evaporador al vacío. La
solución se esteriliza a 145 °C (293°F) y se enfría rápidamente para gelificar la solución.
Este gel es extrusado en forma de granos y secado con aire filtrado y aséptico.
Finalmente, se muelen los granos hasta obtener el tamaño de partícula necesario.
Deben almacenarse en condiciones adecuadas, ya que son fácilmente alterables en
solución o humedecidos. Se pueden adquirir también, en forma de hojas o láminas.
Estas láminas son rectangulares, amorfas, delgadas, flexibles, de fractura neta,
transparentes o ligeramente amarillentas, inodoras y con sabor especial muy débil.
PLANTA DE PAICO (Chenopodium ambrosioides)
HISTORIA
En 1895 se aisló el aceite esencial de esta quenopodiácea y fue largamente
aprovechada por la medicina para el tratamiento de numerosas enfermedades, hasta
que fue desplazada por el tetracloruro de carbono.
23

24. El paico ocupa un lugar preferente en la medicina indígena, entre los achuales, boras,
candoshis, huitotos, ocainas, yaguas y shipibos, para el tratamiento de los gusanos y
lombrices.
En Ecuador, las etnias Quichua, Siona y Kofán lo utilizan como purgante, obteniendo un
jugo de las plantas aplastadas.
Reino:
Plantae
Filo:
Angiospermae
Clase:
Dicotiledoneae
Orden:
Caryophyllales
Familia: Chenopodiaceae
Género: Chenopodium
Especie: Ch. Ambrosioides
DISTRIBUCION, HABITAD Y CULTIVO.
El PAICO es una planta medicinal y aromática usada desde tiempos prehispánicos por
los indígenas americanos. Posee cualidades antiparasitarias para el tratamiento de
áscaris (lombrices) y la tenia. Esta planta tiene múltiples propiedades y es beneficiosa
para un sinnúmnero de enfermedades.
El PAICO crece de manera silvestre y cultivada en la costa, sierra y Amazonía del Perú,
hasta los 4,000 msnm, en los bordes de las chacras, los terrenos de cultivo y los
jardines. Es común encontrarlo en los departamentos de Cajamarca, Cusco, Huánuco,
Loreto y San Martín.
Es una especie introducida en la Amazonía desde otras regiones de América en épocas
remotas, siendo su uso muy difundido.
El PAICO es cultivado con gran facilidad en climas tropicales, subtropicales y
templados, y en suelos de cualquier tipo con abundante materia orgánica. Se propaga
por semillas y esquejes, y se le puede sembrar durante todo el año, en asociación con
hortaliza
24

25. MORFOLOGIA
TAMAÑO: El PAICO es una hierba erecta, perenne o anual que puede alcanzar hasta 1
m de altura. Su tallo puede ser simple o ramificado en la base y con pubescencia
glandular
HOJAS: Posee hojas alternas de color verde oscuro, siendo las inferiores ovoides,
lanceoladas y de bordes dentados, y las superiores pequeñas, lanceoladas y de bordes
enteros. Miden hasta 10 cm de largo y 5 cm de ancho
INFLORESCENCIA: El PAICO tiene una inflorescencia en forma de espigas dispuestas
en panícula piramidal, y presenta flores pequeñas
FRUTOS: Posee un fruto de forma globular que contiene una semilla lisa de color negro
y de aprox 0.7 mm de diámetro
COMPOSICIÓN: Aceite esencial, ascaridol, taninos, limoneno, alcanfor, quenopodina,
peptinas, sales minerales y otros.
USOS
MEDICINAL:
Las hojas del PAICO alivian los cólicos estomacales, resfríos, espasmos, hemorroides,
pulmonías, gastritis, dismenorrea, inflamaciones de las vías urinarias, y sirve como
antitusígeno.
También como antihelmíntico, purgante, diurético, hepatoprotector, antinflamatorio,
antiemético, antiséptico, digestivo, antirreumático y antiartrítico.
El ascaridol es uno de sus principales componentes, responsable de su aroma y de sus
propiedades parasiticidas.
El PAICO ha llamado la atención de los investigadores por sus muchas propiedades,
consiguientemente
se
han
efectuado
estudios
in
vitro
e
in
vivo.
Es una hierba estomacal muy popular que se toma como infusión después de las
comidas.
En Brasil, en los estados de Amazonas, Roraima y Amapá se usa el zumo de las hojas
como fortificante, antinflamatorio, para el tratamiento de la gastritis, sinusitis y gripe
ALIMENTICIO:
- Las hojas se consumen como verdura en sopas, chupes
- Las semillas se utilizan como aderezo en la preparación de frijoles.
y
caldos.
25

26. ETNOVETERINARIO:
- La infusión de la planta por vía oral se utiliza para tratar parasitosis gastrointestinales
de
los
animales
domésticos.
- La infusión de las hojas y el tallo es empleada en casos de timpanismo o hinchazón
del vientre por acumulación de gases.
PESTICIDA:
- Las hojas secas en polvo sirven para eliminar pulgas y otros insectos S
ADVERTENCIAS:
- El PAICO es capaz de activar el parto, pero en dosis altas puede provocar el
aborto.TRIBUCIÓN
NOMBRES COMUNES
Paicco, Payco, Paiku, Paiko, Camatai, Cashiva, Cashua, Amasamas, Amush, Amash,
Anserina, Hierba de Santa María, Mastruco, Mastruz, Mentruz, Pozote.
Sie-sie
26

27. 2.5 PREPARACION DE LAS GOMITAS A BASE DE PAICO
Es una receta muy fácil de hacer así que vamos a empezar
MATERIALES
1 recipiente plástico con figuras
1 cernidor
1 recipiente hondo de plástico o vidrio
1 cuchara
SUSTANCIAS
1 frasco de miel de abeja
1 caja de gelatina sin sabor
1 ½ taza de agua hervida
1 taza de agua fría
½ taza extracto de paico
1) Primero tenemos que poner a hervir una taza y media de agua
2) Luego procedemos a triturar las hojas de paico hasta ver que el zumo de las
hojas empiece a salir, luego colocamos todas estas hojitas en un cernidor y las
exprimimos hasta obtener todo el zumo de estas que debe ser de media taza.
3) Colocamos en un recipiente una taza de agua fría y en este vamos a verter lo
que es la gelatina sin sabor y revolvemos hasta tener una mezcla homogénea.
4) En esta mezcla homogénea vamos agregar la taza y media de agua hervida y
mezclamos hasta que tengamos una mezcla completamente espesa y
homogénea.
5) Luego vamos a colocar el extracto de paico de poco en poco y vamos ir
revolviendo hasta que se mezcle todo.
6) Y por último vamos a agregar 4 cucharaditas soperas de miel de abeja.
7) Finalmente colocamos nuestra preparación en el recipiente plástico de figuritas y
lo colocamos en el refrigerador por 2 horas y listo vamos a tener nuestras
gomitas a base de paico.
27

28. 2.6 MARCO METODOLÓGICO Y ANÁLISIS DE RESULTADOS
2.6.1
TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE INVESTIGACIÓN
La técnica que se utilizó fueron diferentes encuestas para Ingenieros y estudiantes, en
las cuales se plantea la creación de gomitas de paico, y la posible aplicación del diseño
realizado.
Técnica
Encuesta
Instrumento
Cuestionario
Anexo
Ver anexo
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29. 2.6.2
ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS
Resultados de Encuesta aplicada en la Universidad Técnica de Machala ciudad de
Machala en el año 2014.
ENCUESTAS REALIZADAS
Resultados y evidencias
¿Las gomitas a base de paico, fueron agradables a su gusto?
20%
SI
NO
80%
Fuente: Personal del curso de nivelación del área de salud.
Análisis: El 80 % de los entrevistados les fueron agradables las gomitas y el 20% restante no
esta deacuerdo en su sabor.
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30. ¿Sabía usted, que las gomitas de paico ayudan a los estudiantes a mejorar su
rendimiento?
20%
SI
NO
80%
Fuente: Personal del curso de nivelación del área de salud.
Análisis: El 80 % de los entrevistados no sabían que estas gomitas nos ayudan a mejorar el
rendimiento y el 20% restante si sabia.
30

31. ¿Sabía usted, que las gomitas de paico nunca antes se habían elaborado?
20%
SI
NO
80%
Fuente: Personal del curso de nivelación del área de salud.
Análisis: El 80 % de los entrevistados no sabían que estas gomitas nunca antes se han
elaborado y el 20% restante si sabia.
31

32. ¿Le gustaría que se implemente estas gomitas a las formas farmacéuticas que existen
hoy en día?
0%
SI
NO
100%
Fuente: Personal del curso de nivelación del área de salud.
Análisis: El 100 % de los entrevistados aprobaron la creación de estas gomitas como forma
farmacéutica.
32

33. ¿Desearía usted que se promueva este tipo de proyectos?
10%
SI
NO
90%
Fuente: Personal del curso de nivelación del área de salud.
Análisis: El 10 % de los entrevistados no estuvieron de acuerdo para que se promueva este
proyecto y el 90% si estuvo de acuerdo.
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34. 2.7. PROPUESTA DEL PROYECTO
2.7.1. Descripción de la propuesta
Este proyecto tiene como objetivo crear un producto natural a base de chenopedicum
ambrosiodes con otros productos, con la finalidad que nos ayude a aliviar dolores
abdominales a los jóvenes y tener una mejor concentración para estudiar a los jóvenes
del curso de nivelación de la UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA durante el
periodo 2014.
2.7.2. Desarrollo de la propuesta
Para poder desarrollar este programa primeramente se realizaron encuestas a
Ingenieros y estudiantes de la universidad del curso de nivelación, una vez tabuladas
las interrogantes, se pudo establecer que el desarrollo del proyecto es aprobado, para
lo cual hemos llevado a cabo este proyecto.
2.7.3. Beneficios y Beneficiarios
Esto tiene como beneficio brindar a los estudiantes un medicamento sano y natural que
nos ayudan a aliviar dolores estomacales sin necesidad de consumir un medicamento
con químicos y así podremos tener una mejor concentración en nuestros estudios.
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35. 2.7.4 Resultados y evidencias
Degustación de mi proyecto a los Licenciados
Gomitas de Paico en refrigeración
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36. 3 CONCLUSIONES
Mediante la investigación y la realización del experimento de unas gomitas de paico
podemos decir que sus hojas alivian los cólicos estomacales, resfríos, espasmos.
El ascaridol es uno de sus principales componentes, responsable de su aroma y de sus
propiedades parasiticidas,
Todo tipo de persona pueden consumir estas gomitas, ya que es un producto natural
que no contiene químicos, además pueden utilizar las personas de bajo recursos
económicos ya que no necesitamos se una cantidad alta de dinero para elaborarlas.
4 RECOMENDACIONES
Las recomendaciones de esta medicina natural serían principalmente que sea usada
por alguna persona que esté enterada de cuáles son los beneficios de esta planta de
paico.
También se recomienda mantener las gomitas en refrigeración porque si las tenemos al
medio ambiente estas pierden su consistencia.
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37. 5 BIBLIOGRAFÍA
Sadava, Heller, Orians, Purves, HillisVida
La Ciencia de la Biología
WEBGRAFIA
http://www.monografias.com/trabajos34/medicina-natural/medicina-natural.shtml
http://es.wikipedia.org/wiki/Medicina_natural
http://geosalud.com/medicinanatural/Medicina%20Natural.htm
http://www.planificacion.gob.ec/wpcontent/uploads/downloads/2012/07/Plan_Nacional_para_el_Buen_Vivir.pdf
https://maps.google.com.ec/maps?client=firefox-a&ie=UTF8&q=Universidad+T%C3%A9cnica+de+Machala&fb=1&gl=ec&hq=universidad
http://www.utmachala.edu.ec/archivos/siutmach/imagenes/organigrama2.png
http://es.answers.yahoo.com/question/index?qid=20060826165521AABJvLN
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38. 6 GLOSARIO
POLIPEPTIDO:
Péptidos formados por numerosos aminoácidos, de peso molecular inferior al de una
proteína.
OSEINA:
Sustancia orgánica que forma parte de los huesos y los cartílagos.
PERENNE:
Se aplica a la planta u órgano vegetal que vive más de dos años
INFLORESCENCIA:
Conjunto de flores que nacen agrupadas de un mismo tallo
PAICO: CHENOPEDICUM AMBROSIDES
Paicco, Payco, Paiku, Paiko, Camatai, Cashiva, Cashua, Amasamas, Amush, Amash,
Anserina, Hierba de Santa María, Mastruco, Mastruz, Mentruz, Pozote.
Sie-sie
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39. 7 ANEXOS
ENCUESTA
Esta encuesta tiene como objetivo valorar unas nuevas formas
farmacéuticas, con la ayuda de su valiosa opinión.
¿Las gomitas a base de paico, fueron agradables a su gusto?
SI
NO
¿Sabía usted, que las gomitas de paico ayudan a los estudiantes a mejorar su
rendimiento?
SI
NO
¿Sabía usted, que las gomitas de paico nunca antes se habían elaborado?
SI
NO
¿Le gustaría que se implemente estas gomitas a las formas farmacéuticas que existen
hoy en día?
SI
NO
¿Desearía usted que se promueva este tipo de proyectos?
SI
NO
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40. Realizando las encuestas a los jóvenes de nivelación
40

41. ANALOGIAS
1. Chebopidium ambrosoides: Ecuador: :Amerikanischer Wurmsamen: Alemán
2. Estebia: endulzante:: Paico: purgante
3. Aceite favorita: Quimicos:: Aceite de paico:: natural
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42. EJERCICIO
María, Luis y Ana son hijos de Lucia y José. José al morir deja una herencia que alcanza a 400 mil
hectáreas de paico, a cual debe repartirse de acuerdo a sus deseos como sigue: el paico se divide en dos
partes ½ para la madre y el resto para repartirse en partes iguales entre los tres hijos y la madre. ¿Qué
cantidad de paico recibirá cada persona?
1) Lee todo el problema ¿de qué trata el problema?
De una herencia que José deja a su familia al morir
2) Lee parte por parte el problema y saca todos los datos del enunciado
Herencia= 400.000
Repartida= partes madre e hijos
½ mama ½ hijos
3) Plantea las relaciones, operaciones y estrategias de solución que puedas a partir de los datos y
de la interrogante de problemas
División
Dividir para 4
¿Podrías representar el reparto del paico de la herencia en el grafico que se da a la derecha?
4) Aplica la estrategia de solución del problema
400.000 / 1/2 = 200.000
200.000/ 1/4 = 50.000 hijos y mama
5) formula la respuesta del problema
Mama 250.00 hectáreas de paico
3 hijos 50.000 hectáreas de paico
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43. DEGUSTACION A LOS JOVENES DEL AREA DE SALUD DEL
CURSO DE NIVELACION DE LAS GOMITAS DE PAICO
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44. CONSTITUCION DEL ECUADOR
Sección segunda
Jóvenes
Art. 39.- El Estado garantizará los derechos de las jóvenes y los jóvenes, y promoverá
su efectivo ejercicio a través de políticas y programas, instituciones y recursos que
aseguren y mantengan de modo permanente su participación e inclusión en todos los
ámbitos, en particular en los espacios del poder público.
El Estado reconocerá a las jóvenes y los jóvenes como actores estratégicos del
desarrollo del país, y les garantizará la educación, salud, vivienda, recreación, deporte,
tiempo libre, libertad de expresión y asociación.
El Estado fomentará su incorporación al trabajo en condiciones justas y dignas, con
énfasis en la capacitación, la garantía de acceso al primer empleo y la promoción de
sus habilidades de emprendimiento.
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