Este documento describe la ciudad de Tehuacán en el estado de Puebla, México. Tehuacán es conocida como la "cuna del maíz" debido a que se encontraron allí los primeros vestigios de cultivo de maíz. El documento también habla sobre el Festival Internacional de Tehuacán, el segundo evento cultural más importante del estado, y sobre el plato típico de la región llamado "mole de caderas", cuya receta secreta incluye usar dos saleros, uno con sal común y otro con "el amor".

1. BACHILLERATO GENERAL OFICIAL
EMILIANO ZAPTA
ALTEPEXI,
PUEBLA
JOCELYN CRISOSTOMO ALBERTO
CUARTO SEMESTRE “C”

2. TRADICIONES Y
COSTUMBRES
REGION TEHUACAN

3. TEHUACÁN
Tehuacán: (lugar de dioses o lugar de serpiente de piedra
–esto por los tecoates que surcan aún algunas partes de
la ciudad–) es uno de los 217 municipios que conforman
al estado mexicano de Puebla. También es conocido como
“cuna del maíz”, debido a que se encontraron en la ciudad
los antiguos vestigios del cultivo de esta gramínea.
La población según el INEGI hasta el 2015 es de 319
375 habitantes, siendo la segunda ciudad más poblada
del estado de Puebla.5 Es parte de la zona
metropolitana de Tehuacán en conjunto con el
municipio de Santiago Miahuatlán.6

5. TRADICIONES DE
TEHUACAN

7. TRADICION
EL MOLE DE CADERAS

8. FESTIVAL MOLE DE
CADERAS
O Es propiedad de Carmen Rodríguez Mendoza, actual
representante de la Cámara Nacional de la Industria de
Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en el
municipio. Sin embargo, su madre, doña Lupita, de 90 años
de edad, es quien se ha encargado de preparar el mole.
O Como ya hemos mencionado existen varios lugares en
donde se prepara este platillo, sin embargo, doña Lupita
guarda un secreto para que el mole de caderas tenga ese
sabor tan peculiar que a todos encanta. En confesión
durante un viaje de prensa esta trabajadora mujer que
también practicó la matanza, confesó que su secreto está
en utilizar dos saleros: uno en el que guarda la sal común y
otro del cual vierte el amor.

9. FESTIVAL INTERNACIONAL
DE TEHUACÁN
El Festival Internacional de Tehuacán, FITH1660, es
el segundo acontecimiento artístico y cultural más
importante del Estado de Puebla, solo superado por
el FIP. Surge en 1995, para celebrar la compra del
título de “CIUDAD DE INDIOS” por nativos de la
región a la corona española y desde su creación ha
evolucionado hasta convertirse en un importante foro
que abre espacios a las más variadas expresiones
culturales como: Música, Danza, Teatro, Artes
visuales, Cine, Artes escénicas, Actividades
infantiles, Actividades académicas , Conferencias y
Talleres.

10. LUGAR DONDE SE COME EL
MOLE DE CADERAS