Este proyecto busca mejorar la calidad alimenticia de la población de Esmeraldas a través del consumo de productos elaborados con soya. Se identifica que la población consume comidas bajas en nutrientes, lo que causa numerosas enfermedades. El proyecto tiene como objetivos concientizar a la población sobre los beneficios nutritivos de la soya, motivar su consumo y realizar una investigación sobre los nutrientes de los productos de soya. Se expondrá el proyecto en una casa abierta para beneficiar a los 300

1. INSTITUCIÓN:
UNIVERSIDAD TÉCNICA ESMERALDAS
“LUIS VARGAS TORRES”
NOMBRE DEL PROYECTO:
UTILIZACIÓN Y CONSUMO DE LA SOYA
DOCENTE A CARGO:
ing. MILTON MONTAÑO COLORADO
INTEGRANTES:
ORTIZ PALACIO BELLER
ESTUPIÑÁN CAPURRO VALERIA
GONZALES BENAVIDES GENESIS
PRECIADO VELASCO JOSSELYN
OLAVE VALENCIA LEIBY
PARALELO:
P9-5-101-M03
AÑO LECTIVO:
2013-2014

2. ÍNDICE
1.1.- NOMBRE DEL PROYECTO DE AULA.
1.2.- ANTECEDENTES Y JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO.
1.3.- IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA O NECESIDAD.
1.4.- OBJETIVOS:
1. GENERAL.
2. ESPECÍFICOS.
2.1.2.2.2.3.1.5.- POBLACIÓN BENEFICIADA.
1.6.- BREVE DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO.
1.7.- SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO.
1.8.- INVERSIÓN APROXIMADA.
1.9.- CRONOGRAMA PRELIMINAR DE ACTIVIDADES.
ANEXOS.

3. 1.1.- NOMBRE DEL PROYECTO DE AULA.
Utilización y Consumo de la Soya.
1.2.- ANTECEDENTES Y JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO.
Teniendo en cuenta la baja calidad de alimentación en la mayoría de la población, y
además de cada vez mayor consumo de alimentos que contienen aditivos y conservantes.
Nuestro Proyecto de consumo de soya es un instrumento con el que contamos para realizar
acciones de concienciación y de esta manera brindarle a la comunidad instrumentos
necesarios para enfrentar la realidad social en el habito de la alimentación. No dudamos
que los objetivos del Proyecto serán logrados con nuestra participación responsable. Esta
es la razón del diseño del proyecto mejorar la calidad alimenticia en la población por
medio del consumo de los productos elaborados a base de soya.
En la actualidad la tendencia en la industria de los alimentos es consumir comida más
sana, natural y que genere beneficios en la salud de los consumidores. Tomando en cuenta
que los alimentos elaborados a base de soya están teniendo una gran acogida en el
mercado.
La necesidad de este producto nace a partir de la tendencia ya mencionada y de obtener un
producto más rico en proteína que las de origen animal, además de mostrar a las personas
una alternativa para la carne, queso y leche de consumo diario que es elaborado a partir
del ganado vacuno, ovino o porcino.
1.3.- IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA O NECESIDAD.
Se observa que en la ciudad de Esmeraldas actualmente consumen comidas bajas en
nutrientes perjudiciales para la salud, por consecuente, hay numerosas enfermedades. Esto
se ha venido dando hace mucho tiempo, es decir, a lo largo de las nuestra generaciones, ya
que carecemos de vitaminas, proteínas, minerales y fibras en nuestra alimentación.
Las personas cuando están acostumbradas a una mala alimentación, se les hace monótono
y difícil a la vez consumir productos sanos y nutritivos para su organismo, esto se ve a

4. menudo por la falta de tiempo e interés y la mala organización diaria, ya que solo piensan
en saciar sus ganas de comer y no ven el daño que se están causando al no ingerir
alimentos saludables y adecuado para el bienestar de nuestra salud.
1.4.- OBJETIVOS:
2
GENERAL
Mejorar la calidad alimenticia en la población por medio del consumo de los
productos elaborados a base de soya.
3. ESPECIFICOS
Concientizar a la población mediante la información en una casa abierta,
de las ventajas nutritivas que posee la soya.
Motivar a la participación a toda la comunidad de esmeraldeña en el
consumo de la Soya.
Realizar una investigación de los nutrientes de cada materia prima con el
fin de establecer la BENEFICIACION de los productos elaborados a base
de la soya.
1.5.- POBLACION BENEFICIADA.
La ciudad de Esmeraldas posee una población de 300.000 habitantes
aproximadamente hasta el año 2012y con un crecimiento poblacional promedio
anual del 5%.
La población esmeraldeña será beneficiada ya que dicho proyecto se exhibirá en esta ciudad
por medio de una casa abierta que dará a conocer los beneficios que contiene la soya,
donde ayudara a hacer ver a los ciudadanos la gran despreocupación alimenticia
que tienen y ha ido aumentado desconsideradamente dando inicio a varias
enfermedades que son perjudiciales para nuestra salud ya que consumimos una gran
variedad de productos con calorías y sustancias dañinas que van en contra de
nuestra salud y nuestro organismo.

5. 1.6.- BREVE DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO.
Este proyecto esta basado en la orientación de una alimentación diferente y rica en
nutrientes, tomando como base un solo producto que podría reemplazar a muchos
de los alimentos que a diario consumimos Actualmente, el mercado de alimentos
saludables se ha desarrollado de manera importante, debido a que los
consumidores han adquirido conciencia respecto al cuidado de la salud, buscando
en el mercado alimentos nutritivos, saludables que vayan en línea con sus nuevos
estilos de vida.
La investigación científica que se ha llevado a cabo recientemente, ha demostrado
el papel que juegan ciertos componentes químicos nutricionales en la prevención y
tratamiento de muchas enfermedades. Esta situación ha provocado un cambio del
simple concepto de alimento como fuente de nutrientes, a uno más integral que
traduce la potencialidad que los alimentos pueden tener no solo nutrientes, sino
también la posibilidad y seguridad de prevenir y curar enfermedades, característica
que llevan consigo los alimentos funcionales, como es el caso de productos de soya,
entre ellos jugos, leche de soya en polvo, yogurt, barras energéticas, entre otros,
etc.
1.7.- SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO.
Actualmente en nuestra ciudad y muchas otras ciudades del mundo entero hay
muchos ciudadanos enfermos con hipertensión, hígado grasos, exceso de
triglicéridos, etc, ya que estás enfermedades se producen por la mala alimentación
que se tiene diariamente.
Nuestro proyecto esta basado en el consumo de la soya, debido ala diversidad que
tiene este producto, podemos tener acceso a algunas variedades del mismo.
El posicionamiento que va a tener nuestro proyecto se basará en las ventajas que
ofrece el producto, ubicándolo en una estrategia de precio según la competencia.
La forma en que se logrará este objetivo será con el lanzamiento de una casa
abierta así dando a conocer a los clientes todos los beneficios que ofrece el
producto, los cuales son: excelente y de diversas presentación, como es la leche,
queso, rompope, carne y bocadillos de soya, para sobre todo preservar el medio
ambiente.

6. 1.8.- INVERSIÓN APROXIMADA.
ACTIVIDAD REALIZADA
PASAJE
COPIAS E IMPRESIONES,
GIGANTOGRAFÍA, ETC
MATERIALES PARA REALIZAR LOS
PRODUCTOS A BASE DE SOYA.
COMIDA
PERSONA QUE NOS ENSEÑO.
VALOR O CANTIDAD
$ 15
$ 20
$50
$20
$65
1.9.- CRONOGRAMA PRELIMINAR DE ACTIVIDADES.
PRIMERA
SEMANADEL 30 al 6
SEGUNDA
SEMANADEL 7 al 13
TERCERA
SEMANADEL 14 al 20
LUNES: Elaboración de los
objetivos y población
beneficiada del proyecto.
MARTES:Culminación en la
parte teórica del proyecto.
LUNES: Exposición del
proyecto en la casa abierta.
MARTES:
X
MIERCOLES: Entregamos
al profesor el proyecto.
JUEVES:
X
MIERCOLES:
X
JUEVES:
X
VIERNES:
X
SÁBADO:
X
DOMINGO:
X
LUNES:
X
LUNES: Entrega de trabajo
de investigación del proyecto.
MARTES:
X
MARTES:
X
MIERCOLES: Reunión para
los acuerdo sobre el proyecto.
JUEVES:
X
MIERCOLES: X
VIERNES: Selección de tema
del proyecto de aula.
VIERNES:Revisión y
arreglos con el profesor
sobre el proyecto.
SÁBADO: Elaboración de la
SÁBADO: Compra de los
identificación del problema del materiales para realizar los
proyecto.
productos acerca del proyecto.
SÁBADO:Repartición de
temas sobre el proyecto para
investigar.
DOMINGO:
X
JUEVES: Elaboración de los
antecedentes y justificación.
VIERNES:
X
DOMINGO:
X
DOMINGO: Elaboración de
los productos para exponer en
la casa abierta.
CUARTA SEMANA
EXPOSICIÓN

7. ANEXOS.
Productos que se elaboran a base de la soya.
LECHE DE SOYA
ACEITE DE SOYA
QUESO, CARNE, BOCADITOS, MERMELADA Y ROMPOPE DE SOYA.