Este proyecto busca mejorar la calidad alimenticia de la población de Esmeraldas a través del consumo de productos elaborados con soya. Se identifica que la población consume comidas bajas en nutrientes, lo que causa numerosas enfermedades. El proyecto tiene como objetivos concientizar a la población sobre los beneficios nutritivos de la soya, motivar su consumo y realizar una investigación sobre los nutrientes de los productos de soya. Se expondrá el proyecto en una casa abierta para beneficiar a los 300
Proyecto elaboracion y comercializacion de mermelada caseraXLSF
Elaboración de 4 tipos de mermelada casera, identificación de los costos de producción y las vías de comercialización en la ciudad de Cayambe, además del análisis y sus respectivas proyecciones de los precios y la demanda potencial a satisfacer.
El documento describe un estudio que caracteriza física, químicamente y sensorialmente el producto congelado de milanesa de pollo de diferentes marcas. Se determinó la acidez y pH de las muestras, encontrando que la acidez promedio fue de 0.014, 0.022 y 0.026 respectivamente. Adicionalmente, se realizó una evaluación sensorial para determinar atributos como textura, sabor y aceptabilidad.
Este documento describe un proyecto de investigación en la Universidad Peruana Los Andes para evaluar el procesamiento óptimo de productos lácteos a través de análisis organoléptico. El objetivo es realizar análisis sensoriales durante el procesamiento y de productos terminados utilizando panelistas para mantener la calidad. Se elaborarán productos lácteos como manjar, queso y yogur siguiendo un diagrama de flujo estándar y se evaluarán los tratamientos aplicados.
Este documento proporciona información sobre la elaboración de helados de vainilla. Explica que los helados son productos lácteos nutritivos y satisfactorios. Luego describe el proceso de elaboración de helados, incluidos los ingredientes, la maquinaria utilizada y cómo se incorpora el aire. También resume brevemente la historia de los helados y cómo se han popularizado en todo el mundo. Finalmente, analiza el valor nutricional de los helados y clasifica los diferentes tipos.
1) El documento describe los procesos de elaboración de salchichas escaldadas, incluyendo las materias primas e ingredientes utilizados como carne de cerdo, grasa, sal, nitratos, azúcares y especias. 2) Explica que los embutidos escaldados son aquellos en cuya elaboración se utiliza carne cruda que se embute, ahúma y escalda a temperaturas entre 78-80°C. 3) El objetivo es conocer los procesos de elaboración de la salchicha y evaluar sus características organoléptic
Proyecto final katherine vargas-elaboracion de yogurt a base de frutasJose Asipuela
1. El documento describe un estudio sobre las causas de la sinéresis en la elaboración de yogur a base de frutas y sus posibles consecuencias para la salud. 2. Presenta la introducción, justificación, objetivos, variables y un marco teórico sobre la calidad de la leche y su composición como materia prima principal. 3. El autor analiza factores como la baja calidad de los ingredientes, el proceso de elaboración y la temperatura que pueden causar sinéresis y afectar la calidad del yogur.
Este documento describe diferentes tipos de maquinaria para la elaboración de embutidos, incluyendo picadoras, amasadoras, embutidoras y cutters. Proporciona detalles sobre la producción, características y modelos de cada máquina.
Este documento describe las pruebas comunes utilizadas para controlar la calidad de la leche, incluidas pruebas organolépticas, de alcohol, acidez y densidad. Estas pruebas se realizaron en cuatro tipos de leche y permiten identificar leches no aptas para el consumo humano.
Proyecto elaboracion y comercializacion de mermelada caseraXLSF
Elaboración de 4 tipos de mermelada casera, identificación de los costos de producción y las vías de comercialización en la ciudad de Cayambe, además del análisis y sus respectivas proyecciones de los precios y la demanda potencial a satisfacer.
El documento describe un estudio que caracteriza física, químicamente y sensorialmente el producto congelado de milanesa de pollo de diferentes marcas. Se determinó la acidez y pH de las muestras, encontrando que la acidez promedio fue de 0.014, 0.022 y 0.026 respectivamente. Adicionalmente, se realizó una evaluación sensorial para determinar atributos como textura, sabor y aceptabilidad.
Este documento describe un proyecto de investigación en la Universidad Peruana Los Andes para evaluar el procesamiento óptimo de productos lácteos a través de análisis organoléptico. El objetivo es realizar análisis sensoriales durante el procesamiento y de productos terminados utilizando panelistas para mantener la calidad. Se elaborarán productos lácteos como manjar, queso y yogur siguiendo un diagrama de flujo estándar y se evaluarán los tratamientos aplicados.
Este documento proporciona información sobre la elaboración de helados de vainilla. Explica que los helados son productos lácteos nutritivos y satisfactorios. Luego describe el proceso de elaboración de helados, incluidos los ingredientes, la maquinaria utilizada y cómo se incorpora el aire. También resume brevemente la historia de los helados y cómo se han popularizado en todo el mundo. Finalmente, analiza el valor nutricional de los helados y clasifica los diferentes tipos.
1) El documento describe los procesos de elaboración de salchichas escaldadas, incluyendo las materias primas e ingredientes utilizados como carne de cerdo, grasa, sal, nitratos, azúcares y especias. 2) Explica que los embutidos escaldados son aquellos en cuya elaboración se utiliza carne cruda que se embute, ahúma y escalda a temperaturas entre 78-80°C. 3) El objetivo es conocer los procesos de elaboración de la salchicha y evaluar sus características organoléptic
Proyecto final katherine vargas-elaboracion de yogurt a base de frutasJose Asipuela
1. El documento describe un estudio sobre las causas de la sinéresis en la elaboración de yogur a base de frutas y sus posibles consecuencias para la salud. 2. Presenta la introducción, justificación, objetivos, variables y un marco teórico sobre la calidad de la leche y su composición como materia prima principal. 3. El autor analiza factores como la baja calidad de los ingredientes, el proceso de elaboración y la temperatura que pueden causar sinéresis y afectar la calidad del yogur.
Este documento describe diferentes tipos de maquinaria para la elaboración de embutidos, incluyendo picadoras, amasadoras, embutidoras y cutters. Proporciona detalles sobre la producción, características y modelos de cada máquina.
Este documento describe las pruebas comunes utilizadas para controlar la calidad de la leche, incluidas pruebas organolépticas, de alcohol, acidez y densidad. Estas pruebas se realizaron en cuatro tipos de leche y permiten identificar leches no aptas para el consumo humano.
La propuesta describe un proyecto para abrir una heladería y café llamada "Un Mundo de Sabores" en Coro, Venezuela. El negocio ofrecería una variedad de helados hechos a mano, café, comidas y bocadillos, así como áreas de juegos para niños. El objetivo es brindar un espacio recreativo y de alta calidad para personas de todas las edades.
Este documento trata sobre la pasteurización de la leche. Explica los tres principales procesos de pasteurización: el proceso vat a 63°C por 30 minutos, el proceso HTST a 72°C por 15 segundos, y el proceso UHT a 138°C por 2 segundos. También describe las ventajas e inconvenientes de cada método y los equipos necesarios para la pasteurización. El objetivo final es destruir microorganismos dañinos sin alterar demasiado las propiedades de la leche.
Este documento presenta un proyecto sobre el procesamiento de cacahuates para la elaboración de diferentes tipos de botanas. Incluye la introducción, planteamiento del problema, justificación, objetivos, marco teórico, materiales y métodos, cronograma de actividades, presupuestos, resultados y discusiones y conclusión. El objetivo general es lograr una gran comercialización del proyecto elaborando productos de alta calidad como cacahuate confitado, enchilado y salado.
Este documento describe un proyecto para instalar una planta productora de yogurt en la localidad de Morcolla, en Perú. Incluye un estudio de mercado que analiza la demanda de yogurt en la zona, identifica los tipos de yogurt, realiza encuestas para determinar las preferencias de los consumidores, y propone un plan de marketing y distribución para posicionar la marca de yogurt en el mercado.
El documento presenta la ficha técnica de un yogurt natural que incluye una descripción del producto como leche fermentada obtenida de la fermentación de la leche, sus ingredientes, composición nutricional, características organolépticas, presentación, conservación y requisitos normativos.
Este documento presenta un plan de negocios para una microempresa de helados llamada "HeladosMania" en Quito, Ecuador. La microempresa ofrecerá varios sabores de helados en diferentes presentaciones como cono, tulipán, copa y paleta. Su misión es ser reconocida como la empresa productora de los helados más ricos de la zona y su visión es satisfacer a clientes como jóvenes, niños, adultos y más. El plan describe los recursos humanos y materiales requeridos como personal, equipos de cocina, muebles y utensili
La leche cruda debe cumplir con requisitos organolépticos, físico-químicos y microbiológicos. Los requisitos físico-químicos incluyen límites para materia grasa, sólidos no grasos, sólidos totales, acidez, densidad, índice de refracción y ceniza. Los requisitos microbiológicos incluyen límites para mesófilos aerobios y facultativos viables y coliformes. La leche cruda debe transportarse en envases de material inerte y debe someterse
Gloria S.A. es una empresa líder en la producción y venta de productos lácteos en el Perú. El documento describe la historia, operaciones y procesos industriales de Gloria. Resume que Gloria ha logrado su liderazgo gracias a la innovación, diversificación de productos y procesos industriales rigurosos. Sin embargo, depende de la leche como materia prima y tensiones con los proveedores podrían amenazar su desarrollo.
El proceso productivo de leche entera pasteurizada incluye 8 pasos: 1) ordeñar la leche de vaca y llevarla al centro de acopio, 2) realizar pruebas fisicoquímicas y microbiológicas, 3) transportar la leche en camiones isotérmicos al centro de procesamiento, 4) volver a analizar la leche cruda y enfriarla, 5) pasteurizar la leche mediante calentamiento y enfriamiento rápido, 6) envasar y 7) embalar y almacenar la leche
Este documento establece los requisitos y ensayos que deben cumplir diferentes tipos de galletas en Colombia. Incluye definiciones, clasificación, requisitos generales y específicos, toma de muestras, criterios de aceptación y rechazo, ensayos como determinación de humedad, proteínas, pH, microbiológicos, plomo y aflatoxinas. También cubre empaque y rotulado. Fue actualizado en 2007 por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC
Este documento describe el proceso de elaboración del chorizo cervecero. Explica los ingredientes necesarios como la carne de cerdo molida, grasa, ajo, condimentos y sal. Detalla cada etapa del proceso que incluye mezclar los ingredientes, embutir la masa en tripas de cerdo y cocinar el producto final. También cubre los parámetros de control de calidad e higiene necesarios y concluye que el proceso artesanal de elaboración de chorizos es sencillo pero requiere el uso adecuado de ingredientes
Proyect on analisisndenrequerimientosnonexpectativasjhonatancano3
Este documento presenta el plan de negocios para una empresa de postres saludables en la localidad de Valle de Lili en Cali. El proyecto busca satisfacer la necesidad de ofrecer productos nutritivos y deliciosos para personas de todas las edades. El objetivo general es crear una empresa para la venta de postres saludables utilizando ingredientes como la stevia.
El documento presenta un diagrama de flujo para la elaboración de néctar de mango. El proceso comienza con la selección y lavado de los mangos, seguido de un despulpado y estandarización donde se ajustan parámetros como la acidez y contenido de azúcar. Luego se homogeniza, pasteuriza y envasa el néctar, el cual es enfriado y almacenado para su distribución y venta.
Este documento trata sobre la gestión de compras en los servicios de alimentación. Brevemente describe que la compra es el primer paso del proceso de flujo de materiales y debe ser organizada y reglamentada para obtener los mejores productos disponibles. También presenta algunas consideraciones iniciales sobre la importancia de la gestión de compras y su potencial de ahorro si se realiza de manera estratégica.
El documento describe el proceso de elaboración de yogurt realizado por estudiantes de la Universidad Nacional de Educación "Enrique Guzmán y Valle". El objetivo fue aprender a crear una microempresa de yogurt y sus beneficios nutricionales. Se explican los materiales, pasos y beneficios. Los estudiantes siguieron el proceso que incluye pasteurizar la leche, incubarla con cultivos lácticos, enfriarla y envasarla. Aprendieron a producir yogurt de manera artesanal de forma exitosa.
La producción y comercialización de leche de soya "Leche Soy" en Bogotá busca ofrecer beneficios para la salud. El proyecto analiza la demanda, competidores y proceso productivo para elaborar leche de soya a bajo costo. De ser exitoso, el proyecto podría expandirse a otras ciudades y países.
Propiedades fisicas de la leche unidad 2mercenaryy
Este documento resume las principales propiedades físicas de la leche, incluyendo su color blanco debido a la dispersión de la luz por los glóbulos de grasa y caseína, su viscosidad similar al agua a pesar de su contenido de sólidos, y su punto de congelación entre -0.53 y -0.55°C que se usa para detectar fraude. También describe su pH normal de 6.5 a 6.7 y cómo cualquier cambio indica una alteración del producto.
Este proyecto de tesis busca determinar los factores que influyen en la cantidad, calidad y tipos de leche consumida en el distrito de Bambamarca, así como identificar los canales de comercialización. El estudio analizará la cantidad de leche consumida, los tipos de leche preferidos y la calidad de la leche en la zona. Además, identificará cómo llega la leche al consumidor final a través de los diferentes canales de distribución en Bambamarca.
La leche condensada es leche de vaca a la que se le ha extraído agua y agregado azúcar, resultando en un producto espeso y de sabor dulce que puede conservarse durante varios años sin refrigeración. Se elabora extrayendo parte del agua de la leche y agregando azúcar, concentrándose los nutrientes. Puede ser entera, parcialmente descremada o descremada. Su invención en el siglo XIX permitió almacenar la leche por más tiempo.
Planificación estratégica de chocolatería ffLoreh1993
El documento presenta el plan estratégico de la chocolatería artesanal Chocolamba S.A. para los próximos años. El plan busca posicionar la marca como líder en el mercado local de chocolates finos para el 2014 mediante la venta de 20.000 cajas de chocolates y la difusión del producto en nuevos mercados a través de promociones, publicidad e innovación constante.
Este documento presenta un proyecto de elaboración y comercialización de yogurt con cereales andinos en el distrito de Tiquillaca. El proyecto es presentado por Marisol Edith Mayta Avendaño y Karina Patricia Nayra Contreras para optar el título de Profesional Técnico en Contabilidad. El proyecto justifica la producción de este alimento debido a sus beneficios nutricionales y la demanda creciente de alimentos saludables. El proyecto describe el proceso de producción que incluye la recolección de leche y cereales
Universidad tecnica de machala proyecto de fepLizbeth Ulloa
Este documento describe las consecuencias de la comida chatarra en la salud de los universitarios. Explica que la comida chatarra contiene altos niveles de grasas, azúcares y carece de nutrientes. Además, analiza las enfermedades relacionadas con su consumo como obesidad, diabetes y problemas cardiovasculares. El objetivo es concientizar a los estudiantes sobre los riesgos de una dieta basada en este tipo de alimentos y promover opciones más saludables.
La propuesta describe un proyecto para abrir una heladería y café llamada "Un Mundo de Sabores" en Coro, Venezuela. El negocio ofrecería una variedad de helados hechos a mano, café, comidas y bocadillos, así como áreas de juegos para niños. El objetivo es brindar un espacio recreativo y de alta calidad para personas de todas las edades.
Este documento trata sobre la pasteurización de la leche. Explica los tres principales procesos de pasteurización: el proceso vat a 63°C por 30 minutos, el proceso HTST a 72°C por 15 segundos, y el proceso UHT a 138°C por 2 segundos. También describe las ventajas e inconvenientes de cada método y los equipos necesarios para la pasteurización. El objetivo final es destruir microorganismos dañinos sin alterar demasiado las propiedades de la leche.
Este documento presenta un proyecto sobre el procesamiento de cacahuates para la elaboración de diferentes tipos de botanas. Incluye la introducción, planteamiento del problema, justificación, objetivos, marco teórico, materiales y métodos, cronograma de actividades, presupuestos, resultados y discusiones y conclusión. El objetivo general es lograr una gran comercialización del proyecto elaborando productos de alta calidad como cacahuate confitado, enchilado y salado.
Este documento describe un proyecto para instalar una planta productora de yogurt en la localidad de Morcolla, en Perú. Incluye un estudio de mercado que analiza la demanda de yogurt en la zona, identifica los tipos de yogurt, realiza encuestas para determinar las preferencias de los consumidores, y propone un plan de marketing y distribución para posicionar la marca de yogurt en el mercado.
El documento presenta la ficha técnica de un yogurt natural que incluye una descripción del producto como leche fermentada obtenida de la fermentación de la leche, sus ingredientes, composición nutricional, características organolépticas, presentación, conservación y requisitos normativos.
Este documento presenta un plan de negocios para una microempresa de helados llamada "HeladosMania" en Quito, Ecuador. La microempresa ofrecerá varios sabores de helados en diferentes presentaciones como cono, tulipán, copa y paleta. Su misión es ser reconocida como la empresa productora de los helados más ricos de la zona y su visión es satisfacer a clientes como jóvenes, niños, adultos y más. El plan describe los recursos humanos y materiales requeridos como personal, equipos de cocina, muebles y utensili
La leche cruda debe cumplir con requisitos organolépticos, físico-químicos y microbiológicos. Los requisitos físico-químicos incluyen límites para materia grasa, sólidos no grasos, sólidos totales, acidez, densidad, índice de refracción y ceniza. Los requisitos microbiológicos incluyen límites para mesófilos aerobios y facultativos viables y coliformes. La leche cruda debe transportarse en envases de material inerte y debe someterse
Gloria S.A. es una empresa líder en la producción y venta de productos lácteos en el Perú. El documento describe la historia, operaciones y procesos industriales de Gloria. Resume que Gloria ha logrado su liderazgo gracias a la innovación, diversificación de productos y procesos industriales rigurosos. Sin embargo, depende de la leche como materia prima y tensiones con los proveedores podrían amenazar su desarrollo.
El proceso productivo de leche entera pasteurizada incluye 8 pasos: 1) ordeñar la leche de vaca y llevarla al centro de acopio, 2) realizar pruebas fisicoquímicas y microbiológicas, 3) transportar la leche en camiones isotérmicos al centro de procesamiento, 4) volver a analizar la leche cruda y enfriarla, 5) pasteurizar la leche mediante calentamiento y enfriamiento rápido, 6) envasar y 7) embalar y almacenar la leche
Este documento establece los requisitos y ensayos que deben cumplir diferentes tipos de galletas en Colombia. Incluye definiciones, clasificación, requisitos generales y específicos, toma de muestras, criterios de aceptación y rechazo, ensayos como determinación de humedad, proteínas, pH, microbiológicos, plomo y aflatoxinas. También cubre empaque y rotulado. Fue actualizado en 2007 por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC
Este documento describe el proceso de elaboración del chorizo cervecero. Explica los ingredientes necesarios como la carne de cerdo molida, grasa, ajo, condimentos y sal. Detalla cada etapa del proceso que incluye mezclar los ingredientes, embutir la masa en tripas de cerdo y cocinar el producto final. También cubre los parámetros de control de calidad e higiene necesarios y concluye que el proceso artesanal de elaboración de chorizos es sencillo pero requiere el uso adecuado de ingredientes
Proyect on analisisndenrequerimientosnonexpectativasjhonatancano3
Este documento presenta el plan de negocios para una empresa de postres saludables en la localidad de Valle de Lili en Cali. El proyecto busca satisfacer la necesidad de ofrecer productos nutritivos y deliciosos para personas de todas las edades. El objetivo general es crear una empresa para la venta de postres saludables utilizando ingredientes como la stevia.
El documento presenta un diagrama de flujo para la elaboración de néctar de mango. El proceso comienza con la selección y lavado de los mangos, seguido de un despulpado y estandarización donde se ajustan parámetros como la acidez y contenido de azúcar. Luego se homogeniza, pasteuriza y envasa el néctar, el cual es enfriado y almacenado para su distribución y venta.
Este documento trata sobre la gestión de compras en los servicios de alimentación. Brevemente describe que la compra es el primer paso del proceso de flujo de materiales y debe ser organizada y reglamentada para obtener los mejores productos disponibles. También presenta algunas consideraciones iniciales sobre la importancia de la gestión de compras y su potencial de ahorro si se realiza de manera estratégica.
El documento describe el proceso de elaboración de yogurt realizado por estudiantes de la Universidad Nacional de Educación "Enrique Guzmán y Valle". El objetivo fue aprender a crear una microempresa de yogurt y sus beneficios nutricionales. Se explican los materiales, pasos y beneficios. Los estudiantes siguieron el proceso que incluye pasteurizar la leche, incubarla con cultivos lácticos, enfriarla y envasarla. Aprendieron a producir yogurt de manera artesanal de forma exitosa.
La producción y comercialización de leche de soya "Leche Soy" en Bogotá busca ofrecer beneficios para la salud. El proyecto analiza la demanda, competidores y proceso productivo para elaborar leche de soya a bajo costo. De ser exitoso, el proyecto podría expandirse a otras ciudades y países.
Propiedades fisicas de la leche unidad 2mercenaryy
Este documento resume las principales propiedades físicas de la leche, incluyendo su color blanco debido a la dispersión de la luz por los glóbulos de grasa y caseína, su viscosidad similar al agua a pesar de su contenido de sólidos, y su punto de congelación entre -0.53 y -0.55°C que se usa para detectar fraude. También describe su pH normal de 6.5 a 6.7 y cómo cualquier cambio indica una alteración del producto.
Este proyecto de tesis busca determinar los factores que influyen en la cantidad, calidad y tipos de leche consumida en el distrito de Bambamarca, así como identificar los canales de comercialización. El estudio analizará la cantidad de leche consumida, los tipos de leche preferidos y la calidad de la leche en la zona. Además, identificará cómo llega la leche al consumidor final a través de los diferentes canales de distribución en Bambamarca.
La leche condensada es leche de vaca a la que se le ha extraído agua y agregado azúcar, resultando en un producto espeso y de sabor dulce que puede conservarse durante varios años sin refrigeración. Se elabora extrayendo parte del agua de la leche y agregando azúcar, concentrándose los nutrientes. Puede ser entera, parcialmente descremada o descremada. Su invención en el siglo XIX permitió almacenar la leche por más tiempo.
Planificación estratégica de chocolatería ffLoreh1993
El documento presenta el plan estratégico de la chocolatería artesanal Chocolamba S.A. para los próximos años. El plan busca posicionar la marca como líder en el mercado local de chocolates finos para el 2014 mediante la venta de 20.000 cajas de chocolates y la difusión del producto en nuevos mercados a través de promociones, publicidad e innovación constante.
Este documento presenta un proyecto de elaboración y comercialización de yogurt con cereales andinos en el distrito de Tiquillaca. El proyecto es presentado por Marisol Edith Mayta Avendaño y Karina Patricia Nayra Contreras para optar el título de Profesional Técnico en Contabilidad. El proyecto justifica la producción de este alimento debido a sus beneficios nutricionales y la demanda creciente de alimentos saludables. El proyecto describe el proceso de producción que incluye la recolección de leche y cereales
Universidad tecnica de machala proyecto de fepLizbeth Ulloa
Este documento describe las consecuencias de la comida chatarra en la salud de los universitarios. Explica que la comida chatarra contiene altos niveles de grasas, azúcares y carece de nutrientes. Además, analiza las enfermedades relacionadas con su consumo como obesidad, diabetes y problemas cardiovasculares. El objetivo es concientizar a los estudiantes sobre los riesgos de una dieta basada en este tipo de alimentos y promover opciones más saludables.
Este documento resume la sesión 3 de una evidencia, la cual discute los problemas de salud relacionados con el consumo excesivo de snacks poco saludables entre los niños. Se identifica que los malos hábitos alimenticios provocan consecuencias como el sobrepeso y las enfermedades cardiovasculares. También se discuten los antecedentes del mercado de snacks y la justificación para el desarrollo de snacks saludables como una alternativa que satisfaga las necesidades de los consumidores de una manera práctica.
ECONOMETRIA COMO INCIDE EL CONSUMO DE COMIDAS RAPIDAS EN LA SALUDxxkk
Este documento analiza cómo incide el consumo de comidas rápidas en la salud de las personas en la ciudad de Milagro, Ecuador. Presenta estadísticas sobre el gasto en comidas rápidas, ingresos e ingresos de las personas encuestadas y realiza un análisis de regresión para determinar la relación entre estas variables. Concluye que el ingreso de una persona explica más su consumo de comidas rápidas que su edad y que el alto consumo de estas comidas puede contribuir al aumento de enfermedades como la obesidad y la diabetes.
El documento describe los métodos de creación de alimentos transgénicos y analiza sus ventajas e inconvenientes. Explica que los alimentos transgénicos se obtienen mediante la introducción de genes de otras especies para producir características deseadas, y que existen dos métodos principales para lograr esto: utilizando la bacteria Agrobacterium o mediante la inserción directa del gen objetivo. También analiza cómo los alimentos transgénicos afectan la salud humana, el medio ambiente y la economía de manera compleja, con tanto beneficios
Econometria como incide el consumo de comidas rapidas en la saludxxkk2
Este documento analiza cómo incide el consumo de comidas rápidas en la salud de las personas en la ciudad de Milagro, Ecuador. Presenta estadísticas sobre el alto consumo de comida chatarra en la ciudad y los factores que lo influyen como falta de tiempo, economía y nivel de ingreso. También describe los posibles efectos negativos de una dieta basada en comidas rápidas como enfermedades, obesidad y carencia de nutrientes. Finalmente, realiza una regresión para determinar la relación entre el gasto en comida rápida y
Econometria como incide el consumo de comidas rapidas en la saludxxkk2
Este documento presenta un estudio sobre cómo incide el consumo de comidas rápidas en la salud de las personas en la ciudad de Milagro, Ecuador. El objetivo general es determinar si el consumo de comida chatarra tiene algo que ver con el sobrepeso. Algunos objetivos específicos son determinar cómo afectan estas comidas a la salud, conocer los motivos de su consumo, y establecer si existe una relación con enfermedades modernas. El documento incluye una introducción al tema, la formulación del problema, la justificación y una tabla de
Este proyecto educativo busca promover hábitos alimenticios saludables entre estudiantes de una escuela en Jujuy, Argentina. Se implementará un quiosco saludable en la escuela para vender comidas nutritivas elaboradas por los estudiantes y se realizarán encuestas y talleres educativos sobre nutrición a lo largo del año escolar para crear conciencia sobre una dieta balanceada. El objetivo final es mejorar los hábitos alimenticios de los estudiantes y la comunidad escolar.
Este documento presenta un proyecto para abrir un restaurante de dietas variadas en Guayaquil. El restaurante ofrecerá comidas saludables para personas con enfermedades como diabetes o que quieran cuidar su salud. La investigación de mercado muestra que hay demanda para este tipo de restaurante. El estudio analiza la viabilidad económica, las preferencias de los clientes, y la competencia en el mercado.
El plan de mercadeo propone lanzar una línea de snacks saludables llamada WA'FIT SNACKS en Villavicencio. Ofrecerá variedad de productos ricos en semillas y proteínas a precios asequibles. El negocio se ubicará en un local moderno en el barrio Balata para atraer a personas con estilo de vida saludable. La distribución incluirá ventas en tienda y redes sociales. Las estrategias se centrarán en alianzas con gimnasios y aprovechamiento de canales digitales para promover los benefic
Este documento presenta un proyecto de aula sobre la mejora de la calidad de los productos a base de hongos para la elaboración de champiñones. El proyecto se lleva a cabo en la Universidad Técnica de Machala y busca informar a las personas sobre los beneficios nutricionales y de la salud de los hongos. El proyecto incluye la justificación, problema central, objetivos, variables, marco teórico y metodología. El objetivo general es desarrollar un producto nutritivo a base de hong
El documento trata sobre un proyecto de investigación que busca determinar el porcentaje de consumo de alimentos no saludables y sus efectos en la salud de los estudiantes de primer año de bachillerato en la Unidad Educativa Mayor Ambato. El proyecto utilizará encuestas para identificar qué porcentaje de estudiantes tiene una dieta balanceada y analizará el valor nutricional de los alimentos que consumen a diario con el objetivo de promover una alimentación saludable.
Este documento presenta un proyecto sobre la alimentación infantil y los problemas relacionados con una mala nutrición. El objetivo es concienciar a padres y niños sobre este tema trabajando con dos colegios. Se realizará una investigación, un concurso de recetas saludables entre los colegios, y se creará una página web y videos con una nutricionista que asesorará el proyecto.
Este documento presenta un proyecto de elaboración de pan a base de sémola de trigo y harina de banano realizado por Thalía Lilibeth Enríquez Avecillas para un curso de nivelación en la Universidad Técnica de Machala en 2013. El proyecto incluye una introducción sobre la exportación de plátano en Ecuador, los objetivos, marco teórico sobre la elaboración de pan y propiedades del plátano, y variables y características nutricionales del plátano. El objetivo general es formar profesionales capaces de elabor
La empresa EMPROFRISA se dedica a la elaboración de productos naturales y a base de soya como botanas y snacks. Su misión es satisfacer las necesidades de los clientes con productos innovadores y de alta calidad. Su visión es ser una empresa líder en el mercado de productos naturales que ofrezca un excelente servicio. El documento analiza la factibilidad de continuar el proyecto de EMPROFRISA elaborando nuevos productos como yuca, papa, elote y mazapán para diversificar su oferta.
Este documento presenta un proyecto de aula sobre la mejora de la calidad de los productos a base de hongos para la elaboración de champiñones. El proyecto se lleva a cabo en la Universidad Técnica de Machala y busca demostrar los beneficios nutricionales de los hongos e informar a la comunidad sobre su valor. El proyecto justifica la necesidad de educar a las personas sobre una alimentación saludable a base de hongos. Establece objetivos como desarrollar un producto nutritivo de hongos y
En el presente trabajo se encontrará todos los pasos que se usaron al estructurar el estudio de mercado para el producto “Cricket: Galletas a base de harina de Grillo”. Se hará un recorrido por cada uno de los elementos que fueron necesarios para desarrollar tanto la estrategia visual del producto, como el segmento objetivo al cual va dirigido, así como la definición de los ingredientes y los materiales más apropiados para su elaboración. El fin de desarrollar este estudio de mercado es obtener respuestas de cómo llegar acertadamente al nicho indicado ya que las galletas “Cricket” son un producto nuevo, evolución más no copia de algo ya existente.
Este proyecto busca crear un suplemento alimenticio natural para pollos que reemplace sustancias químicas comúnmente usadas en su alimentación. Actualmente, muchos pollos son alimentados con transgénicos que afectan negativamente la salud humana al alterar las hormonas. El proyecto encuestará personas, educará sobre los riesgos del consumo de pollo procesado químicamente y propondrá un suplemento de bajo costo basado en plantas para mejorar la nutrición de los pollos de forma natural.
Este documento presenta los resultados de un estudio realizado por ODECU sobre la composición nutricional de los nuggets de pollo. En primer lugar, se analizó el cumplimiento de la rotulación de acuerdo a la normativa chilena. Luego, mediante análisis de laboratorio se determinó el contenido de proteínas, lípidos, hidratos de carbono, sodio y ácidos grasos de diferentes marcas de nuggets. Los resultados mostraron que los nuggets tienen un alto contenido de grasas y sodio en comparación a la pechuga de
Este documento presenta un proyecto para elaborar leche de almendras para estudiantes de 2do año de educación básica en Machala, Ecuador. El proyecto busca mejorar la calidad de la alimentación de los estudiantes mediante el desarrollo de un producto lácteo alternativo y nutritivo a base de almendras. El documento incluye la introducción del proyecto, los antecedentes y la justificación del mismo, así como el plan de trabajo, el marco metodológico y la propuesta del proyecto.
El documento proporciona información sobre el aprendizaje significativo, los tipos y factores del aprendizaje, las técnicas para mejorar el estudio, el ambiente de estudio ideal y el papel de las TIC en la educación. Explica que el aprendizaje significativo ocurre cuando el estudiante relaciona sus conocimientos previos con nueva información de manera aplicable, concreta y significativa. También describe las ventajas y desventajas del uso de las TIC en la educación y las cualidades que debe desarrollar un docente efectivo
El documento presenta información sobre conceptos clave relacionados con el aprendizaje significativo como tipos, estilos y factores de aprendizaje, así como técnicas para mejorar el estudio. También describe el papel de las tecnologías de la información y la comunicación (TIC) en la educación, incluyendo ventajas, desventajas y recomendaciones para docentes.
El documento presenta información sobre el aprendizaje significativo, los tipos y factores del aprendizaje, las técnicas para mejorar el estudio, el ambiente de estudio adecuado y el aporte de las TICs en la educación. Define el aprendizaje significativo, memorístico y por descubrimiento. Explica los estilos de aprendizaje visual, auditivo y kinestésico. Detalla las ventajas y desventajas del uso de las TICs en la educación y las recomendaciones para los docentes.
El documento presenta información sobre conceptos clave relacionados con el aprendizaje significativo como tipos, estilos y factores de aprendizaje, así como técnicas para mejorar el estudio. También describe el papel de las tecnologías de la información y la comunicación (TICs) en la educación, incluyendo ventajas, desventajas y recomendaciones para docentes.
1. INSTITUCIÓN:
UNIVERSIDAD TÉCNICA ESMERALDAS
“LUIS VARGAS TORRES”
NOMBRE DEL PROYECTO:
UTILIZACIÓN Y CONSUMO DE LA SOYA
DOCENTE A CARGO:
ing. MILTON MONTAÑO COLORADO
INTEGRANTES:
ORTIZ PALACIO BELLER
ESTUPIÑÁN CAPURRO VALERIA
GONZALES BENAVIDES GENESIS
PRECIADO VELASCO JOSSELYN
OLAVE VALENCIA LEIBY
PARALELO:
P9-5-101-M03
AÑO LECTIVO:
2013-2014
2. ÍNDICE
1.1.- NOMBRE DEL PROYECTO DE AULA.
1.2.- ANTECEDENTES Y JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO.
1.3.- IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA O NECESIDAD.
1.4.- OBJETIVOS:
1. GENERAL.
2. ESPECÍFICOS.
2.1.2.2.2.3.1.5.- POBLACIÓN BENEFICIADA.
1.6.- BREVE DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO.
1.7.- SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO.
1.8.- INVERSIÓN APROXIMADA.
1.9.- CRONOGRAMA PRELIMINAR DE ACTIVIDADES.
ANEXOS.
3. 1.1.- NOMBRE DEL PROYECTO DE AULA.
Utilización y Consumo de la Soya.
1.2.- ANTECEDENTES Y JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO.
Teniendo en cuenta la baja calidad de alimentación en la mayoría de la población, y
además de cada vez mayor consumo de alimentos que contienen aditivos y conservantes.
Nuestro Proyecto de consumo de soya es un instrumento con el que contamos para realizar
acciones de concienciación y de esta manera brindarle a la comunidad instrumentos
necesarios para enfrentar la realidad social en el habito de la alimentación. No dudamos
que los objetivos del Proyecto serán logrados con nuestra participación responsable. Esta
es la razón del diseño del proyecto mejorar la calidad alimenticia en la población por
medio del consumo de los productos elaborados a base de soya.
En la actualidad la tendencia en la industria de los alimentos es consumir comida más
sana, natural y que genere beneficios en la salud de los consumidores. Tomando en cuenta
que los alimentos elaborados a base de soya están teniendo una gran acogida en el
mercado.
La necesidad de este producto nace a partir de la tendencia ya mencionada y de obtener un
producto más rico en proteína que las de origen animal, además de mostrar a las personas
una alternativa para la carne, queso y leche de consumo diario que es elaborado a partir
del ganado vacuno, ovino o porcino.
1.3.- IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA O NECESIDAD.
Se observa que en la ciudad de Esmeraldas actualmente consumen comidas bajas en
nutrientes perjudiciales para la salud, por consecuente, hay numerosas enfermedades. Esto
se ha venido dando hace mucho tiempo, es decir, a lo largo de las nuestra generaciones, ya
que carecemos de vitaminas, proteínas, minerales y fibras en nuestra alimentación.
Las personas cuando están acostumbradas a una mala alimentación, se les hace monótono
y difícil a la vez consumir productos sanos y nutritivos para su organismo, esto se ve a
4. menudo por la falta de tiempo e interés y la mala organización diaria, ya que solo piensan
en saciar sus ganas de comer y no ven el daño que se están causando al no ingerir
alimentos saludables y adecuado para el bienestar de nuestra salud.
1.4.- OBJETIVOS:
2
GENERAL
Mejorar la calidad alimenticia en la población por medio del consumo de los
productos elaborados a base de soya.
3. ESPECIFICOS
Concientizar a la población mediante la información en una casa abierta,
de las ventajas nutritivas que posee la soya.
Motivar a la participación a toda la comunidad de esmeraldeña en el
consumo de la Soya.
Realizar una investigación de los nutrientes de cada materia prima con el
fin de establecer la BENEFICIACION de los productos elaborados a base
de la soya.
1.5.- POBLACION BENEFICIADA.
La ciudad de Esmeraldas posee una población de 300.000 habitantes
aproximadamente hasta el año 2012y con un crecimiento poblacional promedio
anual del 5%.
La población esmeraldeña será beneficiada ya que dicho proyecto se exhibirá en esta ciudad
por medio de una casa abierta que dará a conocer los beneficios que contiene la soya,
donde ayudara a hacer ver a los ciudadanos la gran despreocupación alimenticia
que tienen y ha ido aumentado desconsideradamente dando inicio a varias
enfermedades que son perjudiciales para nuestra salud ya que consumimos una gran
variedad de productos con calorías y sustancias dañinas que van en contra de
nuestra salud y nuestro organismo.
5. 1.6.- BREVE DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO.
Este proyecto esta basado en la orientación de una alimentación diferente y rica en
nutrientes, tomando como base un solo producto que podría reemplazar a muchos
de los alimentos que a diario consumimos Actualmente, el mercado de alimentos
saludables se ha desarrollado de manera importante, debido a que los
consumidores han adquirido conciencia respecto al cuidado de la salud, buscando
en el mercado alimentos nutritivos, saludables que vayan en línea con sus nuevos
estilos de vida.
La investigación científica que se ha llevado a cabo recientemente, ha demostrado
el papel que juegan ciertos componentes químicos nutricionales en la prevención y
tratamiento de muchas enfermedades. Esta situación ha provocado un cambio del
simple concepto de alimento como fuente de nutrientes, a uno más integral que
traduce la potencialidad que los alimentos pueden tener no solo nutrientes, sino
también la posibilidad y seguridad de prevenir y curar enfermedades, característica
que llevan consigo los alimentos funcionales, como es el caso de productos de soya,
entre ellos jugos, leche de soya en polvo, yogurt, barras energéticas, entre otros,
etc.
1.7.- SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO.
Actualmente en nuestra ciudad y muchas otras ciudades del mundo entero hay
muchos ciudadanos enfermos con hipertensión, hígado grasos, exceso de
triglicéridos, etc, ya que estás enfermedades se producen por la mala alimentación
que se tiene diariamente.
Nuestro proyecto esta basado en el consumo de la soya, debido ala diversidad que
tiene este producto, podemos tener acceso a algunas variedades del mismo.
El posicionamiento que va a tener nuestro proyecto se basará en las ventajas que
ofrece el producto, ubicándolo en una estrategia de precio según la competencia.
La forma en que se logrará este objetivo será con el lanzamiento de una casa
abierta así dando a conocer a los clientes todos los beneficios que ofrece el
producto, los cuales son: excelente y de diversas presentación, como es la leche,
queso, rompope, carne y bocadillos de soya, para sobre todo preservar el medio
ambiente.
6. 1.8.- INVERSIÓN APROXIMADA.
ACTIVIDAD REALIZADA
PASAJE
COPIAS E IMPRESIONES,
GIGANTOGRAFÍA, ETC
MATERIALES PARA REALIZAR LOS
PRODUCTOS A BASE DE SOYA.
COMIDA
PERSONA QUE NOS ENSEÑO.
VALOR O CANTIDAD
$ 15
$ 20
$50
$20
$65
1.9.- CRONOGRAMA PRELIMINAR DE ACTIVIDADES.
PRIMERA
SEMANADEL 30 al 6
SEGUNDA
SEMANADEL 7 al 13
TERCERA
SEMANADEL 14 al 20
LUNES: Elaboración de los
objetivos y población
beneficiada del proyecto.
MARTES:Culminación en la
parte teórica del proyecto.
LUNES: Exposición del
proyecto en la casa abierta.
MARTES:
X
MIERCOLES: Entregamos
al profesor el proyecto.
JUEVES:
X
MIERCOLES:
X
JUEVES:
X
VIERNES:
X
SÁBADO:
X
DOMINGO:
X
LUNES:
X
LUNES: Entrega de trabajo
de investigación del proyecto.
MARTES:
X
MARTES:
X
MIERCOLES: Reunión para
los acuerdo sobre el proyecto.
JUEVES:
X
MIERCOLES: X
VIERNES: Selección de tema
del proyecto de aula.
VIERNES:Revisión y
arreglos con el profesor
sobre el proyecto.
SÁBADO: Elaboración de la
SÁBADO: Compra de los
identificación del problema del materiales para realizar los
proyecto.
productos acerca del proyecto.
SÁBADO:Repartición de
temas sobre el proyecto para
investigar.
DOMINGO:
X
JUEVES: Elaboración de los
antecedentes y justificación.
VIERNES:
X
DOMINGO:
X
DOMINGO: Elaboración de
los productos para exponer en
la casa abierta.
CUARTA SEMANA
EXPOSICIÓN
7. ANEXOS.
Productos que se elaboran a base de la soya.
LECHE DE SOYA
ACEITE DE SOYA
QUESO, CARNE, BOCADITOS, MERMELADA Y ROMPOPE DE SOYA.