Este documento presenta un proyecto educativo dirigido a estudiantes de jardín de niños sobre alimentación saludable y nutritiva. El proyecto busca que los estudiantes identifiquen y aprendan a consumir alimentos nutritivos, y que las madres de familia se concienticen de brindar esta alimentación. El proyecto incluye objetivos, justificación, actividades de investigación, preparación y degustación de alimentos saludables por parte de los estudiantes.

1. PROYECTO
QUE ES LA ALIMENTACION SALUDABLE Y NUTRITIVA?
Curso
APRENDIZAJE POR PROYECTOS
PORTAL EDUCATIVO DE LAS AMERICAS
TUTOR
CESAR MARTIN AGURTO CASTILLO
AULA No. 4
Jardín de Niños
ROSARIO SALINAS DE MELHEM
CLAVE 28DJN0254O
ZONA 19 SECTOR 17
Av. Constitución No. 903 Zona Centro
Responsable del Proyecto
LIC. ROSALINDA BARRIOS IBARRA
Rio Bravo Tamaulipas México Octubre 2014

2. INTRODUCCION
El Aprendizaje Basado en Proyectos, es un modelo de
Aprendizaje colaborativo, centrado en los estudiantes,
desarrolla habilidades de trabajo cooperativo, en el que los
ellos descubren demuestran, investigan, aplican, colaboran,
reflexionan y aprenden. Esta propuesta de Aprendizaje por
proyectos, desarrolla actividades interdisciplinarias,
individuales y grupales, ayuda a los Estudiantes a desarrollar
autonomía, creatividad, innovación, habilidades y destrezas
del Siglo XXI, consiste en un plan de trabajo, con objetivos y
resultados, propicia la resolución de problemas y la
responsabilidad.

3. OBJETIVOS:
• Lograr que los alumnos del Jardín de Niños ROSARIO
SALINAS, identifiquen alimentos nutritivos y
saludables.
• Que los alumnos aprendan a consumir alimentos
nutritivos en la escuela y con la familia.
• Que las Madres de familia se concienticen de su
responsabilidad de brindar alimentos nutritivos y
saludables a sus hijos.

4. JUSTIFICACION
• El Jardín de Niños: ROSARIO SALINAS, es una Escuela Oficial, se encuentra ubicado en Av.
Constitución en el Centro de la Ciudad. Es un Centro Educativo con 9 Grupos de alumnos, con
un total de 245 alumnos de educación Preescolar. Cuenta con nueve Maestras de Grupo, el
maestro de Cómputo, la Maestra de Inglés, el Maestro de Música y la Directora. A esta
Institución Educativa, por estar ubicada en el Centro de la Ciudad, acuden alumnos de todas
las colonias y sectores del Municipio.
• Los padres de familia, son obreros o empleados, aunque algunos son Profesionistas y
otros jornaleros. Las madres de familia, en su mayoría trabajan fuera del hogar, para ayudar
con los gastos de la familia; algunas son amas de casa y dedican su tiempo a atender a sus
hijos.
• Existen un gran porcentaje de familias disfuncionales, algunas con violencia física y
verbal, madres solteras o separadas, que son jefas de familia, y luchan por sacar adelante solas
a sus hijos.
• Lo que se detecta en las entrevistas personales a padres de familia, y a los alumnos, es la
alimentación no nutritiva que consumen; es preocupante que las madres de familia no son
responsables de ofrecer a sus hijos alimentos nutritivos y saludables, además de un poco más
económicos. Solo un pequeño porcentaje de alumnos, consumen frutas y verduras, en su
mayoría, los alumnos consumen taquitos de harina, de maíz, gorditas, tamales, pizza,
hamburguesas, galletas, panecitos, donitas, refrescos, fritos, sabritas. Al inicio del Ciclo
escolar, el lonche que les ponen en su lonchera, son fritos o sabritas, galletitas, tacos de harina,
pizza y refrescos de botella. Se les recomienda que los alumnos en coman fruta o jugo,
taquitos, sándwich.
• Al platicar con las Madres sobre la alimentación de sus hijos, dicen que no les gustan las
verduras, ni las frutas, por eso no se las dan. Es urgente que las madres de familia, sean
responsables de preparar y ofrecer alimentos sanos nutritivos y saludables a sus hijos.
•

5. PROYECTO dirigido un Grupo de alumnos de Preescolar,
enfocándose en un problema actual, la alimentación inadecuada
• PROYECTO: Que es la alimentación saludable?
• CAMPO FORMATIVO: Desarrollo físico y salud
• ASPECTO: Promoción de la salud
• ESTANDAR DE ESPAÑOL: Formula preguntas acerca de eventos o temas de su interés
• ESTANDAR DE CIENCIAS: Toma decisiones de su vida personal, compatibles con su salud
• ESTANDAR DE MATEMATICAS: Aplica el razonamiento matemático, para resolver problemas sociales y naturales
y acepta el principio de que los problemas particulares tienen soluciones alternativas.
• COMPETENCIA: Practica medidas básicas preventivas y de seguridad para preservar su salud, así como para
evitar accidentes y riesgos en la escuela y fuera de ella.
• APRENDIZAJES ESPERADOS: Aplica medidas de higiene que estén a su alcance para el consumo de alimentos.
• HABILIDADES Y DESTREZAS DEL SIGLO XXI, QUE SE VAN A DESARROLLAR:
• Asignaturas Curriculares básicas y temas del siglo XXI
• Competencias de aprendizaje e innovación
• Competencias para el manejo de información, medios y tecnologías de información y
comunicación
• Habilidades para la vida personal y Profesional.
• ORIGEN DEL PROYECTO:
• El proyecto surgió al conversar con los alumnos sobre que alimentos les gusta comer, que les
prepara su mama de comida en su casa, cuales les gustan y cuales no les gustan.
• Cuestionarlos si saben cuáles son alimentos sanos y cuales son comida chatarra
• Que reflexionen sobre que debemos hacer para consumir alimentos nutritivos, que beneficien
nuestra salud.

6. TABLA SPAC COMPLETA PROYECTO:
QUE ES LA ALIMENTACION SALUDABLE?
Que se? Que deseo
preguntar?
Que aprendí? Como
aprendí?
Algunos alimentos
son buenos para mi
salud?
Que alimentos, son
sanos y nutritivos?
Aprendí que nuestra
alimentación debe
ser balanceada
Al manipular y
consumir alimentos
saludables
Algunos alimentos
son sanos, otros son
comida chatarra,
como pizza, hotdog,
sabritas, dulces y
refrescos
Porque debo comer
verduras y granos, si
no me gustan?
Son necesarios para
que nuestro
organismo funcione
mejor
Al preparar alimentos
con mis compañeros
Debo comer bien,
algunas comidas no
me gustan
Si como frutas,
verduras, poca carne,
estaré sano
Evitare contraer
enfermedades, si mi
cuerpo tiene
defensas suficientes
Al observar el plato
del buen comer y la
pirámide de la
alimentación
Los cereales y granos
son buenos para mi
salud
Porque algunos
granos y leguminosas
no saben ricos?
Así es su sabor, pero
nos aportan muchos
nutrientes
Al degustar algunos
alimentos
preparados por
nosotros en el grupo

7. CRONOGRAMA DEL PROYECTO QUE ES LA ALIMENTACION
SALUDABLE?
ANTES DEL PROYECTO Etapa Docente Alumno
DEFINICION Y FORMULACION Piensa como orientar a los
alumnos a hacia los objetivos
conocer y aprender sobre los
alimentos nutritivos y saludables
planifica, pero deja lo deja abierto,
para que los alumnos hagan
aportes y lo perfilen para lograr los
objetivos.
En lluvia de ideas, propone
acciones para conocer que
alimentos son buenos para su
salud, cuales debe comer poco y
cuales debe evitar comerlos
DURANTE EL PROYECTO EJECUCIÓN DEL PROYECTO Actúa como facilitadora,
manteniendo a los alumnos,
orientados y motivados. Hace
preguntas orientadoras. Reitera los
objetivos del Proyecto. Fomenta
las destrezas del Siglo XXI.
Comunica los siguientes pasos,
para que los alumnos sepan que
deben hacer.
Trabajan en colaboración,
cooperan, piensan actúan,
descubren, aplican, toman
decisiones, resuelven problemas,
verifican, aprenden de manera
práctica, al investigar, preparar y
consumir alimentos sanos.
Vinculan aprendizajes con el
mundo real.
DESPUES DEL PROYECTO EVALUACION Y DIFUSION Hace evaluaciones continuas y
reflexivas, sobre el desempeño
de los estudiantes.
Evalúa de forma realista,
detecta errores, evalúa
destrezas, subdestrezas y
habilidades. Insta a la reflexión
y meta cognición, promueve el
pensamiento critico
Expresan sus reflexiones, logran
aprendizajes con sentido, de
alimentos para estar sanos,
aprendizaje entre iguales,
interdisciplinariedad, aprenden
desde la acción. Registran en una
cartulina, para tener presente,
los que deben consumir y cuales
deben evitar o consumir menos.

8. DEFINICION Y FORMULACION
• Que pueden hacer para que su alimentación sea sana y
nutritiva?
• Escribir en el pizarrón una lista de alimentos saludables y
nutritivos que debemos consumir.
•
• Escribir también una lista de alimentos que no son
nutritivos.
• Que beneficios nos aporta a la salud, consumir alimentos
nutritivos?

9. PREGUNTAS ORIENTADORAS A LOS ESTUDIANTES.
• Porque eligieron este proyecto?
• Que sucede si no consumimos alimentos sanos?
• Cuales alimentos sanos les gustan más, cuales no
les gustan?
• Cuales alimentos consumen en familia, que no son
saludables?
• Que podemos hacer para que nuestros
compañeritos consuman alimentos sanos?

10. PLANIFICACION
• En grupo, definir qué actividades vamos a realizar para conocer los alimentos sanos y
nutritivos que debemos consumir, escribirlas en el pizarrón.
• Formar equipos, (trabajo colaborativo) para Investigar en libros, con la familia, en
internet, sobre la alimentación nutritiva y saludable
• Presentar gráficamente el Plato del buen comer, identificar los alimentos en cada
sección, cuestionarlos, cuales consumen más, cuales menos o no los consumen.
• Elaborar entre todos el plato del buen comer, traer los alimentos, clasificarlos y
ubicarlos. Exponerlo a otros grupos.
• Exponer la jarra del Buen beber, preguntar qué es lo que más consumen de ahí.
• Presentar y explicar la pirámide de la alimentación, cuales alimentos podemos consumir
más y cuales en menor cantidad
• Reunir recetas de alimentos nutritivos que ellos puedan preparar.
• Preparar en el aula, por ellos mismos, algunos platillos sencillos saludables y nutritivos,
que deben formar parte de su alimentación habitual.

11. EJECUCION O REALIZACION DEL PROYECTO
• Realizar las investigaciones en equipos, sobre alimentación saludable, apoyándose en libros, folletos, dibujos, videos,
con la familia.
• Elaborar en equipos el plato del buen comer, con alimentos reales, ubicarlos donde corresponde, explicar su beneficio
a la salud
• Clasificar los alimentos por colores, tamaños, texturas y sabores.
• Clasificar y seleccionar los alimentos según la hora del día en que se consumen (desayuno, comida, cena), cuales pueden
consumirse a cualquier hora, cuales crudos y cuales cocidos.
• Observar las recetas reunidas de alimentos nutritivos y elegir cuales preparar.
• Decidir que receta preparara cada equipo, repasar los pasos a seguir.
• Repasar los pasos de las recetas y verificar los ingredientes.
• Recordar las medidas de higiene y seguridad que se tomarán en cuenta al momento de preparar los alimentos y al
consumirlos. (Como lavar las frutas, verduras, carnes y todo lo que vayamos a consumir, así como los instrumentos de
cocina que Vamos a utilizar.
• Los alumnos por equipos, preparar los platillos sencillos, ensaladas de verduras con nuez y fruta, ensalada de pollo,
coctel de frutas, agua de pepino, de plátano, arroz con leche, atole de vainilla, etc. Participando todos los alumnos del
grupo.
• Exponer los platillos preparados, invitar a otros alumnos y maestras, a saborear los platillos saludables preparados
por los alumnos.
• Degustar e Invitar a los padres de familia, a saborear los platillos nutritivos, preparados por ellos.
• Elaborar carteles sobre alimentación saludable exponerlos a la comunidad educativa.
• Presentar a los Padres una Conferencia ALIMENTACIÓN SALUDABLE, por el Dr. En Nutrición Roberto Cavazos
M.

12. EVALUACION Y DIFUSION
CRONOGRAMA DE EVALUACION DEL PROYECTO QUE ES LA
ALIMENTACION SALUDABLE?
Antes de iniciar el
Proyecto
Los estudiantes trabajan
en el Proyecto y
completan las tareas?
Después de terminar el
Proyecto
En lluvia de ideas, proponen
actividades a realizar, recursos y
materiales que utilizaran.
Qué acciones son factibles de
realizar, cuales son más viables.
Elaborar una lista de cotejo para
evaluar el Plan del Proyecto y
una para evaluar destrezas y
colaboración
Evaluar los conocimientos
previos de los estudiantes
Fomentar el aprendizaje
estratégico. Monitorear el
proyecto, estimular la
colaboración y la autonomía
Reuniones con el Grupo
Reflexiones sobre el proyecto
realizado y los aprendizajes
logrados
Aplicar lo aprendido.
Proporcionar realimentación.

13. LISTA DE COTEJO PAR EVALUAR EL PLAN DEL PROYECTO QUE ES LA
ALIMENTACIÓN SALUDABLE?
LOGRADO LOGRDAO EN
PARTE
NO LOGRADO
OBJETIVOS
DEL
PROYECTO
ACTIVIDADES
PLANEADAS
MATERIALES Y
RECURSOS
CRONOGRAM
A DE TAREAS

14. LISTA DE COTEJO PARA EVALUAR DESTREZAS Y COLABORACION, PROYECTO
QUE ES LA ALIMNETACION SALUDABLE?
• 3 Muy bien
• 2 Suficiente
• 1 Insuficiente
ALUMNO PARTICIPA COLABORA DEMUESTRA
INICIATIVA Y
AUTONOMIA
HACE
PREGUNTAS
MOTIVA A LOS
COMPAÑEROS
Antonio
Alejandro
Carlos
Hamid
Martin
Luis
Juan
Jorge

15. PREGUNTAS PARA LA REFLEXION
• Se lograron los objetivos?
• Todos participaron? ¿Identificaron los alimentos
Saludables?
• Están acostumbrados a comerlos?
• Cómo es la Alimentación de los niños del grupo?
• Diferenciaron los alimentos Saludables de los que no lo
son?
• Que dificultades se presentaron?
• Se observó la colaboración?
• Se favoreció la autonomía?
• Tuvieron problemas?

16. CONCLUSIONES
• El Curso Aprendizaje basado en proyectos, es una excelente propuesta de trabajo educativo, que se
puede aplicar en cualquier Nivel de Educación Básica, se puede adaptar a cualquier contexto y recursos
disponibles.
• El aprendizaje basado en proyectos, transforma el espacio de aprendizaje en un espacio creativo al
motivar a los estudiantes a aportar, construir, crear, colaborar, tener iniciativa, ser autónomos,
desarrollar destrezas y habilidades cognitivas y vincular aprendizajes con el mundo real.
• El aprendizaje basado en proyectos, es un modelo de aprendizaje, que ayuda a preparar a los
estudiantes para ser Ciudadanos globales del Siglo XXI
• Los constantes cambios en la Sociedad y los avances en Ciencia y Tecnología, requieren nuevos ciudadanos
creativos, innovadores, que sean competentes en una sociedad globalizada, que sepan adaptarse a la sociedad del siglo
XXI, esto es posible, aplicando APRENDIZAJE BASADO EN PROYECTOS
GRACIAS, por haber tenido la oportunidad de Participar en este Curso.
GRACIAS al Asesor PROFR. CESAR MARTIN AGURTO CASTILLO
Lic. Rosalinda Barrios Ibarra