La receta describe cómo hacer una mermelada con 1 litro de pulpa de fruta, 1 taza de azúcar y 2 claras de huevo batidas. Se agrega la pulpa y el azúcar a una paila sobre hielo y se bate por 15 minutos hasta espesar, luego se añaden las claras y se sigue batiendo por 5 minutos más. El resultado es 1 litro de mermelada de fruta.

1. RECETA

2. INGREDIENTES -1 litro de pulpa de la fruta de su preferencia (mora, frutilla, mango) -1 taza de azúcar -2 claras de huevo batidos a punto de nieve

3. PREPARACION 1. Sobre una cama de hielo con sal (protegida con paja), colocar una paila de bronce

4. Agregar la pulpa de la fruta con el azúcar, batir con una cuchara de madera haciendo girar la paila por 15 minutos aproximadamente.

5. Cuando comience a tomar consistencia, agregar las claras de huevo sin dejar de batir por 5 minutos más.

6. RINDE: 1 LITRO