El documento proporciona recetas de 10 platillos diferentes, incluyendo ingredientes y pasos de preparación. Entre los platillos se encuentran pastel de carne, lasagna, carlota de limón, tamales de pollo en salsa verde y hot cakes. Cada receta incluye una lista de ingredientes necesarios y los pasos detallados para preparar el platillo.

1. 1°L PROGRAMACIÓN 01 DE SEPTIEMBRE DEL 2017
pág. 1 TECNOLOGIAS DE LA INFORMACION Y COMUNICACIÓN CETIS 109
1.-PASTEL DE CARNE.
2.-LASAGNA.
3.-CARLOTA.
4.-TAMALES.
5.-HOT CAKES.
6.-PASTEL DE ZANAORIA.
7.-CAMARONES A LA DIABLA.
8.-CEVICHE.
9.-POLLO AGRIDULCE.
10.- HAMBURGUESAS AL CARBON.
INGREDIENTES: (PORCIONES:6)
• 1 cucharada de aceite comestible
• 500 gramosde carne molidade res
• 500 gramosde carne molidade cerdo
• 200 gramosde tocino,picadofinamente
• 1 cebolla,picadofinamente
• 1 pimientomorrónverde,sinsemillasypicado
• 2 zanahorias,peladasypicadasfinamente
• 1/2 taza de pan molido
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de salsacátsup
• 1 huevo
• 1 cucharada de caldo de pollogranulado
• Pimientanegramolidaal gusto
Modode preparación:
Preparación:20min › Cocción:1hora30min › Listoen:1hora
50min
1ºPrecalientael hornoa 180 °C y engrasaun refractariocon
aceite.
2ºMezcla muy bientodoslosingredientes,desde lacarne hasta
el huevo,ysazonacon caldo de pollogranuladoypimienta.
Colocadentrodel refractarioengrasado,dándole laformade
panqué.
3ºCubre el pastel de carne con papel aluminioyhorneadurante
1 hora o hastaque se haya cocidocompletamente.Destapa
durante losúltimos10 minutosde cocciónpara que se dore un
poco.
Pastel de Carne

2. 1°L PROGRAMACIÓN 01 DE SEPTIEMBRE DEL 2017
pág. 2 TECNOLOGIAS DE LA INFORMACION Y COMUNICACIÓN CETIS 109
Lasagna o Lasaña
INGREDIENTES:
• 9 láminas de pasta
• 450 gr carne molida de res
• 1 cucharita aceite de oliva
• ½ cebolla blanca, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 zanahoria, pelada y en cuadritos
• 1 varita de apio, en cuadritos
• 1 cucharita orégano seco
• 1 cucharita albahaca seca
• ½ cucharita tomillo seco
• 1 cucharita azúcar, opcional
• 1 ½ tazas tomate pelado y machacado (6 tomates
saladette)
• 2 botes salsa de tomate para pasta (360 gr cada
uno o 2 ¾ tazas total)
• Sal y pimienta, al gusto
• 400 gr requesón (2 tazas)
• ¼ taza queso parmesano
• 2 tazas queso mozzarella rallado (227 gr)
• 1 cucharita perejil picado
MODO DE PREPARACION:
1ºSalteala cebollaconel aceite de olivaa fuegomediopor3
minutos.Agregalazanahoria,apio,ajoy cocinaunos5
minutos.
2ºAgrega lacarne molidaycocina hasta que se dore,unos4 a
6 minutosafuegomedioalto.
3ºAgrega el puré de tomate,tomate peladomachacado,
orégano,albahaca,tomilloysal.Cocinaa fuegobajocon la
tapa puestapor 25 a 30 minutos.Pruebade sabory si está
muyácida agrega el azúcar. Estodepende de que tanácidos
estabanlostomatesy lasalsaque usaste.
4ºCocina lasláminasde pasta enabundante aguahirviendo
saladahasta que esténal dente.Cuidadode que nose
quedenpegadosentre ellos.Drenaycubre ligeramente con
un pocode aceite de olivacadaláminade pasta.
5ºMezcla el requesón,quesoparmesanoyperejil.
6ºEngrasa ligeramente unmolde de 13x9pulgadas.Cubre
ligeramenteconlasalsa.Cubre con 3 láminasde pasta.
Agrega⅓ de lasalsa,⅓ del quesomozzarellaylamitadde la
mezcladel quesorequesón.
7ºRealizaotras 2 capas más terminandoconquesomozzarella
y parmesanoextrasi lodeseas.
8ºCubre el molde conpapel aluminiosinque esté encontacto
con el quesoyhorneapor 30 a 35 minutosa unhorno
precalentadoa200ºC. Pasadoel tiempo,retiradel horno,
quitael aluminioycocina15 a 20 minutosmáso hastaque la
pasta esté biencocidayel quesose haya gratinado.
NOTAS:Si te sobró lasañay laquieresguardarpara
después,envuelveenpapel aluminioydespuéscolocaenuna
bolsacon cierre o enun recipientecerrado.Congelaporun
máximode 3 meses.Paradisfrutardescongelaunanoche
antesenel refrigeradorobienunashoras a temperatura
ambiente.Calientaenun hornoomicroondas.

3. 1°L PROGRAMACIÓN 01 DE SEPTIEMBRE DEL 2017
pág. 3 TECNOLOGIAS DE LA INFORMACION Y COMUNICACIÓN CETIS 109
4+4++4+4+4
CARLOTA DE LIMON
INGREDIENTES:
• 30 piezasde galletasMarías molidas
• 24 piezasde galletasMarías enteraspara colocar
alrededordel molde
• 1 barra de mantequillareducidaengrasafundida
• 1 latade Leche EvaporadaCARNATION CLAVEL
• 1 latade Leche CondensadaLA LECHERA
• 1/4 NaN/1taza de jugode limón
• 2 sobresde gelatinaógrenetinaenpolvo
hidratadaen½ taza de agua (125 ml) y disueltaabaño
Maria
MODO DE PREPARACION:
1º Para la base,mezclalas galletasmolidasconla
mantequillafundidahastaformaruna pasta
2º Colocasobre el molde rectangularpresionandohastaque
quede cubiertalabase yacomoda enlas paredesdel
refractariolasgalletasenteras.Refrigera,por15 minutos.
3º Para el relleno,licualaLeche EvaporadaCARNATION
CLAVELcon la Leche CondensadaLA LECHERA y el jugode
limón
4º Sigue licuandoyagregala grenetina,previamente
hidrataday disuelta,pocoapoco a la licuadora.
5º Vacía la mezclade limónsobre labase de galletas molidas
y refrigerapor1 hora o hastaque cuaje completamente.
Decora con rebanadasde limónysirve.

4. 1°L PROGRAMACIÓN 01 DE SEPTIEMBRE DEL 2017
pág. 4 TECNOLOGIAS DE LA INFORMACION Y COMUNICACIÓN CETIS 109
Z
TAMALES DE POLLO EN SALSA VERDE
INGREDIENTES : aprox(80 tamales)
 Hojasmaíz enconchadas(especialesparapreparar
tamales)
 2 pechugasgrandesde pollo
 5 tazas agua
 1 cebolla
 2 cucharadas consomé KnorrSuiza
 40 tomatesde hoja
 25 chilesserranosverdes(enestaépocanoestán
picosos)
 5 ajosgrandes
 1 manojocilantro
 2 tazas agua
 10 librasmasa preparadapara hacer tamales
MODO DE PREPARACION:
1ºDe preferencia,desde lanoche anteriorponlasenunaolla
grande a remojar en bastante agua. Ponles encima el
molcajete o algo pesado, para que permanezcan cubiertas
de agua. Ya sabes, quita la piel y grasa a las pechugas,
pártelasenunas4 partes.Lávalasy ponlasa cocer en 5 tazas
de agua, la cebolla partida y las 2 cucharadas de consomé.
2ºYa cocidas las pechugas, sácalas del caldo y deshebra en
pedazos grandecitos. Reserva.
3ºAquí tenemos los ingredientes para la salsa. (Tuve que
usar más cantidad de cada uno, arriba digo la cantidad
exacta)
4ºLava los chiles y ponlos a cocer en 1 taza de agua.
Ponlos ajosenla licuadora,agrega 1/2 taza de agua y muele
bien. Una vez cocidos los chiles, agrégalos y muele (no
tanto).
5ºLava los tomates y ponlos a cocer en 1 taza de agua.Ya
cocidos, vacíalos a la licuadora y también agrega el cilantro
bien lavado.Semimuele. Reserva
6ºPon una 1/2 taza de aceite a calentar. Vacía el pollo
deshebrado y dora un poco.
7ºAgrégale la salsa y unas 2 tazas del caldo de
cocción.Incorpora unas 2 cucharadas de consomé Knorr
Suiza. Deja que hierva. Prueba la sazón.
8ºA una ollavaporeraagrega agua y ponle laparrilla.El agua
no debe subir de ésta.
9ºLava muy bien las hojas que ya tenías remojando. Ponlas
en un recipiente para estilar.
10ºAquí tenemos las hojas lavadas y estiladas, la masa
preparada y el pollo en salsa verde.
11ºAhora sí, vamos a hacer los tamales: agarra una hoja y
con una cuchara embarra de masa, debe ser una capa
delgada.
12ºAhora ponles pollo con salsa. Ahora a envolver cada
tamal: dobla un lado con la masa para adentro y luego de
arriba hacia abajo, por último, el otro lado, formando un
tamal. Continúa hasta que termines.
13ºAcomoda sobre la parrillade lavaporera, siempre con el
doblezparaabajo,para que no se deshagan.Tapa muybien.
14ºSellacon papel de aluminio. Pon a cocer a fuego medio.
15ºEstán cocidos como en hora y media. Y listo.

5. 1°L PROGRAMACIÓN 01 DE SEPTIEMBRE DEL 2017
pág. 5 TECNOLOGIAS DE LA INFORMACION Y COMUNICACIÓN CETIS 109
HOT CAKES
INGREDIENTES:
 1 Cdita.de PrimaveraChantilly® margarinasin
sal.
 1 taza de Harina para hot cakes.
 1 piezade Huevo.
 3/4 taza de Leche.
MODO DE PREPARACION:
1ºMezclar todoslos ingredienteshastadisolverpor
completolosgrumos.
2ºEn un sarténcaliente untarligeramenteunpocode
margarinaPrimavera.
3ºVertersuavemente lamezclasobre el sarténhasta
formar el círculo del tamañodeseado.
4ºDejar que se formenburbujasyvoltearsuavemente
hasta cocinardel otro lado.