El documento habla sobre la importancia de la privacidad y la seguridad en línea. Explica que los usuarios deben tomar medidas para proteger su información personal en Internet, como usar contraseñas seguras y actualizadas, y estar atentos al phishing. También enfatiza que las empresas deben implementar medidas de seguridad sólidas para proteger los datos de los clientes.

1. 1°L PROGRAMACIÓN 05 DE SEPTIEMBRE DEL 2017
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Ceviche de pescado
Ingredientes
Porciones:6
1 kilode pescadomolido
(corvina,tilapia,sierrauotro de
tu preferencia)
Sal y pimienta,al gusto
15 o 20 limones,sujugo
1 cebollagrande
1 kilode jitomate
15 ramas de cilantro
Chilesverdesserranos,al gusto
Modo de preparación
Preparación:15min › Tiempoextra:30min
reposando › Listoen:45min
Colocael pescadoenuna ensaladera,
sazonacon sal y baña con el jugode limón.
Dejaque se “cueza”dentrodel refrigerador
mientraspicaslaverdura.
Picafinamente lacebolla,el jitomate,el
cilantroy loschilesverdes.
Incorporaprimerolacebollaa la
ensaladeraconel pescadoydejareposar
durante unos10 minutos.Agregael
jitomate,cilantroychile.Exprimesobre la
mezclael jugode la naranjadulce.Mezcla
con cuidadoy rectificalasazón.
Sirve entostadasy a

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Camaronesa la diabla
Ingredientes
General
1 cucharaditade mantequilla
1 cucharaditade aceite de oliva
1/4 piezade cebollafinamente picada
12 piezasde camaronesgrandes
limpios
3 piezasde chile guajillolimpiose
hidratados
1 piezade chile de árbol limpioe
hidratado
1 piezade chile chipotle adobado
1 piezade diente de ajo
1 taza de agua
1 pizcade sal La Fina y pimientanegra
molida
2 cucharadas de hojade cilantro
lavadasy desinfectadas
Modo de preparación
Funde lamantequillaenun
sartény agrega e aceite de oliva;
sofríe la cebollahastaque
adquierauntono transparente.
Integraloscamaronesy cocínalos
hasta que comiencenacambiar
de color. Llevaa tu licuadorachile
guajillo,chilede árbol,chile
chipotle,ajoyagua. Procesa
hasta obtenerunamezclade
consistenciatersayhomogénea.
Cuelalasalsasobre los
camaronesy continúacocinando
hasta que hierva.Aumentael
sabor con Sal La Fina(R) y
pimienta,espolvoreael cilantroy
sirve de inmediato.

4. 1°L PROGRAMACIÓN 05 DE SEPTIEMBRE DEL 2017
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Seleccionartodoslosingredientes
1/4 de kilode zanahoriarallada
1/4 de kilode harinacernida
1 cucharaditade bicarbonatode
sodio
1 cucharada de canelamolida
3 piezasde huevoatemperatura
ambiente
100 gramosde mantequillaa
temperaturaambiente
100 gramosde margarinaa
temperaturaambiente
50 gramos de uva pasa
50 gramos de nuezpicada
200 gramosde azúcar
1 paquete de quesocrema
al gustode azúcar glass
2 cucharaditasde esenciade
vainilla
1/4 de kilode mantequilla
Preparación
La mantequillaylamargarinase
acremancon el azúcar.
Sindejarde batir se agrega de una
enuna las yemas,yaagregadas,las
tresse incorporan.
La harinapreviamentecernidacon
la canelay el bicarbonato,
alternandoconla zanahoria
rallada.
Y finalmente lasclaras,laspasasy
lasnueces.Se vierte enunmolde
previamenteengrasadoyse
horneaa 250º C por 40 minutos.
Para el betún:se acrema el queso
Philadelphiaconun1/4 de barra de
mantequilla,el azúcarglassal gusto
y la vainillahastaobteneruna
consistenciacremosa.
Se dejaenfriarel pastel yse
desmoldayse decoracon el betún.
Metesal refrigeradortupastel para
que el betúnse endurezcaunpoco
y listo.Esperodisfrutende esta
deliciosareceta.
Pastel de zanahoria

5. 1°L PROGRAMACIÓN 05 DE SEPTIEMBRE DEL 2017
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Ingredientes
General
1 cucharada de aceite de
oliva
1 diente de ajo
3 cucharadas de cebolla
morada
1/2 cucharaditade jengibre
1/2 cucharaditade semillas
de cilantro
300 gramosde carne molida
de res
1 piezade huevo
100 gramosde avena
1 pizcade pimienta
4 rebanadasde quesotipo
americano
Para acompañar
4 piezasde bollode
hamburguesa
1 hojade lechugaitaliana
1 al gusto de tomate
(jitomate)
1 al gusto de cebollamorada
1 al gusto de germende soya
1 al gusto de manzana
1 al gusto de mostaza
Modo de preparación
En un tazónmezclaaceite,
ajo,cebolla,jengibre,
semillasde cilantro,carne,
huevo,avenaypimientae
integrabien.Formabolas,
aplastaun poco,pasa a la
parrillaycocina. Coloca
encimaquesorebanado
americano.Armalas
hamburguesasysirve conlos
acompañamientos.
Hamburguesasal carbón

6. 1°L PROGRAMACIÓN 05 DE SEPTIEMBRE DEL 2017
pág. 6 TECNOLOGIAS DE LA INFORMACION Y COMUNICACIÓN CETIS 109
1.-PASTEL DE CARNE.
2.-LASAGNA.
3.-CARLOTA.
4.-TAMALES.
5.-HOT CAKES.
6.-PASTEL DE ZANAHORIA.
7.-CAMARONES A LA DIABLA.
8.-CEVICHE.
9.-POLLO AGRIDULCE.
10.- HAMBURGUESAS AL CARBON.

7. 1°L PROGRAMACIÓN 05 DE SEPTIEMBRE DEL 2017
pág. 7 TECNOLOGIAS DE LA INFORMACION Y COMUNICACIÓN CETIS 109

8. 1°L PROGRAMACIÓN 05 DE SEPTIEMBRE DEL 2017
pág. 8 TECNOLOGIAS DE LA INFORMACION Y COMUNICACIÓN CETIS 109
INGREDIENTES: (PORCIONES:6)
• 1 cucharada de aceite comestible
• 500 gramosde carne molidade res
• 500 gramosde carne molidade cerdo
• 200 gramosde tocino,picadofinamente
• 1 cebolla,picadofinamente
• 1 pimientomorrónverde,sinsemillasypicado
• 2 zanahorias,peladasypicadasfinamente
• 1/2 taza de pan molido
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de salsacátsup
• 1 huevo
• 1 cucharada de caldo de pollogranulado
• Pimientanegramolidaal gusto
Modode preparación:
Preparación:20min › Cocción:1hora30min › Listoen:1hora
50min
1ºPrecalientael hornoa 180 °C y engrasaun refractariocon
aceite.
2ºMezcla muy bientodoslosingredientes,desde lacarne hasta
el huevo,ysazonacon caldo de pollogranuladoypimienta.
Colocadentrodel refractarioengrasado,dándole laformade
panqué.
3ºCubre el pastel de carne con papel aluminioyhorneadurante
1 hora o hastaque se haya cocidocompletamente.Destapa
durante losúltimos10 minutosde cocciónpara que se dore un
poco.
Pastel de Carne
Lasagna o Lasaña
INGREDIENTES:
• 9 láminas de pasta
• 450 gr carne molida de res
• 1 cucharita aceite de oliva
• ½ cebolla blanca, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 zanahoria, pelada y en cuadritos
• 1 varita de apio, en cuadritos
• 1 cucharita orégano seco
• 1 cucharita albahaca seca
• ½ cucharita tomillo seco
• 1 cucharita azúcar, opcional
• 1 ½ tazas tomate pelado y machacado (6 tomates
saladette)
• 2 botes salsa de tomate para pasta (360 gr cada
MODO DE PREPARACION:
1ºSalteala cebollaconel aceite de olivaa fuegomediopor3
minutos.Agregalazanahoria,apio,ajoy cocinaunos5
minutos.
2ºAgrega lacarne molidaycocina hasta que se dore,unos4 a
6 minutosafuegomedioalto.
3ºAgrega el puré de tomate,tomate peladomachacado,
orégano,albahaca,tomilloysal.Cocinaa fuegobajocon la
tapa puestapor 25 a 30 minutos.Pruebade sabory si está
muyácida agrega el azúcar. Estodepende de que tanácidos
estabanlostomatesy lasalsaque usaste.
4ºCocina lasláminasde pasta enabundante aguahirviendo
saladahasta que esténal dente.Cuidadode que nose
quedenpegadosentre ellos.Drena ycubre ligeramente con
un pocode aceite de olivacadaláminade pasta.
5ºMezcla el requesón,quesoparmesanoyperejil.
6ºEngrasa ligeramente unmolde de 13x9pulgadas.Cubre
ligeramenteconlasalsa.Cubre con 3 láminasde pasta.
Agrega⅓ de lasalsa, ⅓ del quesomozzarellaylamitadde la
mezcladel quesorequesón.

9. 1°L PROGRAMACIÓN 05 DE SEPTIEMBRE DEL 2017
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4+4++4+4+4
CARLOTA DE LIMON
INGREDIENTES:
• 30 piezasde galletasMarías molidas
• 24 piezasde galletasMarías enteraspara colocar
alrededordel molde
• 1 barra de mantequillareducidaengrasafundida
• 1 latade Leche EvaporadaCARNATION CLAVEL
• 1 latade Leche CondensadaLA LECHERA
• 1/4 NaN/1taza de jugode limón
• 2 sobresde gelatinaógrenetinaenpolvo
hidratadaen½ taza de agua (125 ml) y disueltaabaño
Maria
MODO DE PREPARACION:
1º Para la base,mezclalasgalletasmolidascon la
mantequillafundidahastaformaruna pasta
2º Colocasobre el molde rectangularpresionandohastaque
quede cubiertalabase yacomoda enlas paredesdel
refractariolasgalletasenteras.Refrigera,por15 minutos.
3º Para el relleno,licualaLeche EvaporadaCARNATION
CLAVELcon la Leche CondensadaLA LECHERA y el jugode
limón
4º Sigue licuandoyagregala grenetina,previamente
hidrataday disuelta,pocoapoco a la licuadora.
5º Vacía la mezclade limónsobre labase de galletasmolidas
y refrigerapor1 hora o hastaque cuaje completamente.
Decora con rebanadasde limónysirve.

10. 1°L PROGRAMACIÓN 05 DE SEPTIEMBRE DEL 2017
pág. 10 TECNOLOGIAS DE LA INFORMACION Y COMUNICACIÓN CETIS
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Z
TAMALES DE POLLO EN SALSA VERDE
INGREDIENTES : aprox(80 tamales)
 Hojasmaíz enconchadas(especialesparapreparar
tamales)
 2 pechugasgrandesde pollo
 5 tazas agua
 1 cebolla
 2 cucharadas consomé KnorrSuiza
 40 tomatesde hoja
 25 chilesserranosverdes(enestaépocanoestán
picosos)
 5 ajosgrandes
 1 manojocilantro
 2 tazas agua
 10 librasmasa preparadapara hacer tamales
MODO DE PREPARACION:
1ºDe preferencia,desdelanoche anteriorponlasenunaolla
grande a remojar en bastante agua. Ponles encima el
molcajete oalgopesado,paraque permanezcancubiertasde
agua. Ya sabes, quita la piel y grasa a las pechugas, pártelas
enunas 4 partes.Lávalasy ponlasa coceren5 tazas de agua,
la cebolla partida y las 2 cucharadas de consomé.
2ºYa cocidas las pechugas, sácalas del caldo y deshebra en
pedazos grandecitos. Reserva.
3ºAquí tenemoslosingredientesparalasalsa.(Tuve que usar
más cantidad de cada uno, arriba digo la cantidad exacta)
4ºLava los chiles y ponlos a cocer en 1 taza de agua.
Ponlos ajosenla licuadora,agrega 1/2 taza de agua y muele
bien.Unavezcocidosloschiles,agrégalosymuele(notanto).
5ºLava los tomates y ponlos a cocer en 1 taza de agua.Ya
cocidos, vacíalos a la licuadora y también agrega el cilantro
bien lavado.Semimuele. Reserva
6ºPon una 1/2 taza de aceite a calentar. Vacía el pollo
deshebrado y dora un poco.
7ºAgrégale la salsa y unas 2 tazas del caldo de
cocción.Incorpora unas 2 cucharadas de consomé Knorr
Suiza. Deja que hierva. Prueba la sazón.
8ºA unaollavaporeraagrega agua y ponle laparrilla.El agua
no debe subir de ésta.
9ºLava muy bien las hojas que ya tenías remojando. Ponlas
en un recipiente para estilar.
10ºAquí tenemos las hojas lavadas y estiladas, la masa
preparada y el pollo en salsa verde.
11ºAhora sí,vamosa hacerlostamales:agarraunahojaycon
una cuchara embarra de masa, debe ser una capa delgada.
12ºAhora ponles pollo con salsa. Ahora a envolver cada
tamal: dobla un lado con la masa para adentro y luego de
arriba hacia abajo, por último, el otro lado, formando un
tamal. Continúa hasta que termines.
13ºAcomoda sobre la parrilla de la vaporera, siempre con el
doblezpara abajo,para que no se deshagan.Tapa muy bien.
14ºSella con papel de aluminio. Pon a cocer a fuego medio.
15ºEstán cocidos como en hora y media. Y listo.

11. 1°L PROGRAMACIÓN 05 DE SEPTIEMBRE DEL 2017
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HOT CAKES
INGREDIENTES:
 1 Cdita.de PrimaveraChantilly® margarinasin
sal.
 1 taza de Harina para hot cakes.
 1 piezade Huevo.
 3/4 taza de Leche.
MODO DE PREPARACION:
1ºMezclar todoslos ingredienteshastadisolverpor
completolosgrumos.
2ºEn un sarténcaliente untarligeramenteunpocode
margarinaPrimavera.
3ºVertersuavemente lamezclasobre el sarténhasta
formar el círculo del tamañodeseado.
4ºDejar que se formenburbujasyvoltearsuavemente
hasta cocinardel otro lado.