1. Cocina y delicias de Semana Santa

2. Ingredientes: 1 kg de coco 1 kg de azúcar ¼ litro de agua Vainilla en polvo Elaboración: Hervimos el agua y el azúcar. A parte se hace un cerco (círculo) con el coco. Una vez hecho el cerco le añadimos el agua y azúcar hervida y se va mezclando poco a poco y, por último, le añadimos la vainilla y se mezcla todo hasta que sale la masa y listo. Una vez frío sacamos las formas al gusto.

3. Ingredientes: 350 grde aceite 450 gr de vino blanco 10 gr de sal 150 gr de manteca Ajonjolí Matalahúva Raspadura de limón y naranja 3 paquetes de levadura 1 kg de harina Elaboración: Se hace un refrito con el aceite, ajonjolí y matalahúva. En un recipiente a parte mezclamos el vino, la sal, la raspadura de limón y naranja, la levadura y la manteca. Una vez mezclados estos ingredientes le añadimos el refrito y, por último, añadimos la harina y mezclamos todo hasta que sale la masa. Amasamos la masa que nos ha salido, trocear, por último, freír y listo. Nota: se puede emborrizar en azúcar o miel, según gusto si lo desea.

4. Ingredientes: 250 gr de zumo de naranja La raspadura de 1 limón 75 gr de azúcar 75 gr de yema de huevo 30 gr de cobertura de chocolate blanco 5 hojas de gelatina Elaboración: Ponemos en un recipiente grande la cobertura de chocolate blanco y en otro recipiente ponemos el azúcar, la yema de huevo y lo batimos todo muy bien. Una vez batidos, añadimos la cobertura de chocolate blanco. En otro recipiente hervimos un poco el zumo de naranja, la raspadura de naranja y cuando esté hirviendo le añadimos la gelatina o cola de caballo. Una vez hervido y listo se lo añadimos también al recipiente de la cobertura de chocolate, movemos todo muy bien y ya obtenemos la crema de naranja. Nota: esta crema de naranja si la mezclamos con leche semidesnatada una vez hecha obtendremos una mouse de naranja. Ambas nos sirven para rellenar el bizcocho.

5. Ingredientes: 500 gr de huevo 425 gr de harina 375 gr de aceite de girasol 50 gr de leche 500 gr de azúcar 1 raspadura de 1 limón 20 gr de impulsos (levadura a su defecto) Elaboración: Se echa en un recipiente el huevo, la leche y el azúcar; se mueve. Una vez movido esto se le añade la raspadura de limón, la harina y el impulsor. Se sigue moviendo todo muy bien y, por último, le agregamos el aceite y se mezcla todo muy bien, obteniendo la masa de bizcocho. Por último, le ponemos en un recipiente y al horno.

6. Ingredientes: 500 gr de mantequilla 300 gr de azúcar glas 1 gr de sal 205 dl de leche 1 dedito de vainilla en polvo 4 huevos 2 ó 3 raspaduras de limón y naranja 750 gr de harina suave Elaboración: Mezclamos la azúcar glas, sal, manteca, vainilla, raspaduras hasta llegar a hacer como una especie de pomada. A esto le vamos a ir añadiendo, poco a poco, la leche y los huevos uno a uno, sin dejar de mover y, por último, añadimos la harina y nos sale la masa. Una vez hecha la mezcla cogemos una manga pastelera y se hace las formas y su decoración al gusto de cada uno. Una vez hecha las formas lo ponemos al horno a unos 200 ºC aproximadamente. Nota: si el horno tiene temporizador de techo y suelo, pondremos más grados en el techo y un poco menos en el suelo.

7. Ingredientes: Crema pastelera 1 l de leche 2 huevos 80 gr de harina 150 gr de azúcar Pizca de vainilla Elaboración: Ponemos a cocer la leche, mezclamos harina con la mitad del azúcar. La otra mitad la añadiremos a la leche y la vainilla, seguidamente añadimos los huevos y mezclamos echamos un poco de la leche caliente y mezclamos bien. Cuando la leche hierva vertemos dentro del cono la mezcla anterior y movemos bien con varilla hasta que esté lo suficientemente espesa. Dejamos enfriar la crema, vertemos ésta dentro de la tartaleta con una manga, ponemos manzana en discos, espolvoreamos con azúcar, horneamos durante unos 180º C unos 30 minutos.

8. Elaboración: Compramos una pieza de bizcocho plancha, la calamos con un poco de almíbar. Batimos nata se la incorporamos a la plancha con unos trocitos de fresas naturales y un poco de sirope. Seguidamente enrollamos sobre papel y reservamos en el congelador unos 30 minutos. Luego sacamos, quitamos el papel, damos un poco de almíbar, untamos con nata y chocolate y decoramos con motivos.