El documento proporciona recetas de 10 platillos mexicanos populares. Incluye ingredientes y pasos detallados para preparar lasaña, crepas, papa asada, tacos de trompo, flan, enchiladas suizas, pollo frito, hamburguesas de res, papas fritas y sopes de fiesta.

1. 1-AV Hipervínculos Contabilidad
Cinthia cruz espinoza
1-LASAÑA
2-CREPAS
3-PAPA ASADA
4-TACOS DE TROMPO
5-FLAN
6-ENCHILADAS SUIZAS
7-POLLO FRITO
8-HAMBURGUESA DE RES
9-PAPAS FRITAS
10-SOPES DE FIESTA

2. 1-AV Hipervínculos Contabilidad
Cinthia cruz espinoza
Lasaña
INGREDIENTES:
1/2 Kg carne Molida
Al gusto chile y cebolla
1 salsita de tomate
1 lata hongos pequeña
1 tomate mediano
1 cdts salsa lisano
1/2 consomé para carne
Pasta de lasaña
12 tajadas queso amarillo
PROCEDIMIENTO:
En un sartén pone a freír la cebolla y el chile bien picados, luego le agregas la carne molida,
la lizano, el consoméy la revolver hasta que este cocinada.
Luego le agregas el tomate picado en cuadritos y lo tapas u 1 minuto, le agrega los hongos y
por último la salsita de tomáte. Deja que se seque el caldo un poco y la carne esta lista.
En un molde pequeño, colocas las pastas previamente hervidas, le agrega un poco de carne
y encima le agregas 3 tajadas de queso amarillo y la colocas en pedacitos por toda la carne,
cubriéndola. Vuelves a colocar otra capa de pasta, la carney el queso amarillo y así
sucesivamente.
Aproximadamente son de 3 a 4 capas. La última capa es de la carne y suficiente queso
encima. Lo metes al horno por 20 minutos.

3. 1-AV Hipervínculos Contabilidad
Cinthia cruz espinoza
Crepas
INGREDIENTES:
250 g harina
100 ml leche
25 ml. aceite
1 O 2 huevos
Unas pizcas sal
Unas pizcas azúcar
13 g. mantequilla
PROCEDIMIENTO:
Cierne la harina. Derrite la mantequilla (hasta que esté completamente líquida, cuida que no
hierva ni se queme) mezcla todo los ingredientes en un bol y bate, si se hacen grumos con la
harina, no te preocupes, deja reposar un poco y luego bate de nuevo, o puedes colar la
masa, pero es improbableque tengas que llegar a esto.
Reposa en el refrigerador por 15 o 30 min. Si trabajas con la masa fría, ésta tendrá mejor
consistencia, asegurando quetus crepas no se quemen, además, tendrás mayor tiempo para
moldearlas o retirar el exceso de masa una vez que la viertas en la sartén, pues al estar fría
no se cocerá tan rápido.
Deja que tu sartén caliente un poco, vierte la masa moviendo en el aire para formar el
círculo y DEJA QUE CUEZA despacio, verás que ya está por que se separan solas del sartén y
las orillas se levantan y se doran un poco.

4. 1-AV Hipervínculos Contabilidad
Cinthia cruz espinoza
PAPA ASADA
INGREDIENTES:
1 Unidad de Patata grande
1 Barra de Mantequilla al gusto
1 Puñado de Carne asada en cuadritos
1 Puñado de Queso rallado
1 Puñado de Tocino frito en cuadritos
1 Bote de Crema agria
1 Pizcade Sal
1 Pizcade Pimienta
PROCEDIMIENTOS:
Se asa la papa envuelta en papel de aluminio en el horno, durante45 minutos o una hora a
temperatura máxima. Para saber si está lista, se puede pinchar con un cuchillo y ver si está
suavepor dentro.
Cuando esté, se retira la papa del horno y se hace un corte en forma de cruz, haciendo un
hueco pequeño en el centro y RESERVANDO la papa retirada. Dentro, se pone la mantequilla
fundida, sal y pimienta al gusto.
Se introduce la carne asada en la papa horneada, el queso rallado y el tocino. Se hornea la
papa rellena durante 15 minutos para que se gratine el queso y ¡listo!
Truco: Para el queso rallado sepuede optar por queso gouda, manchego o amarillo.
Por último, secoloca por encima la papa que retiramos para hacer el hueco y RESERVAMOS,
y la crema agria. Se sirvela papa asada regia y sedisfruta con una rica ensalada de aguacate.

5. 1-AV Hipervínculos Contabilidad
Cinthia cruz espinoza
Tacos de trompo
INGREDIENTES:
10 piezas de chile guajillo del que no pica.
300 gramos deachiote
100 ml de vinagre
4 dientes de ajo pelados
½ Cebolla mediana
2 pizcade orégano
1 taza de agua
PROCEDIMIENTO:
Desvena los chiles ábrelos por la mitad, retira venas y semillas coloca en agua caliente a
colocar y reserva
El achiote, lo vamos a deshacer en el vinagre, podemos hacerlo con un machacador o con las
propias manos, ya que están desechos reserva.
Parte los ajos y la cebolla en un comal, a que se doren lo suficiente para que queden
dorados y no quemados.
Ve colocando todos los ingredientes incluso los chiles y puedes ocupar, agua de la que
estaban remojando los chiles.
Licue, los ingredientes y ahora siagrega la sal al gusto y el orégano y dejas que se mezcle un
rato más.
Coloca la salsa en un recipiente lo suficientemente grandepara colocar la salsa y poder
manipular la carne.Ahora sí, una vez que hiciste la carne revuelvecon la carne para que se
marine todo, una vez que ya la mezclaste, ahora si comienza armando tú trompo

6. 1-AV Hipervínculos Contabilidad
Cinthia cruz espinoza
FLAN
INGREDIENTES:
Para El Caramelo
200 Gr De Azúcar
1/2 Taza De Agua
Para La Mezcla
6 Huevos
1 Litro De Leche
1 PizcaDe Canela
250 Gr De Azúcar
PROCEDIIENTO:
En una cazuelita poner la azúcar, poco a poco ir agregando el agua, hasta que agarreun
color dorado, dejar enfriar y poner el caramelo en un molde.
Poner a hervir la leche.
En un recipiente agregar los huevos la azúcar y la canela, revolver muy bien, ir agregando la
leche pero sin dejar de batir (siguebatiendo).
Por último poner toda la mezcla en el molde con el caramelo y llevar el molde a baño maría
entre 40 y 60 minutos (puede ser en el horno o sin llevarlo al horno).
Te fijaras queya está listo cuando introduzcas un palillo y salga limpio.
Por último solo dejamos enfriar y pasamos un cuchillo por todo alrededor para DESPEGAR
desmoldar y listo

7. 1-AV Hipervínculos Contabilidad
Cinthia cruz espinoza
ENCHLADAS SUIZAS
INGREDIENTES
1 Pechuga de pollo deshuesada
1 Lata media crema
10a 15 pzas tomates verdes
1 puño cilantro
1/4 cebolla blanca
Queso de su preferencia para derretir
1/2 kg tortillas de maíz del día
PROCEDIMIENTO
1-Sepone a cocer la pechuga, y a parte los tomates verdes con la cebolla.
2-Ya cocido el pollo, se desmenuza y se reserva, mientras que los tomates, la cebolla, el
cilantro y la media crema se licua y se reserva en algún refractario.
3-Las tortillas se van a pasar y voltear un sartén con poco a aceite, sin que se doren, sólo
remojarlas un poco, o que queden aguaditas, sevan juntando en un plato.
4-Las tortillas ya listas se ponen un refractario o plato donde seservirán, sele van poniendo
pollo y se enrollan, ya que tengan unas 4 o 5 dependiendo el plato, la mezcla de la licuadora
con una cuchara que van a echar encima, de tal manera que las tape, no importa que quede
caldito, encima ya se le agrega, el queso para derretir de su preferencia, se ponen al
microondas por 5 min. Y LISTO.

8. 1-AV Hipervínculos Contabilidad
Cinthia cruz espinoza
POLLO FRITO
INGREDIENTES
8 piezas pollo (pierna y muslo)
1/2 kg harina
4 huevos
1 -cuchara sopera de ajo molido
1 cuchara sopera pimienta molida
1 cuchara comino molido
1 cuchara sopera romero en polvo
1 cuchara sopera de sal
2 cucharas soperas vinagre
PRODECIMIENTO
1-El pollo hay que lavarlo y ponerlo en un recipiente, mezclar todos los condimentos y la sal
y con esa mezcla condimentar el pollo, agregarleel vinagrey unas rebanadas de cebolla y
dejarlo reposar 1 hora.
2-En un tazón poner la harina y en otro agregar los huevos y batirlos con una cuchara, poner
una cacerola con 1 litro de aceite a fuego lento. Pasar el pollo por la harina, después pasarlo
por el huevo y nuevamente pasarlo por harina y de ahí directo a freír (el aceite debe estar
bien caliente).

9. 1-AV Hipervínculos Contabilidad
Cinthia cruz espinoza
HAMBURGUESAS DE RES
INGREDIENTES
1 libra carnede res molida
Condimentación: al gusto
Tomillo
Romero
Paprika
Orégano
Sal
Pimienta
PROCEDIMIENTO
1-Condimentar la carne y dividir en porciones según el tamaño que prefieras.
2-Formas las hamburguesas,las colocas en un salten antiadherente previamente calentado
con un poco de aceite de coco y dejar cocer por 5 minutos de cada lado.
3-Listo para servir y disfrutar deesta delicia

10. 1-AV Hipervínculos Contabilidad
Cinthia cruz espinoza
PAPAS FRITAS
INGREDIENTES
1 papas
Sal
Aceite
PROCEDIMIENTO
1-Cortar la papa en rodajas y luego en tiras, lavarlas con un poco de sal y luego dejar
escurrirse
2-Calentar el aceite y luego freír las papas, deben moversea cada rato para q estas no se
quemen y ni se peguen.
3-Luego servir

11. 1-AV Hipervínculos Contabilidad
Cinthia cruz espinoza
SOPES DE FIESTA
INGREDIENTES
4 tazas harina de maíz
1 taza harina de trigo
2 litros agua fría
1 plancha (comal) para cocer los sopes
Aceite el necesario para dorar los sopes
1 lechuga, 1 cucharadita de sal
Tomates rama 1 Queso fresco
al gusto Crema agria
PROCEDIMIENTO
1-En un recipiente pones la harina de maíz (maseca) y la tasa de harina de trigo juntas con la
sal, mezclas perfectamente y agregas los 2 litros de agua fría, amasas hasta obtener la
consistencia deseada.
2-Pones a calentar tu comal a fuego alto, reduciendo a medio... Y con ayuda de un plástico y
un plato haces tus bollos (cristales de masa) y lo pones entre el plastico y apachurras con el
plato, las pones solo a precocer, las dejas tres min. De cada lado y sacas. Para hacer tus
sopes.
3-Pones a calentar el aceite necesario, debe de estar muy caliente, y comienzas a dorar los
sopes. Los pones en un plato con toallas absorbentes para quitar el exceso de grasa.
4-Picas lechuga, tomate, rallas o desmoronas queso fresco, y puedes rellenar tus sopes de
cualquier carne o guisado. Con una rica salsa verde. En este caso yo los rellene de lomo y
listo.