Este documento presenta recetas para dos tipos de cupcakes: cupcakes de mojito y cupcakes de kiwi. Cada receta incluye instrucciones detalladas para preparar la masa y el frosting. Los cupcakes de mojito incluyen zumo de lima, ron y hierbabuena en la masa y el frosting. Los cupcakes de kiwi contienen trozos de kiwi en la masa y licor de kiwi y queso en el frosting, decorados con rodajas de kiwi y virutas de chocolate. El documento también pro

1. RECETAS DE CUPCAKES
By Rolanda Pereiro

2. Cupcakes De Mojito
 Ingredientes para la base:
 150gr de mantequilla
 130gr de azúcar
 2 huevos
 200gr harina para bizcochos
 3 cucharadas de leche
 2 cucharaditas de zumo de lima
 1 cucharadita de levadura en polvo
 Ingredientes para el frosting o buttercream de Mojito:
 100gr de azúcar glas
 50gr de mantequilla
 2 cucharadas de zumo lima
 5 o 6 hojas de hierbabuena
 2 cucharadas de Ron

3. Preparación Cupcakes De Mojito
 Comienza precalentando el horno a 180°C.
Para preparar la base de los cupcakes de Mojito, en primer lugar exprime una
lima y reserva el zumo en la nevera para usarlo después.
A continuación, en un bol comienza batiendo los 150gr de mantequilla, los
130gr de azúcar y las 3 cucharadas de leche. Bate bien la mezcla durante unos
minutos. Seguidamente, incorpora los huevos de uno en uno y bate hasta
conseguir que se forme una masa uniforme.
En otro bol tamiza los 200gr harina para bizcochos y la cucharadita de levadura
en polvo. Una vez tamizados los ingredientes, añádelos a la mezcla y remueve
bien. Por último, agrega a la masa las dos cucharaditas de zumo de lima y
remueve hasta que quede todo bien mezclado.
Reparte la masa en los moldes para cupcakes y reparte la masa en ellos.
Hornea durante 15 o 20 minutos hasta que la masa suba y los cupcakes
adquieran consistencia. Retíralos del horno y déjalos enfriar.
 Cómo preparar el frosting de Mojito:
 En un recipiente pon los 100gr de azúcar glas, los 50gr de mantequilla y las dos
cucharadas de Ron. Bate todos los ingredientes con la ayuda de unas varillas
eléctricas durante dos o tres minutos, o hasta ver que todos los ingredientes
quedan bien mezclados. Por otro lado bate muy bien el zumo lima y las 5 o 6
hojas de hierbabuena. Una vez quede bien batido, incorpora dos cucharadas de
esta mezcla al frosting y remueve muy bien. Decora los cupcakes de mojito con
el frosting y unas hojas enteras de hierbabuena por encima.

4. Cupcakes de Kiwi
 Ingredientes para la base:
 150gr de mantequilla
 120gr de azúcar
 1 huevo
 200gr harina para bizcochos
 4 cucharadas de nata
 4 cucharadas de zumo de kiwi o Tropic de Kiwi
 1 cucharadita de levadura en polvo
 2 kiwis naturales
 Ingredientes para el frosting de Kiwi:
 100gr de azúcar glas
 50gr de mantequilla
 100gr de queso de untar
 2 cucharadas de licor sin alcohol Tropic de kiwi
 Kiwi natural para decorar
 Virutas de chocolate para decorar

5. Preparación Cupcakes de Kiwi
 Precalienta el horno a 180°C.
En primer lugar pela los kiwis, pártelos a trocitos pequeños y resérvalos
en un vaso para su posterior uso.
A continuación, en un bol comienza batiendo los 150gr de mantequilla, los
120gr de azúcar, las cucharadas de nata y de zumo de kiwi o Tropic de
kiwi. Bate bien la mezcla durante unos minutos. Seguidamente, incorpora
el huevo y bate hasta conseguir que se forme una masa homogénea.
En otro bol tamiza los 200gr harina para bizcochos y la cucharadita de
levadura en polvo. Una vez tamizados los ingredientes, añádelos a la
mezcla y remueve bien. Por ultimo, agrega a la masa los kiwis troceados y
remueve hasta que quede todo bien mezclado. En la bandeja del horno,
prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa. Hornea durante 15 o
20 minutos hasta que la masa suba y los cupcakes adquieran consistencia.
Retíralos del horno y déjalos enfriar.
 Cómo preparar el frosting de Kiwi:
 Para hacer el frosting de kiwi, en un recipiente pon los 100gr de azúcar
glas, los 50gr de mantequilla, los 100gr de queso de untar y las dos
cucharadas de licor de kiwi. Bate todos los ingredientes con la ayuda de
unas varillas eléctricas durante dos o tres minutos, o hasta ver que todos
los ingredientes quedan bien mezclados. Por último decora los cupcakes
de kiwi con una rodajita de kiwi por encima y con virutas de chocolate.

6. Mas recetas en:
www.cupcakesrecetas.com
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